Салата с ракови пръчици и краставица - стъпаловидни рецепти за готвене с снимка
Съдържание
Имитация на месо от раци със сурими дойде в кухнята ни през 90-те и веднага получи популярност. Днес това е класическа студена закуска, която традиционно се подготвя за празници. Всички компоненти, с изключение на краставица и раци пръчки, варени в мека текстура и нарязани на малки кубчета за постигане на хомогенна структура на готовия съда. Като зареждане с гориво използвайте мазна майонеза или саможертвано кисело мляко.
Характеристики на салатно превръзка от раци и краставици
Храни за готвене не е трудно, но има нюанси предварителна подготовка и подбор на съставките и вкуса ще определи завърши закуска. За да направите вкусна зелена салата с краставица, следвайте тези указания:
- Формуляр за нарязване. За класическа салата, всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на еднакви кубчета с малки грах. Така че ястието ще се окаже хомогенно, няма да се пръсне.
- Подготовка на зареждането с гориво. В оригиналната версия на рецептата обикновено е обикновена майонеза. Ако не вярвате на сос от магазина, можете да си приготвите домашно версия и вкара миксер сурово пилешко яйчни жълтъци, горчица и растително масло. съвършеноПодходяща мастна заквасена сметана, ферментирало сирене и др.
- Редът за полагане на продуктите. Не забравяйте, че сочните компоненти на проба от лук, краставици, домати и гъби са по-добре да се добавят в самия край, така че влагата и сокът от тях нямат време да направят салатата много течна. Пригответе ги предварително, за да съберете ястието веднага и напълно. Добавете картофи, зелеви пръчици и т.н., по-добре веднага, заредете ги със сос, така че да настояват.
- Опции за доставка. На масата зелената салата с краставица се сервира в смесена или листна форма. Поради плътното запълване на леки закуски можете да дадете полукълбо, правоъгълник, триъгълник и т.н. За това го охладете и го поставете в малки контейнери, които имат необходимите очертания. Преди да сервирате, извадете сьомгата от формовъчната маса, като я върнете на обслужващите чинии.
- Декорация. Ролята на декора е добра за нарязан варен яйчен жълтък, нарязани пресни зеленчуци, настъргано сирене, бисквити.
- Условия за съхранение. Времето, за което ястието не губи своята чиста свежест, е 24 часа. Тогава горният слой се затваря и пълнежът, смесен със соковете на други компоненти, се събира в дъното на съдовете
Как да изберем ракови пръчки
Не трябва да избирате най-евтиния продукт: той обикновено не е с най-добро качество. Отличен вариант са класическите пръчки от раци, опаковани в равномерни редове и отделени един от друг чрез защитно фолио за храна. Пресен продукт, ако херметичността не е нарушена от разкриването от крайния купувач, има подчертан рибен вкус, твърда еластична консистенция, млечнобяла.Горната част е боядисана с цвят на храната в сянка на червено случайно насищане.
Рецепта за салата с краставици и ракови пръчици
Традиционният аперитив, приготвен по рецептата, се състои от еднакво нарязани съставки, напълнени с гъст вискозен сос, който ги притиска добре. За украса използвайте нарязани зеленчуци и сервирайте ястия при сервиране на салатни превръзки. Някои съставки могат да бъдат подложени на заместване в зависимост от формулировката. Така че, вместо ракови клечки, често се използват пържени или варени скариди, пушени колбаси, колбаси, варено филе от риба или морска риба.
Класическа рецепта
- Време: 50-60 минути.
- Брой порции: 5-6 души.
- Съдържание на калории: 152 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Трудност: лесно.
Оригиналната салата с ракови пръчки и свежа краставица, наричана още "пролет", е чудесно за завършване на празника. За да украсите преди сервиране, е по-добре да използвате константа от магданоз или жълтък от една от яйцата, натрошена на ренде. Помнете, че грахът е по-добре да се залее в замръзнало състояние - така ще се окаже сладък и сочен.
Съставки:
- яйца от пиле - 3 бр.;
- сладък грах зелен замразен - 150 g;
- пръчици от раци - 200 g;
- ориз - 70 g;
- зелен лук - 1 куп;
- краставица - 100 g;
- майонеза - 4 супени лъжици. л.
