Свински медальони: най-добрите рецепти за готвене в бавна готварска печка, във фурна, в тиган. Как да приготвите вкусни медальони от свинско в бекон, кремообразни гъби, масло, портокал-джинджифил, сос от червени боровинки, с домати, сирене, гъби,

Тази статия съдържа много рецепти за приготвяне на свински медальони - вкусни и апетитни.

Свинските медальони са апетитно и красиво ястие, подходящо както за обикновени, така и за романтични вечери. Ако правите медальони за първи път, тогава трябва да закупите конец за готвене, в противен случай няма да можете да оформите кръгли "шайби" с правилната форма. Без него ястието няма да изглежда оригинално. Тази статия описва рецепти за готвене на медальони с различни сосове и допълнителни съставки, които ще направят месото по-вкусно.

Свински медальони: най-вкусната класическа рецепта

Основното нещо за готвене на медальони е да изберете правилното месо. Трябва да има идеална структура. Освен това дебелината и формата на "шайбите" са важни.

Важно: Месото трябва да е прясно, неразмразено, в противен случай след пържене няма да е сочно. Затова изберете филе, което е сухо, червено на цвят и без мирис.

Ако не купувате филе, а филе, тази част от свинското месо е светлорозова на цвят, с лек мирис на мляко. Такова месо се счита за висококачествено и след пържене ще бъде вкусно.

Ето и най-вкусната рецепта за класическо приготвяне на свински медальони:

Следните продукти трябва да бъдат закупени:

• Месо от свинско филе — 250 грама
• Раст. олио - 1 супена лъжица
• Чесън - 1 скилидка
• Сол, смес от чушки - на вкус

Гответе както следва:

1. Почистете свинското филе от мазнината. Изплакнете под чешмата и подсушете, можете да избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете филето на парчета от 4 сантиметра. Оформете бъчвите с готварски канап.
3. Поръсете бъдещите медальони със сол и черен пипер.
4. Загрейте тиган с дебело дъно и налейте олио. Когато заври се добавя пресована скилидка чесън.
5. След това изпратете месните „шайби“ в тигана. Запържете от двете страни за 3-5 минути.
6. След това изпържените медальони се нареждат върху тава от фурната и се пекат на средна температура в загрята фурна за още 15 минути.
7. Преди сервиране отстранете конеца от месото.

Сервирайте ястието с произволна гарнитура или зеленчукова салата.

Вкусни медальони от свинско бекон

Възможно е да се запази формата на медальоните по време на пържене не само с помощта на готварски конец. Този ефект може да се постигне чрез увиване на бурета с месо с ивици бекон. Освен това ще придадете на ястието неповторимия вкус на пържена мас.

Ето и рецептата за вкусни свински медальони с бекон:

Пригответе следните продукти:

• Месо от свинско филе - 250 грама
• Бекон - 50-80 грама
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Чесън — 1 зъб
• Сол, смес от чушки — на вкус

Пригответе ястието по следния начин:

1. Отрежете мазнината от свинското филе. Изплакнете под чешмата и подсушете, можете да избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете филето на парчета от 4 сантиметра. Оформете бъчвите с готварски канап.
3. Поръсете бъдещите медальони със сол и черен пипер.
4. Нарежете бекона на тънки ивици. С тях се увива нарязаното свинско филе.
5. Загрейте тиган с дебело дъно и добавете масло. Когато заври се добавя пресована скилидка чесън.
6. След това изпратете месните „шайби“ в тигана. Запържете от двете страни за 3-5 минути.
7. След това изпържените "бъчви" с бекон се нареждат върху тава и се пекат на среден огън в загрята фурна за още 15 минути.

Сервирайте на масата със зеленчукова гарнитура и зеленчуци. Горчица или други пикантни сосове са идеални за такова месо.

Вкусни свински медальони в сметана гъбен сос

Гъбите вървят добре с месо и сметана. Медальоните в соса са нежни и сочни. Можете да използвате както диви гъби - замразени или просто набрани, така и шампиньони, продавани във всеки хранителен магазин.

