Червен борш: Степър рецепти за вкусен обяд

Червеният борш може да бъде приготвен по различни начини, но винаги има цвекло. Именно този зеленчук дава ярък цвят. За да направите чинийката и вкусното ястие, трябва да дойдете на готвенето с цялата отговорност. Тук са най-добрите стъпка по стъпка рецепти за червен борш за вегетарианци и месоядни. Нека обядът да е ярък!

Червен борш - общи принципи на подготовка

Бульон. Червен борш може да бъде приготвен на месо, пиле, зеленчуков бульон. Всичко зависи от избрания продукт. Средно от 500 до 800 грама месо или птици се добавят от 2 до 3 литра вода. Но винаги можете да правите по-малко концентрирани супи. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за червен борш на водата, тоест вегетариански вариант.

Цвеклото. Необходимо е да се вари или да се съпротивлява отделно. За да запазите добър цвят, добавете малко киселина: оцет, лимонов сок, суха концентрирана киселина. Важно е да се придаде на мекотата на цвеклото, преди да се добави към общ борш.

Зеленчуков пастьор. В допълнение към цвекло, пълнене борш добавите отделни пържени зеленчуци. Обикновено това е лук, моркови,чушки, домати или доматено пюре.

Други зеленчуци. Това са картофи и зеле, бобови растения. Те не се поставят в тенджера не винаги, а присъстват в повечето домашни рецепти.

Подправки, зеленчуци. Те придават вкуса на ястието. Част от солта се добавя в средата на готвене със зеленчуци, но до желания вкус, ястието идва в самия край. За аромат, поставени в чесън, зеленина, лавр, различни видове пресни или сушени чушки в червен борш.

Червен борш: Стъпка по стъпка рецепта без зеле

Традиционна версия на първото ястие, в което не се добавя зеле. В поетапната рецепта от червен борш се използва пилешки бульон, но можете да вземете всякакъв друг вид месо или да направите вегетарианска супа.

Съставки

• 1 kg пиле;
• 2 супени лъжици доматена паста;
• 3 скилидки чесън;
• 4 картофи;
• моркови;
• две цвекло;
• 1 с.л. оцет или 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 50 ml масло;
• чифт глави лук;
• Зелените, лавров, сметана и подправки.

Подготовка

1. Измийте пилето или парче месо, хвърлете го в тенджера, веднага добавете един белен, но не нарязан лук, хвърлил дафинов лист, сложи грах грах.

2. Добавете в тигана около три литра вода, за да готвите на печката.

3. При кипене е необходимо да се отстрани оформеният връх на пяната. След това намалете огъня, гответе със слаб, едва забележим кипене към мекотата на пилето. Около час Ако се използва месо, времето за готвене ще се увеличи до 2-2,5 часа.

4. КакСамо пилето ще готви, бульонът трябва да се прецежда от остатъците от лук и подправки, за да се премахне птицата. Изплакнете тигана, измийте всички парцали от стените, върнете напрегнатия бульон и го поставете на печката, отново доведете до възпаление.

5. Нарежете картофите на големи парчета, хвърлете в бъдещия борш.

6. Цвеклото се измива, почиства, не търкаме или фино нарязваме с ножова слама. Изсипете в тиган малко масло, разстилайте, запържете за няколко минути.

7. Добавете оцета или лимоновия сок към цвеклото, изсипете бульона от тенджерата, покрийте и оставете да къкри, докато омекне.

8. Прехвърлете маслото на празен тиган, сложете го на печка.

9. Почистваме втората глава на носа, нарязани с чисти кубчета, големите парчета не плуват в борш. Поставете в масло, започнете да се пържите.

10. Натъркайте морковите, изпращаме ги на лука, запържваме почти до готови.

11. Добавете към доматената паста половин чаша вода или бульон от тенджера, разбъркайте, изсипете на тиган в моркови с лук. Запържете около пет минути.

12. За почти готовия картоф ние изсипваме задушени цвекло, сол. Нека ври няколко минути.

13. Сега разстилайте зеленчуците с доматено пюре, разбъркайте и донесете борща на кипене.

14. Почистваме огъня и се задушаваме за около десет минути, за да смесим вкусовете на съставките, опитайте се да опитате.

15. Нарязваме чесън и зеленчуци, добавяме към тенджера, разбъркваме и изключваме. Покрийте, даваме борш да стои около половин час.

16. Пилето се разделя на чисти парчета. Можетеотстранете камъните и използвайте само месо.

17. Поставете птицата върху чиниите, налейте червен борш и добавете една супена лъжица заквасена сметана. Отделно можете да приложите горчица, мазнини, ръжени крутони.

Червен борш: рецепта стъпка по стъпка със зеле и свински ребра

В тази преобръщане рецептата червена бордо супа се приготвя от рецептата, но можете да вземете и други части от свинското месо. Ястието е много вкусно, кисело и вкусно, приготвено е с прясно зеле.

Съставки

• 800 g Reuters;
• 2-3 картофи;
• 2 цвекло;
• 400 г зеле;
74) 2 глави лук;
• 1 големи моркови;
• 2-3 домата;
• 40 ml масло;
• подправки, чесън, заквасена сметана, зеленчуци.

Подготовка

1. Нарежете ребрата, сгънете ги в тенджера, налейте три литра вода, сложете ги на печка. Когато варите, отстранете от бульон пяна с излишната мазнина, добавете лука. Можете да хвърлите един дафинов лист и грах. Нека ври един час. Тъй като режещите ребра се използват, ние няма да ги премахнем.

