Свинско в пещ с фолио - стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на месо цели със зеленчуци

Свинското месо е било печено от древни времена. На банкети винаги в центъра на масата се печеше ароматна свиня със зеленчуци или плодове. Приготвиха ги в руски печки. Днес можете да приготвите сочно свинско в пещ с фолио (стъпка по стъпка рецепта).

Свинско в пещ с фолио (рецепта стъпка по стъпка) - основни принципи на готвене

Свинското месо в пещта е най-полезният метод за приготвяне на месо. Ястието излиза по-малко калорично.

За да направи свинското месо меко, сочно и печено, трябва внимателно да подходите към избора на месо и да знаете някои от тайните за готвене.

По-добре е да се използва висококачествено младо свинско месо за печене. Месото е с бледо розов цвят с бели мазнини. Печете парче глезена с малки слоеве мазнини. Свинският врат е особено деликатен поради тънките слоеве мазнини.

Част от месото трябва да е без кости и кожа. Теглото на парче може да бъде от килограм до четири. Слоят на мазнините не трябва да надвишава 0,5 мм, а времето за печене зависи от количествотопарче Колкото по-голямо е свинското месо, толкова по-дълго ще се пече. Температурата на печене се изчислява по следния начин: 1 час на килограм месо.

Парче свинско се приготвя преди печене по какъвто и да е начин: плюене, печене за "запечатване", плюене, триене с подправки и сол, мариноване.

Най-добрият начин за приготвяне на месо: мариноване. Именно благодарение на това свинското месо се оказва ароматно и нежно. Процесът на мариноване е достатъчно прост: натъркайте парче свинско месо с подправки и сол, ако е необходимо, изплюйте зеленчуците и стойте в марината два часа или повече.

Има няколко най-подходящи за свиня маринати:

• червено или сухо бяло вино, разредено 1: 1 с минерална вода;
• смес от водка и соев сос с минерална вода;
• Лимонов сок с винен оцет или филийки киви;
• бира;
• натурално неподсладено кисело мляко или кефир.

Свинското месо е много вкусно, ако го разтриете с горчица. В допълнение, благодарение на него, месото ще се окаже сочно и меко.

Подготвено парче месо е опаковано в фолио, сгънато на няколко слоя. Трябва да се уверите, че матовата страна е задължително от вътрешната страна.

Свинското месо се пече по два начина: голямо цяло парче или малки парчета.

Има още един оригинален начин за печене на свинско месо: ролка. За това парче месо се нарязва на половина и се разгъва във формата на книга. След това леко се отразява, разтривайте с подправки, сол и горчица. От гореСложете зеленчуци, зеленчуци или сушени плодове и увийте в ролка. Обвържете въже, увийте го във фолио и изпечете, докато сте готови.

В края на подготовката се поставя парче месо и се поставя за известно време във фурната, за да стане кафяво.

Рецепта 1. Свинско в пещ с фолио: стъпка по стъпка рецепта за цяла бира

Съставки

• лири свинско месо;
• хлебни трохи - 40 г;
• светла бира - 100 ml;
• една чаена лъжичка червен пипер;
• горчица - 60 g;
• една чаена лъжичка всякакви подправки за свинско месо;
• четири скилидки чесън;
• 30 g сол;
• 50 ml рафинирано растително масло;
• половин чаена лъжичка смес от чушки.

Метод на приготвяне

1. Започнете с варенето на марината от фасул. В една малка купчина излейте рафинираното растително масло, добавете горчицата и сместа от чушки. Чесънът е без обвивка. Нарежете кореновата част. Чесънът се смила с чеснова подложка или се смила решетката с най-малките отвори. Добавя се чесън към пиано. Смесва се внимателно и се налива бирата. Разбъркайте отново.

2. Сега започнете да преработвате месо. По-добре е да вземете свински врат за това ястие. Такова месо има тънки слоеве на мазнини, което прави печенето на свинско месо сочно и меко. Измийте парче свинско. Ако на повърхността има мазнина, отрежете я. Потопете парче месо с хартиена салфетка и го поставете в подходящ съд. Налейте синапеновата маринада и го оставетеМариновани за един час. От време на време превръщайте свинското месо така, че парче месо да бъде равномерно променено.

3. Вземете парче фолио и отрежете две еднакви удължени парчета. Размерът на листа трябва да бъде такъв, че да може да се навива върху парче месо. Направете фолио в купчина. Уверете се, че матовата страна гледа надолу, а брилянтната е от горе. В това положение поставете купчина фолио във форма с високи страни. Страните са обърнати нагоре. Сложете парче свинско в центъра. Изсипете месото с марината и плътно увийте свинското с фолио. Не обръщайте месото, за да не излезе маринатата.

