Антрацит от свинско месо - как да готвя във фурна, в тиган или грил на полски, австрийски, бретонски
Любителите на мазнина сочно свинско могат да се поглезят с вкусно френско ястие, наречено antrecot. Традиционно се приготвя в тиган с добавка на билки от Прованс. Днес готварски изделия от цял свят създават свои собствени възможности за този основен курс. Може би е време да изпробвате таланта си на готвача за творчество и да поставите свински контра артикул, направен по собствената си рецепта? Не забравяйте да направите снимка за вашата лична кулинарна книга.
Какво представлява антрекот
Antrecot е ястие, произведено от френска кухня, което е лесно приготвено и се състои от минимален брой съставки. Навън е цялото парче печено месо, свинско или говеждо месо. Anthracite се смята за ястие за мъжка фирма, но въпреки някои "варварски" начини за създаване и сервиране, то често се поръчва в женските ресторанти.
Рецепта на антрацит от свинско месо
Антрацитът от свинска пулпа може да бъде приготвен по Ваше желание, като използвате любимите си подправки и странични ястия. Някой обича месото със слама и някой предпочита сладкото свинско месо с кремообразен вкус. Що се отнася до начина на готвене, там също няма ограничения. Изберете тиган, фурна, фурна, но не забравяйте: месото трябва да е цяло, да не отрежете пулпата върху малкатапарчета.
Класическа вътрешна козячка от свинско месо в тиган
- Време: 45 минути.
- Брой порции: 3 порции.
- Съдържание на калории: 380 kcal /100 g.
- Цел: основно.
- Трудност: среден.
Класически получава свинско пържола скара в тиган, но у дома е достатъчно конвенционален желязо плоча. Руди завършен парче месо се сервира с пресни зеленчуци, като домати, краставици, сладък червен пипер. Ами това ястие се комбинира с картофите обичайните пюре и екзотична сос сок от нар джинджифил, боровинки или тъмен шоколад.
Състав:
- свинско месо на гнездото - 600 g;
- черен черен пипер на вкус;
- Френски билки - на вкус;
- сол - на вкус;
- растително масло - за готвене.
Метод на получаване:
- Пригответе месото. За да направите това, изплакнете под течаща вода и избършете внимателно obsushit vidbyyte кулинарен чук маса предварително увити в фолио.
- По принцип поръсете с подправки. Не SOLITE, свинско не обича сол за пържене, може да стане остаряла.
- Изсипете в тигана малко масло, коригира размера на мазнини месо. Поставете парчета месо в тиган, така че да не се допират един до друг.
- спусък месото от едната страна до златисто кафяво, флип, сол и се повтаря с другата страна.
Антрацит от свинско в пещ
- Час: 1 година.
- Брой порции: 6 порции.
- Съдържание на калории: 390kcal /100 g
- Цел: основна.
- Трудност: среден.
Любовниците знаят, че ястията, приготвени с помощта на фурната, са много сочни и нежни. Антрацитът от свинско на ябълка в фурна със зеленчуци е пряко доказателство. Подгответе пълна празнична вечеря с една фурна без допълнителни процеси и ще видите как семейството и гостите бързо ще изпразнят чиниите си.
Съставки:
- свинско на кост - 500 g;
- трохи за хляб - 1 опаковка;
- червен лук - 2 бр .;
- домати - 2 бр.;
- Българска чушка - 1 бр.
- картофи - 2 бр.;
- чесън - 1 клъстер;
- лимон - 0,5 бр.;
- слънчогледово олио - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- смес от смлени чушки - на вкус;
- зелени - малък пакет.
Метод на получаване:
- Размразете свинското месо, ако е необходимо. Поставете отново готвено месо, обвито в хранителен филм, за да го направите по-мек и сочен. Разбийте в подправки и сол. Направете разфасовки и печете чесън.
- Измийте зеленчуците, отстранете семена, фъстъци и кори, нарязани на големи кубчета.
