Салата с ракови пръчици и краставица - стъпаловидни рецепти за готвене с снимка

Имитация на месо от раци със сурими дойде в кухнята ни през 90-те и веднага получи популярност. Днес това е класическа студена закуска, която традиционно се подготвя за празници. Всички компоненти, с изключение на краставица и раци пръчки, варени в мека текстура и нарязани на малки кубчета за постигане на хомогенна структура на готовия съда. Като зареждане с гориво използвайте мазна майонеза или саможертвано кисело мляко.

Характеристики на салатно превръзка от раци и краставици

Храни за готвене не е трудно, но има нюанси предварителна подготовка и подбор на съставките и вкуса ще определи завърши закуска. За да направите вкусна зелена салата с краставица, следвайте тези указания:

  1. Формуляр за нарязване. За класическа салата, всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на еднакви кубчета с малки грах. Така че ястието ще се окаже хомогенно, няма да се пръсне.
  2. Подготовка на зареждането с гориво. В оригиналната версия на рецептата обикновено е обикновена майонеза. Ако не вярвате на сос от магазина, можете да си приготвите домашно версия и вкара миксер сурово пилешко яйчни жълтъци, горчица и растително масло. съвършеноПодходяща мастна заквасена сметана, ферментирало сирене и др.
  3. Редът за полагане на продуктите. Не забравяйте, че сочните компоненти на проба от лук, краставици, домати и гъби са по-добре да се добавят в самия край, така че влагата и сокът от тях нямат време да направят салатата много течна. Пригответе ги предварително, за да съберете ястието веднага и напълно. Добавете картофи, зелеви пръчици и т.н., по-добре веднага, заредете ги със сос, така че да настояват.
  4. Опции за доставка. На масата зелената салата с краставица се сервира в смесена или листна форма. Поради плътното запълване на леки закуски можете да дадете полукълбо, правоъгълник, триъгълник и т.н. За това го охладете и го поставете в малки контейнери, които имат необходимите очертания. Преди да сервирате, извадете сьомгата от формовъчната маса, като я върнете на обслужващите чинии.
  5. Декорация. Ролята на декора е добра за нарязан варен яйчен жълтък, нарязани пресни зеленчуци, настъргано сирене, бисквити.
  6. Условия за съхранение. Времето, за което ястието не губи своята чиста свежест, е 24 часа. Тогава горният слой се затваря и пълнежът, смесен със соковете на други компоненти, се събира в дъното на съдовете

Как да изберем ракови пръчки

Не трябва да избирате най-евтиния продукт: той обикновено не е с най-добро качество. Отличен вариант са класическите пръчки от раци, опаковани в равномерни редове и отделени един от друг чрез защитно фолио за храна. Пресен продукт, ако херметичността не е нарушена от разкриването от крайния купувач, има подчертан рибен вкус, твърда еластична консистенция, млечнобяла.Горната част е боядисана с цвят на храната в сянка на червено случайно насищане.

Рецепта за салата с краставици и ракови пръчици

Традиционният аперитив, приготвен по рецептата, се състои от еднакво нарязани съставки, напълнени с гъст вискозен сос, който ги притиска добре. За украса използвайте нарязани зеленчуци и сервирайте ястия при сервиране на салатни превръзки. Някои съставки могат да бъдат подложени на заместване в зависимост от формулировката. Така че, вместо ракови клечки, често се използват пържени или варени скариди, пушени колбаси, колбаси, варено филе от риба или морска риба.

Класическа рецепта

  • Време: 50-60 минути.
  • Брой порции: 5-6 души.
  • Съдържание на калории: 152 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Трудност: лесно.

Оригиналната салата с ракови пръчки и свежа краставица, наричана още "пролет", е чудесно за завършване на празника. За да украсите преди сервиране, е по-добре да използвате константа от магданоз или жълтък от една от яйцата, натрошена на ренде. Помнете, че грахът е по-добре да се залее в замръзнало състояние - така ще се окаже сладък и сочен.

Съставки:

  • яйца от пиле - 3 бр.;
  • сладък грах зелен замразен - 150 g;
  • пръчици от раци - 200 g;
  • ориз - 70 g;
  • зелен лук - 1 куп;
  • краставица - 100 g;
  • майонеза - 4 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Избършете яйцата, почистете черупката, нарязани на малки кубчета.
  2. Бяха ограбениварете за 10-12 секунди, докато започне да наводнява.
  3. Фигура 2-3 изплакване добре, изсипва вряща вода за 15 минути, след това се вари.
  4. Зелени лук пелети вода, нарязани коренище фино poshynkuyte.
  5. А краставица измиване, отрязани краища, с растителен Peelers премахване на кожата. Нарежете плодовете на половина, лъжица или нож, извадете семената, нарязани на малки парчета.
  6. Размразете раци, извадете от опаковката, нарязани на кубчета.
  7. Всички съставки се охлаждат, смесват се и се пълнят с майонеза.
  8. Преди да сервирате, оставяйте предястието в хладилника за 20-30 минути.

