Свински рецепти за свински месо: Тайните на избор на съставки и готвене

Семеен празник, велик триумф, среща с приятели, ежедневен обяд - не е важно - да изненадате и удоволствате любимите си хора с кулинарни шедьоври ще ви помогне с рецепти от месо свинско месо.

Ароматен, сочен плъх, увит в деликатен, сочен слой месо с хрупкава златна кора - безразличен няма да остане.

Рулца свинско месо - общи принципи на готвене

Какви ролки представяте? Това е ястие от месо, където пълнежът е плътно увит в отразяващ, подправен свинско месо.

За приготвяне на ролки използвайте не мазна свинско месо, което е добре измито, изсушено и нарязано с тънки пържоли. След като парче свинско се върти във филм и перфектно отразява. Да приемем вместо цялото парче свинско нарязан или нарязанмесо. В тези случаи масата се смесва добре, като се добавят подправки и сол, разпределени върху хранителния филм и нивото. Тогава формацията е плътно валцувана под формата на ролка.

Възможно е да се постави любим пълнеж преди опаковането: пържени гъби, лук и моркови, сладки пиперки, домати, патладжани, други видове месо, колбаси, сирена, зеленчуци, сушени плодове и дори ядки - всичко зависи от фантазия и желание за експериментиране.

Не забравяйте за подправките, те ще засилят и подчертаят вкуса на ястието: билки, риган, червен пипер, куркума, пипер, чесън и други съставки ще я направят по-жив и богат.

За да се избегне разрушаването на рулата по време на печене, се препоръчва те да бъдат вързани със силни готварски прежди или канап. Допустимо е ролките да се закрепят с клечки за зъби. За преподаване на готови продукти за готвене се препоръчва шев надолу.

Рулата от свинско месо могат да се пекат в пещ, да се изпържват на тиган, да се приготвят в мултиварт или пара. И така, че ролките придобиват красив златист цвят, те могат да бъдат смазани със специално приготвени сосове: горчица, базирана на соев сос, мед, или периодично напоени със сок.

1. Месни рула от свинско месо със сливи

Съставки:

• 600 g свинско месо;
• 150 грама сливи без семена;
47) лук;
• минерална вода;
• соев сос;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• половин супена лъжица захар или мед;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Месо нарязани, настъргани, осолени, поръсени с лимонов сок и соев сос. За мариноване отнема половин час при стайна температура или през нощта в хладилника.

2. Сините сливи се наливат с преварена вода, на пара, нарязват се на малки кубчета.

3. За всяко парче месо положете няколко лъжици подготвени, сгънати в малка ролка.

4. На суха тава се изсипва маринатата, като се добавя захар или мед, като се разстила нарязаният лук. Поставете рула отгоре.

5. Изпечете месото на средна топлина под капака за 5 минути от всяка страна. След това добавете минерална вода, сол и яхния, докато се готви на слаб огън за около половин час.

2. Месни рула от свинско месо със сирене и шам-фъстъци

Съставки:

• килограма свинско месо;
• твърди сирена, предварително нарязани плочи;
• 150 грама осолени шам-фъстъци;
• сос от естествен гранат;
• Български пипер;
• зехтин;
• 150 ml червено сухо вино.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете свинското месо с тънки ивици, отразявайки го.

2. Месна грес с сос от нар, сол, пипер. Желателно е да се маринира свинското месо за няколко часа.

3. Предварително фъстъци се почистват и смилат на стружки. С тях се поръсва мариновано свинско месо.

4. Сиренето е спретнато с шам-фъстък.

5. Поставете тънък резен сладък пипер на сиренето.

6. Свинското месо се навива, навива, запържва на маслинатамасло.

7. След печене, поставете ролките на месото върху блюдото, като им добавите сухо вино.

8. Ролките са покрити с фолио и изпечени в пещ при температура от 190 до 200 градуса. За печене отнеме около 20 минути.

3. Месо от свински бут със сладки пиперки и зеленчуци

Съставки:

• 600 грама свинско месо;
• Български пипер (червен, зелен и жълт, всеки на половина);
• 2 кокоши яйца;
• 100 грама твърдо сирене;
• смес от чушки на вкус;
• копър и магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо се нарязва с плочи с дебелина около 1,5 сантиметра. Месото се отразява внимателно.

2. Чушки са засадени с брусочками.

3. Яйцата са счупени.

4. Зелените се ситно нарязват и след това се прибавят към яйцата. Разклатете картофите до консистенцията на омлета, който се пържи на тиган от двете страни. Готовият омлет от зеленчуци се нарязва на ленти и се добавя към месото. За всяка свинска ролка се нуждаете от 2-3 ленти от омлет и няколко парчета от български пипер от различни цветове.

5. Свинско свинско, поръсете с настъргано сирене.

