Том-ям супа с пиле, морски дарове, кокосово мляко - как да се готви вкъщи с видео

Всяка страна има свои собствени национални ястия, след като е опитала това, вие искате да знаете рецептата задължително. Една от най-известните е тайландската супа от Tom-Yum със скариди и кокосово мляко, която се приготвя много лесно у дома. Има няколко разновидности на това ястие, но като цяло всички те са еднакви. Разберете как тази супа е правилна.

Как да готвя супи tomjami

Има няколко ключови компонента, които задължително се поставят в чиния. Това са скариди, кокосово мляко и остра паста. Може да бъде закупен или направен независимо от чесън, люта чушка, галангов корен, лимонов или лимонов сок. Понякога се използва паста от скариди. В супа слагам гъби, лимонена трева, някои други продукти. В кипяща вода, пиле или рибен бульон въведете определено количество паста, добавете кокосово мляко, други съставки, и гответе, докато готвите.

Сортове супи

Има много видове този популярен тайландски първи курс. Те се класифицират според добавените компоненти:

1. Tom-Yam Kung. Със скариди.
2. Ka Mo. С дръжка от свинско месо.
3. Paa (Pl). С риба
4. Kung Mappraho Nam Khon. С скариди, филийки кокос и мляко от този плод.
5. Guy (Kai). С пиле
6. Khon. Разликата е, че кокосовото мляко се добавя в самия край на готвенето.
7. Thale. Супа от морски дарове: миди, миди, скариди, рибени филийки, калмари, понякога стриди.

Супа Том-Ям Рецепти

Има няколко метода за приготвяне на първото хранене. Честно казано, дори да съм в самия Тайланд и да се опитвам на няколко места, можете да се изненадате, че вкусът на всяка супа и дори видът на снимката са различни. По-долу ще видите няколко рецепти. След като прегледаме всеки един от тях, вие със сигурност ще изберете този, който ви харесва.

Класическа рецепта

• Време за готвене: 65 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание: 96,7 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако искате да опитате това екзотично ястие за първи път, първо запомнете тази класическа рецепта за супа Tom-Yam. Ако изведнъж не ви хареса нещо, следващия път ще можете да експериментирате с компонентите на склада. Обаче по-голямата част от хората с обеми скариди трябва да вкусят и дори я включват в списъка на любимите си супи.

Съставки:

• пилешки бульон (ракита) - 4 л;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• кралски скариди или тигър - 0,6 kg;
• люта чушка - 1 бр.
• гъби (гъби) - 0,4 кг;
• сол - на вкус;
• вар - 2 бр.
• рибен сос - 4 супени лъжици. л.
• паста том - 2 супени лъжици. л.
• домати - 2 бр.
• Кокосово мляко - 8 цента. л.
• кантарион - 2 лъча;
• лимонена трева - 8 бр.
• джинджифил - 2 бр.
• дървен лист - 10 бр.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте пилешки бульон.
2. Нарежете лимонната трева на 3-4 парчета.
3. Джинджифил почиства. Нарежете с кръгове.
4. Chill Chilli.
5. Размразяване на скариди.
6. Измийте гъбите. Нарежете на 3-4 части.
7. Измийте доматите. Нарязани на 6 броя.
8. Приготвя се бульонът. Хвърли в него прясна лимонова трева, дървесни листа, джинджифил. Пийте за четвърт час.
9. Добавете пастата към обемите. Гответе още 5 минути.
10. Сложете скариди, гъби, налейте 4 супени лъжици рибен сос, разбъркайте.
11. Добавете сока, изцеден от лайм, захар, сол, люта чушка. Гответе за 3 минути.
12. След като се опита супата за острота, добавете 1 елемент. л. кокосово мляко
13. Изключете печката. Добавете домати в обема. Оставя се 5-10 минути и след това се сервира.

Как се приготвят обеми от опаковка

• Време за готвене: 55 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 84.0 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесно.

