Свинско на фурна: най-добрите рецепти за празничната трапеза. Как правилно и вкусно да приготвите свинско във фурната по френски, с гъби, сирене, картофи, ананаси, зеленчуци, сини сливи, под шуба: рецепти. Марината за свинско във фурната: рецепта

Рецепти за готвене на свинско месо с гарнитури и различни компоненти.

Трудно е да си представим дори една празнична трапеза без ястия със свинско месо. Вкусни котлети и котлети, печено свинско със зеленчуци и плодове или може би свинско в сос от заквасена сметана? Звучи безумно вкусно и апетитно.

Днес ще представим на вашето внимание най-вкусните и популярни рецепти за готвене на това месо на фурна. Бъдете сигурни, че ще успеем да Ви изненадаме приятно.

Марината за свинско месо на фурна: рецепта

Залог за вкусно сочно свинско месо - марината. Домакините, които готвят това месо, без да го мариноват правилно, правят огромна грешка, която обикновено се проявява в сухо, лошо сдъвкано парче свинско месо. Днес има огромен брой различни рецепти за марината, всички те се различават по съставките и вкуса на ястието в крайна сметка.

​​​​

Нека разгледаме най-често срещаните и вкусни. Така че, нека започнем, може би, с невероятно ароматна пикантна марината.

Необходими съставки:

• Зехтин или слънчогледово олио 50 мл
• Лук – 2 големи бр.
• Хмел-сунели - половин ч.л.
• Розмарин - половин ч.л.
• Сол по ваша преценка

Пригответе марината:

• Обелете и нарежете кръгчета лук или половин пръстени. По принцип методът на нарязване на лука не е важен за тази марината. Ако желаете, можете дори да настържете лука
• Сега смесете всички съставки и сложете свинското месо в получената смес
• За предпочитане е продуктът да се маринова за при най-малко 2 часа, ако имате възможност да изчакате повече време е само плюс

А сега да приготвим една интересна "алкохолна" марината.

Ще ни трябва:

• Коняк - 50 ml
• Лимонов сок - 50 ml
• Чесън - 2 скилидки
• Растително масло - 1,5 с.л. л.
• По желание можете да добавите сух джинджифил, той ще добави пикантност към маринатата

Процесът на готвене е много прост:

• Настържете чесъна, правим същото и с джинджифила, ако го използваме (корен)
• Смесете всички съставки
• Сложете нашето месо в маринатата и го оставете за около 2 часа
• Ако мариновате цяло парче месо, трябва да изчакате поне 3 -4 часа

Да преминем към плодовата марината. Някой може да мисли, че това са глупости, но не бързайте със заключенията, след като опитате свинско, мариновано в такава марината, ще започнете да мислите по съвсем различен начин.

Взимаме следните продукти:

• Портокал - 1 голям бр.
• Киви - 2 бр. (желателно е плодът да е сладък)
• Прясна мента - 5 листа
• Индийско орехче - щипка
• Сол по ваша преценка

Да започнем процеса на готвене:

• Ментете и смилайте малко, докато усетите миризмата, след това разрежете всяко листо наполовина
• Смесете всички съставки и сложете месото в марината
• за предпочитане е свинското месо да се маринова поне 2-3 часа.

Невъзможно е да не споменем пикантната марината за този вид месо.

Необходими са ни:

• Зехтин или растително масло - 3,5 с.л. л.
• Горчица - 1 супена лъжица. л.
• Черен пипер (смлян) - малка щипка
• Нарязан дафинов лист - половин ч.л.

Пригответе марината:

• Комбинирайте маслото и горчицата, разбъркайте добре
• Добавете подправки към сместа
• Оставете свинското за 1-1,5 часа.

Малък съвет за начинаещи: всички рецепти за марината са основно условни, което означава, че можете да комбинирате рецепти, да добавите някои от вашите собствени съставки към тях или напълно да измислите свои собствени марината. Не се страхувайте да експериментирате, но го правете разумно.

