Супа от морски дарове - рецепти за готвене стъпка по стъпка с снимка

Гореща, ароматна, вкусна супа от морски дарове - това е вариант на богат и много полезен обяд за цялото семейство. Скариди, миди, калмари, октоподи, раци и стриди са нискокалорично и високо съдържание на протеини, богати на йод, калций, желязо. Те имат деликатен и изискан вкус, което е важно да се подчертаят правилните съставки. Първите ястия с морски дарове ще бъдат чудесна алтернатива на обичайните супи на зеленчуков или месен бульон, ще направят диетата балансирана и разнообразна. Основното нещо - да изберете добра, доказана рецепта.

Как да готвя супа от морски дарове

За да направите наистина вкусна супа с набор от полезни морски дарове, трябва да запомните няколко важни правила. Ароматната супа може да бъде приготвена както на бульон, така и на вода. Скариди, миди, октоподи и други морски дарове губят витамини, стават "гумени" и лишени от вкус, ако се смилат, така че топлинната обработка отнема буквално няколко минути. Ако първото ястие съдържа допълнителни съставки като ориз, боб, картофи, карфиол или тиква, те трябва да бъдат предварително варени или пържени.

Рецепти за супа от морски дарове

Има много начини да приготвите пържени пържени ястия с морски коктейл.Море в съчетание с ароматно домати, бекон, сметана, гъби, топено сирене и кашкавал, кнедли, риба на морето. Допълнителни съставки нарязани порционни парчета, пържени или варени в бульон, докато омекнат, след което прекъснати в блендер, докато гладка кремообразна консистенция или напускат цяло. Всичко зависи от сложността на рецептата, предпочитанията за вкус и наличните продукти.

Кремав

• Време: 40 мин.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 89 kcal на 100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: среден.

Крем крем супа от морски дарове - една от най-вкусните, популярни и изискани ястия от класическата средиземноморска кухня. Треска може да бъде заменен с всяка друга морска риба, например писия, сьомга, камбала, златна рибка, пъстърва, сьомга. Такава риба практически не съдържа въглехидрати, в идеалния случай съчетана със сочни калмари, миди, октоподи. По желание, вместо вода, можете да използвате варен рибен бульон, който ще направи супата още по-ароматна. Кремът трябва да бъде мазен (най-малко 33-35%), те осигуряват кадифена структура и дебелина.

Състав:

• морски дарове - 500 g;
• крем - 200 ml;
• Жълт жълтък - 1 бр.;
• бяло сухо вино - 250 ml;
• вода - 500 ml;
• треска - 200 г

Метод на получаване:

1. Кристално измита, нарязана.
2. Добавете почистени, внимателно измити морски дарове.
3. Изсипете във вода, варете я.
4. Изсипете вино.
5. Готвене за 15 минути без затваряне на капака.
6. Хванете парчета треска и морски асортимент с помощта на юфка.
7. Броуд щам.
8. Комбинирайте в смесителния крем и суровия яйчен жълтък, размесете го до хомогенна консистенция.
9. Постепенно добавете натрошен бульон.
10. Поставете масата в тенджера, добавете парчета треска, морски дарове.
11. Загрейте без да кипете супата.

Как да готвя замразени супи от морски дарове

• Време: 45 мин.
• Брой порции: 2 души.
• Съдържание на калории: 87 kcal на 100 g
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: средно.

Правилното приготвяне на замразени морски дарове е едно от основните условия за приготвянето на вкусна супа. Калмари, скариди, миди, гребени и други компоненти на морския коктейл могат просто да се излеят в студена вода, в противен случай те ще дадат на течността практически всички полезни вещества. Печелившият вариант е да се изложи морският асортимент на топлинната топлинна обработка. За тази цел, съставките са потопени в тенджера, излят в чиста студена вода, доведе до началото на кипене и появата на изобилие от пяна, а след това се измиват веднага под течаща вода.

Съставки:

• замразени морски дарове - 300 g;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• вода - 250 ml;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• корен от целина - 50 g;
• зелен грах - 100 g;
• Мляко - 500 ml;
• масло от крем - 50 гр.