С царевица, яйца и краставици

  • Време: 50-60 минути.
  • Брой порции: 5-6 души.
  • Съдържание на калории: 143 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Сложност: средно.

Деликатен салата от краставици и раци се придържа по-добре да подават по време на лек обяд. Всички компоненти на закуската съчетават идеално помежду си и имат приятна мека консистенция. За да направите ястието по-диетичен, сменете майонеза светлина сос, смесени в равни пропорции на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и крема сирене с добавка на пикантни подправки, билки и чесън.

Състав:

  • Консервирана царевица - 200 g;
  • ориз - 50 g;
  • яйца от пиле - 2 бр.;
  • мариновани краставици - 100 g;
  • пръчици от раци - 150 g;
  • лук - 1 бр.;
  • майонеза - 3 супени лъжици. л.;
  • копър - 1 греда;
  • растително масло - 1 чаена лъжичка;
  • моркови - 1 бр.

Метод на получаване:

  1. Морков, чист, нарязансъвети, заваряване Нарежете малки кубчета.
  2. Ориз накисва в гореща подсолена вода за 15-20 минути, ги поставя в решето. Сварете, добавете растително масло към ронливо.
  3. Кисели краставички от измиване със солев разтвор, премахване на шлака, трошене пръчки.
  4. Нарежете яйцата, отстранете черупката. Отделен жълтък. Катеричка нарязващи големи кубчета.
  5. Разширете консервираната царевица, отстранете цялата течност.
  6. Почистете лука, нарязани върховете, намалете сламата.
  7. копър пелети вода, изплакнете прах, боклук, нарязани на стъблата, котлет зелените.
  8. Рак пръчки обезскрежаване (ако са закупени замразени), отворете, нарязани на тънки плочи.
  9. Охладете всички съставки, напълнете с майонеза, разбъркайте добре.

Салата от раци с краставици

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 89 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Сложност: средно.

Тази красива витаминна коктейлна салата съдържа много хранителни вещества, соли, макро и микроелементи и е чудесно за създаване на меню за лечебна диета. Natural месо от раци е източник на уникални мастни киселини, които намаляват холестерола и се препоръчват за използване по време на загуба на тегло.

Състав:

  • стъпала на раци Камчатка - 12 големи фаланга;
  • краставица - 100 g;
  • скариди коктейл - 150 g;
  • лимон - 1 бр.;
  • шалот - 1 бр.;
  • заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици. л.;
  • чесън - 3 зъба.

Метод на получаване:

  1. Внимателно разделете фалангите на рака с помощта на кърпа или салфетка, за да не надраскате острите черупки. Хвърлете ги в осолена вряла вода и гответе за 30-40 секунди. Охладете фалангите, отваряйте покритието на хитина, отстранете месото.
  2. Размразете скариди, кипете във вряща вода за 1-2 минути, охладете и извадете от черупките. Сварете месото в горещ тиган 15-20 секунди преди да се появи златната кора.
  3. Изплакнете краставицата, отстранете кора от зеленчуковото почистване, отстранете върховете. Внимателно разтривайте пулпата (избягвайки семена) в дълга правоъгълна слама на специална решетка за моркови на корейски.
  4. Почистете лука от люспите, нарязани на тънки полукръгове с дебелина, по-малка от милиметър.
  5. Изплакнете лимона, нарязани наполовина. Изрежете 4 тънки пръстена.
  6. Чесънът е чист, продава се чрез пресата. Разбърква се в заквасена сметана.
  7. На дъното на очилата за шампанско (широк и плосък) леже 1 ч.л. чесън-заквасена сметана. Сложете лук и скариди на върха. Варени фаланги на раци, определени вертикално до 3 бр. на чаши, поръсете с лимонов сок на върха.

С ориз

  • Време: 40-50 минути.
  • Брой порции: 4-5 души.
  • Съдържание на калории: 127 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Трудност: лесно.

Бързо и лесно закуска от достъпни евтини съставки е чудесно, ако трябва да готвя вкусна салата бързо и бързо.Не забравяйте, че тези ястия се сервират най-добре в хладилник за 15-20 минути, преди да сервират, така че всички вкусове да са напълно смесени. За да украсите, използвайте жълтъка на една от яйцата: поръсете ги с завършена салата през малко сито.

