Свински врат на фурна: с подправки, домати и сирене, гъби, круша и ябълка, сушени плодове, картофи, лук и зеленчуци, върху зеленчукова възглавница - рецепти за готвене на месо с необичайни маринати и сосове

Вкусен свински врат на фурна става лесно дори и в домашни условия. И можете да прочетете рецептите в статията.

Свинското е любим продукт, който се приготвя както за празничната, така и за ежедневната трапеза. Свинският врат е особено търсен, тъй като тази част от прасето се състои от плът и тънки слоеве мазнина, която се топи по време на готвене и прави месото сочно и меко.

Свински врат, печен в ръкав с подправки на фурна

Тази част от прасето е идеална за печене. Пулпът се оказва нежен и много сочен, това се улеснява от вените на свинската мас, които са в свинския врат.

• Свински врат - 2 кг
• Чесън - 7 скилидки
• Течен мед - 2 с.л. л.
• Бял пипер с грах, сол, майорана
• Пресен босилек - 4 листа
• Пресен розмарин - малко стръкче

• Месото по тази рецепта трябва да се готви на цяло парче, защото така ще се получи много по-крехко и сочно. За да е меко месото трябва да се маринова предварително. Измийте свинското месо, подсушете го.
• Обелете чесъна, оставете 4 скилидки настрана, нарежете 3 скилидки на две
• Измийте и подсушете пресните подправки.
• С помощта на блендер или на ръка смелете босилека, розмарина и 4 скилидки чесън. Комбинирайте получената смес със сол, други подправки и мед.
• Направете разрези в пулпата и сложете половината скилидки чесън във всеки.
• Натрийте обилно свинското месо със сместа за мариноване и оставете за 5-6 часа, за предпочитане цяла нощ.
• Поставяме пулпата в ръкав за печене, завързваме го здраво и правим няколко малки пробиви отгоре.
• Изпращаме свинското месо в загрята фурна, гответе за половин час.
• След това разрязваме ръкава и печем шията за още половин час. През това време деликатесът ще покафенее.
• Месото трябва да се сервира на масата след 20 минути. след готвене

Свински врат с домати и кашкавал на фурна

Този деликатес е пълноценно празнично ястие. Месото се оказва не само вкусно, но и красиво, защото свинският врат с домати и сирене се приготвя по необичаен начин.

• Свински врат - 1-1,2 кг
• Домати - 1 бр.
• Сирене Моцарела - 120 г
• Зехтин - 30 мл
• Лимонов сок - 1 ч.л.
• Портокалов сок - 1 супена лъжица. л.
• Прясна мента – 3 листа
• Пресен босилек – 3 листа
• Сол, черен пипер, бял кориандър

• Измийте и подсушете пулпата. Веднага нарежете месото. Трябва да се изреже така, че да се получи акордеон, тоест без да се изрязва парчето до края.
• Накълцайте мента и босилек.
• Смесете масло, сокове, билки в чиния.
• Първо, щедро натрийте шията със сол и подправки, след това я намажете с течна смес и я оставете за няколко часа.
• Доматите се измиват и нарязват на не много дебели кръгчета, същото правим и със сиренето. Между другото, можете да замените моцарела с друго сирене, например твърдо.
• Напълнете маринованото месо. Поставете парче домат и сирене във всеки разрез.
• Плътно увиваме парче свинско във фолио и го изпращаме в загрята фурна върху лист за печене.
• Пулпът се готви 1 час във фолио и 10 минути. без тя да се изчерви.

Свински врат с гъби с киви сос на фурна

Комбинация от свински врат и гъби няма да изненада никого дълго време, но ако първо мариновате продуктите вкусно и след това ги приготвите правилно, можете да получите необичаен и много вкусен деликатес. Е, оригиналният сос от киви определено ще бъде връхната точка на този деликатес.