- Поставете месото в галета, поставете го в тиган, намазано с масло.
- Отгоре поставете зеленчуците в произволен ред.
- Поставете плесени в пещ, загрята до 200 градуса и печете за 40-50 минути.
- Поръсете със зеленчуци и украсете с лимонови резени преди да сервирате.
В фолио
- Време: 1 година.
- Брой порции: 3 порции.
- Съдържание на калории: 370 kcal /100 g
- Цел: основен.
- Сложност: средно.
За любителите на остри ярки вкусове и миризми, антрацит от свинско месо в горчица марината с чесън ще се побере, колкото е възможно. Соевият сос ще даде на ястието докосване на екзотика, вкусният аромат на чесъна ще даде ревност за апетит. Много е лесно да готвите това месо, просто трябва да размажете и да изсипете фолиото на пулпата. Домакинята ще получи допълнителен бонус - отсъствието на мръсен тиган или лист.
Състав:
- свинско месо - 600 g;
- горчица на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- мед - 1 елемент. лъжица;
- чесън - 2-3 карамфил;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжица;
- сол - на вкус.
Метод на получаване:
- Рефлектирайте месото, предварително почистете и добре измийте.
- В соев сос разстилайте горчицата и меда, за да образувате хомогенна маса.
- Чесън преминава през магарето, добавете в марината за антрацит от свинско във фурната.
- Бъдете внимателни със солта. Соевият сос е сам по себе си солен, така че поставете сол в два до три пъти по-малко от обикновено.
- Оставете месото в получената смес и го поставете на хладно място в продължение на 10 минути.
- В края на това време, доставяте свинското месо и го обвивайте във фолио. Не изсипете останалата част от соса, но добавете към свинското месо в пещта.
- Извадете в загрята фурна за 40 минути. Температурният режим е 210 градуса.
На скара
- Час: 1 година.
- Брой порции: 3 порции.
- Съдържание на калории: 390 kcal /100 g
- Назначаване: основно.
- Сложност: средно.
Ако имате домашен грил, имате късмет. Не губете време и отидете в магазина за съставки, от които се нуждаете, за да приготвите вкусно сочно месо. Стек на скара с добавени подправки на Прованс - чудесен начин да се угоди на своите съпрузи или поканите приятели да посети. За такова вкусно месо, добавете няколко възможности за сос и нарязване на пресни зеленчуци.
Състав:
- свинско мляко - 500 g;
- лук - 2 бр.;
- гъби от гъби - 150 g;
- боб аспержи - 100 г;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
Метод на получаване:
- Подгответе месото. Нежно го прецизирайте с чук за готвене.
- Сол и пипер на целулоза. Ако желаете, можете да добавите други подправки, както желаете.
- Разделете гъбичките на две части. Късно да излее сол.
- Също така сол боб.
- Нарежете лука на пръстени.
- Опечете на скара месото от едната страна, докато се появи характерна ръждясала кора.
- Завъртете свинското месо и поставете зеленчуците върху решетката.
- Привеждане на всичко до готовност.
Австрийски
- Време: 1 час и 15 минути.
- Брой порции: 6 порции.
- Съдържание на калории: 340 kcal /100 g
- Цел: основна.
- Сложност: средно.
Трудно е да си представим висока европейска кухня без вино и масло. С такива съставки австрийският антрацит придобива незабравим вкус. На складТова вкусно ястие ще намерите заквасена сметана, яйца, лук и малко въртене, които могат да бъдат заменени с обикновена свинска мас. Гарнитурата на такова месо е картофи, готвено заедно със свинско месо. Не забравяйте за подправките.
Състав:
- антрацит - 400 g;
- спик - 50 g;
- яйце - 1 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- бяло вино - 3 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 0,5 чаши;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
Метод на получаване:
- Обърнете порции свинско месо, сосете ги с пипер, махнете на студено място, за да мариновате.