Състав:

  • ориз - 80 g;
  • пръчици от раци - 200 g;
  • лук - 200 g;
  • осолена краставица - 150 g;
  • майонеза - 2 супени лъжици. л.;
  • яйца от пиле - 3 бр.;
  • чесън - 4 зъба.

Метод на получаване:

  1. Изплакнете обилно, разчупете го.
  2. Сладки от раци от мразове, нарязани на малки кубчета.
  3. Почистете лука от люспите, отсечете върховете, смилайте тънката слама.
  4. Солените краставици измиват саламура, отстраняват съвети, нарязват сламки, леко стискат.
  5. Чесънът е чист, продава се чрез пресата.
  6. Нарежете яйцата, отстранете черупката, нарязани на кубчета.
  7. Охладете съставките, разбъркайте добре с майонеза.

Салата от раци с Пекинско зеле

  • Време: 15 минути.
  • Брой порции: 5-6 души.
  • Съдържание на калории: 86 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Трудност: лесно.

Тютюневият студен предястие е много бърз и лесен за приготвяне и е страхотно за включване в менюто, за да отслабнете. Пикантни подправки активират процесите на zhirozzhiganiya в организма, допринасящи за загуба на тегло. Възможно е да се намали калоричното съдържание на готовата чиния, напълно изключвайки заквасената сметана от нея. Сменете пълнежа с балсамов оцет или лимонов сок.

Състав:

  • Пекинско зеле - 200 g;
  • пресни краставици - 100 g;
  • домати - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • морков на корейски - 100 g;
  • ракови пръчки - 200 g;
  • заквасена сметана 15% - 4 супени лъжици. л.;
  • кориандър земята - 1 щипка;
  • пушена червен пипер - 1 ч.л .;
  • колантро - 1 лъч.

Метод на получаване:

  1. Почистете добре зелето, разделете листата, нарязани на малки парченца.
  2. Извадете краставицата с вода, отстранете върховете, изрежете пулпата със слама.
  3. Почистете лука, нарязани върховете, нарязани на малки кубчета.
  4. Измийте доматите, нарязайте стъблото, изрежете плътта със средни кубчета.
  5. Ракови пръчици се размразяват, нарязани на тънки плочи.
  6. Част от изпичането на кориандър под поток от вода, сухо, отрязани на стъблата, нарязани зеленчуци фино.
  7. Смесват се съставките, добавят се корейски моркови, смлян кориандър, пушена червен пипер, заквасена сметана. Разбъркайте добре съставките, охладете до 13-17 ° C, изсипете нарязания зелен кориандър.

С калмари

  • Време: 1-1,5 часа.
  • Брой порции: 5-6 души.
  • Съдържание на калории: 104 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Трудност: лесно.

Деликатната салата от морски дарове е подходяща за лека закуска до гъста вечеря. Не забравяйте, че калмари е по-добре да купуват замразени, но не охладени. Свежестта на продукта може да бъде проверена от миризмата и консистенцията на месото след размразяване. Тя трябва да има приятен нежен морски аромат,имат мека и еластична структура. След размразяване калмарът се съхранява за максимум 24 часа, след което може да се развали.

Съставки:

  • Кашкавал замразен - 200 g;
  • месо или раци;
  • пресни краставици - 2 бр.;
  • домат - 1 бр.;
  • корона - 1 лъч;
  • майонеза - 2 супени лъжици. л.;
  • консервирана царевица - 150 g;
  • ориз - 50 г

Метод на получаване:

  1. Размразяване успокоява под струя студена вода. Почистете труповете от филмите, отстранете гръбнака. Сварете в кипяща солена вода за 2 минути, охладете, нарязани на малки парченца.
  2. Нарежете пръчките.
  3. Изплакнете ориза 2-3 пъти, извийте го.
  4. Измийте домати, свалете копър, нарязайте плътта с кубчета.
  5. Изплакнете краставицата, нарязани на върха, нарязани на малки кубчета.
  6. Отворете царевичния бряг, хвърлете го в цепенето, оставяйте течността да се отцеди.
  7. Отстранете короната с вода, отстранете стъблата, отрежете зелената.
  8. Смесете всички съставки, добавете майонезата, оставете я в хладилника за 20-30 минути.

С раци и солена краставица

  • Време: 60-70 минути.
  • Брой порции: 5-6 души.
  • Съдържание на калории: 114 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Трудност: лесно.