Ето една рецепта за вкусни свински медальони в кремообразен гъбен сос:

Необходими са ви следните продукти:

• Месо от свинско филе - 250 грама
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжица
• Сол, смес от чушки - на вкус
• Сметана 30% - 100 грама
• Масло - 50 грама
• Горчица - 1 чаена лъжичка
• Лук-ряпа - 1 брой
• Зелен лук - няколко пера
• Гъби - 200 грама
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица

Гответе както следва:

1. Отстранете мазнината от свинското филе. Изплакнете под чешмата и подсушете, можете да избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете филето на парчета от 4 сантиметра. Оформете бъчвите с готварски канап.
3. Поръсете бъдещите медальони със сол и черен пипер.
4. Загрейте тиган с дебело дъно и налейте олио. Когато заври, изпратете месните заготовки в тигана. Запържете от двете страни за 3-5 минути.
5. През това време пригответе соса: налейте малко олио в загрят тиган. Нарежете лука на ситно и го изпратете да се запържи. Към него се добавят обелени и нарязани гъби. Запържете лука и гъбите за 10 минути, след това изсипете сметаната, добавете брашното и маслото. Варете, докато сметаната се изпари, така че сосът да придобие светлокафяв оттенък. Сега добавете горчица, сол и черен пипер към соса и отстранете от огъня.
6. Изпържените медальони се слагат върху блат от фурната и се пекат на средна температура в загрята фурна за още 15 минути.
7. Преди сервиране медальоните се подреждат в чиния, заливат се със соса и се поръсват с наситнен зелен лук.

Сосът може да се сервира отделно, а в чиния да се сложат месо, салата и малко наситнен зелен лук.

Вкусни свински медальони в сметанов сос с гъби

Може да има много варианти за приготвяне на месо в кремообразен гъбен сос. Освен това можете да експериментирате, като добавяте нови съставки. Опитайте се да приготвите месо със сметана и соев сос - вкусно и пикантно. Ето една рецепта за вкусни свински медальони в сметанов сос с гъби и соев сос:

Състав:

• Месо свинско филе - 250 грама
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжица
• Сол, смес от чушки - на вкус
• Сметана 20%-30% - 100 грама
• Масло - 50 грама
• Соев сос - 1 чаена лъжичка
• Лук-ряпа - 1 брой
• Зелен лук - няколко пера
• Гъби - 200 грама
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица

Следвайте тези стъпки при готвене:

1. Отрежете мазнината от свинското филе. Изплакнете под чешмата и подсушете, можете да избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете филето на парчета от 4 сантиметра. Оформете бъчвите с готварски канап.
3. Поръсете бъдещите медальони със сол и черен пипер.
4. Загрейте тиган с дебело дъно и налейте олио. Когато заври, изпратете месните заготовки в тигана. Запържете от двете страни за 3-5 минути.
5. През това време пригответе соса: налейте малко олио в загрят тиган. Нарежете лука на ситно и го изпратете да се запържи. Към него се добавят обелени и нарязани гъби. Запържете лука и гъбите за 10 минути, след това изсипете сметаната, добавете брашното и маслото. Варете, докато сметаната се изпари, така че сосът да придобие светлокафяв оттенък. Сега добавете соев сос, сол, черен пипер и отстранете от огъня.
6. Изпържените медальони се слагат върху блат от фурната и се пекат на среден огън в загрята фурна още 15 минути.
7. Преди сервиране медальоните се подреждат в чинии, заливат се със соса и се поръсват с наситнен зелен лук.

Най-добрата гарнитура за такова месо е картофено пюре или варени картофи на парчета.

Вкусни свински медальони в портокалов и джинджифилов сос

Ако искате нещо необичайно, вкусно и задоволително, направете ястието "Месо в портокалов джинджифилов сос". Цялата тайна на интересния и наситен вкус на това ястие е именно в соса. Приготвя се лесно и бързо. Докато месото се запържи ще е готово. Затова пригответе едновременно соса и бъчвите с месо, за да сервирате всичко горещо.