• Свински врат - 1,5 кг
• Гъби - 400 г
• Сладък лук - 2 бр.
• Слънчогледово олио – 50 мл
• Масло – 50 г
• Чесън – 5 скилидки
• Смлян бял и розов пипер, сол

За соса:

• Киви – 2 бр.
• Сладък лук - 1 бр.
• Лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.
• Течен мед - половин ч.л.
• Растително масло - 1 ч.л.
• Подправки

• Измийте и подсушете месото. Ще го изпечем цяло, но за да се осоли вратът ще го разполовим, без да режем до края буквално 2 см.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса или го смелете в блендер
• Обелете лука и го нарежете на ситно.
• Смесете чесън, сол и черен пипер. Натрийте обилно свинското с тази смес и го оставете поне 3-5 часа, а ако времето позволява и всичките 12 часа.
• Що се отнася до гъбите, можете да използвате както диви, така и култивирани, които са достъпни за всички. Предимството на горските е техният аромат, затова предпочетохме хмела.
• Гъбите се почистват, накисват се в подсолена вода за 10 минути, след което се варят в същата вода за 15 минути. и започнете да пържите.
• Разтопете маслото в тенджера, добавете слънчогледовото олио и запържете лука в сместа до прозрачност.
• Добавете към него гъбите и продължете да готвите още 10 минути, добавете сол към съставките и след още 10 минути. изключете котлона под тенджерата.
• Вземете осоленото месо, сложете върху него съдържанието на гювеча, фиксирайте съставките така, че да не падат от врата. За същите цели можете да завържете парче месо с конци и да ги отстраните преди сервиране.
• Прехвърлете пулпата върху ръкава, завържете го и направете няколко пробиви в горната част.
• Сложете тавата със свинския врат в загрятата фурна за половин час.
• След това време разрязваме ръкава и запържваме месото за още половин час. По това време можете да поливате парче свинско със сока, който се отделя от него, така че пулпата да не изсъхне.
• Оставете готовия деликатес за 15 минути. извън фурната.
• По това време ще приготвим необичаен сос от киви.
• Обелете лука и го нарежете на ситно.
• Кивито се почиства и нарязва на произволни парчета. Важно е да се отбележи, че плодовете трябва да са узрели, в противен случай сосът ще бъде твърде кисел.
• Запържете лука в сгорещено олио в тенджера.
• Сложете лука, кивито и всички останали съставки по списък в блендер. Не забравяйте за солта и любимите си подправки. Превръщаме съставките в хомогенна маса и я изсипваме в красива чинийка.
• Сервираме апетитен свински врат с гъби заедно със сос от киви.

Свински врат с круша и ябълка на фурна

Свинско може да се приготви с различни плодове. Една от най-вкусните и интересни комбинации може да се нарече комбинацията от свински врат с круша и ябълка. Благодарение на сладко-киселия вкус на плодовете, готовото ястие е крехко и сочно.

• Свински врат - 1,3 кг
• Сладки круши - 1 бр.
• Кисело-сладки ябълки - 1 бр.
• Зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Соев сос - 3 с.л. л.
• Сол, смлян черен пипер, майорана

• Измийте и подсушете парче свинско месо. Ще изпечем пулпата като цяло парче, но ще направим от нея нещо като акордеон. Вземете парче месо и го нарежете на не много дебели парчета, като в същото време не режете плътта до края.
• Измийте плодовете, обелете и отстранете сърцевината. Нарежете на парчета със средна дебелина.
• Смесете маслото със соса и подправките.
• Натрийте свинското месо със сол и намажете обилно с течната смес, оставете за 5-12 часа. в зависимост от това колко време позволява.
• Поставете парче ябълка и круша във всеки разрез на месото, като редувате плодовете.
• Вземете конци и завържете парче месо, за да не изпадне плодовият пълнеж.
• Увийте свинския врат във фолио и поставете върху хартия за печене.
• Изпратете лакомствата в загрята фурна за половин час.
• След това отворете фолиото и запечете месото.
• Преди сервиране махнете конците от свинския врат, разрежете месото до края и сервирайте с парченца плодове.

Свински врат със сушени плодове на фурна

Това приготвяне на свински врат със сушени плодове е доста традиционно, но това не означава, че ястието не е вкусно. Можете да допълните вкуса на такъв деликатес с домашен сос.

