Супа с рибена глава Рецепти: Тайните на готвене и избор на съставки

Супа с глава на риба - рецепти и мисли за готвене. Супа с ориз, брашно, зеленчуци

От рибените глави се оказва вкусна, ароматна, богата супа. За да приготвите такова ястие, можете да използвате почти всякаква риба: пъстърва, сьомга, хек, папили, костур. Особено вкусни, ако се приготвят от главите на хищни риби: щука, щука. Можете да приготвите супа според нашите рецепти както у дома, така и в природата.

Супа от главата на рибите - общи принципи

Въпреки факта, че ястията се приготвят просто, не се изисква закупуването на скъпи продукти, приготвени от това, което в момента е в кухнята, нито процесът на приготвяне, нито процесът на готвене не отнемат много време, за успеха е важно да се спазват общите принципи на подготовка:

1. Рибите трябва да се изплакнат обилно след отстраняване на хрилете и очите. В противен случай, супата ще дойде с неприятен горчив вкус.

2. Главата трябва да се постави в саксия със студена вода, така че,така че течността да е напълно покрита. Томирайте, докато месото е готово, като от време на време премахвате пяната.

3. Тук можете да добавите корени в бульон, глава от лук, белени, но не печени моркови, както и подправки и листа от лавра. За оцветяване поставете лук от лук в малко количество

4. Главата се отрязва. Използват се зеленчуци, корени се изхвърлят. Щам от бульон.

5. Ако съставът на ястието е зърнен, я измийте и го изсипете в бульон, сварете.

6. Добавете нарязаните моркови, лук, картофи. Можете да направите предварително paserovku.

7. След като всички съставки са готови, обърнете филето на рибената глава в бульон, сол и черен пипер на вкус. Парите за няколко минути.

8. Когато се налива на маса, поръсва се с пресни билки.

Както виждате, няма сложност, която да различава една рецепта от друга, освен че има някои или други съставки, последователността на маркерите на продуктите и подаването.

1. Ароматна супа с главата на риба

Съставки:

  • 2 големи рибени глави;
  • главата на лука;
  • моркови - 1 брой;
  • картофи - 2 грудки;
  • букет от зелен копър;
  • 10 g прах от кориандър;
  • черен пипер, сол - на щипка;
  • сладък пипер - 10 грах;
  • листен лист - 1 лист.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете главите на рибите, отрежете всички хриле, почистете ги от излишната мръсотия, поставете в метален съд, изсипете го с вода и гответе, докато се свари при максимална топлина, като постоянно премахвате пяната.

2. След варенето се добавят ядкитепипер, камбала и варете още половин час в зависимост от размера на главите.

3. Нарежете картофите на средни кубчета, хвърлете ги в прецеден бульон, гответе половин час.

4. Добавете моркови с лук, нарязани на тънки ленти, леко солени, черен пипер, залейте кориандъра и гответе няколко минути, извадете от огъня и оставете за 30 минути.

5. Сервирайте в чинии със заквасена сметана, поръсете с натрошен копър. Ако месото в главата е достатъчно, тогава подайте филето преди сервиране в супа.

2. Рибни пудинги с ориз

Съставки:

  • 1 средна глава на бодил;
  • 100 г рибно филе за бульон;
  • картофи - 2 клубена;
  • моркови - 1 брой;
  • главата на лука;
  • оризови люспи - 30 г;
  • сол - щипка;
  • китка магданоз;
  • сладки пиперки - 8 грах;
  • дафинови листа;
  • 1 домат.

Метод на приготвяне:

1. Почистете главата на трънката напълно от мръсотия и хриле, изплакнете обилно.

2. Рибно филе, изплакнете, поставете с глави емайлиран контейнер с вода, добавете сол в главата, добавете главата на лука без кори, ако желаете, подправете я и заври, като сваляте пяната няколко пъти.

3. Пригответе рибата в продължение на 20 минути, внимателно извадете юфка от чинията, изхвърлете лука и изцедете бульона.

