Антрацит от свинско месо - как да готвя във фурна, в тиган или грил на полски, австрийски, бретонски

Съдържание

1Какво е antrecot
2Рецепта на антрацит от свинско месо
3Видеоклипове

Любителите на мазнина сочно свинско могат да се поглезят с вкусно френско ястие, наречено antrecot. Традиционно се приготвя в тиган с добавка на билки от Прованс. Днес готварски изделия от цял свят създават свои собствени възможности за този основен курс. Може би е време да изпробвате таланта си на готвача за творчество и да поставите свински контра артикул, направен по собствената си рецепта? Не забравяйте да направите снимка за вашата лична кулинарна книга.

Какво представлява антрекот

Antrecot е ястие, произведено от френска кухня, което е лесно приготвено и се състои от минимален брой съставки. Навън е цялото парче печено месо, свинско или говеждо месо. Anthracite се смята за ястие за мъжка фирма, но въпреки някои "варварски" начини за създаване и сервиране, то често се поръчва в женските ресторанти.

Рецепта на антрацит от свинско месо

Антрацитът от свинска пулпа може да бъде приготвен по Ваше желание, като използвате любимите си подправки и странични ястия. Някой обича месото със слама и някой предпочита сладкото свинско месо с кремообразен вкус. Що се отнася до начина на готвене, там също няма ограничения. Изберете тиган, фурна, фурна, но не забравяйте: месото трябва да е цяло, да не отрежете пулпата върху малкатапарчета.

Класическа вътрешна козячка от свинско месо в тиган

Време: 45 минути.
Брой порции: 3 порции.
Съдържание на калории: 380 kcal /100 g.
Цел: основно.
Трудност: среден.

Класически получава свинско пържола скара в тиган, но у дома е достатъчно конвенционален желязо плоча. Руди завършен парче месо се сервира с пресни зеленчуци, като домати, краставици, сладък червен пипер. Ами това ястие се комбинира с картофите обичайните пюре и екзотична сос сок от нар джинджифил, боровинки или тъмен шоколад.

Състав:

свинско месо на гнездото - 600 g;
черен черен пипер на вкус;
Френски билки - на вкус;
сол - на вкус;
растително масло - за готвене.

Метод на получаване:

Пригответе месото. За да направите това, изплакнете под течаща вода и избършете внимателно obsushit vidbyyte кулинарен чук маса предварително увити в фолио.
По принцип поръсете с подправки. Не SOLITE, свинско не обича сол за пържене, може да стане остаряла.
Изсипете в тигана малко масло, коригира размера на мазнини месо. Поставете парчета месо в тиган, така че да не се допират един до друг.
спусък месото от едната страна до златисто кафяво, флип, сол и се повтаря с другата страна.

Антрацит от свинско в пещ

Час: 1 година.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 390kcal /100 g
Цел: основна.
Трудност: среден.

Любовниците знаят, че ястията, приготвени с помощта на фурната, са много сочни и нежни. Антрацитът от свинско на ябълка в фурна със зеленчуци е пряко доказателство. Подгответе пълна празнична вечеря с една фурна без допълнителни процеси и ще видите как семейството и гостите бързо ще изпразнят чиниите си.

Съставки:

свинско на кост - 500 g;
трохи за хляб - 1 опаковка;
червен лук - 2 бр .;
домати - 2 бр.;
Българска чушка - 1 бр.
картофи - 2 бр.;
чесън - 1 клъстер;
лимон - 0,5 бр.;
слънчогледово олио - 1-2 супени лъжици. лъжици;
сол - на вкус;
смес от смлени чушки - на вкус;
зелени - малък пакет.

