Класически чийзкейк, с шоколад, с вкус на банан, с пълнеж от сирене и горски плодове, лимоново-сирене, с вкус на кафе и ликьор, с кондензирано мляко и портокали - съставки и подробни рецепти

За приготвяне на чийзкейк у дома условията не отнемат много време. Но резултатът ще бъде невероятен.

Чийзкейкът е много популярен сред разнообразието от модерни десерти. Под това модерно американско име е представено ястие, което е много подобно на гювеч със сирене и сладкиши. Вместо сирене в рецептата се използва крема сирене, което прави десерта много деликатен.

За основата на чийзкейк най-често се използва маслено тесто или бисквитки. Когато към класическата рецепта се добавят горски плодове, плодове и други съставки, се получава напълно нов уникален вкус.

Класически чийзкейк

За да приготвите първия чийзкейк, е по-добре да използвате класическата рецепта. За по-нататъшни експерименти използвайте селекцията от най-успешните и популярни рецепти за десерти с крема сирене.

Комплект продукти:

• 1 с.л. пясъчни трохи
• 5 опаковки масло за печене
• 600-800 г крема сирене
• 1 с.л. сладък на прах
• 3 яйца
• 1 с.л. заквасена сметана
• Щипка ванилия

Изпълнение стъпка по стъпка:

1. Течното масло се смесва старателно с трохите от пясъчно тесто. Получената смес се разпределя на плътен пласт по дъното и стените на съд за печене.
2. Пясъчната заготовка се поставя във фурната и се пече 10-15 минути при температура 180 градуса.
3. Крема сиренето се разбърква с пудрата захар. След това се добавят брашното, ванилията и сметаната. Смесете до гладкост.
4. При непрекъснато бъркане добавете едно по едно яйце към изварената маса.
5. Хомогенен пълнеж се изсипва в охладен пясъчен препарат и се изпраща във фурната.
6. Продължителност на печене 40-50 минути при температура 160-170 градуса.

Чийзкейк с шоколад

Приготвянето на чийзкейк отнема малко време, а резултатът винаги оправдава очакванията. За плънка на пая се използва сирене Маскарпоне, крема сирене Филаделфия и др. разновидности на сирене с кремообразен вкус. Най-достъпният пълнеж е старателно настъргано сирене. Всички съставки, използвани за приготвяне на чийзкейк, трябва да са със стайна температура. От това зависи хомогенността на приготвеното ястие.

Комплект продукти:

• 150 гр. шоколадови бисквити
• 50 г масло за печене
• 2 блокчета черен шоколад
• 600 г крема сирене
• ¾ чаши пудра захар
• 3 яйца
• 300 г заквасена сметана
• 150 г бита сметана

Изпълнение стъпка по стъпка:

1. Поставете бисквитената и маслената основа във форма. Печете за 10 минути и оставете да изстине.
2. Разтопете 1 блок черен шоколад и смесете със сиренето. Изсипете прах и сметана. При разбиването се добавят яйцата.
3. Поставете плънката в тава за печене и печете 45-50 минути.
4. Разтопете 3/4 шоколадови пръчици, смесете със сметаната и залейте охладения чийзкейк. Нарежете една четвърт от шоколада на парченца и поръсете краищата на десерта.

Чийзкейк с вкус на банан

Омесването на съставките се извършва в нежен режим. Внимателното разбиване ще помогне да се избегнат пукнатини по повърхността на десерта. По-добре е да използвате сгъваема форма за печене на чийзкейк. По-добре е да покриете дъното с пергамент. Преди ядене ястието трябва да престои няколко часа на хладно място. Най-добре е да използвате мокър нож, за да режете цели равни части.

Комплект продукти:

• 150 г пясъчни трохи
• 50 г масло за печене
• 1 с.л. пудра захар
• 5 кг крема сирене
• 1 ч.л. канела
• 10 ml лимонов сок
• 4 яйца
• 1 с.л. заквасена сметана
• 3 банана

Изпълнение стъпка по стъпка:

1. От разтопено масло, бисквити, канела и ¼ с.л. пудра захар за приготвяне на пясъчна основа за чийзкейка. Разпределете консистенцията на равномерен слой върху тава за печене и я изпратете във фурната за 10 минути.
2. ¾ чл. смесете пудрата захар с крема сиренето и лимоновия сок. При бъркането на плънката се добавят едно по едно яйцата. Накрая добавете заквасена сметана и пасирани банани.
3. Поставете пълнежа със сирене в основата на чийзкейка и печете за един час.