Ето и рецептата за вкусни свински медальони в портокалов джинджифилов сос:

Пригответе следните продукти:

• Свинско филе или филе — 500 грама
• Растително масло — 2 супени лъжици
• Портокалов сок — 1 чаша
• ) Лук-ряпа - 1 брой
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Вода - 1 супена лъжица
• Винен оцет - 10 ml
• Соев сос — 10 ml
• Масло — 10 грама
• Чесън — 2 скилидки
• Джинджифил на прах - 1 чаена лъжичка
• Нишесте - 1 чаена лъжичка
• Сол, черен пипер - на вкус
• Сусам и босилек - малко за украса

Приготвянето на това ястие се състои от следните етапи:

1. Отстранете мазнината от свинското месо филе слой Изплакнете под чешмата и подсушете, можете да избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете филето на парчета от 4 сантиметра. Оформете бъчвите с готварски канап.
3. Поръсете бъдещите медальони със сол и черен пипер.
4. Загрейте тиган с дебело дъно и налейте олио. Когато заври, изпратете месните заготовки в тигана. Запържете от двете страни за 3-5 минути.
5. По това време пригответе соса: нарежете на ситно лука и чесъна и ги запържете в тиган с растително масло до прозрачност. Добавете джинджифил на прах, соев сос, оцет, захар, портокалов сок. Намалете котлона, оставете сместа да ври, докато намалее 2 пъти.
6. Разтворете нишестето във водата и добавете към соса, като разбърквате. Сосът се вари още няколко минути, докато се сгъсти и се изключва газта.
7. Изпържените медальони се слагат върху блат от фурната и се пекат на среден огън в загрята фурна за още 15 минути.
8. Преди сервиране подредете медальоните в чиния, залейте със соса, поръсете със сусам и сложете стрък босилек.
​​​​

Това ястие може да се консумира без гарнитура и салата. Сладкият сос идеално допълва вкуса на пърженото свинско. Тези медальони ще украсят всяка празнична трапеза и дори с ярки салати с майонеза, те ще бъдат извън конкуренцията.

Вкусни свински медальони в боровинков сос

) Рецепта за вкусни свински медальони в сос от червени боровинки:

Пригответе следните съставки:

• Свинско филе - 500 грама
• Сол, черен пипер - на вкус
• Зелените - за украса
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Червени боровинки - 50 грама
• Мед - 20 грама
• Нишесте - 0,5 чаена лъжичка
• Вода - 100 грама

Гответе както следва:

1. Отстранете мазнината от свинското филе. Изплакнете под чешмата и подсушете, можете да избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете филето на парчета от 4 сантиметра. Оформете бъчвите с готварски канап.
3. Поръсете бъдещите медальони със сол и черен пипер.
4. Загрейте тиган с дебело дъно и налейте олио. Когато заври, изпратете месните заготовки в тигана. Запържете от двете страни за 3-5 минути.
5. По това време пригответе соса: сложете боровинки, мед в купа на блендер. Добавете малко сол, черен пипер и добавете нишесте. Разбийте до гладка смес. Добавете вода и разбийте отново.
6. Изпържените медальони се нареждат върху блат от фурната и се пекат на средна температура в загрята фурна за още 15 минути.
7. Изсипете съдържанието на купата на блендера в тигана, където се е пържило месото, и гответе до сгъстяване.
8. Преди сервиране наредете медальоните в чиния, залейте със соса и украсете със зеленина.

Бунтът от ярки цветове в това ястие веднага събужда апетита. Затова ще се изяде веднага след сервиране, а доволните гости ще бъдат възхитени.

Вкусни свински медальони с домати и сирене

Месото върви добре с домати и сирене. Зеленият сос в тази рецепта ще добави оригиналност и уникалност на ястието. Рецептата за вкусни свински медальони с домати и сирене ще ви помогне да приготвите ястие, което ще украси масата за всеки празник. Много хора, когато видят такова месо в домати и сирене на масата, си мислят, че това са обикновени сандвичи. Но когато разберат, че това е люто месно ястие, ентусиазмът им няма граници. Основното е, че това месо трябва да се сервира веднага след готвене.