Метод на получаване:
- Избършете яйцата, почистете черупката, нарязани на малки кубчета.
- Бяха ограбениварете за 10-12 секунди, докато започне да наводнява.
- Фигура 2-3 изплакване добре, изсипва вряща вода за 15 минути, след това се вари.
- Зелени лук пелети вода, нарязани коренище фино poshynkuyte.
- А краставица измиване, отрязани краища, с растителен Peelers премахване на кожата. Нарежете плодовете на половина, лъжица или нож, извадете семената, нарязани на малки парчета.
- Размразете раци, извадете от опаковката, нарязани на кубчета.
- Всички съставки се охлаждат, смесват се и се пълнят с майонеза.
- Преди да сервирате, оставяйте предястието в хладилника за 20-30 минути.
С царевица, яйца и краставици
- Време: 50-60 минути.
- Брой порции: 5-6 души.
- Съдържание на калории: 143 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Сложност: средно.
Деликатен салата от краставици и раци се придържа по-добре да подават по време на лек обяд. Всички компоненти на закуската съчетават идеално помежду си и имат приятна мека консистенция. За да направите ястието по-диетичен, сменете майонеза светлина сос, смесени в равни пропорции на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и крема сирене с добавка на пикантни подправки, билки и чесън.
Състав:
- Консервирана царевица - 200 g;
- ориз - 50 g;
- яйца от пиле - 2 бр.;
- мариновани краставици - 100 g;
- пръчици от раци - 150 g;
- лук - 1 бр.;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.;
- копър - 1 греда;
- растително масло - 1 чаена лъжичка;
- моркови - 1 бр.
Метод на получаване:
- Морков, чист, нарязансъвети, заваряване Нарежете малки кубчета.
- Ориз накисва в гореща подсолена вода за 15-20 минути, ги поставя в решето. Сварете, добавете растително масло към ронливо.
- Кисели краставички от измиване със солев разтвор, премахване на шлака, трошене пръчки.
- Нарежете яйцата, отстранете черупката. Отделен жълтък. Катеричка нарязващи големи кубчета.
- Разширете консервираната царевица, отстранете цялата течност.
- Почистете лука, нарязани върховете, намалете сламата.
- копър пелети вода, изплакнете прах, боклук, нарязани на стъблата, котлет зелените.
- Рак пръчки обезскрежаване (ако са закупени замразени), отворете, нарязани на тънки плочи.
- Охладете всички съставки, напълнете с майонеза, разбъркайте добре.
Салата от раци с краставици
- Време: 40 минути.
- Брой порции: 4 човека.
- Съдържание на калории: 89 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Сложност: средно.
Тази красива витаминна коктейлна салата съдържа много хранителни вещества, соли, макро и микроелементи и е чудесно за създаване на меню за лечебна диета. Natural месо от раци е източник на уникални мастни киселини, които намаляват холестерола и се препоръчват за използване по време на загуба на тегло.
Състав:
- стъпала на раци Камчатка - 12 големи фаланга;
- краставица - 100 g;
- скариди коктейл - 150 g;
- лимон - 1 бр.;
- шалот - 1 бр.;
- заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици. л.;
- чесън - 3 зъба.
Метод на получаване:
- Внимателно разделете фалангите на рака с помощта на кърпа или салфетка, за да не надраскате острите черупки. Хвърлете ги в осолена вряла вода и гответе за 30-40 секунди. Охладете фалангите, отваряйте покритието на хитина, отстранете месото.
- Размразете скариди, кипете във вряща вода за 1-2 минути, охладете и извадете от черупките. Сварете месото в горещ тиган 15-20 секунди преди да се появи златната кора.
- Изплакнете краставицата, отстранете кора от зеленчуковото почистване, отстранете върховете. Внимателно разтривайте пулпата (избягвайки семена) в дълга правоъгълна слама на специална решетка за моркови на корейски.
- Почистете лука от люспите, нарязани на тънки полукръгове с дебелина, по-малка от милиметър.
- Изплакнете лимона, нарязани наполовина. Изрежете 4 тънки пръстена.
- Чесънът е чист, продава се чрез пресата. Разбърква се в заквасена сметана.
