Рецепта за пикантна тайландска супа Tom Yum със скариди, пиле, морски дарове, гъби. Оригиналната рецепта за готвене на супа Tom Yum в кокосово мляко със снимка

Приготвяне и различни рецепти за супа Tom Yum.

Ако наистина искате да изненадате семейството и приятелите си, както и да отворите завесата към известната и популярна тайландска кухня по целия свят, тогава започнете с първите ястия, можете да намерите огромен брой от тях за всеки вкус. Нека да разгледаме по-отблизо как можете да приготвите една от най-вкусните супи в Тайланд - Том Юм у дома.

Състав, състав, подправки, подправки Супа Tom Yum

Тайланд е страна на контрасти и огромен брой сърдечни и висококачествени продукти. Много туристи отиват в страната не само за да разгледат забележителностите, но и да опитат огромен брой интересни ястия.

Всеки гурме ще намери нещо свое и няма да остане безразличен. Тази страна завладява от пръв поглед и впечатлява с разнообразието на своята кухня.

Ако решавате къде да отидете на почивка със семейството или приятелите си, не пропускайте прекрасната възможност да видите всичко със собствените си очи. Но ако все още не се получи, не се разстройвайте, тайландската кухня може да се окаже на вашата маса благодарение на вашите усилия.

Основната характеристика е комбинацията от различни съставки и подправки. След като го опитате веднъж, няма да можете да забравите неговия изискан вкус и оригинален, запомнящ се аромат. Има много различни варианти на класическата супа, изберете тази, която ви харесва.

Ако тайландската кухня е завладяла сърцето ви, обичате да прекарвате свободното си време в кухнята, приготвяйки различни деликатеси, тогава за класическа пикантна и много вкусна супа Tom Yum ще ви трябва (на базата на 2 порции):

]

• 200 г варено пилешко месо
• 350 г скариди
• 200 г гъби по ваш вкус
• 2 средни глави лук
• 2-3 домата
• 1 ч. л. захар

Като подправка ще ви трябва 0,5 с.л. л. специална пикантна паста на базата на различни подправки. Може да се поръча в специални онлайн магазини, които предлагат богат избор от продукти за готвене:

• 1 с.л. л рибен сос
• 2 скилидки чесън
• 0,25 g лимонов сок

• Маточина – 3 стръка
• Галангал – 2 бр.
• Люта чушка – 2 бр
• Килантро
• 3 средни листа от кафир лайм

За да приготвите тази супа, следвайте пропорции и добавете пикантна паста на вкус. Основата на ястието е яхния от пиле, скариди и гъби. Към тях се добавя посоченото количество подправки.

Всичко трябва да ври не повече от 5 минути. Накрая добавете домат, чесън, лимонов сок и захар.

Не забравяйте, че подправките трябва да се извлекат, те ще дадат своя аромат веднага след като поврят малко. Приятен кисело-пикантен вкус, който напомня за особеностите на тайландската кухня и връща усещането за наслада и истинско удоволствие. В бъдеще ще можете да използвате тази рецепта, като я адаптирате в зависимост от вашите предпочитания.

Видео: Рецептата за тази супа Tom Yum

Оригиналната рецепта за супа Tom Yum в кокосово мляко със снимка

За да приготвите такава супа са ви необходими (на база 7 порции):

• 800-900 г пилешко месо
• Лук — 2 бр
• Целина — 2 стръка
• Моркови със среден размер — 2 бр. Това е необходимо за приготвяне на бульона.

За да приготвите супа, вземете:

)
• 450 г гъби
• 400 г домати
• Риба - 450 г
• Лимонова трева - 3- 4 стръка
• Листа от зелена липа — 10 бр
• Галангал 3 бр
• Люта чушка — 2 бр
• Пикантна паста - 1 с.л.л
• Кокосово мляко - 0,5 л
• Половин лайм
• Рибен сос - 0,5 чаши

Първото нещо, което трябва да направите, е да направите бульона. За да направите това:

• Съберете 2 литра вода и пригответе всички необходими съставки.
• Запържете лука и морковите до златисто, сложете пилето и зеленчуците във вряща вода.
• След това подгответе рибата, нарежете я на малки парченца.
• Гответе го 5 минути, за да запази формата си.
• Добавете гъби към предварително сварения бульон, основната подправка, която се използва като отличителен белег на това известно ястие.
• След като тези съставки врят 4 минути, изстискайте сока от лайм и добавете кокосовото мляко.
• Накрая, ако имате желание, можете да украсите с кориандър или резенчета люта чушка.

Приятен апетит на всички.

Супа Tom Yum със скариди: рецепта

Ще ви трябва:

• 1 чл. л. чили паста
• 4 ситно нарязани парчета джинджифил
• 2 стръка лимонова трева
• 3 листа кафир
• 2 парче галангал
• 100 г гъби

За да приготвите това ястие, трябва предварително да намерите всички съставки, защото те са в невероятната им комбинация, която създава перфектния вкус, който го отличава от останалите. Всеки турист мечтае да го опита, за да разбере спецификата на Тайланд и дори за миг да се докосне до сърцето на страната – самобитна и наситена с различни опияняващи аромати кухня.