- Измийте картофите, извадете кората и гответе, докато се приготвят в осолена вода.
- Когато варят картофите, трябва да бъдат охладени и нарязани на кубчета. Добавете нарязания спанак, яйцето, заквасената сметана и половината масло. Сол и черен пипер, разбъркайте добре.
- Поставете пълнеж, навийте, фиксирайте с клечки за зъби.
- Нарежете лука полукръг. На маслото, пригответе го, положете месо отгоре. Изсипете цялото вино и задушете под капака, докато свинското месо бъде готово.
- Украсете Зелените преди сервиране.
Полски
- Час: 1 година.
- Брой порции: 6 порции.
- Съдържание на калории: 340 kcal /100 g
- Назначаване: основно.
- Трудност: среден.
Полските котлони са традиционно произведени от говеждо месо, но ако предпочитате свинското месо, то тогаваТакова ястие от този сорт не е по-трудно от обикновено. Характерна особеност на този вариант на антрацита е наличието на яйца и галета, в които се пече месо. Като гарнитура е възможно да се сервира растително рау или деликатни гъби, задушени със заквасена сметана.
Състав:
- антрекот - 600 g;
- яйце - 2 бр.;
- трохи за хляб - 1 саше;
- смес от чушки - на вкус;
- растително масло - за пържене;
- сол - на вкус.
Метод на получаване:
- Изсипете изпеченото свинско в порции. Сол и черен пипер.
- Разклатете яйцата с корона или вилица.
- Крекерите се изсипват на една малка широка чиния.
- Предварително загрейте тигана малко масло.
- Измийте месото в яйце, разтрошете се в галета и изпържете и от двете страни.
- Когато свинското месо е готово, поставете го върху салфетка, така че да изцежда излишната мазнина.
В Бретон
- Час: 1 година.
- Брой порции: 6 порции.
- Съдържание на калории: 340 kcal /100 g
- Цел: основно.
- Трудност: среден.
Antrecot in Breton е френска версия на ястието. Много е лесно да готвите месо, тази рецепта може да бъде овладяна от начинаещите господа. Основният "чип" тук е готвене на месо върху маслото и настояване за водна баня в соса. Като гарнитура използвайте картофи, ароматизирани с масло и мляко.
Състав:
- свинско месо - 600 g;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 2 бр.;
- зелени - малък сноп;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
Метод на получаване:
- Отразете целулозата, разбърква се със сол и черен пипер. Смажете с растително масло и го извадете в хладилник за 10 минути.
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Настържете половин масло в тиган, запържете месото, докато бъде готово.
- Намажете лука с другата половина масло и магданоз и го поставете на дъното на чиния. Поставете месото на върха.
- Поставете чиния върху водната баня за 5 минути. Преди да сервирате, излейте сметано масло и мазнина от тиган.
Шиш кебап от свинско месо
- Час: 1 година.
- Брой порции: 6 порции.
- Съдържание на калории: 340 kcal /100 g
- Цел: основна.
- Сложност: средно.
Можете да готвите антрацит с грил. За такова хранене ще ви трябва хубаво време, чист въздух и забавна компания от приятели. Не правете без дърва за огрев, въглища и шишчета. Що се отнася до последните, препоръчително е тези остри предмети да бъдат заменени на решетката - толкова дебели парчета месо ще бъдат по-добре сервирани. Готови сте да сервирате шиш кебап с кисели лук и пресни зеленчуци.
Състав:
- свинско месо - 6 броя от по 200 г;
- подправки - от които да избирате;
- бяло вино - 100-150 ml;
- магданоз с копър - голям куп;
- сол - на вкус.
Метод на получаване:
- Накратко отразявайте всеки от тяхпарче месо.
- Разбийте плътта с вино, подправки, пресни билки и сол.
- Докато свинското месо е мариновано, разтопете скарата.
- Поставете свързващите елементи в решетката, така че да не се докосват един друг.
- Запържете месото от двете страни на въглищата.