- На дъното на очилата за шампанско (широк и плосък) леже 1 ч.л. чесън-заквасена сметана. Сложете лук и скариди на върха. Варени фаланги на раци, определени вертикално до 3 бр. на чаши, поръсете с лимонов сок на върха.
С ориз
- Време: 40-50 минути.
- Брой порции: 4-5 души.
- Съдържание на калории: 127 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Трудност: лесно.
Бързо и лесно закуска от достъпни евтини съставки е чудесно, ако трябва да готвя вкусна салата бързо и бързо.Не забравяйте, че тези ястия се сервират най-добре в хладилник за 15-20 минути, преди да сервират, така че всички вкусове да са напълно смесени. За да украсите, използвайте жълтъка на една от яйцата: поръсете ги с завършена салата през малко сито.
Състав:
- ориз - 80 g;
- пръчици от раци - 200 g;
- лук - 200 g;
- осолена краставица - 150 g;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.;
- яйца от пиле - 3 бр.;
- чесън - 4 зъба.
Метод на получаване:
- Изплакнете обилно, разчупете го.
- Сладки от раци от мразове, нарязани на малки кубчета.
- Почистете лука от люспите, отсечете върховете, смилайте тънката слама.
- Солените краставици измиват саламура, отстраняват съвети, нарязват сламки, леко стискат.
- Чесънът е чист, продава се чрез пресата.
- Нарежете яйцата, отстранете черупката, нарязани на кубчета.
- Охладете съставките, разбъркайте добре с майонеза.
Салата от раци с Пекинско зеле
- Време: 15 минути.
- Брой порции: 5-6 души.
- Съдържание на калории: 86 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Трудност: лесно.
Тютюневият студен предястие е много бърз и лесен за приготвяне и е страхотно за включване в менюто, за да отслабнете. Пикантни подправки активират процесите на zhirozzhiganiya в организма, допринасящи за загуба на тегло. Възможно е да се намали калоричното съдържание на готовата чиния, напълно изключвайки заквасената сметана от нея. Сменете пълнежа с балсамов оцет или лимонов сок.
Състав:
- Пекинско зеле - 200 g;
- пресни краставици - 100 g;
- домати - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- морков на корейски - 100 g;
- ракови пръчки - 200 g;
- заквасена сметана 15% - 4 супени лъжици. л.;
- кориандър земята - 1 щипка;
- пушена червен пипер - 1 ч.л .;
- колантро - 1 лъч.
Метод на получаване:
- Почистете добре зелето, разделете листата, нарязани на малки парченца.
- Извадете краставицата с вода, отстранете върховете, изрежете пулпата със слама.
- Почистете лука, нарязани върховете, нарязани на малки кубчета.
- Измийте доматите, нарязайте стъблото, изрежете плътта със средни кубчета.
- Ракови пръчици се размразяват, нарязани на тънки плочи.
- Част от изпичането на кориандър под поток от вода, сухо, отрязани на стъблата, нарязани зеленчуци фино.
- Смесват се съставките, добавят се корейски моркови, смлян кориандър, пушена червен пипер, заквасена сметана. Разбъркайте добре съставките, охладете до 13-17 ° C, изсипете нарязания зелен кориандър.
С калмари
- Време: 1-1,5 часа.
- Брой порции: 5-6 души.
- Съдържание на калории: 104 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Трудност: лесно.
Деликатната салата от морски дарове е подходяща за лека закуска до гъста вечеря. Не забравяйте, че калмари е по-добре да купуват замразени, но не охладени. Свежестта на продукта може да бъде проверена от миризмата и консистенцията на месото след размразяване. Тя трябва да има приятен нежен морски аромат,имат мека и еластична структура. След размразяване калмарът се съхранява за максимум 24 часа, след което може да се развали.
Съставки:
- Кашкавал замразен - 200 g;
- месо или раци;
- пресни краставици - 2 бр.;
- домат - 1 бр.;
- корона - 1 лъч;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.;
- консервирана царевица - 150 g;
- ориз - 50 г
Метод на получаване:
- Размразяване успокоява под струя студена вода. Почистете труповете от филмите, отстранете гръбнака. Сварете в кипяща солена вода за 2 минути, охладете, нарязани на малки парченца.
- Нарежете пръчките.
- Изплакнете ориза 2-3 пъти, извийте го.
