Гъбена супа - рецепти от замразени, сушени и пресни гъби със снимка

Горещи ястия са задължителна маса за хранене, дори и да не присъстват на нея всеки ден. Във всяка домакиня можете да намерите няколко любими рецепти за супа, сред които са и зеленчуци и месо. Специална категория - гъбени супи. Нека да разгледаме как да приготвим вкусно гъбената супа, като й придадем вид на хранене в ресторант.

Как се готви гъбена супа

Класическата технология на повечето рецепти разделя цялата работа на продуктите на два основни етапа: готвене и печене на някои от съставките. Една проста подготовка на гъбена супа изглежда така:

1. Първоначално, лукът и морковите, ако присъстват в рецептата, преминават нагоре.
2. Въз основа на гъбите варете бульона.
3. След това те представят настоящетов рецепта от зеленчуци гъби бульон.

От които гъбите са пържени гъбена супа

Професионалистите са убедени, че продуктът е подходящ за това ястие при всякакви условия. Въпреки това, любовниците са важни, за да знаят кои гъби да готвят супата е правилна и какви характеристики на различните условия:

• Ако готвите от пресни гъби, почти всички рецепти за супи са на разположение.
• Когато се използва консервиран продукт (за предпочитане солен), трябва да се има предвид, че гъбената супа променя вкуса. Ако е възможно, изплакнете гъбите няколко пъти преди готвене. Обичате ли да маринирате гъби? Използвайте ги за Салянка!
• От сушени гъби зимните супи се приготвят, когато не се открие нов продукт. Те се напояват за една нощ, а остатъчната течност след това се слива в бульон.
• Готвенето от замразени гъби е подобно на по-малко собственици, тъй като с продукта, който трябваше да замръзне, по-добре е да се приготви крем-супа, където формата на ролята не играе.

Вкусни рецепти за гъбена супа

Разнообразието от начини за изготвяне на такова ястие и неговите видове професионалисти се разделят на 3 категории, на които зависи принципът на работа с продукти:

• Класическа гъбена супа.
• Пюре от супи. Изисква окончателно смилане на съставките с блендер.
• Супа от крем. В рецептата е винаги масло и /или сметана.

Рецепта 1 - Супа от бяла гъба

Много вкусно, сърдечно, вкусно - ястие, създадено с такава технология, идеално за вечеря след тежък ден и по време на студа извън прозореца. Супа с бели гъби за храненесе конкурира с кнедли, може да се приготвя както от пресен, така и от изсушен продукт. Лесно е да приготвите това ястие, дори и да не сте го правили преди това. Не забравяйте да опитате тази рецепта от гъбена супа!

Съставки:

• Бели гъби - 0,45 кг;
• крушката е голяма;
• моркови - 2 бр.
• масло;
• заквасена сметана;
• Зелените.

Метод на приготвяне:

1. Внимателно вземете и почистете гъбите, изплакнете обилно с вода три пъти.
2. В дебел висок съд за 3-4 литра се готвят един час. Горелката трябва да работи при минимална мощност.
3. В процеса е необходимо периодично да се премахва пяната, солта да се пуска в експлоатация в края на работата с бульон.
4. Нарязаният на ситно лук и настъргания моркови се добавя към бульон.
5. След 3 минути варене супата се прибавя зелени. Сметана да служи в отделни приятели.

Рецепта 2 - Пюре от гъбена супа

Професионалистите препоръчват да се подготви такава гореща храна, да изберете най-малките гъби, за да получите богат вкус. Състоянието им (пресни /замразени) не се играе. Ако се страхувате дори да помислите как да приготвите гъбена супа под формата на пюре, тази рецепта ще ви помогне да разсеете всички страхове, свързани с приготвянето на това ястие.

Съставки:

• гъби - 0,25 кг;
• лук;
• моркови;
• картофи - 2 бр.
• сол;
• масло.

Метод на приготвяне:

1. Когато водата в тавата се вари, хвърли половин луковица и нарязани моркови там.
2. След четвърт час извадете лука,въведете картофените кубчета.
3. До малка тава изпържи останалата половина от луковицата, която трябва да мелеш. Добавете нарязани гъби.
4. Варени зеленчуци се смесват.
5. Сложете гъби върху тях, върнете се отново.
6. Налейте чаша бульон, разбъркайте.
7. Гъбената супа се препоръчва да се сервира с горещи ръжени или пшенични бисквити или варени яйца.

