Khachapuri in Megrelian - как се прави тесто, вкусно пълнене за торти в грузински

Националното ястие на Грузия е просто да се готви: торта за сирене ще бъде голяма закуска на всяка почивка или просто ще помогне да се сложи край на глада. Нека разкрием няколко тайни за това как да го направим едно сочно ястие за себе си, вашите близки и всички гости.

Как се приготвя тесто за хачапури

Тайната на добрия резултат е качествените компоненти, съчетани с любовта на възклицателя. Тестото играе важна роля в подготовката на грузински торта, затова си струва да се обърне внимание на този процес. След всеки празник в ресторанта, тази закуска не остава, докато хлябът на плочите на практика няма да се докосне. Пълнежът от сирене прави тестото интересна комбинация от мекота и ловкост на въздуха.

Мая

За тестото от дрожди в грузинския вариант ще се изискват следните съставки:

• брашно - 1 кг;
• вода - 200 ml;
• суха мая - 10 g;
• растително масло - 3-5 супени лъжици;
• захар, сол - една и половина лъжички.

Да започнем:

1. Налейте с топла вода с мая, добавете захар. Оставете да се скитат
2. След като маята има характерна миризма и шапка, добавете пресятото брашно.
3. Изсипете растително масло (не студено).
4. Разбъркайте, размесете. Оставете да стои.
5. Докато тестото се повдига, е необходимо 1-2 пъти да се смачка - така че да придобие желания вкус, но в същото време да не го ремонтира.

На кисело мляко

Ако нямаше дрожди под ръка, тогава има друг начин да се приготви тесто за хачапури в Мегрелян - с кефир. За да направите това, трябва:

• кефир (кисело, кисело мляко или дори бургер) - 500 мл;
• сода (храна) - 1 ч.л .;
• яйце (пиле или пъдпъдъци) - 1
  броя;
  • слънчогледово (маслиново) масло - 3 супени лъжици. л.
  • захар (фин пясък) - 1 ч.л .;
  • брашно (най-висок клас) - 800-900 g;
  • сол (морска) - 1 ч. Л.

  Начало:

  1. Пресейте брашното със сито, за да го направите по-лесно.
  2. За удобство направете малка дупка в средата.
  3. Разбийте яйцето там, добавете кефир, растително масло, сол, сода, захар.
  4. Постепенно събирайте ръцете от брашното от ръбовете. Замесете.
  5. Охлажда се за половин час.

  

  Как да се готви хачапури със сирене в Мегрелян

  Когато тестото е готово, можете да започнете да готвите торта. По-долу е рецепта за хачапури със сирене във фурна и в мултиварт. Ако изпълнявате всички артикули в ред, то печенето ще задоволи домакинството, гостите. По-рано беше приготвен на огън и сега идеално подхожда на всяка фурна или дори на многовариантна. Можете да използвате сулугуни сирене или да го замените с други сирена за готвене.

  В пещта

  За приготвянето на хачапури със сирене и яйца се изискват следните продукти:

  • тесто (за това по-горе);
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
  • сиренеза Хачапури - 550-600 g;
  • яйце - 2 бр.
  • масло - 100 гр.

  Да продължим:

  1. Сиренето се настъргва на голям ренде. Смесете я с яйце и масло.
  2. Нарежете тестото на равни части, разточете го.
  3. В средата дойдоха тортите, поставени плънка. Не бъдете стиснати, храната трябва да излезе сочна и питателна.
  4. Всички ръбове се свързват по средата на тортата. Така ще се получи чанта, която скри сирене вътре.
  5. Разточете тази торба в тънък кръг.
  6. Необходимо е да приготвите горния слой: смесете пълнежа със сирене с яйце, масло, заквасена сметана.
  7. Загрейте фурната до 200 градуса.
  8. Поръсете го с смес от сирене, промушете го с вилица: загряването на въздуха без проблеми ще излезе от съда.
  9. Печка 10-15 минути. Една кора е истински знак за готовността на ястието. Можете да изпратите.

  

  В мултивариантите

  Приготвянето на ястие, използващо мултиварк, не се различава много от изпичането. Готвенето с модерна технология е удобно: винаги можете да оставите чиния, да включите таймера, да се приберете у дома известно време и да се насладите на топла храна. За да приготвите грузински торти ще ви трябва:

  • тесто;
  • сирене - 550-600 g;
  • яйце - 2 бр.
  • масло - 100 г;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

  Подготовка:

  1. Пригответе пълнежното сирене и горния слой по горната рецепта. Подгответе и разточете "торбичките" със сирене.
  2. Купата с няколко вагона трябва да бъде намазана така, че дъното да не залепва.
  3. Сложете тортата в купата.
  4. Изсипва се върха на сиренето.
  5. Активиране на режима"Печене", готви около час.

  Разберете други рецепти за това как да приготвите вкусни торти със сирене.

  Видеоуроци: Мегрелийски хачапури

  Националният грузински продукт, поради своите вкусови и хранителни свойства, замества обичайния руски хляб. Видеоуроците ще ви кажат стъпка по стъпка как да готвите хачапури в Мегрелян вкусно, бързо и опитни готвачи ще споделят своите малки тайни за това как да подобрят външния вид и усещането. Ако веднъж опитате розовите кнедли, ще искате да ги приготвите отново.

  Рецепта за хачапури в пещ

  Хачапури със сирене в мултиварт

  Хачапури от сулугуни