Метод на получаване:

1. Морските дарове се поставят в водонепропусклива опаковка, напълно потопени в студена водаразмразяване.
2. Нарежете лука.
3. Запържете в масло, докато не е розово.
4. Добавете фъстъци, нарязани на кубчета моркови и белен корен от целината на тигана.
5. Запържете за 10 минути.
6. Изсипете половината от водата. Парата, докато зеленчуците са почти готови.
7. Добавете морски дарове.
8. След 2 минути, изсипете горещо мляко, варете го.
9. Изсипете половината от водата, смесена с брашното. Разбъркайте.
10. Сварете, гответе за 3 минути.

Остри

• Време: 35 мин.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 36 kcal на 100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: среден.

Вкусът на остра супа от морски дарове ще бъде богат, интересен и истински кралски, ако добавите 300 грама миди, скариди и калмари към бульона, които задължително трябва да изчистите от кожата. Естествените аромати на морския коктейл могат да бъдат "запечатани", като предварително пържене на всяка съставка в тиган за няколко минути. В този случай времето за последващата им термична обработка трябва да бъде намалено. Супата ще бъде още по-пикантен и по-остър, ако добавите ябълков оцет, японски соев сос, още няколко подправки и подправки, като кардамон, анасон, зрението.

Състав:

• морски дарове - 900 g;
• бульон - 1,5 л;
• люти чушки - 0,5 бр.;
• червен пипер - 1 ч.л.
• чесън - 1 зъб;
• домати - 3 бр.;
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• лимонов сок - 4 супени лъжици. л.;
• лук - 1 бр.;
• Българска чушка - 2 бр.;
• кантарион -на вкус

Метод на получаване:

1. Българска чушка, лук нарязан на кубчета.
2. Чесън на скара.
3. Чили пипер фино нарязан.
4. Загрейте маслото в голяма тенджера, изсипете готовите съставки.
5. Запържете за 5-8 минути.
6. Изсипете рибния бульон.
7. Добавете червен пипер, лимонов сок.
8. Сварете, гответе за 10 минути.
9. Добавете кориандър, обелени и нарязани домати, морски дарове.
10. Гответе за 5 минути.

Мишо супа

• Време: 45 мин.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 93 kcal на 100 g
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: средно.

Misosiru с сочен скариди - известен първо ястие от японската кухня, съставки, които могат да се променят в зависимост от сезона, настроение и вкусове. Традиционно той се сервира в купички лак кръгла или квадратна форма, са лесни за привеждане към устните си, за да vidpyty богат солен бульон над ръба. Бульон ще даде pahuchishe дори да замени няколко морков люспи сух пушени тон (katsuobusy) или сардина (yrykodasy). Miso pasta храни не се препоръчва да се нагрява отново, така че не готвя miso супа.

Състав:

• скариди - 300 g;
• Miso паста - 4 супени лъжици. л.;
• нори - 3 броя;
• сирене тофу - 700 g;
• яйца - 2 бр.;
• вода - 2,5 л;
• моркови - 1 бр.

Метод на получаване:

1. Скариди почистват от черупки и глави.
2. Нарязани морковиголеми камбани
3. Свържете тенджера моркови, 1 лист нори, ръце, разбити на няколко части, главата и черупките на скариди.
4. Изсипете във вода, гответе за 20 минути.
5. Изцедете бульона със сито или марля.
6. Приблизително 150 ml бульон се смесва с Miso паста, тя трябва да бъде напълно разтворена.
7. Свържете чиста тенджера обтегнати бульон, разбъркайте мисо супа с паста, скариди, нарязани на големи кубчета тофу, 2 листа Нори счупени ръце.
8. Оставя се да се вари на средна температура за 2 минути, като се разбърква.
9. Убийте яйцата един по един, като държите жълтъците цели.
10. Пригответе супата още 4 минути.

Домат

• Време: 35 мин.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 53 kcal на 100 g
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: средно.

