Рецепти и борш с месо: тайните на избор на съставки и готвене

Ако не харесвате цвекло, тогава никога не сте опитвали борш.

Борш с месо - вкусно ястие, което избледнява, затопля през зимните студове или ви освежава през летните жеги, в зависимост от избраната рецепта.

Борш с месо - общи принципи на приготвяне

Борш с месо може да се приготви от всякакъв вид месо: говеждо, свинско, пилешко, пуешко. От абсолютно всички части: кипяща гореща супа - приемаме месо със слоеве, ребра, месо на костите; студена светла супа - изберете бекон, нарязан на бучки.

Във всеки случай, първото нещо е да се готви месото чрез поставяне на избраните парчета в тенджера със студена, леко подсолена вода. Готовото месо се изважда, охлажда, нарязва на порции. Самият бульон се филтрира: горещото ястие ще бъде полезно за нас, при студ - не. Бульонът може да се остави и да се приготви след това върху него всяко друго ястие.

Да слезем до цвекло. избирамзахарни мариновани растителни сортове. Любителите могат да използват теглич. Цвеклото може да бъде предварително сварено или изпечено изцяло, и след това, нарязани, добавени към супа, или нарязан сос върху растително масло.

Също така с други съставки в борща и зелено с месо, зеленчуци: картофи, моркови и други: те могат да бъдат сварени предварително и поставени в готовия вид или поставени в варен бульон.

Картофите, лукът, морковите, доматите, сладките пиперки, билките и другите съставки могат да бъдат включени в състава на горещо и зеленчуково зелено, освен месото и самите цвекло. В студен борш с месо, добавете краставици, варени яйца, чесън, много зеленина.

Има много варианти на бисквитките, ние избрахме най-добрите от тях, просто трябва да ги оцените.

1. Горещ борш с месо и зеленчуци

Съставки:

• 1-1,5 литра месо или пилешки бульон;
• варено месо;
• Български пипер голям размер;
• цвекло;
• моркови;
• домат;
• картофи;
56) лук;
• чесън;
• сол;
• черен пипер от черен дроб;
• пресни билки;
• заквасена сметана.

Процес на приготвяне:

1. Пригответе месния бульон от всяко парче месо. За да добавите вкус и аромат, добавете ситно нарязан български пипер.

2. Натрошават на ренде цвекло с малки размери, моркови.

3. Доматите се измиват с преварена вода. От него свали кожата, нарязана с кубчета.

4. За варенимесо се добавят големи картофи, нарязани на кубчета.

5. В тиган с растително масло, настъргани моркови, цвекло, ситно нарязан лук и домат. Разбърква се за пет или седем минути.

6. Чесън фино нарязан. Добавете я към съставките в тиган, разбъркайте.

7. След няколко минути месото се отстранява. Към бульона се добавят зеленчуци. Сол.

8. Нарежете месото и го добавете обратно към съда за около 5 минути. Боршът е готов. Ястията се сервират с пресни подправки и заквасена сметана.

2. Студена супа с месо

Съставки:

• 500 грама месо;
• 2-3 цвекло;
• 6 картофи;
• 500 ml кисело мляко;
• 6 яйца;
• 5 краставици;
• зелен лук;
• копър;
• сол;
• една чаена лъжичка оцет;
• лимонена киселина.

Процес на приготвяне:

1. Месото се измива, излива се във вода, сол, черен пипер и се вари. Готовото месо се изважда и се смила.

2. Цвеклото е чисто, нарязано на малки размери. Сложете го в тенджера с вода. Сол. Налейте оцет или лимонов сок (основната задача е да запазите яркия цвят). Пригответе бульон от цвекло.

3. Картофите се измиват, варят в униформа.

4. Яйцата се вариха рязко.

5. Всички приготвени съставки се охлаждат, почистват, нарязват на малки кубчета.

6. Краставици, зелен лук, копър се измиват под течаща вода. Зелените се разрязват, краставиците се нарязват на малки кубчета.

7. Пригответе приготвените храни в голям съд. Към тях се добавят варено цвекло с готов бульон.

8. Съставките са наводненибульон. Препоръчително е да се използва филтрация, като се елиминира борш от появата на излишната мазнина.

9. Напълнете бургер с кефир. Ястието се охлажда в хладилника за около половин час.

3. Борш с телешко и говеждо месо

Съставки:

• 2 литра вода;
• 400 грама медена пита;
• 4 картофи;
• моркови;
• лук;
• яйца;
• говеждо месо;
• 3 супени лъжици растително масло;
• половин чаша заквасена сметана;
• сол;
• пипер;
• дафинов лист.

Процес на приготвяне:

1. Цвеклото фино нарязано.

2. Почистете картофите. Нарежете на парчета.

3. Нарежете лука и морковите с кубчета.

4. В предварително приготвен кипящ бульон добавете цвекло, след 6-8 минути лук и моркови (предварително пържени върху масло), след 10 минути - измити грах, картофи. Пробиване, осоляване. Пийте около половин час.

5. Пет минути преди готов и борш зелено добавете към супата охладени, нарязани на кубчета парчета месо, дафинов лист, разбито яйце.

6. Борш, сервиран със заквасена сметана.