Сладкият и вкусен аперитив е подходящ за приключване на вечерята и може да бъде самостоятелно основно студено ястие. За да се подготви тази салата е по-добре да изберете нишесте картофи, които след готвене няма да се срине. заПоради факта, че ястието е дебело и не го напръсква, може да му се даде определена форма преди да сервира. Разпределете салатата с фигурки от вази или купи, изцедете и охладете до 5-10 ° С. Когато дойде времето да сервират ястия на масата, обърнете матриците, като си поръчате лека закуска с красиви планини.

Състав:

  • солени краставици - 200 g;
  • ракови пръчки - 200 g;
  • яйца от пиле - 4 бр.;
  • майонеза - 3 супени лъжици. л.;
  • чесън - 3 зъба;
  • грах замразен сладък - 100 g;
  • малки картофи - 150 г.

Метод на получаване:

  1. туршия старателно се промива със солна луга, нарязани краищата, търка дълги правоъгълни ленти на специална ренде за моркови в Корея.
  2. Завийте яйцата рязко, отстранете черупката, нарязани на средни кубчета.
  3. Картофите се измиват, почистват от кори, кипват. Хладен, нарязан на малки кубчета.
  4. Чесън, продаван чрез преса, смесен с майонеза.
  5. Ракови пръчки се размразяват, нарязани на тънки плочи.
  6. Грах бланширан във вряща вода, докато всичко не успее.
  7. Всички съставки се смесват добре, добавете дресинга, маруля се оставя да престои в хладилника 20-30 минути преди сервиране.

Със сирене

  • Време: 50-60 минути.
  • Брой порции: 5-6 души.
  • Съдържание на калории: 115 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Сложност: лесно.

чрез добавяне на сирене и яйце салата върви много мека, плътно, перфектно държи под формата, която помага с къдравахранят. За да направите закуската по-красива, оставете малко Gaudi да поръси, за да украси храната. Не забравяйте, че с такъв украшение готовото ястие бързо се улавя. Можете да използвате други сортове сирене. Пармезан и Дон Блу ще направят ястието по-пикантно и ще придаде приятна острота.

Състав:

  • сирене "gouda" - 100 g;
  • пръчици от раци - 150 g;
  • лук - 1 бр.;
  • кисели краставички - 150 g;
  • консервирана сладка царевица - 150 g;
  • моркови - 150 g;
  • яйца от пиле - 4 бр.;
  • ориз - 40 g;
  • майонеза - 3 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Извара.
  2. Ракови пръчки нарязани на малки кубчета.
  3. Изплакнете ориза 2-3 пъти с топла вода и кипете.
  4. Изплакнете краставиците от саламура, нарязани на слама.
  5. Изхвърлете моркова, извадете кората, отстранете върховете, нарязани на малки кубчета.
  6. Почистете лука от суха обвивка, нарязани краищата, нарязани на малка слама.
  7. Избършете яйцата, отстранете черупката, нарязани на средни кубчета.
  8. Отворете царевицата, източете течността.
  9. Охладете съставките, разбъркайте добре, подправете се с майонеза.

Листа салата с домати и пипер

  • Време: 60-70 минути.
  • Брой порции: 5-6 души.
  • Съдържание на калории: 123 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Сложност: средно.

Студени предястия - прекрасна и вкусна декорация на празничен празник. Не забравяйте, че слоевете са многоважно е да преподавате в такава последователност, че ястието не се разцепва и не губи формата си. Така че е по-добре картофите и морковите да се поставят на дъното, така че да абсорбират цялата влага, която отделят другите компоненти. За да направите салатата по-красива, използвайте освен червени жълти и зелени чушки, като ги смесвате в равни пропорции.

Състав:

  • Българска червена чушка - 1 бр.
  • домати - 200 g;
  • солени краставици - 150 g;
  • яйца от пиле - 5 бр.;
  • пръчици от раци - 200 g;
  • картофи - 200 g;
  • моркови - 150 g;
  • магданоз - 1 пакет.

Метод на получаване:

  1. Изплакнете пипер, извадете копчето, нарязайте наполовина и извадете семената. Нарежете кашата с тънка слама.
  2. Изплакнете домати, нарязани на дръжката, нарязани на малки кубчета.
  3. Изплакнете краставиците от саламура, нарязани върховете, нарязани на резени.
  4. Почистете яйцата, почистете черупката, нарязайте на средни кубчета.
  5. Изплакнете картофите и морковите обилно, гответе докато са готови, отлепете, нарязани на малки кубчета.
  6. Ракови пръчици, размразени, валцувани, обелени с тънка слама, смесени с майонеза.
  7. Налейте магданоза във вода, отстранете замърсяванията, прах, нарязани стъбла, нарязани зеленчуци.
  8. Сложете слоевете в контейнер с високи прави стени, следвайки последователността: картофи, моркови, краставици, домати, яйца, зърна. Почистете добре слоевете и разстилайте подготвеното зареждане с гориво.
  9. Преди да сервирате, изсипете маруля салата с нарязана целинамагданоз.