Свинско по френски на фурна с гъби, домати, сирене: рецепта

Разбира се, такова вкусно месо като свинското може да бъде приготвя се като самостоятелно ястие. Но не по-малко вкусно е, ако приготвите продукта с други съставки. Нека разгледаме лесна за приготвяне рецепта за месо с гъби и домати под най-меката кора от сирене.

Купуваме продукти:

• Свинско - 500 г (за предпочитане дънер)
• Гъби - 300 г
• Майонеза - 1 малка опаковка
• Кашкавал - 250 г
• Домати - 1-3 бр. (в зависимост от това дали ги харесвате)
• Подправки по ваше усмотрение. Ще вземем малко розмарин и майорана

И така, нека започнем да готвим:

• Да започнем със свинско. Балик е идеален за такова ястие: не е нужно да режете костите, а формата на месото е просто да го вземете и да го нарежете. Измийте свинското месо, подсушете го с хартиени кърпи. Нарежете на парчета с дебелина 0,3-0,5 см и леко начукайте с чук, за да омекне. Поръсете обилно месото с подправки
• Измийте и нарежете гъбите, предимно шампиньоните на филийки
• По същия начин измийте доматите и ги нарежете на кръгчета
• Нарязваме сиренето с помощта на ренде
• Взимаме тава за печене, леко я намазваме с масло и нареждаме парчета месо
• След това ние намажете всяко парче с майонеза
• Поставете кръгче домат върху свинското месо
• След това резенчета гъби
• Направете още един слой майонеза
• Сложете във фурната за 30-35 минути.
• След 5 мин. до готовност всяко парче обилно поръсете със сирене

Крехко месо по френски е готово!

Свинско на фурна с картофи

Месо и картофи е може би традиционно ястие, но това не го прави по-малко популярно. Благодарение на комбинацията от тези съставки, ястието се оказва невероятно засищащо и се приготвя много лесно.

Да сготвим. Взимаме:

• Свинско месо - 550 г
• Картофи - 5 средни бр.
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Масло - 80 г
• Сирене - 250 г
• Сол, майорана, мащерка - по ваша преценка

Започваме да готвим:

• M ' измийте месото, подсушете го и го нарежете на малки кубчета
• Запържете свинското месо в тиган за около 5 минути. Огънят трябва да е силен
• Измийте, почистете, нарежете зеленчуците на колелца
• Натрошете сиренето и маслото на малки кубчета
• Намажете тавата за печене олио
• Нареждаме половината картофи, овкусяваме ги с подправките
• След това слагаме половината месо върху него, овкусяваме и него малко
• На m След това слагаме лук и моркови
• След това във формата слагаме половината от маслото и сиренето
• повторете същите действия с останалите съставки (след картофите и свинското месо слагаме малко подправки)
• Изпращаме ястието във фурната и гответе 1-1,5 часа
• По желание готовото ястие може да се поръси със ситно нарязани зеленчуци

Свинско на фурна с ананаси и кашкавал

Малцина биха спорили, че това ястие определено е празнично. Комбинацията от тези съставки ще даде на вашата маса изключително ароматно и вкусно ястие. Нека не губим време.

Състав:

• Консервирани ананаси - 1 консерва
• Кашкавал - 300 г
• Заквасена сметана - 100 г
• Риган, сол - щипка

Приготвяме деликатеса:

• Да кажем веднага, че мнозина готвят това ястие на порции, така че месото се нарязва на кръгли парчета, а ананасът се оставя на кръгчета. Но днес ще готвим малко по-различно, така че измиваме месото, изсушаваме го и го нарязваме на обикновени произволни парчета
• Нарязваме и ананаса на кубчета или можете да си купите готови консервирани плодове в тази форма
​​​​
• Настържете сиренето
• Овкусете месото с подправки и го прехвърлете в тава за печене
• Поставете там ананасите
• Смесете заквасената сметана с ригана и изсипете тази смес върху свинското
• Сложете във фурната за около 1 час
• След 10 мин..преди края на процеса на готвене, щедро поръсете ястието със сирене
• Свинско с ананаси и сирене е готово, ястието трябва да се сервира горещо

Свинско на фурна със зеленчуци и ориз

Смятате ли, че свинско и ориз не са много добра комбинация? Сега ще ви убедим в обратното. След като опитате такова ястие, то определено ще ви стане любимо.