Пригответе следните продукти:

• Свинско месо (филе част) — 400 грама
• Бекон - 50 грама
• Твърдо сирене - 50 грама
• Майонеза - 1 супена лъжица
• Спанак - 1 връзка
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Зехтин - 1 супена лъжица
• Балсамов оцет - 10 мл
• Домати - 1 брой
• Сол и черен пипер - на вкус

Гответе както следва:

1. Отстранете мазнината от свинското филе. Изплакнете под чешмата и подсушете, можете да избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете филето на парчета от 4 сантиметра. Оформете бъчвите с готварски канап.
3. Поръсете бъдещите медальони със сол и черен пипер.
4. Загрейте тиган с дебело дъно и налейте олио. Когато заври, изпратете месните заготовки в тигана. Запържете от двете страни за 3-5 минути.
5. Изпържените медальони се слагат върху блат от фурната и се пекат на средна температура в загрята фурна за още 15 минути.
6. Разрежете готовите буренца месо наполовина по дължината на парчето.
7. Нарежете бекона на тънки ивици, доматите на кръгчета.
8. Намажете половината медальони с майонеза и сложете лента бекон върху всяка част.
9. Отгоре сложете резени домат и парчета сирене. Закрепете всички слоеве с шиш, за да не се разпаднат.
10. Поставете "пирамидките" върху блат от фурната и ги сложете в загрята на 200 градуса фурна. Задръжте докато сиренето се разтопи.
11. През това време пригответе зеления сос: измийте спанака, нарежете го на ситно, добавете оцет и зехтин. Смесете добре.
12. Преди сервиране сложете медальоните в чиния, като първо махнете шишчетата. Залейте със соса и сервирайте веднага.

Пържените картофи са идеални за това ястие. За празничната трапеза можете да приготвите малки картофи в кората им. След това почистете и запържете в тиган с растително масло. Поръсете картофите с наситнен копър и сервирайте с месото и зеления сос. Красотата на това ястие е завладяваща!

Вкусни свински медальони със сирене, гъби

Това ястие е много вкусно, но най-важното е да не изсъхне месото. Ако всичко е направено правилно, тогава в резултат ще получите месо под гъби и сирене, като в ресторант. Гъбите задържат влагата, а сиренето добавя нотка на пикантност и лека соленост. Специфичният вкус и аромат на това месо ви кара да се възхищавате. Вашите гости ще поискат рецептата. И така, как да приготвите вкусни свински медальони със сирене и гъби? Ето и рецептата:

Пригответе следните продукти:

• Свинско филе - 500 грама
• Гъби - 150 грама
• Твърдо сирене - 100 грама
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Сол и черен пипер - на на вкус
• Зеленчуци за украса

Гответе както следва:

1. Почистете свинското филе от мазнината. Изплакнете под чешмата и подсушете, можете да избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете филето на парчета от 4 сантиметра. Оформете бъчвите с готварски канап.
3. Поръсете бъдещите медальони със сол и черен пипер.
4. Загрейте тиган с дебело дъно и добавете масло. Когато заври, изпратете месните заготовки в тигана. Запържете от двете страни за 3-5 минути.
5. Поставете изпържените медальони във форма, намазана с растително масло. Може да ги оставите в тавата, в която са се пържили, но тя трябва да е с подвижна дръжка, тъй като месото трябва да се пече във фурната.
6. Измийте, остържете и нарежете на ситно гъбите.
7. Върху медальоните се нареждат резените гъби.
8. Поставете формата в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.
9. След това го извадете и върху него сложете нарязаното сирене.
10. Печете още няколко минути, за да се разтопи сиренето.
11. Сервирайте веднага след приготвянето, като предварително сте нарязали месото на порции и гарнирали със зеленчуци.

Това ястие върви добре с майонеза и зеленчукови салати. Допълнете го с гарнитура от картофи, задушено зеле или елда.

