Как да приготвите млечна захар у дома с мляко, сметана, заквасена сметана: стари рецепти, както в детството. Постни, плодова захар, домашни бонбони, кремове от мляко и захар: как да готвите у дома?

Рецепти за готвене на мляко, варена захар на вода, заквасена сметана, мляко, сметана.

От 70-те до 80-те години на 20-ти век в нашето време са въведени много вкусни ястия, за приготвянето на които не е необходимо да купувате специални съставки или да купувате модерни кухненски уреди. Всичко необходимо е в кухнята на всяка домакиня.

• И изобщо не е необходимо да посещавате курсове по кулинарни умения, за да зарадвате домакинството си с вкусни лакомства. Можете да изненадате с необичаен вкус дори онези, които отдавна са разглезени от изобилието от всякакви десерти, приготвени по нова модна рецепта.

Какво е преварена млечна захар?

Млечната варена захар някога е била един от най-популярните съветски десерти. От минимално количество продукти се приготвя деликатес. Можете да приготвите лакомство по рецептата на баба си дори с катастрофална липса на свободно време. И вкусът на готовия сладък продукт не е по-нисък от закупените деликатеси от сладкарски фабрики.

• Млечната захар по-често се разглежда като самостоятелен десерт. Въпреки това, вкусната сладост може да украси сладкиши или да завърши украсата на празнична торта.
• Както може да се разбере от името на продукта, три съставки са включени в приготвянето на млечна варена захар: захар, мляко и масло. Останалото е резултат от експерименти и вкусови предпочитания на домакинството.

Как да готвя млечна захар в мляко: рецепта, както в детството

Продукти за приготвяне на десерт:

• 200 мл мляко
• 3,5 чаши захар
• 140 или 200 грама фъстъци (можете да вземете половин чаша различни ядки)
• масло - около 80 грама

Процес на готвене:

• Приготвянето на съставките ще отнеме не повече от 10 минути за тези вкусотии. Но за самия десерт трябва да отделите час свободно време.
• Повярвайте ми, резултатът си заслужава и няма да съжалявате, че ви се е наложило да стоите до печката, вместо да гледате любимия си сериал или поредната мелодрама. Нека започнем тайната на приготвянето на десерт от далечните 70-те години.
• Да подготвим съд, в който ще готвим десерта. Може да бъде тенджера или кръгла чаша от неръждаема стомана. Измерваме три чаши гранулирана захар и ги изсипваме в съда. Ще ни трябват останалите 0,5 чаши захар за по-нататъшна подготовка.
• Изсипваме захар в съд с чаша мляко и го изпращаме на печката. Включете малък огън. Загрейте течността, като разбърквате през цялото време.

• Докато млякото със захарта се загрява на котлона, запържете цялата порция фъстъци. Изсипете ядките в тавата. Разбърквайте или разклащайте непрекъснато. Фъстъците трябва да станат златисти. След изпичане филмите от фъстъци трябва лесно да се отлепят. Процесът ще отнеме около 30 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да може млечната захар да кипне до желаната гъстота.

• Сега изпращаме съдържанието на малък тиган в съд с млечно-захарен сироп. Смесете съставките старателно.

• Ако искате постигане на по-тъмен цвят на готовото лакомство, дръжте захарта в тигана по-дълго, докато изгори, но не до степен на чернота.
• Оставете на слаб огън още 20 минути. Проверяваме дали шербетът е готов, по стария бабин начин: събираме малко сироп в лъжица и го капваме в чиния. Разпръсната капка показва, че десертът трябва да се готви малко по-дълго. По правило шербетът "узрява" на котлона за около час. Няколко минути преди съдът със сиропа да се свали от котлона, добавете маслото и разбъркайте.
• Приготвянето на сладкия деликатес все още не е приключило: приготвяме форма, в която шербетът ще стегне. Всяко ястие става: чиния, плитка купа. Основното е, че ви е удобно да извадите шербета по-късно. Можете да вземете форма за печене, поставете вътре. Намажете пергамента с масло.
• Извадете печените фъстъци (не сте ги забравили, нали?) и ги изсипете на дъното на формата. Отгоре се изсипва млечно-захарната смес. Отнасяме го на хладно място (или го оставяме след охлаждане в хладилника). Сиропът трябва да стегне напълно.
• Когато цялото семейство е заедно, сервираме сладки за чай, като предварително ги нарязваме или разделяме на малки парчета.

Видео: Домашна млечна захар

Как се готви млечна захар в меко мляко: рецепта

Ако решите да направите десерт, тогава вкусовете като бонбони "Korivka", така че прочетете внимателно следната рецепта. Може би това вкусно лакомство с деликатен млечен вкус е точно това, от което се нуждаете.