Необходими продукти:

• Свинско - 550 гр.
• Ориз - 150 гр.
• Български пипер - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Аспержи - 100 г
• Чесън - 2 скилидки

Започваме да готвим:

• Измиваме и подсушаваме месото, нарязваме го по всякакъв начин, няма значение в тази рецепта. Основното нещо е да не се нарязва на дебели парчета
• Измиваме и почистваме зеленчуците. Нарежете чушката и моркова на сламки, нарежете лука на половин пръстени, нарежете аспержите наполовина
• Настържете чесъна
• Сварете малко ориза. За целта го измийте добре, сложете го в тенджера и го оставете да заври, след което отцедете водата
• Натрийте месото с чесън и го запържете за 5-7 минути. в тиган
• Запържваме зеленчуците по същия начин в тиган до полуготовност
• Сега слагаме ориза във формата, след това месото и зеленчуците отгоре, налейте вода. Добавете вода, колкото да покрие съставките с 2 см
• Сложете съда във фурната за 40-45 минути.
• Не забравяйте да наблюдавате процеса на готвене: колко бързо кипи водата, оризът не изгаря

Свинско в на фурна със сини сливи, ябълки и чесън

Представяме на вашето внимание една вкусна рецепта за свинско. Всеки гурме ще хареса това ястие, защото продуктите, използвани за приготвянето му, придават на месото просто вълшебен аромат и вкус.

Трябва да вземем:

• Свинско филе - 550 г
• Сини сливи - 5-7 бр.
• Кисело-сладки ябълки - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Сол, подправки - по ваша преценка

Процес на готвене:

• Месото се приготвя по стандартен начин. Нарежете на кръгли парчета от 0,3-0,5 см, разбийте малко. Овкусете с подправките и намажете със счукан чесън
• Ябълките се измиват, нарязват се на кръгчета. За това центърът трябва да се отстрани
• Моите сини сливи и да се залеят с вряща вода
• В тава за печене (намазана с масло) поставяме нашите съставки: парчета месо, върху всяко от тях - парченце ябълка, а върху него 1 бр. сини сливи
• Изпратете в загрята фурна и гответе за около 1 час

Можете да сервирате това ястие с елда и печени картофи. За тези, които обичат да готвят месо на големи парчета, представяме тази рецепта за ястие с тези съставки.

Взимаме продукти:

• Свинско филе - 1,5 кг
• Сини сливи - 250 г
• Ябълки - 2 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Розмарин, майорана, сол - по ваша преценка

Пригответе ястието:

• Измийте парче свинско месо, подсушете го. Обилно се натриват с подправки, сол, настърган чесън и се оставят да се мариноват за около 3-4 часа.
• Обелете ябълките, нарежете ги на тънки кръгчета
• Залейте сините сливи с вряла вода
• Разстелете парче фолио. Поставете ябълките в центъра
• Поставете месото върху ябълките
• Покрийте месото със сини сливи
• Увийте свинското плътно и изпратете в загрятата фурна. Гответе така 40 минути.
• След това отворете фолиото, залейте месото със сока, останал от маринатата, и го оставете да покафенее за още 40 минути.
• Много вкусно печено месо е готово. Може да се сервира на масата като цяло парче и да се нарязва още при гостите или да се нарязва веднага на порции

Свинско на фурна с гъби и шампиньони в кисело сметана

Имате нужда от ястие, което не отнема много време за приготвяне? Тогава тази рецепта е за вас. В допълнение към факта, че такъв деликатес се приготвя бързо, дори млада домакиня може да го приготви.

