Бърза рецепта за патладжан по грузински със зеленчуци, чесън, моркови, лук и зеленчуци за зимата. Пълнени пикантни "грузински" патладжани: как да готвите със собствените си ръце?

В статията ще намерите рецепти за вкусни салати и закуски от патладжани за зимата.

Съдържание

Патладжан по грузински: класика рецепта
Бърза рецепта за най-вкусния патладжан по грузински
Патладжан по грузински със зеленчуци: рецепта
) Пълнени патладжани по грузински: рецепта
Патладжани по грузински със сламки за зимата: рецепта
Грузински патладжани с орехи: рецепта
Патладжани по грузински с кръгчета в доматен сос: рецепта
Мариновани патладжани по грузински: рецепта
Солени патладжани по грузински: рецепта
Видео: "Приготовления за зимата"

Грузински патладжани по грузински: класическа рецепта

Това ястие няма да остави никого безразличен! Патладжаните с пикантна и пикантна "грузинска" нотка ще допълнят ежедневната вечеря и празничното лакомство. Патладжаните имат богат, ярък вкус, наситеност и много приятни аромати.

Приготвянето на такива патладжани е невероятно лесно и бързо, а най-хубавото на рецептата е, че ВИНАГИ СЕ СЪБУЖДАТ! Винаги можете да добавите различни съставки: зеленчуци, подправки, чесън, дори ядки!

Класическата "бърза" домашна рецепта не изисква скъпи продукти, така че лесно можете да приготвите лека закуска за себе си и любимите си хора!

Какво да приготвите:

Боровинки (малки или средни) – 1 кг
Лук - 0,5 кг (бял)
Сладък пипер - 2 бр.
Купчина различни ароматни билки - за избор (изберете кориандър, магданоз, босилек, целина).
Чесън – 1-2 глави (изберете лютивината, която ви харесва повече).
Захар - 1-3 ч.л.
Хмел сунели и смес от чушки (определете количеството при смесване със зеленчуци на вкус и желана пикантност).
Сол - 2-3 супени лъжици. л. (опитайте и преценете желаната соленост на вкус)
Плодов оцет (ябълков или гроздов) - 60-70 ml
Масло без миризма на зеленчуци - до 100 ml
Вода (вряща вода) - 1-1,5 l.(вижте сочността на боровинките)

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците и отстранете всички "излишни", листа, опашки (не е необходимо да премахвате синята кожа, тя ще придаде вкус и цвят на закуската).
Нарежете патладжаните на кубчета или правоъгълници, както желаете, и изсипете в купа.
Добавете по същия начин нарязан лук и сладък пипер, пресовайте чесъна (или го настържете).
Изсипете подправките и разбъркайте всичко добре с ръце, не се притеснявайте да намачкате зеленчуците с длани още веднъж. Така те ще пуснат сок. След това налейте олио и оцет, продължете да бъркате.
Поставете зеленчуците в буркан в плътен слой, без да се страхувате да го вземете с лъжица, и го поставете на хладно място, където салатата ще бъде още по-вкусна и ароматна след вливане.

Боровинки и рецепти за вкусни салати от тях

Бърза рецепта за най- вкусни грузински патладжани

Патладжаните са много вкусни в комбинация с доматен сок или паста. Можете да използвате пресни домати. Можете да направите абсолютно всякакви разфасовки от боровинки.

Какво да приготвите:

Боровинки (среден размер) – 1, 5 кг. (плюс/минус 200 гр.)
Лук - 1 бр. (голям, сладък)
Горчив пипер - 1 бр. (дребни, остри)
Червени домати - 1 кг. (може да е презряло)
Китка различни зеленолистни - количество и сорт на вкус
Чесън - 1-2 глави (пикантина, която ви харесва повече)
Захар – 1-2 ч.л.
Смес от хмел-сунели и пипер (определете количеството на вкус)
Сол - 2-3 с.л. л. (опитайте)
Плодов оцет (ябълков или гроздов) - не повече от 70 мл.
Растително масло без мирис - до 100 мл

Начин на приготвяне:

В олиото се запържва едро нарязания лук (цветът трябва да стане златист).
Доматите трябва да се измият, да се отстранят повредените части и стъбла, да се нарежат (по всякакъв начин).
Добавете домата към лука, изчакайте да заври, добавете половината от подправките и солта и захарта.
Смелете черен пипер (много фин), добавете.
Боровинките се нарязват на кубчета и се добавят към врящия домат, сипват се останалите подправки.
Намалете котлона, налейте оцет. Разбъркайте го.
Смесете горещата маса с пресни билки и я сложете в буркан.
Приберете за съхранение

Патладжани по грузински със зеленчуци: рецепта

Патладжаните се комбинират идеално с други зеленчуци, например с тиквички, които ги допълват с мекия си вкус. Пригответе такава салата за зимата и когато отворите буркана, ще получите голямо удоволствие!