Ако не знаете как да приготвите обемни обеми или ако не сте сигурни какво е за вас, опитайте първо да си купите празна пратка за нея в торба. Това е специална основа за бульон. Тази опция е подходяща за онези хора, които не могат да намерят специфични тайландски продукти, защото не се продават във всеки магазин. Основата също е много по-лесно да се намери.

Съставки:

• основа за обем на супа - 1 опаковка;
• кантарион - 5 клона;
• чесън - 2 зъба;
• прясно замразени тигрови скариди - 100 г;
• вар - 1 бр.
• гъби (гъби или гъби) - 150 г;
• лук - 1 бр.
• чери домати - 10 бр.
• кокосово мляко - 4 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Почистете скаридите.
2. Чесънът се нарязва с чинии, домати и лук - лобули, гъби - големи парченца.
3. Нарежете кука.
4. Изсипете растителното масло в тенджера. Печен чесън, лук, домати.
5. Добавете вода към зеленчуците. Съдържанието на тенджерата се кипва. Въведете базата за обеми.
6. Добавете гъби, скариди, зеленчуци от кантарион. Гответе 2-3 минути. В края на готвенето се добавя кокосово мляко.

Том-ям с морски дарове

• Време за готвене: 75 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 138,5 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Тайската супа с кокосово мляко и морски дарове се оказва много вкусна, богата, с тънък вкус на лимон. За да се готви, не е много трудно, процесът е същият като при подготовката на първото хранене. В супа можете да поставите всякакви харесвани морски дарове. Скариди, калмари, миди, октопод, стриди ще се поберат. Тази супа дори изглежда много апетитна на снимката.

Съставки:

• морски коктейл - 1 кг;
• джинджифил - 40 g;
• лук - 0,2 кг;
• люти чушки - 6 бр. (Възможно);
• шалот - 2 бр.
• домати - 8 бр.
• чесън - 6 тръби;
• издънки - 100 g;
• сол и пипер;
• лимонена трева - 6 стъбла;
• коренът на галангала - 60 g;
• Лимонена трева - 20 бр.
• млечен кокос - 12-15 века. л.

Метод на приготвяне:

1. Обелете чесън, джинджифил, чили и горчица лук.
2. Запържваме подправки в малко количество растително масло. Намалете огъня и ги пуснете за няколко минути. След нарязване в хаванчето ще получите тесто от обеми.
3. Отнасяйте се с морски дарове, изплаквайте.
4. Гъбите се нарязват на тънки резени, а лукът и доматите се разрязват на четвъртинки.
5. В саксия, пълна със студена вода, сложи стеблото на лимонната трева, листата от лимонена трева, корените на галанга. Оставете да заври.
6. Добавя се лук, домати и гъби. Гответе на слаб огън.
7. Когато лукът се смекчи, добавете морски дарове и тестени изделия. Изсипете кокосово мляко. Покрийте капака, оставете да заври и изключете.

С пиле

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 49,2 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Том-ям с пиле се оказва не по-малко вкусно, отколкото със скариди. Ако обичате тайландската кухня, не забравяйте да опитате и двете опции. Тази супа е много лесна за готвене, процесът отнема малко повече от час. Струва си да се отбележи, че той изгаря. Кокосовото мляко леко омекотява острия си вкус, така че можете да промените количеството на този компонент по ваша преценка. Супата, приготвена по оригиналната рецепта, изглежда много красива на снимката и на живо.

Съставки:

• чили паста - 3 супени лъжици. л.
• гъби - 150 г;
• пилешко филе - 150 г;
• кокосово мляко - 80 мл;
• Корен от джинджифил - парче 3 см;
• вар - половината;
• лимонена трева - 2 стъбла;
• рибен сос - 2 супени лъжици. л.
• люти чушки - 3 броя;
• захар - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете големи парчета лимонена трева и джинджифил.
2. Измийте и изсушете месото. Нарежете на малки парчета.
161 Chop Chili.
3. Добавете 1,5 литра вода в съда. Оставете да заври.
4. Поставете чили в тавата. Разбъркайте
5. След минута добавете лимонена трева, джинджифил.
6. Гъбите се нарязват на големи парчета. Две минути след като хвърлят подправки, сложете гъби и пиле в тенджера.
7. След кипене, въведете рибен сос, люта чушка, няколко лъжици сок от лайм, захар. Приготвя се за 2 минути.
8. Налейте кокосово мляко и гответе, докато пилето е готово.

