Поставете рецепти с морски дарове в кремав сос: тайни за готвене

Паста - Традиционно италианско ястие, здраво включено в нашето меню. Макароните с морски дарове в кремав сос могат лесно да се припишат на проста готвене, богата и питателна гарнитура.

Искате да разнообразите менюто с вкусно и просто ястие - пригответе италианска паста с морски дарове в кремав сос.

Общи принципи за приготвяне на пастообразни продукти с морски дарове в кремав сос

Тази истинска италианска паста е изработена от паста със същото име - дълъг не-широк „юфка“ с вдлъбнатини на повърхността, които държат соса. Особено популярна е пастата на пшеницабрашно от подбрани сортове зърна и вода. Тя може да бъде направена и от зърна от меки сортове, но в този случай трябва да съдържа яйца в състава си. Поради липсата на автентична паста, по-познати ни спагети, тя може да я замени без много щети.

Основа на соса - сметана. Ако изливането изисква кипене, желателно е да се избере продукт с нисък процент на мазнини. В идеалния случай трябва да използвате 12% крем, под въздействието на топлина те не са гарантирани. Но трябва да се отбележи, че с мазен продукт сосът ще бъде по-нежен.

Морски храни. Миди, гребени, скариди, калмари, готови морски коктейли - можете да добавите ястие към някой от морските дарове. Мекотелите се замразяват предварително на открито или в общата камера на хладилника. В някои случаи, морски дарове не размразява, но се измива с топла вода.

Паста и сметанов сос от морски дарове се приготвят отделно. Морепродукти предварително се намазват леко. Дългото печене може да развали продукта - месото от мекотели ще стане твърдо, наподобяващо каучук.

Спагети или специална паста се варят в голямо количество вода, което е леко солено. Препоръчителни пропорции: 100 гр. Макароните за подходяща подготовка изискват поне един литър вода. Намалете продуктите само в силно кипяща вода, довеждайте до готовността на едва кипяща течност. След това я пуснете на гевгир, измийте с гореща вода и изсушете.

Желателно е да се приготвят едновременно макаронени изделия или спагети със сос, така че и дветекомпонентите за смесване са горещи.

Желателно е да се използват смеси от така наречените италиански билки, риган, босилек, розмарин, естрагон и див лук. Разбира се, не можеш да направиш без черно, а за остротата и червения горящ пипер.

Италианска рецепта с морски дарове в сос от крема сирене

Съставки:

  • половин килограм замръзнал морски коктейл;
  • чаша течна сметана със съдържание на мазнини 20%;
  • 20 гр. домашно приготвени, замразени сметана;
  • спагети - 250 гр.;
  • 200 грама сирене Пармезан;
  • супена лъжица от препоръчителната смес от билки.

Метод на приготвяне:

1. След като поставите опаковката в общата камера на хладилника или оставите купата на масата, размразете морския коктейл, гответе мекотелите, пуснете го в кипяща, подсолена вода. Готвим за кратко време, така че месото им да не стане твърдо. Три минути е съвсем достатъчно, след това хвърляме назад гевгира и изтичаме водата.

2. Загрейте тигана, като го сложите в масло. Нека я оставим в разтопената мазнина от мекотели, запържете за около минута. След това влейте сметана в тях, добавете малко сол. Смесване на яхтата за пет минути.

3. В тенджера да заври с два и половина литра вода. Слип, спагети. След кипене намаляваме нагряването, така че водата само леко да се бушува, да се готви в продължение на седем минути. След това прехвърлете в гевгир, налейте вряща вода и го оставете да изсипе цялата вода.

4. В горещ сос на средна решетка, разтриваме сиренето и започваме да го смесваме с кръгови движения.Когато всички чипове от сирене се топят, ние превеждаме в сос за макаронени изделия. Разбъркайте добре, затоплете минимум една минута и половина.

"Carbonara" - паста от морски дарове в сметана с шунка с шунка

Съставки:

  • сурова скарида - 500 гр.;
  • стъкло, плюс две лъжици мазнина;
  • варена шунка - 200 грама;
  • 150 g Пармезан;
  • спагети - 250 гр.;
  • 0,25 чаена лъжичка италиански билки (готова смес).