Вкусни свински медальони с ананас

Ананасите за месо отдавна са излезли от категорията на деликатеса и екзотиката и са се превърнали в класика. Днес готвачите измислят рецепти за десерти, салати и месни ястия с ананаси. Техният сладък вкус се съчетава перфектно с различни продукти. Ястията излизат "с обрат" - оригинални и уникални. Нямат нужда от гарнитура и сос. Ето например рецепта за вкусни медальони от свинско с ананаси:

Състав:

• Свинско филе - 500 грама
• Ананаси (консервирани) — 8 кръгчета
• Твърдо сирене — 200 грама
• Сол и черен пипер — на вкус

Гответе, като следвате тези стъпки:

1. Отстранете мазнината от свинското филе. Изплакнете под чешмата и подсушете, можете да избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете филето на парчета от 4 сантиметра. Оформете бъчвите с готварски канап.
3. Поръсете бъдещите медальони със сол и черен пипер.
4. Загрейте тиган с дебело дъно и добавете масло. Когато заври, изпратете месните заготовки в тигана. Запържете от двете страни за 3-5 минути.
5. Подредете медальоните в тава за печене. Поставете кръг от ананас върху всяко буре.
6. Поръсете месото с ананаси с настърган кашкавал и го изпратете в загрята фурна за 15 минути при температура 200 градуса.
7. Сервирайте в чиния с листа от салата.

Дори ако на вашата празнична маса има ястия с ананас, това месо ще допълни идеално този комплект. Вкусът на плода е толкова интересен, че не можете да му се наситите и искате да опитате ястия, приготвени с него отново и отново.

Характеристики на готвене на свински медальони със сос в бавна готварска печка, във фурната в тиган

Съвременните домакини имат на разположение много различни готварски уреди. По принцип се използват фурна, мултикукър и обикновен котлон. Всеки метод на готвене има свои собствени характеристики. Те трябва да се вземат предвид, за да не се развали ястието, за да бъде вкусът му прекрасен и луксозен.

Характеристики на готвене на свински медальони със сос в бавна готварска печка:

• Готвенето с тази техника е различно от пърженето в пламъци.
• Сложете всички съставки в купа.
• Но първо трябва да изпържите месото в режим "Печене" с отворен капак.
• След това добавете останалите съставки и задайте режим "Охлаждане" за 1 час. В резултат на това месото ще бъде крехко и сочно.

Печене във фурната:

• Важно е да не пресушавате месото. Затова трябва да го печете не повече от 15 минути.
• Ако се притеснявате, че фурната ви е прекалено гореща и температурата в нея не е добре регулирана, тогава добавете малко месен бульон на дъното на съда или тигана, в който ще се пече месото.
• Формата за печене трябва да е устойчива на топлина. По-добре е да доведете месото до готовност във фурната в тигана, в който е пържено на огън.

Готвене в тиган:

• Трябва да изпържите медальоните в тиган за не повече от 5 минути с от всяка страна, докато се появи златиста коричка.
• Използвайте тиган с дебело дъно. Това ще помогне на ястията да се затоплят добре, а месото няма да изгори и ще придобие красив цвят.
• Първоначално топлината трябва да е силна, за да се загрее добре тигана, след това трябва да се намали до средна.

За празника пригответе месо, като използвате обичайната си техника. Ако сте закупили мултикукър, а преди това сте готвили на обикновена печка, тогава експериментирайте след празника. Защото готвенето изисква опит, особено в случай на бавна готварска печка.

Как красиво да украсите свински медальони със сос за празничната трапеза: идеи, снимки

Медальоните са ястие, което е красиво само по себе си. Може да се сервира със или без гарнитура, със салата или просто със зеленчуци. Но все пак, ако искате да украсите свински медальони със сос за празничната трапеза, вижте идеите и снимките:

Медальони в бекон с доматен сос и зеленчуци - красиви и апетитни.

Медальони със сладък сос и билки са чудесен вариант за празника маса. Тук допълнителните декорации ще бъдат излишни.

Медальони в бекон със сметанов сос в специално порционно плато за месо е най-добрата украса за това ястие.

Ако имате грил тиган, запържете месото на него и направете хубава решетка като на снимката. Украсата за това ястие е гъби и зеленчуци.

Медальоните обикновено се сервират в най-скъпите и елитни ресторанти, тъй като само истински майстор на кулинарното изкуство може да ги приготви. Но с рецептите, описани по-горе, всяка домакиня може да се справи. Изненадайте и зарадвайте семейството и приятелите си с вкусно ястие. Добър апетит!

Видео: Свински медальони с бекон | месо. От филе до кайма