• Свински врат - 1,5 кг
• Сини сливи без семки - 130 г
• Сушени кайсии - 170 r
• Чесън – 1 глава
• Червено вино – 100 мл
• Сол, червен пипер, розов и бял смлян пипер, розмарин

• Измийте и подсушете пулпата веднага натрийте със сол и подправки
• Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на 2 части. Направете не много дълбоки разрези в месото и сложете по 1 половин скилидка чесън. Оставяме месото за 3-12 часа, зависи колко време позволява.
• Сушените плодове се заливат с вряща вода за няколко минути, не е необходимо да се смилат.
• Поставете голям лист фолио върху тава за печене, разпределете малко сини сливи и сушени кайсии върху него.
• Поставете парче свинско месо върху сушените плодове, покрийте месото със сушени плодове, доколкото е възможно, отстрани и отгоре.
• Завийте фолиото и сложете тавата в загрята фурна за 45 минути.
• След това време внимателно отворете фолиото, като освободите горната част на свинското месо.
• Варим месото още половин час, като периодично го заливаме с червено вино.
• Деликатесът може да се сервира на масата както цял, така и нарязан на порции със сушени плодове.

Свински врат с картофи на фурна

Печен свински врат с картофи и аромат билки - идеално ястие както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Деликатесът се приготвя много лесно и няма да отнеме много време.

​​​​

• Свински врат - 1 кг
• Картофи - 5 бр.
• Бекон - 100 г
• Магданоз - 1 връзка
• Чесън - 1 глава
• Зехтин - 2 ст. л.
• Сол, смес от чушки, провансалски билки
• Лимонов сок - 1 ч.л.

• Първо, нека се заемем със свинския врат, тъй като се нуждае от повече време за готвене. Измийте месото и го подсушете.
• Обелете чесъна, половината скилидки настържете, втората половина нарежете на 2 части.
• Смесете маслото, лимоновия сок, настъргания чесън и подправките. Щедро натрийте свинското със сол и тази смес. Правим разрези в месестата част и във всяка слагаме по половин скилидка чесън, оставяме свинското да се маринова за няколко часа.
• Ще печем картофи в кората им. Затова първо го измиваме старателно от земята и мръсотията, след това го сваряваме малко, това ще намали времето за приготвяне на общото ястие. Ако желаете, можете да не варите картофите, а просто да увеличите малко времето за печене във фурната.
• Нарежете всеки картоф на 2 части.
• Нарежете бекона на тънки филийки и поставете по 1 резен върху всяка половинка картоф.
• Нарязвам магданоза ситно.
• Поставете маринованото месо в ръкава.
• Поставете картофите при свинското месо.
• Завързваме ръкав, поставяме го върху лист за печене и изпращаме лакомствата да се пекат в предварително загрята фурна за 45 минути. Правим няколко малки дупки в ръкава отгоре.
• След това време разрежете ръкава, поръсете ястието с билки и го запечете за 15-20 минути.
• Свинският врат и картофите са ароматни и много вкусни.

Свински врат с лук и зеленчуци на фурна

Свинското месо, приготвено по тази рецепта, се различава по аромат, тъй като се приготвя със зелени и много подправки.

Можете да поднесете свински врат с лук и зеленчуци с млади варени картофи, ориз и др.

• Свински врат - 1,2 кг
• Чесън - 3 скилидки
• Сладък лук - 2 бр.
• Магданоз, копър - по 2 супени лъжици. л.
• Босилек, пресен джоджен - по 2 листа
• Зехтин - 2 с.л. л.
• Соев сос - 2 с.л. л.
• Оризов оцет - 2 супени лъжици. л.
• Смес от чушки, кориандър, майорана, сол

• Измийте свинското месо, подсушете го и го оставете настрана за приготвяне на марината.
• Смесете маслото, соса и оцета.
• Натрийте обилно месото със сол и подправки. Можете да допълните списъка с подправки по ваш вкус.
• След това намажете свинското с марината, като поставите парчето директно в съда с него. Мариновайте за 2 часа.
• Измиваме и подсушаваме всички зеленчуци.
• Обелете лука и чесъна, нарежете лука.
• С помощта на блендер смелете зеленчуците, лука и чесъна до каша.
• Направете дълбоки дупки в месото с нож, след това направете тези дупки по-широки с пръст и сложете в тях плънка от зеленчуци, чесън и лук.
• Увийте парче месо във фолио и го поставете върху лист за печене.
• Изпратете лакомствата в загрята фурна за 45 минути.
• След това отворете фолиото, залейте свинското със сока, който е отделил от него и го запечете за 15-25 минути
• Както можете вижте за готвене на свинския врат след това рецептата изисква малко повече време, тъй като го мариноваме само 2 часа. Ако процесът на мариноване е по-дълъг, общото време за готвене ще бъде приблизително 1 час.

