Американска салата от зеле: класическа рецепта от Джейми Оливър, Ивлев Константин, с бяло, червено и пекинско зеле. Рецепти за най-вкусните дресинги за зелева салата: описание. Салата от зеле: калории на 100 грама

В статията ще намерите няколко рецепти за популярната салата от зеле.

Cole slough: превод на Руски език

Тази салата е много популярна на Запад и нито една вечеря, както семейна, така и диетична, не е пълна без нея. Американската кухня е доста разнообразна, контрастна и вкусна и затова "Cole Slow" има място в нея. Успешно се сервира с месни и рибни ястия, картофи, тестени изделия, зърнени закуски, бургери, колбаси, пилешко и яхнии.

ИНТЕРЕСНО Е: Буквалният превод на салата звучи като „настъргано зеле“. Можете да използвате всякакъв вид зеле за приготвяне на салата, а също така можете да комбинирате няколко вида заедно, като ги допълвате с други зеленчуци и продукти. Акцентът на салатата е нейният дресинг под формата на майонезен сос.

Салатата има много вариации на готвене, защото всяка домакиня определено има своя лична рецепта за "Cole slaw". За да подобрите вкуса на салатата, тя може да бъде допълнена със сусам и "ярки" подправки на вкус. Пикантността на "Cole Slaw" може да се придаде с помощта на хрян, джинджифил, чесън, лук. Ако искате да приготвите диетично ястие, майонезата или заквасената сметана в соса трябва да бъдат заменени с оцет и масло.

Разновидности на "Cole slaw" и защо салатата се нарича така?

Американска салата Коул Слау: Класическа рецепта

Има оригинална рецепта за ястие, класическата Коул Слау, която се състои от налични и прости съставки. Салатата е много полезна за здравето, има благоприятен ефект върху храносмилателната система и попълва запасите от витамини на човек.

Какво трябва да имате:

  • Зеле - 0,5 малка глава зеле (можете да използвате всеки, който имате: млад, зелен, пекински, син, бял). Ако използвате "старо" зеле, препоръчително е след настъргването да го смачкате с ръце, за да е сочно.
  • Целина (зелена част) – няколко стръка (ако не можете да намерите зелената част на плода, можете да използвате корена, не ви трябва много от него, натрива се на едро ренде).
  • Ябълка (кисела, зелена) – 1 бр. всеки сладък сорт
  • Лук – 1 глава син лук (по желание заменете с друг сорт).
  • Зеленчуци - всякакви по ваша преценка

ВАЖНО: Всички зеленчуци се нарязват на ситно. За целта можете да използвате резачка или шредер. Ако тези инструменти не са налични, е напълно възможно да го направите и с ръцете си.

Приготвяне на дресинг-сос:

  • Заквасена сметана (изберете съдържание на мазнини сами) - 3-4 век л.
  • Майонеза (маслеността избирате сами) – 3,4 с.л. л.
  • Оцет (плодов) – 0,5-1 с.л. л.
  • Сол, всякакви подправки и захар

ВАЖНО: Сосът се състои основно от заквасена сметана и майонеза, които трябва да бъдат равномерно смесени и овкусени с различни подправки според предпочитанията им.

Оригиналната салата

Зелева салата: рецепта от Джейми Оливър

Не е изненадващо, че всеки световноизвестен готвач има своя необичайна и уникална рецепта за популярната зелева салата. Джейми Оливър е известен привърженик на вкусната и здравословна храна, издал е много готварски книги с рецепти и има собствено готварско предаване.

Какво трябва да имате:

  • Всякакво зеле - около 700 г (изберете млади белоглави или пекински).
  • Морков - 1 голям (може и 2 малки)
  • Син или бял лук - 1 бр.(среден, голям)

ВАЖНО: Морковите се настъргват на едри стърготини, зелето се нарязва на ситно на ренде, а лукът се нарязва на малки и тънки полукръгчета. добавен към него. Уникалността на тази рецепта е специален дресинг.