- Измийте домати, свалете копър, нарязайте плътта с кубчета.
- Изплакнете краставицата, нарязани на върха, нарязани на малки кубчета.
- Отворете царевичния бряг, хвърлете го в цепенето, оставяйте течността да се отцеди.
- Отстранете короната с вода, отстранете стъблата, отрежете зелената.
- Смесете всички съставки, добавете майонезата, оставете я в хладилника за 20-30 минути.
С раци и солена краставица
- Време: 60-70 минути.
- Брой порции: 5-6 души.
- Съдържание на калории: 114 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Трудност: лесно.
Сладкият и вкусен аперитив е подходящ за приключване на вечерята и може да бъде самостоятелно основно студено ястие. За да се подготви тази салата е по-добре да изберете нишесте картофи, които след готвене няма да се срине. заПоради факта, че ястието е дебело и не го напръсква, може да му се даде определена форма преди да сервира. Разпределете салатата с фигурки от вази или купи, изцедете и охладете до 5-10 ° С. Когато дойде времето да сервират ястия на масата, обърнете матриците, като си поръчате лека закуска с красиви планини.
Състав:
- солени краставици - 200 g;
- ракови пръчки - 200 g;
- яйца от пиле - 4 бр.;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.;
- чесън - 3 зъба;
- грах замразен сладък - 100 g;
- малки картофи - 150 г.
Метод на получаване:
- туршия старателно се промива със солна луга, нарязани краищата, търка дълги правоъгълни ленти на специална ренде за моркови в Корея.
- Завийте яйцата рязко, отстранете черупката, нарязани на средни кубчета.
- Картофите се измиват, почистват от кори, кипват. Хладен, нарязан на малки кубчета.
- Чесън, продаван чрез преса, смесен с майонеза.
- Ракови пръчки се размразяват, нарязани на тънки плочи.
- Грах бланширан във вряща вода, докато всичко не успее.
- Всички съставки се смесват добре, добавете дресинга, маруля се оставя да престои в хладилника 20-30 минути преди сервиране.
Със сирене
- Време: 50-60 минути.
- Брой порции: 5-6 души.
- Съдържание на калории: 115 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Сложност: лесно.
чрез добавяне на сирене и яйце салата върви много мека, плътно, перфектно държи под формата, която помага с къдравахранят. За да направите закуската по-красива, оставете малко Gaudi да поръси, за да украси храната. Не забравяйте, че с такъв украшение готовото ястие бързо се улавя. Можете да използвате други сортове сирене. Пармезан и Дон Блу ще направят ястието по-пикантно и ще придаде приятна острота.
Състав:
- сирене "gouda" - 100 g;
- пръчици от раци - 150 g;
- лук - 1 бр.;
- кисели краставички - 150 g;
- консервирана сладка царевица - 150 g;
- моркови - 150 g;
- яйца от пиле - 4 бр.;
- ориз - 40 g;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
Метод на получаване:
- Извара.
- Ракови пръчки нарязани на малки кубчета.
- Изплакнете ориза 2-3 пъти с топла вода и кипете.
- Изплакнете краставиците от саламура, нарязани на слама.
- Изхвърлете моркова, извадете кората, отстранете върховете, нарязани на малки кубчета.
- Почистете лука от суха обвивка, нарязани краищата, нарязани на малка слама.
- Избършете яйцата, отстранете черупката, нарязани на средни кубчета.
- Отворете царевицата, източете течността.
- Охладете съставките, разбъркайте добре, подправете се с майонеза.
Листа салата с домати и пипер
- Време: 60-70 минути.
- Брой порции: 5-6 души.
- Съдържание на калории: 123 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Сложност: средно.
Студени предястия - прекрасна и вкусна декорация на празничен празник. Не забравяйте, че слоевете са многоважно е да преподавате в такава последователност, че ястието не се разцепва и не губи формата си. Така че е по-добре картофите и морковите да се поставят на дъното, така че да абсорбират цялата влага, която отделят другите компоненти. За да направите салатата по-красива, използвайте освен червени жълти и зелени чушки, като ги смесвате в равни пропорции.
Състав:
- Българска червена чушка - 1 бр.