Свински врат в сос от нар на фурна

Свински врат в сос от нар - необичайно и изискано ястие, което ще бъде оценено от всеки, който го опита. Въпреки първото впечатление, което може да се появи от името на ястието, този деликатес е доста лесен за приготвяне.

• Свински врат - 1 кг
• Зехтин - 2 с.л. л.
• Горчица на зърна - 1 ч.л.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Соев сос - 2 с.л. л.
• Сол, розов пипер, смлян червен пипер, смлян

За соса:

• Натурален сок от нар - половин л
• Захарен пясък - 35 г
• Масло - 55 g
• Нишесте - 10 g
• Сол - щипка
• Билки

• Нека първо се заемем със свинското месо. Ще го измием и изсушим.
• Сега ще подготвим сместа за мариноване на месото. Смесете масло, горчица, лимонов сок, соев сос.
• Натриваме обилно месото със сол и подправки, след което го слагаме в съд с марината и го намазваме с нея.
• Препоръчително е месото да се маринова за 10-12 часа, но ако нямате такава възможност, ще ви бъдат достатъчни 2-3 часа.
• Поставете маринованото месо в ръкав и, като го поставите върху тава за печене, го изпратете в загрята фурна за 35-45 минути.
• След това време разрежете ръкава и запечете свинското за още 15-25 минути.
• Докато свинският врат се пече, нека приготвим невероятно вкусен сос за него
• Най-добре е да използвате прясно изцеден сок от нар, а не от магазина, защото понякога в последното изобщо няма сок, а сосът няма да е много вкусен. Идеалният вариант би бил сами да изстискате сока от купени нарове, но ако не можете да направите това, изберете най-качествения сок от наличните в супермаркета.
• Сварете сока, намалете топлината под съда до минимум и след това добавете към него гранулирана захар. Можете да използвате кафява захар, в този случай сосът ще има по-изразен вкус. Ако предпочитате кафява захар, удвоете количеството.
• Сварете сока и захарта на тази топлина за няколко минути, след това добавете омекотено масло към течността и изчакайте да се разтопи. Моля, имайте предвид, че маргаринът и други заместители на маслото не са подходящи за приготвяне на соса. Освен това маслото трябва да е с високо качество, в противен случай вкусът на готовия продукт ще пострада.
• На този етап добавете сол и подправки в съда. Регулирайте количеството на тези съставки според вашите предпочитания.
• В отделен съд разтворете нишестето в студена вода, след което постепенно го изсипете в сока, като непрекъснато разбърквате получената течност.
• Смесете течността, доведете я до желаната консистенция. Готовият сос ще бъде достатъчно гъст.
• Сервираме свинския врат заедно със сос от нар, като го нарязваме на порции и по желание украсяваме чинията с листенца свежа мента.

Свински врат в кремаво-портокалов сос на фурна

Още една много необичайна рецепта за приготвяне на свински врат - в сметана - портокалов сос. Пулпът е много нежен и сочен, а сосът ще му придаде подчертан кремообразен вкус.

• Свински врат - 1 кг
• Шалот - 100 г
• Чесън - 4 скилидки
• Зехтин – 2 с.л. л.
• Червено вино - 4 с.л. л.
• Портокал - 1 бр.
• Сметана - 180 мл
• Зеленолистни - всякакви - 1 връзка
• Сол, черен пипер, риган, розмарин

• Измийте и подсушете месото, натрийте със сол и подправки, оставете няколко часа
• След това сложете месото в ръкав или го увийте във фолио.
• Свинският врат се слага в предварително загрята фурна и се пече 45 минути.
• Поради това отворете фолиото или изрежете ръкава и изпечете пулпата още 15-20 минути.
• Моят лук, нарязваме го.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Изстискайте сока от плода.
• Зелените се измиват и нарязват на ситно.
• Загрейте олиото в тенджера, запържете лука за няколко минути.
• След това добавяме чесъна в тенджерата, след 30 секунди наливаме виното там.
• Гответе съставките в съд, докато половината от виното се изпари.
• След това добавете прясно изцеден портокалов сок и подправки по желание.
• След няколко минути. изсипете тежка сметана в контейнера и добавете зеленчуци. Гответе соса още няколко минути. така че да се сгъсти малко.
• Сервираме сочно свинско с кремообразен портокалов сос.