с дебелина подхранващ супа с тестени изделия, ароматни домати в собствената си сок и морски дарове е вкусна кехлибарен цвят. Той придобива уникален италиански "характер", да се използва традиционния средиземноморски подправки - риган, риган, розмарин, мащерка. Pasta да изберете всеки, но особено впечатляващо в сърдечен първо ястие ще изглежда konkilye черупки, тънки ленти от талятели, пеперуда Фарфале, Фусили и спирални пръстени anelly. Всяка част може да украсяват не само зелен, но скаридите изготвят поотделно на скара.

Състав:

• морски дарове - 400 g;
• домати (пресни или в собствен сок) - 250 g;
• зеленчуков бульон - 400 ml;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• босилек - на вкус.

Метод на получаване:

1. Нарежете луковиците, нарязайте чесъна.
2. Налейте масло в дебел стенен съд.
3. Поръсете измитите, рафинирани морски дарове.
4. Запържете на голям огън за 4 минути.
5. Добавете домати. Парата, докато течността не заври два пъти (за доматите в собствения си сок).
6. Изсипете зеленчуков бульон.
7. Добавете лимонов сок. Сварете.
8. Добавете пастата, гответе за 15 минути при минимална топлина.
9. Поръсете пресни супа от босилек.

със сирене

• Време: 50 мин.
• Брой порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на съдове: 57 kcal на 100 g
• Цел: за обяд.
• Трудност: среден.

Златната сирена супа с големи скариди и картофи има зашеметяващ крем вкус и хубава плътна текстура. Желателно е да изберете ферментирало сирене без добавки, но с набор от подправки и подправки можете безопасно да експериментирате. За пикантност и аромат в ястие добавете добре червен пипер, дафинов лист, малко индийско орехче или натрошено чили, обелени от семената. Готовата супа се сервира с бисквити или с пресен хляб в обслужващите приятели. Всяка порция се поръсва с настърган пармезан.

Състав:

• скариди - 400 g;
• разтопено сирене - 400 g;
• вода - 2 литра;
• картофи - 400 g;
• моркови - 3 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• Копър Сух -1 ч.л.

Метод на получаване:

1. Морковите се нарязват на парчета или се настъргват.
2. Смажете в олио до мека.
3. Сварете водата.
4. Добавете разтопено сирене в тенджера, разтопено.
5. Нарязани картофи нарязани на кубчета.
6. Когато картофите са почти готови, добавете моркови, обелени скариди. Разбъркайте.
7. След кипене, изсипете изсушен копър.
8. Преди да сервирате супата на масата, е необходимо да се остави да се охлади и да се влива под затворен капак.

Риба супа с морски дарове

• Време: 35 мин.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 34 kcal на 100 g
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: средно.

от морски дарове ушите получават особено вкусни, ако се подготви с бяла морска риба - костур, писия, треска, морска треска, камбала, червена риба, saydoy, пикша. Диетичното и много полезно първо ястие се сервира на порции или в красива обща супа с крутони или свеж бял хляб. Ако е необходимо, белият ориз може да бъде заменен с варени картофи, нарязани на средни кубчета или готови смеси от замразени зеленчуци. Вкусът на оригиналната супа ще стане по-наситен, концентриран, ако използвате рибна бульон вместо вода.

Съставки:

• морски коктейл - 500 г;
• филе от бяла риба - 300 g;
• ориз - 100 g;
• лук - 1 бр.;
• вода - 2,5 л;
• чесън - 4 зъба;
• слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.

Методпрепарат:

1. Райс (бял или див) се вари до готовност.
2. Филета, нарязана на парчета със среден размер, лука - нарязана на кубчета.
3. Смажете в масло в дебел стенен съд.
4. Изсипете вода, заври.
5. Добавете морския коктейл към тигана с риба и лук, гответе за 3 минути.
6. Разбъркайте ориза. Извадете огъня след 3 минути.
7. Добавете настърган чесън, капак с капак.

С гъби

• Време: 40 мин.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 86 kcal на 100 g
• Цел: за обяд.
• Трудност: среден.