4. Борш с месо и колбаси

Съставки:

• триста грама говеждо месо;
• цвекло;
• моркови;
• колбаси от мляко;
• лук;
• малко прясна и висококачествена доматена паста;
• няколко супени лъжици кулинарна мазнина;
• няколко чаени лъжички брашно;
• половин лимон;
• сол;
• черен пипер;
• дафинов лист;
• копър.

Процес на готвене:

1. Пригответе месен бульон на базата на говеждо месо. Готовото месо се охлажда, пулпата се разделя на кости, нарязани, поставени отново в бульон.

2. Добавете цвекло. Тръба на голяма ренде. Добавете към бульон.

3. Добавете доматено пюре, лук, моркови, нарязани наденички. Поръсете брашно, предварително разредено с вода.

4. Бульонът се вари в продължение на няколко минути. Добавете лимонов сок.

5. Борш с месо се сервира с зеленчуци.

5. Горещ борш с кюфтета

Съставки:

• 2 цвекло;
• един морков;
• лук;
• корен от целина;
• 200 грама говеждо месо;
• 2 супени лъжици брашно;
• едно яйце;
• сол;
• пипер.

Процес на приготвяне:

1. Копнете цвекло чисти, разтривайте голямото ренде.

2. Почиства корена на целина.

3. Изрежете лука добре.

4. Моркови и целина.

5. Всички съставки се пържат на тиган, като се използва растително масло.

6. Изпеченото до готвене месо се третира добре с месомелачка. Пълнеж се добавя печен лук, яйца, брашно, вода. Сол, пипер. Всичко се смесва в хомогенен пакет от маса за приготвяне на малки кюфтета.

7. В бульона от говеждо месо добавете печения корен от целина, месни кюфтета. Боршът се приготвя за около 20 минути.

8. Добавете настърганото цвекло. Супата се оставя да заври.

9. Сервирайте горещата супа с месо и заквасена сметана.

6. Борш с месо и чесън

Съставки:

• 500 ml кисело мляко;
• 2 големи маслини и дървени шпатули за декор;
• няколко снопчета пудра захар;
• 200 грама варени, разделени на парчета пуйка;
• едно голямо цвекло;
• скилидка чесън;
• клонче от босилек;
• 4 супени лъжици настъргано сирене;
• смес от чушки;
• сол.

Процес на приготвяне:

1. Цвекло се вари, докато е готово. Почистете, охладете, разтрийте по голяма ренде.

2. Смес от цвекло с настъргано сирене.

3. Босилек ситно нарязан. Добавете към цвекло със сирене. Можете да използвате както пресен, така и сух босилек.

4. Чесънът се смачква. Добавете към останалите съставки.

5. Поставете предварително приготвена пуйка.

6. Налейте захар на прах, пипер, сол. Разбъркайте

7. Напълнете пресния кефир. За необходимата плътност борш се разрежда с минерална вода.

8. Супата настоява в хладилника.

9. Преди сервиране, украсете със спагети с маслини.

7. Борш с месо в мултиварт

Съставки:

• 300 грама месо;
• литра вода;
• две цвекло;
• два картофа;
• един морков;
210) лук;
• домат;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• растително масло;
• подправки;
• сол;
• куп зеленина.

Процес на приготвяне:

1. Месото се измива, варено до леко състояние. При готвене добавете сол.

2. Нарежете лука, морковите, настърган в блендер.

3. В купата на мулти-вагонаНалейте масло Хвърлете нарязани зеленчуци. Запържете ги в продължение на десет минути в режим "Печене".

4. Доматите се измиват, нарязват и прибавят към зеленчуците.

5. Картофите се измиват, почистват, нарязват. Поставете купа.

6. Варено месо се нарязва, пържени.

7. Напълнете всички страстни съставки с месен бульон.

8. Цвеклото се измива, почиства, нарязва на 4 резена. Добави към зеленчуците, месото.

9. Всеки пуши за един час в подходящия режим.

10. След разрешеното време отстранете цвеклото, добавете супата и добавете супата.

11. Преди готвене добавете зеленчуци, лимонов сок.

12. Борш, сервиран със заквасена сметана и пресен хляб.

Борш с месо - съвети и трикове

• Сварете цвеклото в пречистена форма, не забравяйте да добавите малко лимонов сок или обикновен оцет към водата, след което зеленчуците няма да загубят яркия си цвят.

• Всички съставки могат да бъдат смачкани по начин, който предпочитате да вкусите: кубчета, решетки, слама, с ренде. Основното е, че всички продукти имат една и съща форма.

• Зеленчуците за борш и зелено могат да бъдат сварени по три начина: варете във вода в тенджера на плоча, увити във фолио във фурната, поставете в торба в микровълнова фурна.

• Ако приготвяте борш с месо от кука за цвекло, не забравяйте да изрежете твърдата сърцевина в ходилото, като използвате само меки листа за готвене.

• Най-вкусният борш с месо идва от млади цвекло. Възможно е да се готви от старите плодове, но тогава е по-добре да имаш зеленчук предиЗапазете печената супа. Някои готвят борш от мариновани и замразени зеленчуци.

• Настоящата супа е много по-вкусна, но ако имате време да я напълните със заквасена сметана, имайте предвид, че подправеният продукт се съхранява за не повече от 12 часа. Ето защо, при подготовката на снабдяване, добавете заквасена сметана само към чиниите, а не в тенджерата.

• Пресните зеленчуци от заквасена смес правят вкуса и борш зелено с по-нежно и богато месо.