Свински врат на зеленчукова възглавничка на фурна

Свински врат на зеленчукова възглавничка - питателно и много вкусно ястие. За този деликатес могат да се използват различни зеленчуци.

• Свински врат - 1 кг
• Сладък лук - 2 бр.
• Сладък пипер - 3 бр.
• Домати – 3 бр.
• Чесън – 5 скилидки
• Зехтин – 2 с.л. л.
• Смес от чушки, сол

• Месото се измива и подсушава, натрива се със сол и подправки, овкусява се с олио.
• Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на две.
• Направете дълбоки разрези в свинското месо и сложете по половин скилидка чесън във всяко, оставете вратът да се маринова за 3-5 часа.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Измийте чушката, отстранете семките и дръжката, всяка бр. нарежете на 4 части.
• Измийте доматите и ги нарежете на дебели кръгчета.
• Поставете черен пипер в ръкава, поставете го така, че да можете да поставите други зеленчуци и парче месо върху него. В същото време месото трябва да лежи само върху зеленчуци. Посолете малко пипера.
• Върху чушките се нареждат парчета домати, върху тях нарязан лук, зеленчуците се посоляват отново.
• Поставете свинския врат върху зеленчуците, завържете ръкава и го поставете върху тавата за печене.
• В ръкава правим няколко малки пробиви отгоре.
• Изпращаме месото в загрята фурна за 45 минути.
• През това време месото ще отдели сок, зеленчуците ще се сготвят доста бързо в този сок и ще бъдат още по-вкусни.
• След това време разрежете ръкава и месото се запържва за 15-20 минути.
• Свинското трябва да се сервира със зеленчуци.

Свински врат, маринован в бира: рецепта на фурна

Не за никого, вероятно не е тайна, че свинският врат, маринован в бира, се оказва много по-сочен и крехък от обикновено. Ето защо представяме на вашето внимание тази проста, но много вкусна рецепта.

• Свински врат - 1 кг
• Чесън - 5 скилидки
• Тъмна бира - 250 мл
• Зехтин - 2 с.л. л.
• Горчица на зърна - 1 с.л. л.
• Смес от чушки, розмарин, риган, сол

• Измийте и подсушете месото.
• Обелете чесъна и го натрийте на ситно ренде, за да получите каша от него.
• Смесете чесън, масло и горчица с бира.
• Натриваме парче месо със сол и подправки, след което го слагаме в маринатата и оставяме да престои 3-5 часа.
• След това време свинското месо се завива във фолио и се пече в загрята фурна за 1 час.
• След това време разгънете фолиото и вратът се запържва за 15 минути.
• Сервираме свинския врат, като го нарязваме на порции или като цяло парче.
• В същото време можете да направите чеснов сос за месото. За да направите това, смесете малко горчица, настърган чесън и майонеза.

Свински врат в майонеза: проста рецепта на фурна

Тази рецепта за приготвяне на свински врат в майонеза може да се нарече най-простият и бърз Пулпът ще се маринова в традиционна марината от майонеза, чесън и подправки.

• Свински врат - 1 кг
• Майонеза - 200 мл
• Смес от чушки, сол, италиански билки
• Чесън - 7 скилидки

• Чесънът се обелва и се настъргва.
• Смесете майонезата с чесъна.
• Първо натрийте месото със сол и подправки и след това го сложете в майонезената смес.
• Препоръчва се месото да се маринова за няколко часа.
• След това поставете свинския врат в ръкава, завържете го и, като направите няколко пробиви в горната му част, изпратете пулпата в тавата за печене.
• Сложете тавата в загрята фурна и печете 1 час.
• Поради това време разрязахме ръкава и в рамките на 10 мин. запържете месото.

Свинският врат е идеално месо не само за шишчета, но може да се използва за приготвяне на абсолютно всяко ястие.

Ако правилно мариновате шията и я приготвите правилно, ще получите вкусно, сочно и много крехко месо.

Видео: Свински врат на фурна: сочна рецепта