За готвене ще са ни необходими следните продукти:

• половин чаша мляко
• 1 чаша и 4 лъжици захар

Процесът на приготвяне на мека млечна захар:

• Приготвянето на млечна захар, независимо от избраната рецепта, започва по същия начин: цялата порция мляко се изсипва в съда и се изсипват една и половина чаши гранулирана захар.
• Слагаме съд с мляко и захар на бавен огън. Не забравяйте да разбъркате сиропа. Внимателно разбъркайте появилата се пяна. Нищо не трябва да загаря в тигана! Разбъркваме с лъжица не само по дъното, но и по стените на тавата.
• Когато пяната намалее (след 2 минути), сиропът ще се сгъсти малко (ако го събирате с лъжица, ще се разтегне). След като промени консистенцията, сладката маса ще промени цвета си. И така, процесът на приготвяне на сладкиши на огън приключи.
• Сега подготвяме формичките, намазваме ги отвътре с масло и ги заливаме с готовия сладък сироп. Преди да сервирате вкусна млечна захар за чай, не прекалявайте с "вземането на проби", в противен случай роднините няма да получат нищо!
• Съвет: За любителите на сладкия шербет с пореста структура се препоръчват следните пропорции захар и прясно мляко: течност 100 мл и кристална захар 300 г. Готовият продукт ще има гладка предна страна и изпъкналост на обратната страна.
• За любителите на плътния сладък шербет се препоръчва следното съотношение на основните съставки: 100 мл течност на 200 гр. захар. Десертът, приготвен по тази рецепта, ще бъде гладък от всички страни и равномерно нарязан.

Как се готви мляко захарна захар със сметана: рецепта

Ако трябва да постигнете вискозна консистенция на млечна захар, която ще се разпредели по повърхността, тогава пригответе сладка маса с добавяне на сметана. Такава млечна захар може да се използва за фъдж.

Продукти:

• 300 ml сметана (задължително се избира с масленост мин. 33%)
• гранулирана захар - 2,5 фасетирани чаши
• 1 лъжица мед
• 50 г масло

Процес на готвене:

• Да започнем да готвим шербат. Изсипете крема в съда, в който ще готвим десерта. Ще изпратим захар тук. Смесете съставките и включете котлона. Слагаме на бавен огън. Оставете течността да заври при непрекъснато бъркане.
• На този етап добавете лъжица мед и гответе още 20 минути.
• Подгответе форми, намажете ги с масло и залейте с горещ сироп. След като изчакате масата да се охлади малко, я нарежете на малки парченца.

Ако трябва да покриете сладкиша със сладък шербет, можете да го оставите в подходяща форма до пълното му охлаждане. И ако трябва да фиксирате фигури от сладък млечен шербет върху повърхността на тортата, тогава направете следните манипулации:

• след като изрежете фигурата с помощта на форма, поставете я върху тортата
• леко затоплете краищата, така че да легнат и да легнат плътно върху повърхността за печене

Как се готви варена захар върху заквасена сметана: рецепта

) Добавянето на заквасена сметана ще придаде на десерта с варена захар уникален вкус и аромат, напомнящ за "най-вкусните" моменти от детството Деликатесът на базата на заквасена сметана има друго име: млечен крем. Ако искате да подобрите технологията на баба си за приготвяне на сладкиши, добавете към рецептата какао, ядки и семена.

Следните компоненти ще са необходими за приготвяне на млечна мазнина:

• 0,5 кг захар
• чаша мазна заквасена сметана
• 50 г масло
• 1 супена лъжица какао (по избор)

Процес на готвене:

• Ще готвим деликатеси в огнеупорен съд с незалепващо покритие. Ако предпочитате да възпроизведете във вашата кухня метода за приготвяне на десерт, тестван от нашите баби, тогава пригответе емайлирана тенджера или купа.
• Изсипете цялата порция захар в загрят съд, добавете заквасена сметана и ако решите да направите десерт с ядки или семена, изсипете и тези съставки.
• Разбъркайте съдържанието на тигана, докато масата заври. Намалете котлона и оставете сиропа на котлона за още половин час.
• След 30 минути сладката маса ще придобие приятен карамелен нюанс, а плътността й ще бъде оптимална за десерт. Постоянното разбъркване ще предотврати образуването на бучки. Не трябва да продължавате да варите сладостта след 30 минути: сиропът може да се сгъсти и да стане твърд.
• Смесете съдържанието на тигана, добавете масло (количеството масло е посочено в рецептата). След като маслото се разтопи, можете да напълните намаслените формички с карамелената маса и да я пренесете на хладно. Извадете готовата сладост от формата и нарежете на парчета.

Как се готви захар с масло: рецепта

Видео: Варена захар: видео рецепта

Постна варена захар на вода: рецепта

Ако в хладилника ви няма мляко, но искате да зарадвате децата с вкусен десерт, тогава пригответе варена захар в мляко. Такъв деликатес се нарича "постна захар". Единственият минус: без мляко десертът няма да има допълнителен карамелен вкус.

Ще ни трябват следните съставки:

• 1 чаша вода
• 3 чаши захар

Процес на готвене:

• Изсипете захар във вода загрята на печката (по-добре е да готвите на газова печка, тогава сладостта ще има еднаква консистенция).
• За приготвяне на деликатеси вземаме огнеупорен съд с незалепващо покритие.
• Довеждаме съдържанието на съда до кипене. Поставяме минималния огън и продължаваме да ври още половин час при непрекъснато бъркане.
• Проверяваме готовността на десерта по старата баба: накапваме сиропа върху чиния и проверяваме дали се разтича или капе. Ако не, значи вкусотията е готова и може да се изсипе в намазнени форми.

Как се приготвя плодова захар?

Видео: Млечна захар, рецепта на баба

Как се готви крем от захар и мляко: рецепта​​

Видео: захарен крем

Как да си направим домашни бонбони от захар и мляко: рецепта

Видео: Бонбони от захар и мляко