Метод на получаване:

Размразете свинското месо, ако е необходимо. Поставете отново готвено месо, обвито в хранителен филм, за да го направите по-мек и сочен. Разбийте в подправки и сол. Направете разфасовки и печете чесън.
Измийте зеленчуците, отстранете семена, фъстъци и кори, нарязани на големи кубчета.
Поставете месото в галета, поставете го в тиган, намазано с масло.
Отгоре поставете зеленчуците в произволен ред.
Поставете плесени в пещ, загрята до 200 градуса и печете за 40-50 минути.
Поръсете със зеленчуци и украсете с лимонови резени преди да сервирате.

В фолио

Време: 1 година.
Брой порции: 3 порции.
Съдържание на калории: 370 kcal /100 g
Цел: основен.
Сложност: средно.

За любителите на остри ярки вкусове и миризми, антрацит от свинско месо в горчица марината с чесън ще се побере, колкото е възможно. Соевият сос ще даде на ястието докосване на екзотика, вкусният аромат на чесъна ще даде ревност за апетит. Много е лесно да готвите това месо, просто трябва да размажете и да изсипете фолиото на пулпата. Домакинята ще получи допълнителен бонус - отсъствието на мръсен тиган или лист.

Състав:

свинско месо - 600 g;
горчица на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
мед - 1 елемент. лъжица;
чесън - 2-3 карамфил;
соев сос - 2 супени лъжици. лъжица;
сол - на вкус.

Метод на получаване:

Рефлектирайте месото, предварително почистете и добре измийте.
В соев сос разстилайте горчицата и меда, за да образувате хомогенна маса.
Чесън преминава през магарето, добавете в марината за антрацит от свинско във фурната.
Бъдете внимателни със солта. Соевият сос е сам по себе си солен, така че поставете сол в два до три пъти по-малко от обикновено.
Оставете месото в получената смес и го поставете на хладно място в продължение на 10 минути.
В края на това време, доставяте свинското месо и го обвивайте във фолио. Не изсипете останалата част от соса, но добавете към свинското месо в пещта.
Извадете в загрята фурна за 40 минути. Температурният режим е 210 градуса.

На скара

Час: 1 година.
Брой порции: 3 порции.
Съдържание на калории: 390 kcal /100 g
Назначаване: основно.
Сложност: средно.

Ако имате домашен грил, имате късмет. Не губете време и отидете в магазина за съставки, от които се нуждаете, за да приготвите вкусно сочно месо. Стек на скара с добавени подправки на Прованс - чудесен начин да се угоди на своите съпрузи или поканите приятели да посети. За такова вкусно месо, добавете няколко възможности за сос и нарязване на пресни зеленчуци.

Състав:

свинско мляко - 500 g;
лук - 2 бр.;
гъби от гъби - 150 g;
боб аспержи - 100 г;
черен смлян пипер - на вкус;
сол - на вкус.

Метод на получаване:

Подгответе месото. Нежно го прецизирайте с чук за готвене.
Сол и пипер на целулоза. Ако желаете, можете да добавите други подправки, както желаете.
Разделете гъбичките на две части. Късно да излее сол.
Също така сол боб.
Нарежете лука на пръстени.
Опечете на скара месото от едната страна, докато се появи характерна ръждясала кора.
Завъртете свинското месо и поставете зеленчуците върху решетката.
Привеждане на всичко до готовност.

Австрийски

Време: 1 час и 15 минути.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 340 kcal /100 g
Цел: основна.
Сложност: средно.

Трудно е да си представим висока европейска кухня без вино и масло. С такива съставки австрийският антрацит придобива незабравим вкус. На складТова вкусно ястие ще намерите заквасена сметана, яйца, лук и малко въртене, които могат да бъдат заменени с обикновена свинска мас. Гарнитурата на такова месо е картофи, готвено заедно със свинско месо. Не забравяйте за подправките.

Състав:

антрацит - 400 g;
спик - 50 g;
яйце - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
бяло вино - 3 супени лъжици. лъжици;
заквасена сметана - 0,5 чаши;
масло - 1 супена лъжица. лъжица;
черен смлян пипер - на вкус;
сол - на вкус.