Чийзкейк с пълнеж от кашкавал и горски плодове

Комплект продукти:

• 300 г пясъчни трохи
• 100 г олио за печене
• 600 г сирене
• 100 г сметана
• 150 г захар
• 3 яйца
• Щипка ванилия
• 200-300 г горски плодове
• 1 с.л. мазна заквасена сметана

Стъпка по- стъпка изпълнение:

1. Приготвяме основата за десерта от бисквити и разтопено масло. Разпределете по дъното и стените на формата. Пече се 10 минути и се оставя да изстине.
2. Мазното шопско сирене се претрива през сито и с блендер се прави паста.
3. Добавете сметаната и разбийте отново. Добавете захарта, ванилията и яйцата. Разбийте плънката, като се стараете да запазите плътността й.
4. Разпределяме пълнежа от пясъчната основа и го изпращаме във фурната за 50 минути.
5. Заквасената сметана се разбива с 50 г захар. Покрийте готовия чийзкейк с равномерен слой заквасена сметана и го изпратете във фурната за 5-7 минути.
6. Покрийте охладения чийзкейк с дебел слой горски плодове и поставете в хладилника.

Чийзкейк с пълнеж от лимон и сирене

Комплект продукти:

• 100 г пясъчни трохи
• ¼ опаковка масло за печене
• 150 -200 г крема сирене
• 500 г сирене с кисело мляко
• 1 с.л. сладък прах
• 2 големи лимона
• 10 g желатин

Изпълнение стъпка по стъпка:

1. Бисквитената основа и маслото се нареждат на равен слой във форма и се слагат в хладилника за 40 минути.
2. Смесете настърганото сирене с извара. Добавете прах и лимонова кора от 2 плода. Изстискайте сока от 3 лимона и смесете с разредения топъл желатин.
3. Смесете сирената смес с желатина и я сложете в пясъчна основа.
4. Оставете десерта да се влива в продължение на 6 часа на хладно.

Чийзкейк с вкус на кафе ликьор

Комплект продукти:

• 200 г пясъчни трохи
• 5 пакетчета масло за печене
• 2 чл. л. желатин
• 5 чаши студена вода
• 1 чаша кисело сирене
• 250 г сирене маскарпоне
• 5 чаши ликьор
• ¾ чаши гъста сметана
• 2 яйца
• 1 чаша сладък прах
​​​​
• 150 ml силно кафе

Изпълнение стъпка по стъпка:

1. Пясъчната основа се разпределя според формата и се изпраща в хладилника за 30 минути.
2. 1 чл. л. смесете желатина с вода, оставете го за няколко минути да набъбне. Изпратете консистенцията на водна баня и се намесете, докато зърната изчезнат.
3. Смесете крема сиренето с маскарпоне и ликьор. Добавете желатина и предварително разбитата сметана.
4. Смесете яйцата с пудрата захар и разбийте добре. Добавете сместа в съда със сиренето.
5. Поставете пълнежа върху пясъчна основа и го поставете в хладилника за няколко часа.
6. 1 чл. л. добавете желатин към течността от кафе, поставете на огън и разбъркайте до хомогенна консистенция. Подсладете 2 с.л. л. пудра захар Разпределете получената смес равномерно върху чийзкейка. Изпратете да се втвърди в хладилника.

Чийзкейк с кондензирано мляко и портокали

Комплект продукти:

• 200 г пясъчни трохи
• ½ Пакет масло за печене
• ¾ чаши захар
• 1 с.л. л. желатин
• 5 кг сирене
• 5 чаши сметана
• 1 кутия кондензирано мляко
• 2 портокала
• 100 г сладък прах

Изпълнение стъпка по стъпка:

1. Поставете пясъчната основа в плътен слой във форма и я изпратете в хладилника.
2. Разредете желатина. След набъбване го сложете на огъня и с помощта на разбъркване се отървете от зърната.
3. Разбийте захарта със сметаната. Добавете кондензирано мляко и сирене. Добавете охладения желатин към масата на изварата.
4. Разпределете равномерно плънката върху пясъчната основа и я поставете в хладилника за няколко часа.
5. Портокалите се нарязват на филийки и се поръсват с пудра захар. Оставете течността да се отцеди малко и изсушете във фурната за няколко минути. Сложете върху десерта.

Видео: Нежен чийзкейк за бързо приготвяне