Салата от тиквички за зимата без стерилизация - как да се готви с моркови

Подготовката на заготовки през есента е добър начин за разнообразяване на ежедневната диета през идните месеци. Скуошът е един от най-популярните зеленчуци за хляб в кутии, от които идва вкусни салати без стерилизация. Опростеният процес на готвене изисква по-малко време в сравнение с традиционното съхранение.

«Сгъва устните ви» без стерилизация

  • Време: 1,5 часа.
  • Съдържание на калории: 69 kcal на 100 g
  • Цел: зимна салата.
  • Трудност: среден.

Като продукт за прибиране на реколтата, тиквичките са удобни с гъвкавостта си - те са добре комбинирани с други зеленчуци, което ви позволява да създадете много различни салати за зимата. В тази рецепта се използват домати и традиционни подправки за консервиране, така че вкусът на ястието ще бъде много интензивен.

Състав:

  • тиквички - 3 кг;
  • домати - 1 kg;
  • копър - 1 греда;
  • чесън - 3 глави;
  • слънчогледово олио - 250 ml;
  • оцет на маса - 100 ml;
  • дафинов лист - 4 бр.;
  • карамфил - 4 пъпки;
  • черен пиперграх - 6 бр.;
  • червен пипер на земята - 1/2 супени лъжици. л.;
  • захар - 100 g;
  • сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Почистете зеленчуците, отстранете дръжките, отстранете лющенето и семена в тиквичките (ако плодовете на младите не са необходими). Чесънът е разделен на листа.
  2. За марината налейте 2 литра вода в тиган, поставете в огъня, добавете захар, подправки, сол. Когато течността започне да кипи, добавете оцет и слънчогледово олио. Продължете още 2 минути.
  3. Скуошките и домати се нарязват с кръг с дебелина от половин сантиметър, поставят се в тенджера, прибавят се няколко клонки зелени, дафинови листа и други подправки. Изсипете гореща марината, завийте за 20 минути.
  4. Въпреки че в рецептите салатите не се стерилизират, бурканчетата и капачките за тях трябва непременно да се подлагат на топлинна обработка. Това може да се направи с помощта на микровълнова фурна. Банките се измиват, поставят (за големи размери - положени настрани) върху въртяща се палет, изсипват половин чаша вода във всяка, включват мощност от 800 вата и задават таймера за 5 минути. Капаните трябва да се измият и да се оставят за 2 минути във вряща вода.
  5. Горещият запас се намира в кутии. След това те се търкалят с капаци и се обръщат, докато се охладят напълно. След това салата от тиква за зимата без стерилизация трябва да се отстрани на студено място, където може да се съхранява до шест месеца (но е по-добре да го използвате за 4 месеца след готвене).

Салата от зимна салата с майонеза

  • Време: 1,5 часа.
  • Съдържание на калории: 55 kcal на 100 g.
  • Цел: събиране на зимата.
  • Сложност: средно.

Тиквички за зимата без стерилизация могат да бъдат приготвени с добавка на майонеза. За да направите салатата не е много мазна, количеството растително масло се намалява в рецептата. Поради малкото количество лют червен пипер, вкусът на ястието е пикантен, но не много остър.

Съставки:

  • тиквички - 3 кг;
  • лук - 400 g;
  • моркови - 400 g;
  • Чили чушки - 1/2 шушулки;
  • майонеза - 200 g;
  • слънчогледово масло 100 ml;
  • оцет - 150 g;
  • черен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
  • захар - 150 g;
  • сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Измийте и почистете зеленчуците. Скуошките се нарязват на кубчета, морковите се търкат, лука се нарязват с пръстени. Всички са поставени в тенджера, разбъркани.
  2. Към зеленчуковата смес се прибавят масло, майонеза, сол, захар и трошени люти чушки. Всички изсипете 2 литра вода, поставете в огъня, затоплете, охладете за 30 минути.
  3. Стерилизация на кутии, разградена готова салата, навита от капачки.

Рецепта със зеле без стерилизация

  • Време: 1,5 часа (без мариниране).
  • Съдържание на калории: 71 kcal на 100 g
  • Цел: зимна салата.
  • Трудност: среден.

Салатите за зимата от тиквички и зеле по рецепта изискват съставките да се мариноват за няколко часа. Това ястие е удобно да се направи вечер, да се изсичат зеленчуци сутрин и да се разгражда всичко в кутиите без стерилизация. Качеството на вкуса само пести тази реколта3-4 месеца, така че не е необходимо да се почиства за съхранение.

Състав:

  • Тиквички - 1,5 кг;
  • зеле - 1,5 кг;
  • моркови - 500 g;
  • лук - 500 g;
  • растително масло - 200 ml;
  • оцет - 150 ml;
  • консерви за консервиране - 15 g;
  • захар - 200 g;
  • сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Измийте зеленчуците, почистете ги. Тиквички нарязва на кубчета, лук - пръстени, моркови - ивички, раздробяване зеле фино. Всички смесени, захар, подправки, сол. Изсипете оцет и растително масло.
  2. Избършете получената смес с малко четка, за да направите зеленчуковия сок. Оставете за 5-6 часа, така че всички съставки да са добре известни.
  3. Зеленчукова салата налейте 2 литра вода, поставете на бавен огън. След кипене, то трябва да се изсуши за 30 минути.
  4. Банките да стерилизират, да разпространят салатата, да я преобърнат и да я изпратят на хладно място.

Корейски зимна салата

  • Време: 1,5 часа (без мариниране).
  • Съдържание на калории: 61 kcal на 100 g
  • Цел: събиране на реколтата за зимата.
  • Трудност: среден.