Какво да приготвите:

Боровинки (големи и зрели) – 1,5 кг. (плюс/минус 200 гр.)
Лук - 1 бр. (големи, сладки)
Тиквички - 1 бр. (голям, около 0,5 кг).
Доматено пюре - 1 с.л. л.
Връзка различни зеленолистни - количество и разнообразие на вкус
Чесън - 1-2 глави (лютивината ви предпочитам като)
Смес от хмел-сунели и пипер (определете количеството на вкус)
Сол – 2- 3 с.л. л. (опитайте)
Плодов оцет (ябълков или гроздов) - не повече от 70 мл.
Растително масло без мирис - до 100 мл

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете тиквичките и тиквичките
Нарежете ги на тънки филийки и ги сложете във врящо олио в тиган.
Пържете много малко, основното е да се редувате, така че пръстените да се покрият със златиста коричка.
Поставете зеленчуците в буркан, като покриете всеки слой със сол, билки и подправки
След това смелете домата (за предпочитане с помощта на блендер)
Изсипете домата в тигана, където току що сте го запържили
Пресойте чесъна, сварете го
Изсипете соса върху патладжаните в буркан, изсипете оцет
Затворете капака и разклатете буркана добре
Можете да го съхранявате в хладилника до 2 седмици, но съдържанието ще изчезне много по-рано!

Грузински пълнени патладжани: рецепта

Знаете ли, че патладжаните могат да се пълнят? Такова ястие се оказва невероятно вкусно и сочно, пикантно, ароматно и засищащо! Можете да придадете на зеленчуците ярка нотка с помощта на барбекю, ако изгорите зеленчуците малко на огън, но ако това не е възможно, обикновена фурна ще ви помогне!

ВАЖНО: Преди готвене напръскайте патладжаните с олио и ги запечете във фурната за 40 минути. Температурата не трябва да е висока. Изчакайте кората да се набръчка.

Какво да приготвим:

Сини - 2-3 бр.. (зависи колко порции искате да направите).
Връзка различни зеленолистни - количество и разнообразие на вкус
Чесън - 1-2 глави (пикантината ви предпочитам като)
Хмел сунели и смес от черен пипер (определете количеството на вкус)
Сол – 2-3 супена лъжица. л. (опитайте)
Доматен сок - 1 чаша (домашно приготвени или усукани домати)
Оцет - няколко с.л. л.
Растително масло без мирис - до 100 мл

Начин на приготвяне:

Изпечените зеленчуци трябва да бъдат охладени до такова състояние, че да могат удобно да се държат в ръцете.
Разрежете плода наполовина, но така, че да не довеждате ножа до края (зеленчукът не трябва да се разпада).
Зелените се нарязват на ситно, смесват се със сол и пресован с чесън - това е плънката за патладжана.
Напълнете зеленчука с дресинг и поставете в буркан
Налейте доматен сок, доведен до кипене
Добавете оцет и навийте нагоре
Съхранявайте на хладно място

Патладжани по грузински със сламки за зимата: рецепта

Тази салата се отличава не само с приятен вкус, но и с оригинален, красив разрез, ярки цветове. Не е срамно да сервирате такова ястие дори на празнична маса заедно с картофи като предястие.

ВАЖНО: Ястието трябва да се приготви предварително, около 1-2 дни, за да се напоят патладжаните с подправки и чесън.

Какво да приготвим:

Сини - 2 бр. (възможни са повече, зависи от броя на порциите)
Китка различни зеленолистни - количество и разнообразие на вкус
Чесън - 1-2 глави (пикантината, която предпочитате)
Лук – 2 бр. (броят на главите лук е пропорционален на броя на патладжаните)
Сладък пипер - 3 бр. (различни цветове: зелено, червено, жълто)
Смес от хмел сунели и пипер (определете количеството на вкус)
Сол – 2-3 ст. л. (опитайте)
Оцет - няколко супени лъжици. л.
Сусам - 1-2 с.л. л.(бяло)
Растително масло без мирис - до 100 ml

Начин на приготвяне:

Нарежете всички готови, измити зеленчуци на ивици (можете да използвате шредер или ръчно с нож). Лукът, разбира се, се нарязва на половин пръстени.
Сложете всички зеленчуци в купа за салата или леген
Овкусете зеленчуковата маса с подправки и сол, поръсете с оцет и залейте с цялото масло.
Внимателно и продължително разбърквайте салатата с ръце, така че марината да се разпредели равномерно.
Изсипете сусама и оставете салатата да престои половин час (ще пусне сок)
Наредете зеленчуците на плътни слоеве в буркана, като притискате всеки един с лъжица.
Съхранявайте в хладилник

Патладжани по грузински с орехи: рецепта

Орехите ще придадат много приятна пикантност на боровинките, която е много трудно да се повтори в друго ястие. Разбира се, можете да използвате всякакви ядки, но именно орехът се свързва с грузинската кухня.

Какво да приготвим:

Сини - точно 1 кг. (може повече, но не по-малко)
Китка различни зеленолистни - количество и разнообразие на вкус
Чесън - 1 -2 глави (пикантина по желание)
Хмел сунели и смес от черен пипер (определете количеството на вкус)
Сол - 2-3 чл. л. (опитайте)
Захар - 1 с.л. л. (добавете вкус)
Домати – 1-2 бр. (котлет)
Орех - 1-1,5 чаши (ако е необходимо, можете да го замените с друга ядка).
Растително масло без мирис - до 100 ml

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на 4-6 части. (надлъжни, големи и дебели ленти).
Поставете в купа
Пресовайте чесъна и го смесете със счуканите орехи, добавете сол и хмел сунели.
Изсипете тази маса в патладжаните и разбъркайте всичко добре, като дадете възможност на зеленчуците да поемат аромата.
Поставете патладжаните в буркан, добавете нарязания домат и останалата зеленина (по желание можете да добавите половин кръгчета лук).
Сварете вода, изсипете зеленчуците в нея, оставете да престои и отцедете
Разтворете солта, захарта, оцета и маслото в тази вода. Оставете отново на висока температура и отново изсипете съдържанието.

Рецепта с боровинки по "грузинска" рецепта

Патладжанени кръгчета по грузински в доматен сос сосове: рецепта

Какво да приготвя:

Сини - 1,5 кг (изберете малки и тънки плодове, така че пръстените да са чисти и красиви).
Лук - 3 глави (също нарязани на половин пръстени)
Китка различни зеленчуци - количество и сорт според вкус
Чесън - 1,5-2 глави (пикантността, която харесвате повече)
Хмел сунели и смес от чушки (определете количеството на вкус)
Сол - 2-3 с.л. л. (опитайте)
Домати - 2-3 бр. (не голям, не воднист)
Оцет - няколко супени лъжици. л.
Растително масло без мирис - до 100 мл

Начин на приготвяне:

Наредете патладжаните и лука на кръгчета в тава за печене и ги запържете (напръскани с олио) около 30 минути (температурата не трябва да е висока).
След това патладжаните се поставят в буркан
Поръсете всеки слой със сол и подправки, преса чесън, зеленчуци и 1 с.л. л. нарязани домати на пюре, поръсете с оцет.
Изсипете остатъка от оцета и олиото в буркана върху цялата маса
Мариновайте в хладилника за 1 ден преди употреба

Мариновани патладжани по грузински: рецепта

Какво да приготвите:

Боровинки (всякакъв размер) – 1 кг.
Лук - 0,5 кг (бял)
Китка копър и магданоз
Чесън - 1-2 глави (изберете лютивината, която ви харесва повече)
Захар - 1-3 ч.л.
Дафинов лист – 1-2 бр.
Смес от хмел сунели и пипер (определете количеството при смесване със зеленчуци на вкус и желана пикантност)
Сол - 2-3 ст. л. (опитайте и преценете желаната соленост на вкус)
Плодов оцет - 60-70 ml
Растително масло без мирис - до 100 мл

Начин на приготвяне:

Сварете вода с дафинов лист, захар и сол. Това ще бъде един вид саламура, която ще използвате за мариноване на зеленчуци.
Докато саламурата се готви, нарежете лука, дивия лук и зелените и ги сложете в буркан с подправките и чесъна.
Налейте оцет и олио, опитайте да разбъркате с лъжица директно в буркана.
Изсипете горещата течност върху зеленчуците и разклатете добре буркана (с капак)
Оставете да се мариноват за един ден