Заек, задушен в заквасена сметана или със зеленчуци - рецепти за готвене в многовариантна и разказана от снимка

Диетично, вкусно и полезно заешко месо - популярен и богат продукт, който се приготвя в много семейства. Запържете трупа, изпечете го, но е по-често задушен. Има много възможности за приготвяне на задушен заек в пещ, на печка или в мултиварт.

Как да се утоли заек

Заекът е много по-полезен от пиле, пуйка, свинско месо, говеждо месо. Ако извършвате компетентна топлинна обработка, 90% от хранителните вещества се съхраняват в месото. За правилно гасене на заек, трябва да знаете няколко основни правила. Това месо често има специфичен аромат, който може да се елиминира чрез накисване (във вода, оцет, мляко,вино).

Първоначално трупът се обработва на порции (наполовина на лумбалната и след това на парчета с желания размер). Препоръчва се камъните да се режат от един удар, в противен случай месото ще бъде с фрагменти. Разбъркайте заек по-добре в заквасена сметана (сметана), вино (червено или бяло), бульон. Можете да добавите различни зеленчуци към съда. За да се подобри вкуса, се използват подправки, подправки и подправки. Заекът угасва на печка, фурна или мултиварт.

Как да потушите заек, за да направи оферта за месо

Вкусно месо се сервира за семеен обяд или вечеря, както и за подготовка за почивка. Накиснете заек, така че месото да е меко, лесно. Основната тайна при приготвянето на търг, вкусно постно месо се състои в мариноване. Приемането на заек ви позволява да се отървете от специфична миризма, да подобрите вкуса и значително да смекчите парчетата трупове.

Сосът се прави от вино, сметана, суроватка, зехтин, винен оцет или минерална вода. Ако заекът е млад (месо от светлорозов цвят), то тогава се маринира във вода с подправки. Когато животното е на повече от 6 месеца (тъмно месо), свежият труп се накисва в мляко, оцет или суроватка. Можете да добавите сол, черен пипер. Ако си купите заешко месо, тогава марината няма да е необходима (тя е сама по себе си нежна и няма неприятна миризма).

Задушени зайци в мултиварт

Това ще ви помогне значително да спестите време за готвене и да опростите кулинарния процес. Трябва само да поставите съставките в купата, да изберете желания режим и да изчакате сигнала. запърженЗаекът в мултивариантите е идеален вариант за хора с минимални кулинарни познания. Използват се две програми за създаване на чиния. Първо, "Печене" ("Печене", "На пара", "Експрес"), и след това "Задълбочаване" се стартира.

Заек задушено във фурна

Друга добра, удобна опция за вкусна и питателна диета - месо, приготвено с фурната. Можете да използвате дълбок тиган, тава за печене с високи страни, тенджери с термоустойчив материал и тенджера. Продължителността на готвенето зависи от възрастта на животното. Млад заек, задушен в пещ, ще бъде готов в рамките на 30-40 минути, а повече "възрастни" месо - след 2 часа. Преди готвене на задушен заек с фурна, е препоръчително да се изпържи на заешки парчета в тиган.

Рецепта на задушени зайци

Към днешна дата има голям брой зайци с рецептура задушени. Месото се прави със зеленчуци (картофи, зеле, моркови) и дори плодове (ябълки, портокали). Добавете гъби, пресни билки, всякакви подправки. Сервирайте с гарнитура, сосове, салати. По-долу са най-популярните методи за готвене на заек задушено.

Заек, задушен в заквасена сметана

• Време за готвене: 2-3 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 200 kcal.
• Цел: обяд, вечеря.
• Трудност: над средното ниво.

Ако искате да се насладите и приятно изненадате дома си с полезна и вкусна храна,тогава трябва да готвите заек, задушен в заквасена сметана. Тази рецепта включва използването на няколко съставки и мултиварт. За да направите такова вкусно, вкусно ястие, можете дори да приготвите начинаещи. Месото е предварително напоено с винен оцет или минерална вода в продължение на няколко часа.

Съставки:

• заек - 1 труп;
• лук - 1 глава;
• заквасена сметана - 300 г;
• сол, смлян черен пипер;
• дафинов лист - 3 броя.

Метод на приготвяне:

1. Поставете маринован труп, приготвен в част, в дълбока купа.
2. Направете всеки парче добре със заквасена сметана, сол и пипер. Разбъркайте добре.
3. Поставете заек в купа с много чаши.
4. Нарежете лука на пръстени, изпратете го на месото заедно с лаврата.
5. Добавете чаша преварена вода.
6. Задайте програмата "Steam" за 2 часа и затворете капака.
7. Задушен заек в заквасена сметана, поднесен със салата от пресни зеленчуци и картофено пюре.

Заек, задушен със зеленчуци

• Време за готвене: 3-4 часа.
• Брой порции: 3-4 души.
• Съдържание на калории: 112 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: над средното.