Какво е необходимо за дресинга:

  • Заквасена сметана 20% — 2, 5 век л. (може да е по-мазно или обратно)
  • Майонеза 30-50% — 2,5 с.л. л. (съдържанието на мазнини може да бъде избрано независимо).
  • Натурално кисело мляко – 1 с.л. л. (ако няма, можете да го замените със същото количество мазен кефир).
  • Горчица – 0,5-1 ч.л. (или пикантност: "руски" или "американски").
  • Ябълков оцет – 0,5-1 с.л. л. (може да се замени с вино)
  • Сол и няколко връзки захар (ако желаете, можете да добавите и няколко щипки черен пипер).
От Джейми Оливър

Салата от зелева салата: рецепта от Ивлев Константин

Тази рецепта и аналог на известното ястие "Cole slaw" често се нарича "салата за вечеря" от Ивлев Константин.

Какво е необходимо за това:

  • Бяло зеле – 1 глава (гр. повече от 1 кг).
  • Пекинско зеле – 1 малка глава (около 0,5 кг).
  • Морков – 1-2 бр. (за предпочитане млад, сладък)
  • Връзка зелен лук – малка (зелена и бяла част).

ВАЖНО: Нарежете зелето на ситно, а морковите настържете на едро. Разбъркайте всичко старателно и не забравяйте с ръцете си, че зелето пуска сок. Лукът се нарязва на ситно и се добавя в купата за салата. След това пригответе дресинга, с който ще смесите всички съставки.

Дресинг:

  • Натурално (или домашно) кисело мляко – 2/ 3-1 чаша (може да се замени с мазен кефир).
  • Синапени зърна - 1-2 с.л. л. (може да се замени с обикновен)
  • Пресен лимонов сок - няколко ч.л.
  • Сол - по ваш вкус
  • Захар - няколко щипки
  • Млян пипер - няколко връзки

ВАЖНО: Сосът се прави отделно и след това салатата се облича с него в готов вид.

От Ивлев Константин

Салата от зеле: рецепта от бяло зеле

Най-популярният сорт зеле, който може да се намери в ОНД, е бялото зеле. Младите кочани са много сочни и сладки, а "старите" трябва само малко да се стиснат с ръце, за да "пуснат сока".

Какво трябва да имате:

  • Глава бяло зеле - 0,5 или малка глава
  • Син лук - 1 глава (средна или голяма)
  • Чесън - 1-2 скилидки (за острота и аромат)
  • Или репичка Daikon - 400-500 години (всякакъв сорт, не пикантен)
  • Зелените и зелен лук - малка връзка

ВАЖНО: Специалитетът на салатата е ситно нарязани и смлени съставки. Те трябва да се изсипят в купа за салата и едва след това да се изсипят вече приготвения сос и също да се разбъркат равномерно.

Дресинг-сос:

  • Заквасена сметана – 2-3 с.л.. л. (мазнина, приблизително 25%)
  • Маслена майонеза – 2-3 с.л. л. (мазнини, не по-малко от 50%)
  • Винен или ябълков оцет – 1-1,5 с.л. л. (може да се замени с лимонов сок).
  • Смес от чушки – няколко щипки
  • Соев сос – 1-2 с.л. л. (всеки)
С бяло зеле

Салата от зеле: рецепта за червено зеле

Какво да имате:

​​​​
  • Малка (малка) глава зеле - 1 глава
  • Син лук - 1 голяма глава лук
  • Зелен лук - малка връзка
  • <> Морков - 1 голям (или 2 малки)
  • Чушка - 1 голям (ярък цвят, например червен)
  • Бял сусам - няколко щипки

ВАЖНО: Зелето и лукът се нарязват много ситно, смесват се със ситно нарязан зелен лук и се настъргват на едро моркови.

Дресинг:

  • Майонеза или заквасена сметана – 3 с.л. л. (мазни)
  • Кисело мляко или кефир - 2 с.л. л. (мазнина)
  • Дижонска (зърнеста) горчица - 1,5 с.л. л.
  • Чесън – 1 голяма скилидка
Със синьо зеле

Салата от зеле: рецепта от пекинско зеле с пиле

Пилето ще добави не само ситост към салатата, но и вкус. Такова ястие е идеално за лека вечеря за цялото семейство, както и за тези, които следят фигурата си.