Рецепта 3 - Супа от гъбена крем

От предишната версия на горещи ястия от този вид, крем-супата от гъби се отличава с по-мека, кремообразна консистенция и висока масленост. Тук е задължително да се използва добро прясно масло (без маргарин да се замени!), Често комбинирано с мазни сметана или дори сирене. Специалистите се съветват да добавят брашно, за да се сгъсти.

Съставки:

• пеперуди - 0,3 kg;
• брашно - 1 супена лъжица. л. със слайд;
• крем 30% -i - 1/3 чаша;
• сметана масло - 50 г;
• скилидка чесън;
• бял пипер;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Ситно нарязан измит мътеница, изсипва се в кипяща вода.
2. Гответе половин час, след това прехвърлете на горещ тиган.
3. Добавете масло и брашно, нарязани на парчета чесън. Запържете се да тъпчете барела.
4. Добавете около половин литър бульон, оставете да заври.
5. Сол, хвърляйте бял пипер на прах.
6. Основният въпрос на любовниците е как да се приготви такава гъбена супа, за да се постигне правилната консистенция. Специалистите съветват да се готвивърху силата, за която храната едва кипи, и непрекъснато го следвайте. Приблизително супата ще бъде готова за четвърт час.

Рецепта 4 - Гъбена супа от гъби

Важно предимство на това ястие е намаленото съдържание на калории поради липсата на пържене, но високото хранене. Ако се чудите как да приготвите необичайна гъбена супа с гъби, тази рецепта ще ви подхожда. На снимката, той може да изплаши бульон в тъмнина - за професионалисти го наричат ​​"боб черна супа." Причината - в комбинация от основните компоненти.

Съставки:

• боб червено - 2/3 чаша;
• кафяв ориз - 60 g;
• гъби - 0,32 кг;
• говеждо месо - 100 г;
• моркови;
• вода - 2,5 л;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Измийте фасула, напоена през нощта.
2. Сутрин я сварете в сладка вода, варете за 50-60 минути, задължително покрити с капак.
3. В съседния тиган се прави класически месен бульон - това ще отнеме час и половина.
4. Добавете парчетата гъби, ориз, настъргани моркови. След половин час слезете бобът.
5. Гответе 25 минути в края на сезона.

Рецепта 5 - Супа от горски гъби

За такова ястие можете да използвате всякакви „трофеи“, които ще можете да събирате: кисели краставички от кисели краставички, бели гъби, рижики или пачи крак. Можете да направите разнообразни, които на снимката ще изглеждат особено привлекателни. Към породата се добавя растеж. В гъбена супа от горски гъби с брашно, дойде невероятен вкусоще от детството и нежен златен оттенък.

Съставки:

• вода - 1 литър;
• горски гъби - 140 г;
• пшенично брашно - 3 броя. л.
• подправки;
• картофи - 1 бр.
• дафинов лист;
• моркови;
• масло.

Метод на приготвяне:

1. Внимателно измийте пшеницата, гъбите се нарязват в четки след почистване. Същото нещо се прави с картофите. Решетка от моркови.
2. Сварете вода, хвърлете картофи, брашно и гъби там.
3. Запържете моркова, добавете я към супата за 10-11 минути.
4. Сол, добавете подправката към лавра. Гответе за четвърт час.

Рецепта 6 - Гъбена супа в мултиварт

Повечето от възможностите за горещи ястия, които могат да бъдат направени на печката, могат лесно да се адаптират към други кухненски уреди: тенджера под налягане, мултивар, микровълнова печка. Ако научите кой режим да изберете и как най-добре да настроите времето, крайният резултат ще ви хареса. Как да готвя супа с гъби в multivarts? Опитайте следния алгоритъм.

Съставки:

• вода - 1,5 л;
• броколи - 170 г;
• гъби - 190 г;
• лук;
• стъбла от целина - 2-3 броя;
• картофи - 2 бр.
• сол;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Налейте вода в купа, хвърлете половин луковица и големи парчета целина. Активиране на готварския режим.
2. След четвърт час изхвърляйте зеленчуци, сложете картофи в бульон. Продължете да готвите в същия режим.
3. Нарязвайки останалата част от лука, нарязвайте гъбите с резени. Преместете всичко в multivarque.
4. Сол, добавете любимите си подправки. Кук на "супа" за 20 минути.
5. Въведете съцветието на броколи, гответе за 5-6 минути.