Пастата от чили можете лесно да приготвите сами, за това вземете:

• 4 глави лук
• 3 скилидки чесън
• 4 люти чушки и разбийте всичко старателно с миксер.

За да направите получената маса по-хомогенна, добавете малко вода и 1 с.л. л. растително масло. За да придадете на супата леко сладък вкус, можете да добавите 4 домата и 1 чаена лъжичка захар.

Получената смес трябва леко да се загрее в тиган, така че всички вкусове да се разкрият напълно. Междувременно:

• Почистете внимателно скаридите и ги нарежете малко, за да придобият интересна форма при готвене.
• При сервиране те могат да бъдат красиво подредени, за да завършите вашия кулинарен шедьовър. Не изхвърляйте черупките, те ще бъдат идеални за готвене в бъдеще.
• Запържете всички тези съставки в тиган, като добавите растително масло, така че пикантните аромати да се комбинират.
• Добавете 2 литра рибен бульон и оставете да се готви за 5 минути. сварете и можете спокойно да извлечете пикантни подправки и черупки, защото тази супа се сервира на масата без тях. Те ще придадат своя аромат и ще направят супата много богата и уникална.

Ще усетите фин пикантен вкус, който не може да се сравни с нищо друг в света. Поглезете се, направете си празник просто така, без повод и ще се потопите в света на незабравимите вкусови емоции.

Рецепта за супа Tom Yum с пиле

Тази супа може да се приготви с различни съставки, комбинирани с подправки, ще получите същия вкус. Ако предпочитате пиле, тогава няма да е трудно да приготвите оригинална тайландска супа.

Предимството му е, че е универсален и може да се приготвя в стиловете на различни кухни. Ще бъде толкова наситен и ароматен, колкото и в предишните рецепти. За да ви се получи всичко, вие се нуждаете от:

• набор от подправки, споменати по-горе: лимонена трева — 2 стръка, листа зелена липа — 2 бр., калган 1 бр. люта чушка - 3 бр. среден размер
• 0,5 с.л. л. специална пикантна паста на основата на различни подправки. Можете да го поръчате в специални онлайн магазини, които предлагат богат избор от продукти за готвене, или можете да го приготвите сами, както е описано по-горе.
• 900 гр. пилешко месо
• кубчета бульон 2 бр
• 0,25 мл кокосово мляко (количеството може да се увеличи в зависимост от броя на порциите)
• 1 лайм
• 3 люти чушки
• кориандър

Последователността на процеса на готвене е следната:

• Смесете подправките и ги сложете на слаб огън, така че предават взаимно своя аромат и вкус.
• Междувременно измийте добре пилето и го нарежете на малки парчета.
• Когато подправките са готови, добавете предварително приготвения бульон, когато всички съставки започнат да кипят, добавете пилешкото и сложете на слаб котлон.
• Добавете пикантна паста на вкус, овкусете и бъркайте непрекъснато.

Кокосовото мляко може да се замени с краве мляко, количеството му може да се увеличи, ако не ви достига мекота.

• Добавете сока от лайм накрая.
• Преди сервиране украсете ястието с кориандър, той ще добави специална нотка.

Вашите роднини определено ще оценят усилията ви, особено ако са фенове на пикантната храна. Добър апетит!

Видео: Том Ям с пиле

Рецепта за супа Том Ям с морски дарове

Тази опция това ястие ще привлече всички любители на морски дарове, защото:

• Омарите са не само много вкусни, но и съдържат много полезни вещества, които допринасят за нормалното функциониране на организма и засищащи микроелементи.
• Калмарите са основният компонент на балансираната, здравословна диета, съдържат огромно количество витамини, необходими за нормалната човешка дейност.
• Също толкова забележителни са раците и омарите, месото им е много крехко и има особен мек вкус.
• Стридите и мидите са богати на фосфор, йод, желязо, калций, а също така допринасят за подобряване на метаболитните процеси в организма.

Разбира се, изборът е ваш, но всички те са перфектни за приготвянето на тази супа. Най-важното е да се насладите на самия процес на готвене.

Ще ви трябва:

• 0, 5 век л. чили паста
• 500 гр. любимите ви морски дарове (всичко зависи от вашите предпочитания)
​​​​
• Комплект от споменатите по-рано подправки
• Лайм
• Бульон на кубчета 2 бр.
• Кокосово мляко

Необходимо е предварително да подготвите всички морски дарове, отстранете всички ненужни елементи. Следва:

• Запържете морските подправки в сгорещен тиган. Когато са готови се долива 1,5-2,5 л бульон и се изчаква да заври.
• След това добавете кокосово мляко и сок от лайм на вкус.
• Подправките могат да бъдат извлечени, те са предали всичките си полезни свойства и аромат.
• След 5 минути кипене на слаб огън може да се изключи и да се разлее в чинии.