4. Поставете месото с фурната във фурната. Загрейте до 180 градуса. Месото се пече най-малко един час и половина. След известно време, пробийте месото с нож през фолио. Ако е свободен, това означава, че месото е готово.

5. Извадете формата с месото, внимателно го разстелете, образувайки фолио, подобно на тавата. Съчетайте палачинките с червен пипер, разбъркайте и поръсете получената смес от месо отгоре и отстрани. Обърнете плесента във фурната и изпечете свинското още половин час, докато се оформи красива апетитна кора.

6. Отстранете приготвеното свинско месо от фурната, охладете го и изрежете на тънки филийки. Сервирайте като закуска, като поставите на плоча. Или като добавка към гарнитурата, налива се свинско месо над варени зеленчуци, ориз или спагети.

Рецепта 2. Свинско в пещ с фолио: стъпка по стъпка рецепта със зеленчуци

Съставки

• един патладжан;
• подправки;
• 400 gСвински пържоли;
70) голяма глава лук;
• 100 ml растително масло;
• за 25 грама магданоз и кантарион;
• 30 ml лимонов сок;
• три части чесън;
• един килограм български пипер;
• Три големи домати.

Метод на приготвяне

1. Патладжан до мина. Избърсваме с хартиена кухненска кърпа. Нарежете люлката. Слагаме зеленчуци на дъска, нарязани на половина. Поставете половин отрязани върху дъската, нарязани по лентите и лопата през сламата. Сложете нарязания патладжан в купа. Сега трябва да се отървете от горчивината. Това може да стане по два начина: поръсете със сол и оставете за половин час, или направете солен разтвор и накиснете в него зеленчуците по едно и също време. След това пренесете патладжана в гевгир и го измийте под струя вода. Ние изстискваме и леко изсушаваме, поставяйки хартиена кухненска кърпа.

2. Измийте доматите със салфетка. Изрязваме местата на закрепване на пиедестали. Слагаме дъска, нарязваме се по слоевете и пресичаме сламата. Доматите трябва да са месести. Водните домати, когато нарязани, просто ще текат.

3. Лопатка от български пипер, изплакнете, избършете. Нарежете цветето с ядрото. Нарежете на половина под и лопата с остър нож с тънки ивици.

4. Премахваме лука от обвивката. Измити, сложи на дъска и лопата остър нож тънки половин кръгове. За да се отървете от горчивината, разпределете лука в пиано, залейте с вряща вода и оставете за няколко минути. След това изцедете врящата вода, а лукът - леконие изтръгваме.

5. Свинските пържоли се измиват, сушат с кухненска хартиена кърпа и се поръсват с лимонов сок. Сол. Оставете свинското месо в продължение на десет минути.

6. Поставете тиган от чугун, залейте го върху растителното масло и го загрейте. Поставете лука и я изпържете, като го разбърквате редовно, до прозрачността. След това добавете нарязания български пипер и запържете още пет минути. Зеленчукът трябва да е мек. Сега поставете патладжаните, притиснати в зеленчуковата смес, и продължете да се пържите, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да кафяват. Свалете тенджерата от табелата. Охладете сместа от зеленчуци и я прехвърлете в дълбока чиния. Прибавете към нея пресни домати, нарязан чесън и билки. Сол се подправя с подправки и се разбърква добре.

7. Поставете силен тиган. Добавете малко количество растително масло към него. Веднага след като се затопли, го сложете в свински пържоли и се пържете от двете страни. Не намалявайте огъня. Достатъчно три или четири минути от всяка страна. Месото трябва да бъде покрито с апетитна кора. Това ще спести сока вътре в парчетата. Този метод се нарича "запечатване". Сложете пържени пържоли на чиния.

8. Напълнете с фолио. Ние я смазваме с масло. Изсипете пържено свинско свинско на дъното. От върха, разпределете растителната смес равномерно. Покрийте отгоре с друг лист фолио и завъртете ръба.

9. Поставете съда във фурната за четвърт час. Фурната трябва да се затопли до 180 градуса. В тази рецептаМожете също да използвате смес от сурови зеленчуци, но в този случай времето за готвене се удвоява.

10. Сервирайте свинско във фолио (стъпка по стъпка рецепта) като самостоятелно ястие. На плоска чиния разпръскваме зеленчуци, поставяме пържоли. Разклащаме пресни зеленчуци и сервираме на масата.

Свинско в пещ с фолио (рецепта стъпка по стъпка) - съвети и трикове

Месото от близалки трябва да бъде мариновано. Като алтернатива, той може да бъде пълен с парченца мас.

За да се направи червеното месо, в края на готвенето се разгъва фолиото и се поставя десет минути във фурната.

Печене на свинско с цяла част, пече се с резенчета чесън и късчета моркови.

За да се провери готовността на месото, да се пробие с нож. Свинското месо е готово, ако има чист сок.