Следващата рецепта за апетитна и невероятно вкусна вечеря е заек, задушен със зеленчуци. Има прости и достъпни компоненти, които можете да закупите във всеки магазин. Можете да вземете всички зеленчуци: картофи, моркови, сладки пиперки и т.н. За торф се използват крем (за предпочитане домашно) и бяло сухо бяло вино. Готвене на филетаЗаек се препоръчва в саксии.

Съставки:

• труп от зайци - 500 g;
• лук - 1 брой;
• моркови - 1 бр.
• зелена салата - 1 бр.
• вода - 0,5 литра;
• винен оцет - 2 супени лъжици. л.
• картофи - 4 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сметана - 500 g;
• сухо бяло вино - 1 чаша;
• сол, черен пипер;
• дафинов лист.

Метод:

1. Заекът е разделен на части.
2. Разредете оцета с вода, накиснете месото в тази марината (2 часа).
3. Нарязване на лук на половин пръстени, моркови - резени, чушки - в случайни парченца.
4. Почистете картофите от кората, нарязани на тънки плочи.
5. Отстранете червената боровинка от маринатата, оставете я да изсъхне. Запържете парчетата масло докато сте готови за готвене.
6. Сложете месото в саксии.
7. Пържен моркови с лук, комбинирайте с картофи и сладки пиперки. Сол, пипер, разбъркайте добре.
8. Поставете растителната „шапка“ върху месото.
9. Поставете палачинките, изсипвайте всяка порция със сметана (можете да я разредите малко с топла преварена вода).
10. Покрийте кутията с капаци, но не плътно.
11. Съдът се изпраща в пещта за един час на 180 градуса.
12. Поставете задушен заек директно в саксии или поставете върху чинии.

Заек, задушен в супа с картофи

• Време за готвене: 1,5-2 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 158 kcal.
• Назначаване: ввечеря.
• Трудност: средна.

Много питателно, но нискокалорично ястие - заек, задушен в заквасена сметана с картофи. За да приготвите вкусна вечеря, важно е да вземете прясно месо, домашно приготвена сметана (или сметана), зеленчуци и италиански пикантни билки. Ако следвате рецептата, ще получите деликатен ароматен заек с подиум. Заек, задушен с пресни домати и краставици.

Съставки:

• заек - 1,5-2 кг;
• картофи - 4 броя;
• сини сливи без семена - 10 бр.
• заквасена сметана - 200 ml;
• лук - 1 глава;
• прованска трева;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука на половин пръстени, запържете до прозрачност. Поставете предварително приготвен котел.
2. Нарежете трупа на порции, добавете сол, добавете черен пипер и също запържете в масло.
3. Добавете сливи на вряща вода, за да бъде трезвен. Нарежете на парчета.
4. Почистете картофите от кожата, нарязани на големи кубчета.
5. В котел или трева изпратете месо, картофи, сини сливи. Поръсете с билки, поръсете малко.
6. Разстелете подсладителя с вода и изсипете съставките, така че сосът да се покрие напълно.
7. Сложи силен огън. След кипене, намалете до минимум и оставете зайците да варят за половин час.

Заек, задушен със зеленчуци в заквасена сметана

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 205 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: над средното.

Следващата възможност е да се приготви постно месо - заек, задушен със зеленчуци в заквасена сметана. Кланичният труп трябва да бъде предварително мариниран във винен оцет или мляко и след това да се третира на порции. Червена боровинка плюс деликатен апетитен сметана - това няма да остави никого безразлични. Чушки и чесън осигуряват пикантно ястие, а зеленчуците са необходими за подобряване на вкуса.

Съставки:

• заек - 500 g;
• заквасена сметана - 250 мл;
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 3 зъба;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 4 бр.
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Предварително маринован заек се запържва на масло до златиста кора. Поставете в тенджера или термоустойчив тиган.
2. Нарязване на моркови и лук на тънки ивици. Изпрати на месо
3. Излейте компонентите с вряща вода, сол, добавете подправки, дафинов лист.
4. Разбъркайте заек на малък огън за час и половина.
5. След това поръсете ястието със смлян чесън, заквасена сметана.
6. Гответе още 20 минути.
7. Преди сервиране зайчетата яхния е украсена с билки.

Заек, задушен със зеле

• Време за приготвяне: 3-4 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 60 kcal.
• Цел: обяд, вечеря.
• Трудност: над средното.

Тази опция определено ще се ползва от привържениците на правилното хранене и диетата.Заек, задушен със зеле, се оказва невероятно вкусен, пълен. За рецептата се използва труп, два вида зеле, пресни домати, подправки и подправки. Сочен и полезен заек със зеленчуци ще улови дори и най-взискателните гурме.

