Бързи рецепти на кисели луковици в оцет горещ и студен метод

Маринованият лук е вкусен и полезен. Може да се използва като отделна закуска и като допълнение към основното ястие. Използва се в салати, пайове за пълнене с месо, кисели лук, хамбургери и сандвичи. Барбекю или херинга с маринован лук - лакомства, пръстите лижат!

Има много възможности за мариноване на лука. Статията включва най-бързите рецепти за бране на лук в оцет.

Бързи рецепти на кисели лук в оцет - общи принципи на приготвяне

За целите на мариноването с оцет са подходящи луковици от всякакъв вид и размер. Важно е, че лукът е сочен и месест, луковиците с тънки плочи трябва да бъдат елиминирани по-добре.

Че лъкът ще го прогони бързотрябва тънко да вика. Обикновено се използва метод на рязане в полукръгли или пръстени. Понякога луковиците се нарязват на лобули, но са много малки.

Има много маринати, в които се използва оцет, те могат да бъдат топли и студени. Важно е всички пропорции при тяхното приготвяне да са точни и всички свободни съставки да са добре разтворени.

Към марината може да се добави не само маслинен оцет. Много често се приготвя с вино, балсамов, ябълков или оризов оцет. Ако обикновеният оцет има доста остра киселинност и мирис, други не само са по-нежни, но и преминават върху специфичния си вкус на лук.

Възможно е бързо да се маринира не само с цел незабавното му използване. Специалните маринати позволяват съхранение на леки закуски до два месеца.

Бърза рецепта от маринован лук с трапезен оцет

Този маринован лук ще служи като прекрасно допълнение към шиш кебап, херинга, печено месо, пиле на скара. За празничната маса, за да подредите красиво ястие, желателно е да намажете лилавия лук и да го нарежете с пръстени.

Съставки:

• три средни крушки;
• чаша вода;
• 7 супени лъжици 9% оцет;
• Рафинирана захар - 25 грама;
• лист от лист;
• лъжица фина сол;
• сладък пипер - три граха.

Метод на приготвяне:

1. Нарязаният лук се нарязва на лука и тънко се завърта на половината. Можете да отрежете пръстените на крушката.

2. Напълнете лука в малък пластмасов контейнерс плътен, затворен капак, добавете палачинки и ароматен пипер.

3. В хладка вода, разтворете солта и след това захарта. Налейте оцет и разбъркайте добре.

4. Заливайте марината с лук, затворете контейнера и разклатете добре.

5. Изпращаме лука в хладилника за един ден.

6. Можете да добавите малко нарязани зеленчуци към лука, който ще подобри вкуса.

Рецепта за бързи мариновани лукове във винения оцет

Маринованата в трапезен оцет лук е нежелана за съхранение за повече от един ден. Виненият оцет ви дава възможност да приготвите лека закуска, която се запазва без загуба на качество за повече от месец. Ако планирате да подправите лука за тази рецепта за дългосрочно съхранение, преди всичко се погрижете за контейнерите, в които ще направите - бурканите трябва да бъдат задушени.

Съставки:

• Половин лък лук;
• 320 ml червен винен оцет;
• захар - 170 грама.

Метод на приготвяне:

1. След като почистите лука от лука, изплакнете главите с хладка вода.

2. Изрежете луковиците на пръстени или полукръгове, нанесени върху подготвени буркани. Стека плътно, опитвайки се да не напускат празнотата, но също не си струва скитникът.

3. Налейте винен оцет в тенджера, налейте захарта и разбъркайте добре. Захарта трябва да бъде напълно разтворена.

4. Поставете тенджерата с маринатата на средния огън, като разбърквате, довеждайте до кипене.

5. Веднага щом марината започне да плаче, изсипва се в буркани с лук. Покрийте контейнерите с капак, охладете и почистетехладилник. Лукът ще бъде напълно готов за около ден.

6. Подобен лък се съчетава не само с месо, но може да се добавя в сандвичи, хамбургери, поднесени в пържен черен дроб или риба.

Маринован лук в оцет: бързи рецепти с гореща марината

Според компонентите на марината рецептата е подобна на първата, но в този вариант лукът се промива с гореща марината, така че процесът на мариноване е значително по-малък. Ако в първия случай, лъкът е готов за следващия ден, приготвен с тази рецепта може да се използва след половин час. По този начин бързо запържете сладките пиперки, цвекло или краставици, само те трябва да стоят в марината по-дълго, шест или повече часа.

Съставки:

• пет големи крушки;
• чаша вода;
• Три лъжици захар;
• трапезно вино 9% оцет - 70 мл;
• 0.5 лъжици кована сол.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука под формата на пръстени или дръжки, методът на рязане няма значение, важно е да се смила фино. Сгънете лука в стъклен буркан.

2. Във вода се разтваря сол със захар, довежда се до кипене. В кипящ разтвор се изсипва оцет и веднага се изважда контейнерът от плаката. Напълнете лука с гореща течност.

3. Покрийте капачката с капан, охладете се при стайна температура. Може да отнеме от един до един и половина часа.

4. След охлаждане, киселият лук може да се използва перфектно, но ще бъде вкусен, ако остане известно време в хладилника.

5. Ако планирате да добавитеТакъв лук в салата, трябва да се натисне малко.