Какво трябва да имате:

  • Глава китайско зеле - 1 средна глава
  • Пилешко филе - 1-2 гърди (в зависимост от размера на гърдите).
  • Морков - 1 голям (или 2 средни)
  • Бял лук - 1 малка глава (или друго женско биле)).
  • Зелени или зелен лук - малка връзка
  • <> Сусам - малка шепа

Какво ви трябва за дресинга на соса:

  • Мазно натурално кисело мляко - няколко супени лъжици. л.
  • Оцет - 1-1,5 супени лъжици. л. (вино или ябълка)
  • Чесън - 1 скилидка (малка, за пикантност)
  • Зехтин - 2 с.л.. л. (може да се замени с друг, всякакъв).

Начин на приготвяне:

  • Нарежете пекинското зеле с нож или филийка, може да се изстиска с ръце, ако зелето не е сочно.
  • Суровите моркови се настъргват на едро и се добавят към зелето.
  • Стиснете чесъна през преса и нарежете зелените (или лука).
  • Сладкият лук се нарязва на много тънки половинки и четвъртинки.
  • Всичко се разбърква старателно, подправя се със соса, поръсва се със сусам.
  • Пилешкото филе се запържва или пече и след сваряването се нарязва на тънки филийки, които се добавят към салатата.
"Коул слау" с пиле

Коул слау салата: рецепта със сирене " Dor-blue"

Ароматното сирене "Door blue" ще помогне да се подобри салатата и да се добави нотка на пикантност към нея.

Какво трябва да имате:

  • Зеле - 700-800 g (от всякакъв сорт и вид)
  • Морков - 1 бр. (среден, голям)
  • Чесън - 1 малка скилидка
  • Сусам - шепа семена
  • Сирене "Дор Блу" — 100 гр. (може да се замени с друго сирене).

Дресинг-сос:

  • Заквасена сметана – 2 - 3 чл. л. мазна заквасена сметана (можете да я замените с майонеза).
  • Горчица - 0,5-1 ч.л. (не най-острия)
  • Лук син или бял - 0,5 глави

ВАЖНО: Зеленчуците се натрошават на ситно и подправете с готовия сос, трябва да добавите всякакви подправки на вкус и след това натрошете (разтрийте) сиренето върху салатата.

Вариант с добавено сирене (Door Blue като опция)

Салата от зеле: рецепта с лук и джинджифил

Джинджифилът ще добави пикантна острота и необичаен аромат към салатата.

Трябва да имате:

  • Бяло или пекинско зеле - 800 р. (можете да използвате всякакъв сорт зеле).
  • Лук (сорт лук) – 1 голяма глава
  • Зелени (всякакви) – малко
  • Джинджифил – малко коренче, не повече от 1-2 см (ситно настъргано).
  • Морков - 1-2 плода (големи, средни)
  • Сусам (всеки) - параст.л.

ВАЖНО: Всички зеленчуци се натриват на ситно и се нарязват, разбъркват се старателно, заливат се със соса.

Дресинг-сос:

  • Заквасена сметана - 2-4 с.л.. л. (в зависимост от маслеността)
  • Ябълков оцет - 1-2 с.л. л. (може да се замени с вино)
  • Горчица на зърна - 2 с.л. л. (не пикантно, Дижон)
  • Сол и подправки (по желание)
С джинджифил и лук можете да приготвите "Cole slaw" от всяко зеле

Салата Cole slaw: рецепта с царевица

Царевицата е добра съставка, която може да разнообрази вкуса на класическата салата и да й придаде сладост.

Какво да приготвим:

  • Младо зеле (качан) – 1 глава (малка).
  • Морков - 1 голям (може да се замени с няколко малки).
  • Царевица (консерва) - 1 консерва (стандартна)
  • Зелени и зелен лук - малка връзка

ВАЖНО: Нарежете зеленчуците на ситно и ги сложете в купа за салата, намачкайте ги малко с ръце за сочност. Изсипете царевицата без марината от консервата в купата за салата и залейте със соса, като разбъркате добре салатата.