Подготовката на тиквички за зимата без стерилизация може да се извърши в корейски тип. В този случай правилното рязане на зеленчуците и тяхното прималяване е важно. От подправката в рецептата се използва само кари, но любителите на остри аромати могат да добавят към ястието и специални комплекти от подправки за моркови в корейски.

Състав:

  • тиквички - 3 кг;
  • Българска чушка- 1 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • чесън - 2 глави;
  • растително масло - 200 ml;
  • Кари - 1 елемент. л.;
  • оцет - 200 ml
  • захар - 100 g;
  • сол - 4 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Зеленчуците са добре измити. да се чисти В тиквички пиперът се отстранява от семената. Морковите се търкат със специална рендета за корейски салати. Просто дойдете с тиквички. Сладки чушки с нож, нарязан на дълга слама. Чесънът се раздробява с преса.
  2. смесени
  3. нарязаните зеленчуци, излива половин сол, подправки, оставя една нощ в хладилник.
  4. Загрява се 2 литра вода. Добавете сол и захар, оставени там. След като кипете, внимателно изсипете зеленчуковото оцетно масло, отстранете го от плочата.
  5. Полученият маринатата добавен растителен смес се разбърква в продължение на 20 минути на слаб огън задушено.
  6. Готови корейски салата с тиквички, посочени в банки (те трябва да се подложи на стерилизация) и ролка покрива. След охлаждане преместете на хладно място.

"Teschin език" с тиквички

  • Време: 1,5 часа.
  • Съдържание на калории: 71 kcal на 100 g
  • Цел: събиране на реколтата през зимата.
  • Сложност: средно.

Дори и името показва, че тази салата с пикантен вкус. Той има голямо количество челез и чесън. Друга характеристика на оригиналната рецепта е използването на доматен сок, че термичната обработка се удебелява и става като кетчуп.

Състав:

  • тиквички - 3 кг;
  • моркови - 500 g;
  • Чили чушки - 3 бр.;
  • чесън - 5 глави;
  • магданоз - 1 куп;
  • растително масло - 200 ml;
  • доматен сок - 500 ml;
  • оцет - 100 g;
  • захар - 200 g;
  • сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Решетка за моркови. Скуош чист, нарязан на кубчета.
  2. Масло, което се затопля в тиган. Налейте моркови за 4 минути.
  3. Семената се отстраняват от черен пипер, заедно с чесън, се завинтва в месомелачка.
  4. Добавете към доматен сок от пържени моркови, захар и сол, нарязани тиквички. В тази смес се изсипват 1,5 литра вода, довежда се до кипене. Парата за половин час (периодично!). След това сложете чушка с чесън и ситно нарязан магданоз. След 10 минути отстранете от огъня.
  5. Банките стерилизират, разтварят в себе си готовата салата, охлаждат се.

Салата за зимата с тиквички и моркови

  • Време: 1,5 часа.
  • Съдържание на калории: 67 kcal на 100 g
  • Цел: събиране на реколтата за зимата.
  • Трудност: среден.

Салата с тиквички и моркови за зимата ще бъде по-вкусна, ако съставките добавят лук. За това ястие се използва отделна подготовка на марината (както при солените). В този случай зеленчуците запазват вкуса и формата си по-добре, което прави препарата много апетитен.

Състав:

  • тиквички - 3 кг;
  • лук - 1 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • растително масло - 300 ml;
  • оцет - 150 ml;
  • дафинов лист - 3 бр.;
  • сладка пипер с грах - 10 бр .;
  • захар - 60 g;
  • сол - 2 супени лъжици. л.

Методпрепарат:

  1. Зеленчуците се измиват, обелени, тиквички нарязани на кубчета, лук - пръстени, моркови - ситно нарязана слама или се разтрива на ренде. Всички правят пържола.
  2. За марината се затоплят 2,5 литра вода, която добавя сол, захар, подправки. Необходимо е да изчакате за кипене, да добавите оцет и да отстраните плочата след 2 минути.
  3. Добавете горещо нарязан на нарязани зеленчуци. Налейте там масло и оставете за 20 минути при минимална топлина.
  4. Приготвена салата от тикви и моркови за зимата, разстилана в кутии (не забравяйте за стерилизация), валцувани капаци, оставя се да се охлади и се прехвърля на хладно място.

С домати и лук

  • Време: 1,5 часа.
  • Съдържание на калории: 65 kcal на 100 g
  • Цел: зимна салата.
  • Сложност: средно.

Тази рецепта използва различни времена за термообработка за зеленчуци. Сладкият пипер се угасява два пъти по-малко от тиквичките. В този случай, по-добре е да се запазят витамините, така че събирането на зимата ще бъде не само вкусно, но и полезно.

Съставки:

  • тиквички - 2 кг;
  • Българска чушка - 1 кг;
  • лук - 700 g;
  • доматено пюре или сос - 200 g;
  • растително масло - 200 ml;
  • оцет - 50 ml;
  • захар - 100 g;
  • сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Зеленчуците се измиват, почистват. Скуош и сладки пиперки, нарязани на малки кубчета, лук - пръстени.
  2. В тенджера налейте 2 литра вода, добавете захар, доматено пюре, сол и растително масло, след товадоведе до кипене. Сложете нарязани тиквички и лук. Смесете, поставете бавен огън, след 15 минути сложете сладък пипер, задушете още толкова. Преди да вземете празно място от огъня, изсипете оцет в тигана, разбъркайте всичко.
  3. Готовата салата за зимата се поставя върху стерилизирани буркани, валцувани капаци и се оставя да се охлади. След това изпратете за съхранение на хладно място.

Видеоклипове