Метод на приготвяне:

1. В кипяща вода капка скарида, малко сол. Изчаквайте повторно интензивно кипене, намалете топлината до средата и гответе черупките за четири минути. Хванете и лежете на плоча, оставете го да се охлади и почистите.

2. Обелете сиренето на средна решетка. Нарязваме шунката на малки кубчета.

3. Изсипете сметаната в тенджера. Добавете чипс и шунка. На слаб огън, без да го оставим да заври, ние готвим десет минути. Не забравяйте да смесите соса, така че разтопеното сирене да се разстила равномерно върху него. Поставете варени скариди в соса, продължете да готвите още три минути.

4. Добавете към сметаната, приготвена в полуготови тестени изделия, разбъркайте. Продължаваме да готвим за около седем минути на слаб огън, докато пастата е готова за работа.

5. Подправете паста с морски дарове със смлян пипер, добавете смес от билки. С минимум пет минути изключете огъня. При сервиране, поръсете горещото ястие с фин чип от сирене.

Паста с морски дарове в. \ Tсметанов сос: с пресни домати със скариди и домати

Съставки:

  • скариди без черупки - полусфера;
  • лук;
  • 300 гр. Италианска паста или спагети;
  • голям месест домат;
  • половин чаша дебел домат;
  • чесън;
  • 0,3 чаши прясна сметана;
  • масло - лъжица маслина и 40 грама сметана;
  • пресен магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете луковиците и доматите на малки кубчета. Нарязваме магданоз с нож.

2. В дълбока тенджера с дебел орех изсипваме зехтин. След като зададем средната топлина, даваме добро загряване и спускаме лъка. Фрай, смесвайки, до синкав цвят.

3. Поставете размразените скариди върху лука и гответе за две минути, без да променяте температурата. След това нека в тенджера парчета домат, затопли една минута и презареждане доматено пюре. Включете се за момент, изключете.

4. Изсипете около една трета от соса в отделна купа, добавете десертна лъжица нарязан чесън и прекъснете с блендер. Получената хомогенна маса се изсипва обратно в соса и се разбърква добре.

5. Успоредно със соса, гответе макароните до готов. От тях се оттича вода.

6. В горещ сос, разтваряме маслото и го свързваме с пастата. Добавете рендето нарязано сирене, разбъркайте добре и сервирайте.

7. Като орнамент използваме нарязан магданоз - поръсва се със зеленчуци, които се разстилат върху плочи от паста.

Паста с морски дарове в кремав сосс пресни домати във фурната

Съставки:

  • Морски миди - 400 гр.
  • 35 gr. крем, 72% масло;
  • чесън;
  • 450 гр. скариди, обелени от черупки;
  • Паста - 350 грама, можете да вземете спагети;
  • 2/3 чаши Rkatsiteli или Tamianka;
  • пресни домати - 900 гр.;
  • смлян червен пипер - една четвърт лъжица;
  • половин чаша сметана с високо съдържание на мазнини;
  • пресен босилек - 12 листа.

Метод на приготвяне:

1. В тиган загрейте лъжица растително масло, капка маслото. Достатъчно загрява, капка в смес от мазни размразени морски гребени. Изпържете за минута от всяка страна и го разпръснете върху хартиена кърпа.

2. В същия тиган затоплете лъжицата растително масло и, както преди, разтопете го в масло. Добре топло сместа, леко се запържва на него скариди и ги разпространява върху кърпа.

3. В тиган добавете нова порция масло. Тридесет секунди изпържи на него четири нарязани скилидки чесън. Добавя се вино, заври. След това, след размразяване на огъня, гответе соса за две минути, добавете настърганата каша от домати и червения пипер, поръсете върху разредената колба за четвърт час.

4. Закрепете формата на фолиото, така че от противоположните страни да виси поне 15 cm. От върха се поставя варена полуготова паста и се изсипва с гореща доматена маса. Поставяме над устата на морски дарове.

5. Премахваме свободните краища на фолиото и ги защитаваме плътно.Поставете формата във фурната, варете за четвърт час на 180 градуса. Излизайки, внимателно разредете краищата на фолиото и напълнете пастата с морски дарове с горещ крем. Поръсете с нарязани листа от босилек.