2. Почистете цвеклото, настържете го с слама, леко запържете на растително масло и добавете бульон от бульон директно от тенджерата. За да не се губи цвят, капе малко оцет или хвърли щипка лимонена киселина. Пискване под капака до мекота.

3. Хванете лука и лавра, добавете към тенджерата, добавете нарязаните картофи, хвърлете половин супена лъжица сол, докато стане достатъчно.

4. Нарежете лука, морковите, разпръснете в тиган с топъл масло. Поставете в румен цвят.

5.Измийте доматите, изрежете на половина и ги разтривайте, така че кожата да остане. Хвърляме го. Добавете доматите в тигана към пържените зеленчуци. Гответе около пет минути, докато цветът стане по-ярък.

6. Картофите се изсипват 10 минути? Време е да напълним зелето, ако не е младо. Ако лятото зеленчуци, тогава тя ще бъде приготвена много бързо, така че трябва да заспите на практически готови картофи.

7. Нека варем зелето за няколко минути, първо прехвърлете задушеното цвекло и след варенето добавете зеленчуци от втория тиган.

8. Подгответе червен борш на много малък огън. Нека се отегчи за около петнайсет минути. През това време, зеленчуците ще дадат красив цвят на бульона, месото ще изтече с техния аромат.

9. Сега се опитваме да вкусим, поставяме повече сол, черен пипер, можете да добавите подправки по своя преценка в борш.

10. В самия край напълнете първото ястие с билки. Можете да добавите чесън веднага, но е по-добре да го подадете поотделно или в смес със заквасена сметана, пълнежният сос ще се окаже борш.

11. Готови ли сте да покриете борща и го оставете да стои неподвижно върху камината, така че да "узрее".

Червен борш вегетариански: поетапна рецепта с боб

В поетапна рецепта от червени борщи зърна се вари. Ако няма време, тогава можете да вземете консерви от фасул. За борш обичайните зърна ще бъдат подходящи в техния сок, но можете да вземете продукта в доматен сос.

Съставки

• 120 g сух боб;
• 4 картофи;
• 300 г зеле;
• 100 g лук;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици л. за поставяне;
• 2 цвекло
• подправки, билки, масло;
• 1-2 пиперки;
• Четвърта част на лимона.

Подготовка

1. Разстелете кваса, излейте го и го излейте със студена вода. По-добре е да го направите в навечерието на деня, така че бобът да издържа поне 5-6 часа. Фасулът ще бъде сготвен по-бързо, както и вредни вещества ще влязат във водата.

2. Източете течността, изсипете нова вода. Поставете подутите зърна на печката и сварете бобте до мекота, но е по-добре да не прекалявате. Те не трябва да се напукват и да се разпадат.

3. Цвеклото се почиства, нарязва се на малки кубчета или слама. Можете да използвате цвекло. Сложете в малка тенджера или яхния с топла лъжица масло, запържете малко. Добавете 100 мл гореща вода и изстискайте лимоновия сок, покрийте и задушете, докато бъде напълно мека.

4. В тенджера добавете 2,5 литра вода, сложете върху печката. Нека течността се заври. Това е предстоящият бульон.

5. Почистете картофите, нарязани на четвъртинки, поставете във вряща вода, започнете да готвите.

6. Изсипете малко масло в тигана, сложете го на печката.

7. Изрежете лука, разпръснете печивото.

8. Ние почистваме морковите, разтривайте, но не много фино, прехвърляме се към лука, запържваме заедно.

9. Нарежете българския пипер, извадете семената, натройте малките кубчета и добавете към зеленчуците. Подготвяме се за мекота.

10. Разширете доматената паста в течно състояние. Можете да настържете някои домати или да ги смила с блендер. Изсипете в тиган, яхнете за около пет минути.

11. Веднага след като картофите започнат да се разливат, но не гответе напълно, добавете настърганата слама от зеле. Можете да направите борш и без него. Подгответе се за мекота, сосолим.

12. Сложете в тенджера варен боб без течност, отново довеждайте до кипене.

13. Добавете цвекло, оставете манатарката да кипне.

14. Сега нанесете червената паста с черен пипер, отново донесете борш на кипене, поръсете го на малък огън около десет минути.

15. Праскова, сол, донесете до желания вкус, напълнете пресни или изсушени билки.

Червен борш - полезни съвети и трикове

Преди варене на месото не се препоръчва разбъркване на бульон, за да не се наруши получената пяна. В противен случай тя ще се срути на малки парчета, тя няма да бъде премахната, бульонът ще бъде облачен, а боршът не е красив.

Боршът се осолява? Лесно е да се поправи! Добавете почистените картофи в тенджерата, оставете я малко, след това просто застанете. Можете също така да сложите в торба с марля малко ориз, да го хвърлите на чиния.

Вкусната супа идва не само от прясно птиче месо или месо, но и от пушено. В допълнение, те не се нуждаят от много време, за да се готви, поставени заедно с картофи в обикновена вода.

Вегетарианският червен борш може да бъде приготвен на гъбена супа. Оказва се, че е необичайно, но много вкусно и ароматно.

Традиционните украински боршчета се сервират на маса със специална превръзка от печена морска трева с чесън. Често се добавят различни подправки, билки и горчица. Ароматната смес може да бъде поставена веднага в чиния или намазанахляб.