И така, ще ни трябват:

• Свинско месо - 550 g
• Гъби - 350 g
• Заквасена сметана - 200 г
• Брашно - 1 с.л. л.
• Лук - 1 бр.
• Маслини - 50 г
• Сол, черен пипер, индийско орехче - по ваша преценка

Започнете готвенето:

• Измийте свинското месо, подсушете го с хартиена кърпа. Нарежете на произволни парчета и запържете в тиган до полуготовност
• Почистете лука, нарежете на кубчета и го изпратете в тигана, а на същото място изпратете нарязаните гъби и нарязаните наполовина маслини. Веднага щом сместа от продукти започне да отделя течност, добавете към нея заквасена сметана и подправки. След като смесите съставките, добавете брашно, разбъркайте бързо и ефективно, за да избегнете образуването на бучки
• Поставете месото във форма и го залейте с гъби и заквасена сметана
• Задушете във фурната около 25-30 мин.
• По желание ястието може да се поръси със сирене и билки

Свинско на фурна под шуба

Такова ястие е идеално както за ежедневна вечеря, така и за празнична трапеза. Най-простите съставки, но вкусът на готовото ястие е просто ненадминат.

Взимаме продукти:

• Свинско месо - 500 г
• Лук - 1 бр.
• Картофи – 2 бр.
• Домати – 2 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Кашкавал - 200 г
• Майонеза - 150 г
• Смес от подправки за свинско, сол - по ваша преценка

Процесът на готвене включва следните етапи:

• Месото измиваме, подсушаваме и нарязваме на парчета като за котлети
• Свинското се овкусява с подправките и се прехвърля във форма, намазана с масло. Поставете плътно месото
• Обелете лука и го нарежете на кръгчета, изпратете го към месото
• Обелете картофите, настържете ги и ги сложете върху лука
• Същото правим и с тиквичките. Леко подправям с подправки
• Нарежете доматите на кръгчета и ги изпратете във формата
• Настържете сиренето и смесете с майонеза
• Изсипете сместа върху съда
• Покрийте формата с фолио и печете във фурната за около 1 час. Ако видите, че някои съставки все още не са готови, добавете още 15-20 минути.
• Ако искате да получите ястие с румена кора от сирене, отстранете фолиото след 10 минути. до края на готвенето

Приятен апетит!

Свинско на фурна с портокали, горчица и майонеза

Така приготвеното свинско е много сочно и крехко. Лесно ще изненадате гостите си с тази рецепта, така че се пригответе да раздадете рецептата.

Необходими съставки:

• Свинско (балик) - 1 кг
• Портокали - 2 бр.
• Дижонска горчица - 2 с.л. л.
• Майонеза - 3 с.л. л.
• Индийско орехче, сол, черен пипер - по ваша преценка

Готвене:

• Да кажем веднага, че тази рецепта изисква точно балик, тъй като той ще бъде нашата основа. Така че, измиваме гредата като цяло, изсушаваме я с хартиена кърпа. След това вземаме остър нож, нарязваме гредата на кръгове, но не докрай. В резултат на това ще получим един вид акордеон. Сега овкусявам свинското с подправки, горчица и майонеза
• Обелете портокала и го нарежете на филийки. Поставете парче плод във всяко парче месо
• Увийте съда във фолио, поставете го във форма и го изпратете във фурната за 45 минути.
• След това разгънете фолиото и гответе месото още 15 минути.
• Ястието може да се сервира както цяло, така и нарязано на порции, като в този случай отрязваме парче месо с парче плод до него

Свинско на фурна с тиквички и патладжан

Свинско със зеленчуци, това винаги е печеливша опция, така че просто трябва да знаете следната рецепта.

Ще ни трябват:

• Свинско месо - 550 г
• Тиквички - 1 бр.
• Патладжан – 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Риган, босилек, сол - по ваша преценка

Процесът на готвене е прост:

• Обработваме месото, измиваме го, подсушаваме, нарязваме на ивици или произволни форми. Овкусете с малко подправки и запържете в тиган до полуготовност
• Измийте добре всички зеленчуци, почистете и нарежете на кубчета
• Прехвърлете месото във форма, изпратете зеленчуците там, смесете
• Печете във фурната за около 40-45 минути.
• Готовото ястие може да сервирате с ориз, картофено пюре или елда