- домати - 200 g;
- солени краставици - 150 g;
- яйца от пиле - 5 бр.;
- пръчици от раци - 200 g;
- картофи - 200 g;
- моркови - 150 g;
- магданоз - 1 пакет.
Метод на получаване:
- Изплакнете пипер, извадете копчето, нарязайте наполовина и извадете семената. Нарежете кашата с тънка слама.
- Изплакнете домати, нарязани на дръжката, нарязани на малки кубчета.
- Изплакнете краставиците от саламура, нарязани върховете, нарязани на резени.
- Почистете яйцата, почистете черупката, нарязайте на средни кубчета.
- Изплакнете картофите и морковите обилно, гответе докато са готови, отлепете, нарязани на малки кубчета.
- Ракови пръчици, размразени, валцувани, обелени с тънка слама, смесени с майонеза.
- Налейте магданоза във вода, отстранете замърсяванията, прах, нарязани стъбла, нарязани зеленчуци.
- Сложете слоевете в контейнер с високи прави стени, следвайки последователността: картофи, моркови, краставици, домати, яйца, зърна. Почистете добре слоевете и разстилайте подготвеното зареждане с гориво.
- Преди да сервирате, изсипете маруля салата с нарязана целинамагданоз.
С гъби и ябълка
- Време: 50-60 минути.
- Брой порции: 5-6 души.
- Съдържание на калории: 131 kcal /100 g
- Цел: студена закуска.
- Трудност: лесно.
Салатата се пресява, с приятна аромат, която й дава зелена ябълка. Лесно е да се подготвите от прости, лесно достъпни съставки, но има необичаен вкус, който ще изненада гостите ви. Тази салата най-добре се сервира, охлажда се до температура 8-12 ° C - така ароматите на използваните компоненти ще се разкрият много по-добре, а ястието ще стане по-плътна консистенция.
Състав:
- пресни гъби - 250 g;
- яйца от пиле - 3 бр.;
- Гао сирене - 100 g;
- ябълка зелен - 100 g;
- пръчици от раци - 200 g;
- ориз - 50 g;
- осолени краставици - 150 g;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.;
- магданоз - 1 куп.
Метод на получаване:
- Гъбите обилно се изплакват под буркан с топла вода, като се премахват мръсотията и пясъка. Сварете ги, нарязайте ги с тънки филийки.
- Завийте яйцата рязко, обелете черупката, нарязайте на средни кубчета.
- Извара.
- Изплакнете ябълките, отстранете ядрото, нарязано на кубчета.
- Разбъркайте пръчките, нарязани на големи кубчета.
- Изплакнете ориза 2-3 пъти, заварете, добавете малко масло, охладете.
- Изплакнете краставиците от саламура, нарязани върховете, нарязани на малка слама, хвърлете го обратно към чука.
- Налейте магданоза във вода, извадете стъблата, смилайте.
- Смесете съставките,напълнете с майонеза, поръсете с нарязани зеленчуци по-горе.
колко хубаво салата файла - съвети готвачи
В ресторантите рядко виждани деликатес доставките не би искал да се включат. За да се постигне тази цел, готвач институцията използва определени техники и да се прибягва до специални трикове, които правят закуска изглежда много по-апетитни. Ето някои съвети за красива сервиране и декорация на вашата салата:
- Форма на подаване. За подобряване на външния вид на закуски го сервира след като даде на формата на правоъгълник, и така полукълбо. Г.
- Температурен режим. Не забравяйте, че студените закуски поддържат по-добре формата си и остават свежи при 13-17 ° C за по-дълго време.
- Плътност на соса. За фигурална и декоративно доставка по-подходящ дебел сос има висок вискозитет. Той гъсто залепва съставките и няма да им позволи да се плъзгат, дори когато температурата се покачва.
- Декорация. В тази си роля перфектно се вписва в класическата версия със ситно нарязан билки, настъргано сирене или яйчен жълтък, "паяжина" със сос, контрастиращи с цялостната цветова схема хранене, половината сварени яйца. Декоративните елементи са по-добре разпределени равномерно, като се избягва образуването на "дупки".
- Цветова гама от продукти. Красивата презентация до голяма степен зависи от цветовата хармония на готовата храна. Това се постига чрез равномерно разпределение на продуктите и използването на компоненти, чиито нюанси са добре комбинирани.