Съставки:

• заешко месо - 1,5 kg;
• Пекин и карфиол - 500 г;
• лук - 3 глави;
• домати - 3 бр.
• моркови - 2 бр.
• пресен магданоз - 1 китка;
• босилек - 4 листа;
• сол, черен пипер, червен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани на парчета месо, накиснете се във вода с оцет или вино.
2. Изрежете луковиците на тънки пръстени, равномерно покрийте дъното на котела.
3. Поставете зайците отгоре. Поръсете със сол, черен пипер, червен пипер.
4. Покрийте пекинското зеле с ивици, оцветени, разделени на малки съцветия. Добавя се към месото в слой.
5. След това сложете морковите, нарязани на голяма ренде.
6. Сложете домати на вряща вода, отлейте ги, нарязани на големи парчета.
7. Използвайте пасатор за приготвяне на доматен сос, магданоз и босилек. Съдържанието на получената мед се изсипва в сместа.
8. Добавят се 2 чаши вода. Сварете.
9. Зайче задушено със зеле за около 3 часа на малък огън.
10. Преди да сервирате масата, настоявайте ястието да е 1 час.

Заек, задушен във вино

• Време за готвене: 2-3 часа.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Калорично съдържание: 113 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Трудност: над средното.

Ако трябва да изненадате гостите с ново, интересно ястие, тогава трябва да приготвите заек, задушен във вино. Оригиналното лечение, създадено у дома, се характеризира с богат вкус и вкусен аромат. По-добре е да се използва бяло сухо вино за погасяване на месото, защото то има по-малко калории. Процесът на готвене отнема сравнително малко време, но си струва.

Съставки:

• заешко месо или заешко месо - 1200 m;
• домати - 3 бр.
• бяло сухо вино - 500 г;
• лук и праз - 1 бр.
• чесън - 2 зъба;
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
• кориандър, риган - 1 брой. л.
• сол, пипер.

Метод на приготвяне:

1. Месо, предварително накиснато в мляко или суроватка.
2. Нарежете пръстените лук, доматите - нарязани на кубчета.
3. В тенджера с топлоустойчиво дъно се изсипва маслото, налива се подправка. Затоплете за няколко минути.
4. Добавят се зеленчуци и парчета месо. Налейте вино Оставете половин час под затворен капак.
5. Напълнете продуктите с вода, така че да ги покрият напълно.
6. Закачете зайците за около 60 минути на малък огън. Добавете нарязания чесън за 5 минути до края на готвенето.
7. Стойте за 30 минути и сервирайте на масата.

Заек, задушен в сметана

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 5-6 души.
• Съдържание на калории: 214 ккал.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: над средното.

Много вкусна, популярналакомства за празника - заек, задушен в сметана. Крем-гъбеният сос се съчетава идеално с деликатно диетично месо. Желателно е да се донесе такова ястие на масата с картофено пюре, спагети или овесена каша. Червена боровинка е украсена със свежа целина, копър или магданоз. Гъби или гъби са идеални за гъби.

Съставки:

• трупове на зайци - 1 бр.
• крем (10%) - 200 g;
• лук - 1 бр.
• гъби - 200 г;
• моркови - 1 бр.
• корен от магданоз;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• масло - 50 г;
• индийско орехче - щипка;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Парчета от кисел заек, настърган със сол, черен пипер.
2. Нарежете лука, морков и корен от сламената магданоз.
3. На печено масло, запържете заека, прехвърлете го в гурме.
4. Зеленчуци и гъби, нарязани на филийки, запържете в масло.
5. Комбинирайте всички съставки, сол, черен пипер.
6. Съдържанието на пържолата се излива със сметана. Парите на слаб огън за един час.
7. След добавяне на лимонов сок към него, орех.
8. Преди хранене леко настоявайте под затворен капак.

Как се готви вкусно заек - препоръки на готвачите

За да получите невероятен резултат и да опитате заек, заслужава да се обърне внимание на съветите на опитни печки:

1. За да не се получи твърде сухо месо, е необходимо да се гаси под капака или да се покрие с фолио.
2. Препоръчва се малко преди гасенезапържено масло от заек (сметана или слънчоглед). Ястието ще бъде по-меко.
3. В процеса на обработка на трупове не можете да премахнете цялата мазнина от нея. Нека бъде малка част да се добави нежността на месото, заекът няма да бъде твърд и много вкусен.
4. Как правилно да гасите заек? Необходимо е да се готви изключително върху малък огън (преди тази дата да ври), за да не се счупят крехките месни влакна и да не се получава овесена каша, вместо красива каша.
5. Най-успешните подправки за зайци са карамфил, чесън, розмарин, черен или червен пипер (червен пипер), босилек, копър или клонки от магданоз.
6. Колко вари заек? Оптималното време за готвене е 40-60 минути. Ако животното е на възраст над 6 месеца, процесът на готвене може да отнеме 2-3 часа.

Видеоклипове: Заек, задушен в заквасена сметана