Сос за пълнеж:

  • Натурално или домашно кисело мляко - 2/ 3-1 чаша (мазнина).
  • Горчица на зърна - 2-3 с.л. л. (по ваш вкус)
  • Лимонов сок - няколко ч.л.
  • Захар - няколко щипки
  • Сол - няколко щипки
  • Черен пипер - няколко щипки
С царевица

Зелева салата салата: рецепта с дресинг от целина и горчица

Какво трябва да имате:

  • Бяло зеле - 400-500 гр. (млади или стари).
  • Синьо зеле - 200-250 гр.
  • Пекинско зеле - 300-350 години (сочно или младо)
  • Лук - 1 голяма глава
  • Целина - няколко шушулки от зелената част
  • Корен от целина - 50-70 гр. (едро настърган)
  • Сусам - няколко с.л. л.

ВАЖНО: Изсипете всички настъргани и нарязани продукти в купа за салата и ги изстискайте с ръце. След това трябва да се подправят със сос и да се поръсят със сусам.

Дресинг сос:

  • Заквасена сметана - няколко с.л. л. мазнина заквасена сметана (25-30%)
  • Горчица - 1 чаена лъжичка пикантна
  • Зърнеста горчица - 1-2 ч.л
  • Скилидка чесън и подправки на вкус
С целина

Как да си направим салата без майонеза, деликатен дресинг: рецепта

<> Диетичен дресинг:
  • Домашно кисело мляко - 2-3 с.л. л.
  • Зехтин – 1-3 с.л. л. (може да се замени с всяка друга).
  • Чесън – 1 малка скилидка
  • Сусам – 1 с.л. л. семена
  • Сол и подправки
  • Ябълков оцет - 1-2 с.л. л. (виновен)
  • Нарязани зеленчуци

Калории на салата от зелева салата на 100 грама

Хранителна стойност:

  • Протеини - 43 години
  • Мазнини - 0,7 години
  • Въглехидрати - 8 години
  • Калорично съдържание - 43 kcal. (100 г).

Видео: "Cole Slaw Recipe"

Свързани публикации

Къща и живот Американска принадлежност - описание и характер на породата, отглеждането, грижата за кученцето и храненето Руги съвети Приготвяне на зелена листна салата за зимата: рецепти. Как да запазим марулята и кресона свежи за зимата? Възможно ли е и как да замразите листата от зелена салата и кресон за зимата? Възможно ли е да изсушите листната салата за зимата? Готварски Салата от салата от глухарчета Рецепти: Състав Избрани тайни и готвене Готварски Лисачка салата - как да направите вкусна салата с рецепти с снимка на гъби, корейски моркови или риба Руги съвети Салата айсберг, отгледана в страната от семена. Салата айсберг: ползи и вреди за тялото, гликемичен индекс, съдържание на калории, състав Готварски Салата от тиква - Как да направим вкусна и полезна салата от сурови или печени тиква рецепти със снимки

Популярни статии

Здраве Ползата от глицина при депресията е ефективността на приложението, ефектът върху нервната система Къща и живот 7 начина да почистите глина от дрехи - ефективни народни рецепти
Красота Глина за коса - как да направите козметично средство за лекуване на фолк рецепти от снимката и да прилагате правилно Готварски Фъстъчена паста у дома: рецепти със захар, мед, какао, ядки Руги съвети 10 неща, които не трябва да се говорят от уязвими хора Готварски Cake Dairy Girl: Стъпка по стъпка рецепта за класически, шоколадови торти и сметана Здраве Инхалатор - Инструкции за употреба и дозиране, механизъм на действие и аналози Здраве Mycosis stop - кожни прояви, лекарства и народни средства за комплексна терапия Къща и живот Лавандула: отглеждане от семена, технология, снимки, посадъчен материал Руги съвети Какво е M ехо на ултразвук в гинекологията? M echo по време на бременност, след раждане, в менопауза и в мозъка