Предлагаме ви и следния вариант на свинско с тиквички и патладжан:

• Свинско - 550 г
• Черен пипер - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Аспержи - 100 г
• Лук - 1 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Патладжан – 1 бр.
• Мед - 1 супена лъжица. л.
• Соев сос - 3 с.л. л.
• Сол, майорана, черен пипер - по ваша преценка

.подправете с останалите подправки

Вземаме ръкав за печене, слагаме в него свинско месо, върху него зеленчуци и заливаме всичко това с марината. Завързваме ръкава

Прехвърляме ръкава във форма и го слагаме във фурната за около 1 час. Може да ви трябва малко повече време, в който случай добавете още 10-15 минути.

Свинско на фурна с елда

Ако трябва бързо да приготвите вкусно и бюджетно ястие, тогава тази рецепта е специално за вас.

Съставки:

• Свинско - 450 г
• Елда - 200 г
• Лук - 1 голяма бр.
• Майонеза - 3 с.л. л.
• Смес от подправки за свинско, сол - по Ваша преценка

Започваме да готвим:

• Приготвяме месото по гореописания начин, нарязваме го на малки парчета, овкусяваме го с малко подправки, запържваме го в тиган до полуготовност
• Обелете лука и го нарежете на полукръгчета, смесете го с майонезата и останалите подправки
• Залейте елдата с вряща вода. Изцедете врящата вода
• Сложете елдата във форма, върху нея сложете месото и след това лука, добавете малко вода, така че елдата да се покрие с 1,5-2 см и гответе във фурната за около 40-50 минути.

Повярвайте ще е много вкусно и засищащо.

Свинско на фурна върху възглавница с лук

Тази рецепта определено е за любителите на лук във всякаква форма и, разбира се, месо. Нищо необичайно, но вкусът на такова свинско няма да остави никого безразличен.

Необходими продукти:

• Свинска каша - 1 кг
• Лук - 5 бр.
• Соев сос - 3 с.л. л.
• Оцет - 3 супени лъжици. л.
• Майорана, розмарин, сол, черен пипер - по ваше усмотрение

Приготвяме ястието:

• Измиваме месото, подсушаваме го. Свинското месо нарежете на ситно, по желание може да го начукате малко, така месото ще стане още по-меко и крехко. Сега прехвърлете нашето месо в купа и добавете половината от соевия сос, оцета, разбъркайте. Овкусете с половината от подправките. Оставяме месото в тази форма поне 1,5 часа.
• Почистете лука, нарежете го на кръгчета, залейте с вряла вода. Слагаме го в съд, заливаме с останалия сос, оцета и овкусяваме с подправките. Натрошете лука малко с ръце. Оставете за 30 минути.
• Сега вземете ръкав за печене, сложете лука в него, образувайки "възглавница"
• Поставете месото върху лука, изсипете там маринатата. Не смесвайте лука и свинското, месото трябва да лежи точно върху тревата
• Завързваме ръкава и го изпращаме във формата, която поставяме във фурната за около 1,5 часа.
• След 10 мин. преди края на готвенето, отрежете ръкава и оставете месото да покафенее

Сочно свинско месо върху възглавница с лук е готово!

Свинско на фурна с черен пипер и соев сос с мед

Тази рецепта е перфектна за истински гастрономи, защото комбинацията от месо, Български пипер и мед ни дават резултата на едно наистина изискано ястие.

Състав:

• Свинско месо - 650 г
• Черен пипер - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Консерва царевица - 100 г
• Соев сос - 4 с.л. л.
• Мед - 2 супени лъжици. л.
• Подправки и сол по ваша преценка

Започваме да готвим:

• Обработваме месото по вече познат ви начин. Нарежете го на дълги ленти
• Смесете подправките, соевия сос и меда, сложете месото в сместа. Мариновайте за 1 час
• Измийте и нарежете зеленчуците: лук на половин пръстени, черен пипер на сламки
• Запържете зеленчуците за 3 минути, след това добавете царевицата и запържете за още 2 минути.
• Слагаме месото и зеленчуците във формата, разбъркваме, останалата марината също се изпраща във формата
• Гответе във фурната за около 45-55 минути.