Метод на получаване:

Обърнете порции свинско месо, сосете ги с пипер, махнете на студено място, за да мариновате.
Измийте картофите, извадете кората и гответе, докато се приготвят в осолена вода.
Когато варят картофите, трябва да бъдат охладени и нарязани на кубчета. Добавете нарязания спанак, яйцето, заквасената сметана и половината масло. Сол и черен пипер, разбъркайте добре.
Поставете пълнеж, навийте, фиксирайте с клечки за зъби.
Нарежете лука полукръг. На маслото, пригответе го, положете месо отгоре. Изсипете цялото вино и задушете под капака, докато свинското месо бъде готово.
Украсете Зелените преди сервиране.

Полски

Час: 1 година.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 340 kcal /100 g
Назначаване: основно.
Трудност: среден.

Полските котлони са традиционно произведени от говеждо месо, но ако предпочитате свинското месо, то тогаваТакова ястие от този сорт не е по-трудно от обикновено. Характерна особеност на този вариант на антрацита е наличието на яйца и галета, в които се пече месо. Като гарнитура е възможно да се сервира растително рау или деликатни гъби, задушени със заквасена сметана.

Състав:

антрекот - 600 g;
яйце - 2 бр.;
трохи за хляб - 1 саше;
смес от чушки - на вкус;
растително масло - за пържене;
сол - на вкус.

Метод на получаване:

Изсипете изпеченото свинско в порции. Сол и черен пипер.
Разклатете яйцата с корона или вилица.
Крекерите се изсипват на една малка широка чиния.
Предварително загрейте тигана малко масло.
Измийте месото в яйце, разтрошете се в галета и изпържете и от двете страни.
Когато свинското месо е готово, поставете го върху салфетка, така че да изцежда излишната мазнина.

В Бретон

Час: 1 година.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 340 kcal /100 g
Цел: основно.
Трудност: среден.

Antrecot in Breton е френска версия на ястието. Много е лесно да готвите месо, тази рецепта може да бъде овладяна от начинаещите господа. Основният "чип" тук е готвене на месо върху маслото и настояване за водна баня в соса. Като гарнитура използвайте картофи, ароматизирани с масло и мляко.

Състав:

свинско месо - 600 g;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
лук - 2 бр.;
зелени - малък сноп;
смлян черен пипер - на вкус;
сол - на вкус.

Метод на получаване:

Отразете целулозата, разбърква се със сол и черен пипер. Смажете с растително масло и го извадете в хладилник за 10 минути.
Нарежете лука на малки кубчета.
Настържете половин масло в тиган, запържете месото, докато бъде готово.
Намажете лука с другата половина масло и магданоз и го поставете на дъното на чиния. Поставете месото на върха.
Поставете чиния върху водната баня за 5 минути. Преди да сервирате, излейте сметано масло и мазнина от тиган.

Шиш кебап от свинско месо

Час: 1 година.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 340 kcal /100 g
Цел: основна.
Сложност: средно.

Можете да готвите антрацит с грил. За такова хранене ще ви трябва хубаво време, чист въздух и забавна компания от приятели. Не правете без дърва за огрев, въглища и шишчета. Що се отнася до последните, препоръчително е тези остри предмети да бъдат заменени на решетката - толкова дебели парчета месо ще бъдат по-добре сервирани. Готови сте да сервирате шиш кебап с кисели лук и пресни зеленчуци.

Състав:

свинско месо - 6 броя от по 200 г;
подправки - от които да избирате;
бяло вино - 100-150 ml;
магданоз с копър - голям куп;
сол - на вкус.

Метод на получаване:

Накратко отразявайте всеки от тяхпарче месо.
Разбийте плътта с вино, подправки, пресни билки и сол.
Докато свинското месо е мариновано, разтопете скарата.
Поставете свързващите елементи в решетката, така че да не се докосват един друг.
Запържете месото от двете страни на въглищата.