6. Месото се търкаля под формата на ролки, които трябва да бъдат чисти и плътни. За фиксиране използвайте клечки за зъби.

7. Свинските ролки са пържени от всяка страна на тиган. След това се приготвят около половин час във фурната.

4. Рулца свинско месо с картофено пюре

Съставки:

• 500 g свинско месо;
• 200 g гъби;
• лук;
• 150 грама сусам;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• чаша картофено пюре;
• пилешко яйце;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

1. В началото изпържете лука и гъбите в състояние на готовност.

2. Сега пригответе пълнежа за месни рула: смесете картофеното пюре с пържените гъби и една супена лъжица заквасена сметана. Добавете към сместа сол и черен пипер.

3. Нарежете месото на порции, внимателно изрежете от всяка страна, сол и пипер.

4. Нарежете внимателно една супена лъжица сметана с яйце. Всяка свинска ролка е потопена в смесена сметана, разделена на сусам.

5. Готовите рула се пекат в пещ при температура от 200 градуса до златист оттенък. Наслаждавайте се!

5. Месни рула от свинско месо с фета и орехи

Съставки:

• 600 грама свинско месо;
• лук;
• 150 g фетуси;
• 3 супени лъжици пшенично брашно;
• 1/3 чаши орехи;
• 2 супени лъжици магданоз;
• за чаена лъжичка сушен риган и сладък червен пипер;
• растително масло за пържене на лук и ролки;
• черен пипер и сол на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Месото се измива, изсушава с хартиена кърпа и се нарязва на тънки филийки. Свинско е отблъснато с кухненски чук. Поради липсата на това устройство, можете да използвате рокер или гърба на ножа.

2. Всеки срез от свинско месо се поръсва със сол, черенсмлян пипер.

3. Фетом с вилица.

4. Към сиренето се добавят доматено пюре, натрошени орехи, сладък пипер и риган, нарязан магданоз. Разбъркайте пълнежа добре.

5. Поставете всяка филия от пълнеж от месо. Свинското месо се навива, фиксира се с клечка за зъби.

6. Свинските ролки са опаковани в брашно.

7. Лукът се измива, почиства и нарязва на тънки полу-пръстени. Лукът се леко осолява и се изчаква, докато разчупи сока.

8. Свинските хлябове се приготвят в многовариантна програма "Печене" за 50 минути. Ролките се пекат на златист цвят от всяка страна.

9. След това лукът се пържи в меко състояние по същата програма "Печене". Препоръчва се на лука да се използва нова порция масло.

10. Готовите рулца от свинско месо се разстилат върху голямо плоско блюдо, разпределено върху печен лук.

6. Кюфтета от свинско месо и гъби

Съставки:

• 800 грама свинско месо;
• 200 g замразени или пресни гъби;
• един морков;
• лук;
• 2 супени лъжици горчица
• 2 супени лъжици от консервирана царевица;
• 100 ml червено сухо вино;
• 200 g твърди сирена;
• сол и черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо е внимателно нарязано, като че ли е планирано да бъде нарязано.

2. Месото се отразява в пакет от целофан.

3. Свинско месо, круша и смазване, от една страна, с горчица,подправени с подправки. Месото остава за мариноване.

4. Печени с тънки филийки шампиони.

5. Прясните моркови се нарязват на малки кубчета.

6. Лукът нарязан фино.

7. Морковите и лукът се пържат до златист цвят и се омекотяват.

8. От страна на свинското месо, намазано с горчица, сложете чаена лъжичка гъби, моркови с лук, царевица.

9. Месо, плътно увито в ролка и вързано с конец. Свинското месо се пържи в тиган.

10. Сиренето се натрива върху ренде.

11. Свинските ролки се поставят в огнеустойчива форма и се пълнят с червено сухо вино. Поръсете настъргано сирене отгоре.

12. Месото се пече в пещ, предварително загрята до температура 180 градуса за 40 минути.

Рулца свинско месо - трикове и съвети

• При приготвяне на ястие предпочитайте младо месо, от което излизат ролките и по-вкусни и сочни. Ако имате месо от старо животно, по-добре е да правите ролки от нарязано или усукано месо, или преди да изпечете продукта първо, трябва да сварите малко пара.

• За да направите оформения валяк да изглежда красив и апетитен, сложете подготвения пласт върху пушката или хранителния филм. Повдигнете ръба на филма, като държите месото с ръцете си, завъртете здраво ролката.

• За да добавите специален вкус към съда, добавете течен дим, когато печете.

• Ако решите да сварите или мелете ролки от свинско месо, наблюдавайте нивото на водата в тигана, то трябва винагипокриване на продукта изцяло. А с останалия бульон можете да приготвите лека супа.

• Месната ролка може да се сервира както на топло, така и на студено, със или без гарнитура.