Рецепта 7 - Супа от гъби от сирене

Бърза, деликатна, питателна - това е вкусно и полезно ястие за деца, подходящо за хранене на възрастни хора. За да се създаде гъбена супа със сирене, се препоръчва използването на пачи крак или скариди, дори в сухо състояние. Сирене е желателно да се вземат разтопен - "Omistka" и така нататък опции. Маслото трябва да бъде 82,5% по обем, маргаринът не се заменя.

Съставки:

• пилешко филе - 1 бр.
• лук;
• топено сирене - 2 бр.
• лисици - 240 г;
• сметана масло - 30 г;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе пилешки бульон. Месото се отстранява чрез смилане на смесителя. Обърни се назад
2. В олио за пържене изсипете чиниите от гъби и късчета лук. При изпаряване на течността, преместете колбата в бульон.
3. След 6-7 минути се добавят парчета топено сирене, сезон. Когато се разпръснат, можете да го представите.

Рецепта 8 - Гъбена супа с пиле

Солта е правилното име за такова ястие. Тази чубрица, ароматна пилешка супа с гъби ще приготви всеки собственик. Класическата рецепта включва използването на картофи, но по-често замества перления ечемик, който носи по-интересен вкус. Вземете под внимание наличието на солени краставици, така че използвайте по-малко сол, отколкото преди.

Съставки:

• моркови;
• лук;
• Български пипер;
• пилешки гърди - 300 г;
• мед - 10-11 бр.
• картофи - 2 бр.
• кисели краставички - 3 броя;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
• Зелените.

Метод на приготвяне:

1. Изчистете отрязаното пилешко месо. Направете бульон: сварете половин час с копър и късчета моркови. Не забравяйте да почистите пяната.
2. Добавете нарязаните гъби и картофи.
3. Нарязване на лук и запържвания със слама пипер. Сложете доматено пюре, задушете няколко минути.
4. Когато картофите се варят, добавете пържени картофи в супа. След - парчета от солени краставици.
5. Сезон, сол (ако е необходимо).

Рецепта 9 - Гъбена супа от мед

Това ястие се отличава с липсата на необходимост от нарязване на някои от съставките: гъба - гъбата е много малка, използва се най-вече непокътната. Доматът бланшира и разтривайте, за да стане паста. Лукът се използва само за бульон, затова не се нарязва. За това как да приготвите вкусна гъбена супа с плитки, вижте по-долу.

Съставки:

• Елда - шепа;
• мед, замразени - 240 г;
• Доматът е страхотен;
• лук;
• сол;
• спестител - щипка.

Метод на приготвяне:

1. В кипяща солена вода, напълнете меда и хвърлете беления лук.
2. След една четвърт час го отстранете, добавете елда.
3. Продължавайки да готвя супата, въведете за 20-22 минути попарени и настъргани домати. Подправете с подправки.
4. Готовностсе определя от състоянието на елда.

Рецепта 10 - Гъбена супа с фиде

Тази класическа гореща чиния може да изглежда като яхния с гъби и моркови, ако намалите количеството вода. За много супи с гъби и фиде са истинско приветствие от детството, особено ако използвате мляко и масло за неговото приготвяне. На снимката, купа с домашно приготвена супа е различна от картината, останала в спомените от детската градина.

Съставки:

• гъби - 340 г;
• моркови;
• мащерка;
• скилидка чесън;
• мляко - чаша;
• малки юфка - 50 г;
• магданоз;
• масло.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте тигана с парче масло, хвърлете натрошен чесън и мащерка. Фрай не повече от 10-12 секунди.
2. Разбъркайте натрошени моркови и гъби.
3. Преместете се в тенджера, напълнете с вода (3 чаши), изчакайте за кипене.
4. Налейте мляко, добавете юфка и магданоз. Сварете още четвърт час.

Как да си направим гъбена супа правилно - върховете на главния готвач

Такова ястие има няколко важни нюанса, които определят вкуса му. Тайните на главния готвач ще ви кажат как да приготвите гъбената супа правилно:

• Ако използваният бульон не произвежда слънчогледови семки.
• Важно е да се вземат подправките към сухите гъби, така че вкусът да не е свеж.
• Този продукт (гъби) е универсален, затова се прибавя към всяка супа - от грах до зеле.
• За по-богат вкус, дай гоГъбена супа стоят в гореща фурна за около половин час.

Видео: рецепта за приготвяне на гъбена супа от Иля Лазергерсон