Според тази рецепта свинското месо ще бъде много ароматно, с леко изразен сладък вкус.

Как да приготвите свинско във фурната, така че да е сочно: съвети

Когато готвите ястия със свинско месо, е много важно да го направите по такъв начин, че храната да се окаже сочна и мека, защото сухото месо може да развали абсолютно всеки кулинарен шедьовър.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да научите как да приготвяте свинско на фурна, така че да е крехко и сочно.

• И така, нека започнем с купуването на месо. За предпочитане е да купувате прясно месо, а не замразено. Прясното месо трябва да е розово, бежово, в никакъв случай свинското не трябва да е ярко розово или бордо. Ако има мазнина по парчето месо, тя трябва да е бяла. Жълтият цвят на мазнината показва, че свинското месо е старо и най-вероятно жилаво
• Сокът, който изтича от месото, трябва да е прозрачен. Не трябва да пренебрегвате тази препоръка
• Не забравяйте, че е по-добре да вземете плешката, бедрото, шията и гредата за печене. Котлетното месо не е толкова подходящо за тези цели
• За да се окаже сочно свинското във фурната, първо трябва да се маринова. По-рано ви казахме рецепти за вкусна марината, не забравяйте да ги използвате

• Предварителното пържене на свинското на силен огън до златисто кафяво също ще ви даде сочно месо накрая
• Свинското, приготвено в сос, също ще бъде много по-меко и сочно
• Фолиото е другата тайна на вкусното и сочно месо. Гответе свинско във фолио, за да не изсъхне
• След готвене трябва да му се даде известно време. Ако веднага нарежете само свареното свинско месо, целият сок ще изтече от него

Знаейки тези тайни, можете лесно да изненадате вашите близки и приятели със сочно и крехко свинско месо.

Колко и на каква температура да печете свинско във фурната?

Времето за готвене на това или онова ястие зависи пряко от това какви съставки са включени в него и под каква форма.

• Ако печете немариновано свинско на голямо парче, ви трябват поне 2 часа.
• Ако решите да приготвите парчета немариновано свинско във фурната, това ще отнеме около 1,5 часа.
• Ако парчето месо е предварително добре мариновано, процесът на готвене ще отнеме около 1 час. и 20-50 мин.
• Малки мариновани парчета свинско ще бъдат готови след 1 час.
• Ако печете предварително запържени парчета месо във фурната, това ще отнеме около 40 минути.
• Оптималната температура за печене на свинско във фурната е 180-200 градуса
• Колкото по-висока е температурата във фурната, толкова по-бързо ще бъде готово ястието ви

Каква гарнитура може да се сервира със свинско на фурна?

Свинското е много вкусно и обилно месо, което може да се сервира с абсолютно всякаква гарнитура.

• Печени картофи. Свинското месо върви много добре с печени картофи, като картофите се натриват с чесън и се поръсват със зеленина
• Картофено пюре. В същото време трябва да добавите много масло към картофите
• Овесена каша от елда. Варената елда е добър вариант за гарнитура към печено свинско
• Оризът може да се използва и като гарнитура към месо
• Плато с пресни зеленчуци: домати, чушки, краставици

Как красиво да украсите печено свинско на празничната маса: идеи, снимки

Украсата на ястието означава много, поради което има огромен брой различни начини за украса на печено свинско месо.

• Ястията със свинско месо често се украсяват със ситно нарязан магданоз и копър
• За украса могат да се използват и листа от маруля или клонки розмарин

• Сиренето може да се използва и за украса на ястия със свинско

• Маслините и маслините изглеждат добре като декорация на ястие
• Печено свинско може да се украси с резени портокал или резени ананас

) Печеното свинско е много обилно и вкусно ястие, идеално за празничната трапеза. Изберете любимата си рецепта и започнете да готвите, не забравяйте, че вашето въображение лесно ще направи всяко ястие оригинално и уникално. Добър апетит!

Видео: Как да изпечем вкусно свинско на фурна