Хранителната супа с миди, скариди и гъби има приятна, леко пикантна кремове и деликатен аромат на чесън, който незабавно събужда апетита. Вместо гъби можете да използвате други пресни или консервирани гъби, като например шийтаке, кантари, пеперуди и бели гъби, които перфектно се комбинират с морския асортимент. Вкус на гъби ще помогне да се изложи на подправки - сладък пипер, мащерка, дафинов лист, но добавете много подправки не трябва да бъде. По желание, горещ лук се замества от по-малко лук, а в бульона се добавят полезни аспержи или целина.

Съставки:

• миди - 200 g;
• скариди - 200 g;
• гъби - 300 g;
• крем - 400 ml;
• бяло сухо вино - 200 ml;
• лук - 2 бр.;
• масло от масло - 50 g;
• пилешки бульон - 1,4 л;
• чесън - 2 зъба.

Метод на получаване:

1. Гъби, нарязани на плочи.
2. Чесън на скара, лукотрязани Запържете в масло, докато се прозрачни в дебел стенен съд.
3. Pour гъби в тенджера, къкри 8 минути.
4. Добавете вино. Парата за още 8 минути без покриване на капака.
5. Добавете пилешки бульон, кипете.
6. Pour миди, скариди за 5 минути.
7. След 3 минути постепенно въведете крема.
8. Разбъркайте, кипете отново.

Лагман

• Време: 30 мин
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 62 kcal на 100 g
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: средно.

Original Lagman в рибата бульон, приготвена с полезни морски дарове - е смело съвременен синтез, който съчетава нотки на узбекски и европейска кухня. Класическият вариант на подхранващи ястия, приготвени в голям дебелостенна пот, който позволява на всички съставки са еднакво топли и споделяне на вкусове. Пшеницата от твърда пшеница трябва да бъде с високо качество, дълго, не много тънка. Готов да служи гореща супа в керамична купа част, дълго задържане на топлина, ако е необходимо украсяват с нарязан магданоз, копър или кантарион.

Състав:

• морски дарове - 500 g;
• юфка - 300 g;
• домати - 2 бр.;
• бульон - 1,5 л;
• Българска чушка - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• чесън - 2 зъба.

Метод на получаване:

1. домати, чушка, нарязани на кубчета лук.
2. Запържете в масло за 5 минути.
3. Налейте топлорибен бульон
4. Поръсете морски дарове.
5. Сварете го. Намалете огъня, гответе докато сте готови.
6. Отделете кипнете с желанието на юфка. Изхвърлете гевгира
7. Открийте юфка на дълбоки плочи.
8. Налейте бульон от морски дарове.
9. Поръсете супата с настърган чесън.

тайландски

• Време: 45 мин.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 63 kcal на 100 g
• Цел: за обяд.
• Сложност: средно.

Spicy първо ястие със зелена къри паста, сос от стриди и морски дарове - един от многото варианти на супа Том Ям, която е популярна в Тайланд, Малайзия, Индонезия и Сингапур. Nizkokaloriynoe, невероятно вкусна тайландска кухня е с уникален екзотичен аромат, благодарение на уникалната комбинация от риба бульон и кокосово мляко. По избор, както декорации и допълнителни съставки използва вар резени или голям скариди, предварително изпържени в масло с остри подправки и счукан чесън карамфил.

Състав:

• морски дарове - 700 g;
• калмари - 300 g;
• лимонена трева - 3 бр.;
• сос от стриди - 4 супени лъжици. л.;
• къри зелена паста - 1 супена лъжица. л.;
• бульон - 800 ml;
• млечен кокос - 800 ml;
• листа липа - 3 бр .;
• корен от джинджифил - 50 g;
• кориант - 50 г.

Метод на получаване:

1. Добавете бульон джинджифил, варови листа, магданоз и лимонена трева стъбла, нарязани на парчета до 3 cm.
2. се вариза да се намали пожар. Стек за 20 минути.
3. Добавете кокосово мляко, азиатски сос от стриди.
4. Запалете отново, настоявайте за 10 минути.
5. Сладки къри, морски дарове.
6. След 3 минути извадете тайландската супа от огъня.
7. Поръсете с фино нарязани кориандър листа.
8. Отделно запържете калмари на грила.
9. Сервирайте калмари във всяка плоча по време на сервиране.

Видеоклипове