Ястия от домашни птици с морски дарове в сметанов сос и домати за мултиварт

Съставки:

  • скариди и миди без черупки - 200 грама замразени храни;
  • шест супени лъжици домати с плътен пюре;
  • 100 g Пармезан или сирене, сходни по тежест;
  • чаена лъжичка нарязан кориандър;
  • три лъжици зехтин;
  • Чесън;
  • чаена лъжичка захар;
  • обезмаслена сметана - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Топла вода, изплакнете мидите с скариди, гответе на гевгир и ги разпръснете в купа. Добавете ситно нарязани две чаени лъжици чесън, доматено пюре. Режимът на печене се активира за 12 минути.

2. В края на програмата вземаме проба, регулираме вкуса, като добавяме сол и захар, и поставяме паста на върха. Налейте около половин литър вода, така че само леко да покрие съдържанието на купата. Изпълнете опцията Спагети.

3. Когато пастата е готова, добавете горещ крем и разбъркайте добре. Разбърква се в сметана и доматен сос в продължение на две минути. Ние изключваме мултиварка.

4. Поставяне върху чинии, поръсва се с магданоз и ситно нарязан пармезан.

Макаронени изделия в кремав сос от морски дарове: рецепта с калмари и червена риба

Съставки:

  • дълъг широкюфка или паста "Taljattelle" - 200 грама;
  • труп на замразени калмари;
  • чесън;
  • 30 gr. твърдо сирене;
  • половин чаша 12% крема с ниско съдържание на мазнини;
  • прясно замразено филе от сьомга - 100 г.

Метод на приготвяне:

1. Калмари и риби се разтопяват във въздуха. Нарязваме сьомга с големи кубчета, а месото от калмари с тънки къси ивици.

2. Доведете до кипене два литра вода, разтворете няколко изстискания сол и свалете макароните. Varim с леко кипене за около шест минути или съгласно препоръките върху опаковката. След това се разклаща от тенджера до гевгир, изплаква се с много гореща вода и се намазва леко със зехтин.

3. В добре загрятия тиган изпускаме приготвените морски дарове. Добавете маслото. Фрай не повече от една и половина минути, смесване.

4. Напълнете с морски дарове сметана, поръсете със сирене. Довежда се до кипене, добавя се пресован пресован чесън. Добавете сметаната, разбъркайте добре и извадете от огъня.

5. Поставете сушената паста в тиган в сос и разбъркайте добре.

Приготвяне на сладкиши с морски дарове в кремав сос - полезни съвети

За приготвяне на макаронни продукти се използват обемни тигани без емайлирано покритие. Дълги спагети или паста трябва да се поставят в него най-малко половината. Първоначално те ще издадат ръбовете, но когато долната част се смекчи, тя напълно ще се потопи във водата.

Сос и морски даровеНай-добре е да се готви в дебелостенна тежка тиган или двойно дъно. За печене на компонентите на соса и морски дарове най-добре е да се използва зехтинът или сместа с крем.

Дори ако рецептата не изисква добавянето на сирене, поръсете с фин чип сирене с паста от морски дарове в кремав сос пред порцията.

Популярни статии

Красота Избледняване на кожата след загуба на тегло - какво да правите, как да затегнете упражнения и козметика Къща и живот Beresclet - където расте, храсти, отглеждане, отглеждане, формиране на корона и хранене
Красота Какво можете да ядете на протеинова диета, меню и списък с продукти за отслабване Къща и живот Котарак в котенца: симптоми, причини, какво да правя, пътища на инфекция, признаци на появата на болестта Здраве Как да лекува хемороиди бързо и за всички от хронична или остра форма - списък на наркотици и процедури Здраве Uroprofit - как да приемате цистит за лечение, описание на лекарството, механизма на действие и противопоказания Готварски Компот от череши и цариградско грозде за зимата - как да се готви с прости рецепти и да се подготвят плодове Къща и живот Телевизионни приемници за цифрова телевизия - класиране на най-добрите, как да избирате и къде да купувате цени и отзиви Руги съвети Защо езикът сърби в дните от седмицата: знаци, значение Руги съвети Как да нарисувате диня върху ноктите? Дизайн на ноктите с дини