Маринован лук в оцет: бърза рецепта със студена марината (за 10 минути)

Най-лесният начин за бързо мариниране е да се готви поне една четвърт час. Идеално допълнение към херингата, печено месо, шиш кебап. За мариноване се използва оризов оцет, което прави лука не кисел.

Съставки:

• голяма крушка;
• малка кухненска сол - чаена лъжичка;
• 8 грама захар;
• два клона на копър;
• лъжица оризов оцет.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете крушката, изрязана с тънки пръстени. Превеждаме нарязаното в дълбока плоча.

2. Поръсете със захар и сол. Добавете оризовия оцет, разбъркайте добре и оставете десет минути.

3. Оризовият оцет се заменя с девет процента трапезария, трябва да се разрежда в съотношение 1: 1 вода. Ако не се направи, лукът ще има остра киселост.

4. Докато лукът се маринира, ние старателно нарязваме зеленината на копъра. Смесете копъра с изпъкналия лук.

5. Зелените в тази версия се използват само за по-красива сервира. Така че, ако не харесвате копъра, не можете да го добавите.

Пикантен лук, маринован в оцет: бърза рецепта с растително масло

Под формата на лук не е необходимо да се отпускат, можете просто да отрежете дяловете. За да го направите по-бързо, препоръчително е да вземете малки глави. Почти малките могат да бъдат мариновани, а не да се режат изцяло, но тогава трябвада остане в марината не един ден, а поне три дни.

Съставки:

• малки глави от горчив лук - 250 г;
• куп пресен магданоз;
• чесън;
• нерафинирано масло - три лъжици;
• чаша питейна вода;
• един голям дафинов лист;
• десет грах от черен и четири ароматни чушки;
• един чадър от карамфил;
• четири семена на кардамон;
• половин чаша трапезен оцет, девет процента;
• захар и сол - половин чаена лъжичка;
• две клончета от босилек, пресни.

Метод на приготвяне:

1. Измиваме добре магданоза и босилек. Откъсваме листата от стъблата, нарязваме босилек с ивици и оставяме листата на магданоз цялото.

2. Почистваме лука, нарязваме лука на две или четири части. Методът на рязане зависи от размера на крушките, а най-малките могат да се оставят изцяло.

3. На дъното на чист, обработен порест буркан, сложете малко магданоз, напълнете купата с купата. Не го изхвърляйте, разпространявайте свободно, за да остане място за маринатата.

4. Разчупваме чесъна, имаме нужда от десертна лъжица, разпръсната по лъка.

5. Изливане в растително масло, покриване на оставащия магданоз и босилек. Ако не е пресен, можете да добавите половин супена лъжица сух босилек.

6. Налейте в тенджера чаша вода, сложете лавр, всички подправки, подправки и захар. Разбърква се добре и се довежда до кипене.

7. Веднага щом марината започне да кипи, леко се налива оцетНие намаляваме отоплението и даваме минута за размразяване.

8. След като са извадили марината от табелата, напълнете ги с лук. Покрийте капака с капак и го оставете да изстине, първо бавно, на масата, след това поставете в хладилника.

9. По тази рецепта лукът е готов още на следващия ден, но е особено вкусен след три дни.

Маринован лук в оцет: бърза рецепта с цвекло

Добро предястие от маринован лук с цвекло, благодарение на което придобива ярък цвят. Цвеклото дава закуски в допълнение към цвета, а също и вкус, така че се опитват да вземат тъмно цвекло бордо, тя е по-сладка.

Съставки:

• шест луковици със средни размери;
• бордово цвекло - 1 бр.
• чаша лек винен оцет;
• 250 ml вода;
• черен пипер;
• половин лъжица сол, разнообразие от "Екстра".

Метод на приготвяне:

1. Почистваме лука и цвеклото. Нарежете луковиците с пръстени, наряжете тънкия боб и ги изрежете на четири части отново.

2. Поставете лука в гевгир, поръсете с вряща вода и веднага изплакнете с течаща вода. Пръстените се оставят в гевгир да изсъхнат.

3. Изплакнете обилно с половин литър буркани с гореща вода. Напълнете контейнерите с вряща вода и го източете за минута.

4. На дъното на стъклените съдове поставяме няколко парчета цвекло и ги напълваме с лук.

5. Върху него поставете останалите резенчета цвекло, поръсете със смлян пипер.

6. Смесете оцета с вода, добавете сол. Нека мариноваме до кипене и веднага ги напълнете с лук.

7. Консервите са плътно покрити с капронови капаци и са оставени на масата за три часа. Замразена закуска за 6 часа го взимаме да разкъсваме в хладилника.

Трикове за бързи рецепти на кисели лук с оцет и полезни съвети за готвачи

Маринован лук в домашни условия ще се окаже по-нежен, ако е предварително попарен с вряща вода или се държи в него най-малко 30 секунди. Но ако искате силна закуска, не го правете.

След гореща вода, лукът може да не хрупка. След изгаряне незабавно я изплакнете със студена вода, което ще спомогне за поддържане на хрупкавост.

Ако маринован в оцет лук се оказа твърде кисел, изплакнете го с вряща вода, киселината ще изчезне.

Ако при формулирането маринатата трябва да е студена, тя все още може да бъде затоплена. Лукът набъбва по-бързо, тъй като може да не се окаже толкова свеж.