Най-добре се яде с ориз, но има хора, които много обичат пикантни, люти подправки, което е истинско удоволствие, когато не ядат нищо, но усещат всичко деликатността на ястието.

Изберете вашия метод, който ще ви разкрие истинския аромат на тази незабравима супа. Приятно прекарване!

Как да сготвим вкусна супа Tom Yum в бавна готварска печка?

Мултикукърите вече са незаменими помощници в кухнята. С тях процесът на готвене стана много по-бърз, а домакинята имаше възможност да съчетае готвенето с други също толкова важни задачи в къщата.

За да приготвите такава супа в бавна готварска печка, пригответе всички необходими подправки. Поставете всички необходими съставки и кликнете върху режима "Супи".

Докато се варят подправките, пригответе:

• пилешко месо
• гъби
• скариди или други морски дарове

Следващ:

• Налейте рибен бульон, който ще придаде специален мек вкус и необичаен аромат на ястието.
• След това добавете останалите съставки, като не забравяте да бъркате непрекъснато.
• Оставете да ври 5 минути. и можете да добавите мляко и вар.
• Не бързайте да солите, а опитайте всичко няколко пъти, за да определите какво точно липсва и какво точно трябва да се добави.

След като сте се уверили, че всичко е наред и из кухнята се носят лютивите аромати, които подлудяват всички, спокойно, супата ви е готова за консумация. На малкия остава само да го поднесе на масата и да покани всички роднини на вечеря. Оценете цялото богатство на вкуса и изобилието от аромати, с които е наситено това известно ястие.

Как се прави супа Tom Yum от сух комплект?

Ако сте решили да приготвите пикантна супа от Тайланд и сте закупили сух комплект, ще ви трябва още:

• 150 г всякакви морски дарове
• 200 г гъби
• 700 г пилешко месо
• 2 домата
• рибен сос
• 250 ml кокосово мляко
• сок от лайм
• пикантна паста
• кориандър
• Зеленчуци

Приготвяне:

• Добавете 2-3 сухи чушки, 2 корена джинджифил, 2 стръка лимонена трева, 2 листа кафир и 3 бр. калган
• Тези подправки трябва да врят 3-4 минути.
• След това добавете останалите съставки: гъби, скариди и пилешко месо и домати
• Оставете да поври 5 минути. и добавете 0,5 супени лъжици. л. пикантна паста, добавете кокосово мляко и малко сок от лайм на вкус.

Благодарение на специална технология за съхранение, комплектите за тази супа запазват аромата и полезните си вещества за дълго време. Не се притеснявайте, нищо няма да загубите, ако го приготвите от сухи подправки.

Ще ви стигнат за 3-4 пъти (всичко зависи, разбира се, от броя на порциите). Ще спестите време за търсене на всички необходими съставки и време за приготвяне на обяд или вечеря.

Все пак сухите комплекти не изискват много време за готвене, 2 минути са напълно достатъчни. Опитайте и ще можете да усетите всички предимства на такива удобни комплекти.

Калорично съдържание на супа Tom Yum

Ако наблюдавате фигурата си и постоянно контролирате количеството консумирана храна, тогава бъдете спокойни от една порция Ще получите достатъчно количество kcal, но в същото време продуктът не е мазен и тежък за тялото.

Таблицата показва калорийните стойности за процеса на готвене, както и за готовия продукт.

0) 20

Продукт	Събитие	Тегло, g	Тегло, m	Мазнини, g	Ъгъл, m	Cal, kcal
Пилешки бульон	500 g	500	8	2	1,2	60
Растително масло	4 супени лъжици. л.	Шестдесет и осем	0	67,93	0	611.32
чесън	3 броя	10	1,3	0,1	5,98	28,6
Лимонова кора или лимонова трева	5 g	5	0,05	0,01	0,15	0,8
Корен от джинджифил	10 g	10	0,18	0,08	1,58	8
Скариди или други морски дарове	450 g	450	99	4,5	0	436,5
Сок от лайм	20 g	0,18	0,02	0,6	3,2
Кокосово или краве мляко	400 г	400	7,2	59,6	10,8	608
Лют пипер	2 бр	40	0,8	0,08	3,8	16
Гъби пресни или сушени	100 gr	100	4,3	1	1	27
захар	2 с.л. л.	50	0	0	49,85	199
Кориандър и други билки за украса	30 g	30	1,11	0,12	2,28	14,1
Общо	1593	122,1	135,4	77,2	2012,5
1 порция	266	20,4	22,6	12,9	335,4
100 g	100	7,7	8,5	4,8	126,3

Видео: Принципи на приготвяне на супа Tom Yum