С гъби и ябълка

  • Време: 50-60 минути.
  • Брой порции: 5-6 души.
  • Съдържание на калории: 131 kcal /100 g
  • Цел: студена закуска.
  • Трудност: лесно.

Салатата се пресява, с приятна аромат, която й дава зелена ябълка. Лесно е да се подготвите от прости, лесно достъпни съставки, но има необичаен вкус, който ще изненада гостите ви. Тази салата най-добре се сервира, охлажда се до температура 8-12 ° C - така ароматите на използваните компоненти ще се разкрият много по-добре, а ястието ще стане по-плътна консистенция.

Състав:

  • пресни гъби - 250 g;
  • яйца от пиле - 3 бр.;
  • Гао сирене - 100 g;
  • ябълка зелен - 100 g;
  • пръчици от раци - 200 g;
  • ориз - 50 g;
  • осолени краставици - 150 g;
  • майонеза - 3 супени лъжици. л.;
  • магданоз - 1 куп.

Метод на получаване:

  1. Гъбите обилно се изплакват под буркан с топла вода, като се премахват мръсотията и пясъка. Сварете ги, нарязайте ги с тънки филийки.
  2. Завийте яйцата рязко, обелете черупката, нарязайте на средни кубчета.
  3. Извара.
  4. Изплакнете ябълките, отстранете ядрото, нарязано на кубчета.
  5. Разбъркайте пръчките, нарязани на големи кубчета.
  6. Изплакнете ориза 2-3 пъти, заварете, добавете малко масло, охладете.
  7. Изплакнете краставиците от саламура, нарязани върховете, нарязани на малка слама, хвърлете го обратно към чука.
  8. Налейте магданоза във вода, извадете стъблата, смилайте.
  9. Смесете съставките,напълнете с майонеза, поръсете с нарязани зеленчуци по-горе.

колко хубаво салата файла - съвети готвачи

В ресторантите рядко виждани деликатес доставките не би искал да се включат. За да се постигне тази цел, готвач институцията използва определени техники и да се прибягва до специални трикове, които правят закуска изглежда много по-апетитни. Ето някои съвети за красива сервиране и декорация на вашата салата:

  1. Форма на подаване. За подобряване на външния вид на закуски го сервира след като даде на формата на правоъгълник, и така полукълбо. Г.
  2. Температурен режим. Не забравяйте, че студените закуски поддържат по-добре формата си и остават свежи при 13-17 ° C за по-дълго време.
  3. Плътност на соса. За фигурална и декоративно доставка по-подходящ дебел сос има висок вискозитет. Той гъсто залепва съставките и няма да им позволи да се плъзгат, дори когато температурата се покачва.
  4. Декорация. В тази си роля перфектно се вписва в класическата версия със ситно нарязан билки, настъргано сирене или яйчен жълтък, "паяжина" със сос, контрастиращи с цялостната цветова схема хранене, половината сварени яйца. Декоративните елементи са по-добре разпределени равномерно, като се избягва образуването на "дупки".
  5. Цветова гама от продукти. Красивата презентация до голяма степен зависи от цветовата хармония на готовата храна. Това се постига чрез равномерно разпределение на продуктите и използването на компоненти, чиито нюанси са добре комбинирани.

Видеоклипове

Популярни статии

Готварски Конфитюри от ягоди - как да готвите с ликьор, парчета плодове или нишесте Готварски Ice Cream Desert - Как да готвя бързо с бисквитки, сироп, сирене, плодове, шоколад или карамел
Здраве Мляко с стафиди за потентност - как да се готви в дома инфузия или овесена каша Руги съвети 8 съвета за да се отървете от пристрастяването към хазарта Готварски Cheesecakes на печен и печен кефир - как да направите бързо тесто и вкусно пълнене на видеото Къща и живот Как да изсъхнем тиква вкъщи Руги съвети Татуировка на божур цвете: значение за момичета, къде е по-добре да се прилага? Значението на татуировката на божур на момиче на ръката, крака, бедрата, гърба, ребрата, лопатката, ключицата в триъгълник: описание, снимка, скици Руги съвети Защо се клати, нестабилност, замаяност при ходене: възможни причини и лечение на нестабилна бавна походка. Как да се отървете от трепереща, несигурна походка: лекарства, вестибуларна гимнастика Руги съвети Какво не трябва да ядете преди полет, в самолета, след полет: важни съвети Руги съвети 10 лунен ден: пълно описание - какво може и какво не може да се направи?