Вегетариански томове

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 62,8 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако се придържате към принципите на вегетарианството, това не означава, че обемите няма да успеят. Има една отлична версия на тази супа, без да се добавят скариди, морски дарове, пиле и по принцип всички продукти от животински произход. Комплект зеленчуци, даден по рецептата, може дори да бъде заменен по ваша преценка. Не забравяйте да приготвите тайландска супа за вегетарианци.

Съставки:

• шалот - 2-8бр. в зависимост от размера;
• сладък пипер - 2 бр.
• чесън - 10 флинта;
• карфиол - 1 пиле;
• люти чушки - 4 бр.
• моркови - 1 бр.
• гъби - 150 г;
• коренът на галангала - 10 cm;
• лек соев сос - 5 супени лъжици. л.
• вар кафир - 10 листа;
• домати - 8 бр.
• босилек - половината от гредата;
• лимонена трева - 7-8 стъбла;
• вар - 2 бр.
• Кокосово мляко - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Лук, чесън, 2 люти чушки и 2 сладки. Направете всичко в тенджера и изпържете в постно масло.
2. Нарежете лимоновата трева, коренът на галангал, листата на липата. Сложете в тенджера с останалите съставки.
3. След няколко минути преместете фритюрника в тенджера, изсипете го с вода. Оставете да заври, направете средна топлина и задушете под капака.
4. Нарежете гъби, карфиол, домати, моркови. Сложете в бульон. Гответе за 5-10 минути.
5. Добавете нарязан босилек, изцеден от пресен лимонов сок, кокосово мляко, соев сос до супа. Изключете и незабавно изпратете.

Кремообразна обемна супа

• Време за готвене: 65 минути.
• Количество на порциите: 8 души.
• Калорично съдържание: 128,5 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на приготвянето: над средното.

Има рецепта за тайландска супа Tom-Yam Nabe на базата на кокосов крем. Търсенето на този продукт не е лесно, но ако успеете, ще получите изключително вкусно първо ястие. Подобна супа е по-малка от всички останалипо класическа рецепта, но трябва да го опитате задължително. Не забравяйте как да приготвяте томове у дома и да угаждате любимите си хора.

Съставки:

• пилешки гърди - 0,4 kg;
• сол - щипка;
• скариди - 250 г;
• лимон - 1 бр.
• ръкавици - 0,3 kg;
• вар - 1 бр.
• кокосов крем - 250 мл;
• захар - 1 част А;
• чили остър пипер - 1 бр.
• чесън - 6 тръби;
• корен от джинджифил - 3-4 cm.

Метод на приготвяне:

1. Изсипва се пиле в литър вода. Гответе 20 минути.
2. Чист и нарязан нарязан чесън и чили.
3. Разтривайте джинджифила и отстранете лимоновата кора.
4. В тенджера затоплете малко растително масло. Запържете чесъна и го поставете върху плочата.
5. В същите чинии, нека пиперът. Смелете го и чесън с блендер.
6. Върнете храната обратно в яхнията. Изсипва се прясно изцеден сок от лайм. Добавете захар, лимонова кора и настърган джинджифил. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
7. Цялото съдържание на тенджерата отново се смила с помощта на блендер. Подготвили сте паста с обеми. Ще има много, но ще ви трябва само част, другата може да бъде замразена.
8. Отстранете пилето от тенджерата. Сложете скариди във вода за 5 минути. Междувременно нарязвайте гъби и месо.
9. Вземете скариди и почистете.
10. Дава се бульонът да ври. Изсипете кокосов крем и постепенно добавете малко паста, като разбърквате и опитвате всеки път.
11. Гответе за две минути, след това прецедете.
12. Сложете пилето в бульонгъби, скариди. Гответе 3-4 минути. Насладете се на вкуса си и я сервирайте на масата.

Видеоклипове