4. Извадете филетата от главите, превърнете ги в бульон.

5. Добавете бульон с риба на кипене, добавете картофите, нарязани на кубчета, оставете да къкри 25 минути.

6. В супа добавете морковите - малък куб, гответе няколкоминути.

7. Добавете измития ориз, първо гответе, докато кипне на силен огън, след убиването и гответе за още 8-11 минути.

8. От доматите, отстранете кора, фино котлет и го сложете в супа.

9. Поставете ечемика, градинския пипер, извадете от огъня и го оставете да престои половин час.

10. Сервирайте в чинии, поръсени с магданоз, след това поставете житница с черен хляб.

3. Рибна супа със скумрия с целина и зеленина

Съставки:

  • 2 глави от скумрия;
  • 5 картофи;
  • 4в. лъжици ориз;
  • 3 корени от целина;
  • моркови - 1 брой;
  • главата на лука;
  • нарязан магданоз;
  • 2 листа ларви;
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Измийте и почистете главите на скумрия, поставени в тиган с вода, варете след кипене в продължение на 30 минути и често отстранявайте получената пяна.

2. Поставете заварените глави в отделно блюдо и бульонната щам.

3. В прецеден кипящ бульон се поставят картофи - среден куб, ври се до омекотяване.

4. Добавете ориз, варете в продължение на 10 минути.

5. Поставете натрошен корен от целина в супа.

6. Добавете моркови - нарязани на ренде със средни зъби и нарязан лук, варете за по-малко от половин час.

7. Добавете лавровия и сух магданоз, малко да солено, подправете, пипер и гответе още няколко минути.

8. Докато супата достига готовност, разглобете главите върху камъните и филетата.

9. Отделете рибното месо, поставено в супа, леко сварете, извадете от огъня инастоявам половин час.

10. Изсипете върху плочите.

4. Супа от проста глава с главата на риба

Съставки:

  • 3 всяка рибна глава;
  • 3 картофи;
  • копър - пода на букет;
  • 1 лук;
  • дафинови листа;
  • сол - щипка;
  • всякаква подправка - 10 гр.

Метод на приготвяне:

1. Внимателно измийте главите за почистване на очите и хрилете.

2. Почистете картофите и нарязани на куб, хвърлете го в купа с вряща вода, с подправки и лаврашка, добавете малко сол, варете 15 минути.

3. Когато кипи вода с картофи, сложете главите, варете до омекване на картофите.

4. Извадете от супата на главата, отделете филето и поставете обратно в супата.

5. В дълбоки ястия се поставят 10 грама нарязани малки трохи от пресен лук и се налива супа от рибени глави, поръсва се с натрошен копър.

5. Рибна супа с брашно

Съставки:

  • 3 малки рибени глави;
  • картофи - 2 броя;
  • моркови - 1 брой;
  • 147) главата на лука;
  • 1 малък корен от магданоз;
  • 1 домат;
  • половин български пипер;
  • 20 g просо;
  • дебели стъбла на копър - 3 броя;
  • лаврови листа;
  • кимион в прах, сол, черен пипер на прах - 40 гр.

Метод на приготвяне:

1. Поставете почистените рибени глави в контейнер с вода, сварете до кипене на огън.

2. Извадете пяната от повърхността на бульона, регулирайте огъня до най-малкия и гответе отново22-25 минути.

3. Докато главите са приготвени моркови, картофите и лукът се почистват, извадете от сладките пиперки семена, нарязани на малки квадратчета, и стъблата на копъра ситно нарязани с нож.

4. Напълно заварени глави за премахване в плоча, ролка

Популярни статии

Красота Пила за нокти - преглед на най-добрите професионални, електрически и маникюр у дома Руги съвети Loop Microphone - Преглед на най-добрите модели с описания на функции и снимки
Здраве Реактивен панкреатит - причини, диагностика и методи на лечение Готварски Колко варени яйца се съхраняват в хладилника и фризера и от какво зависи Красота С какво можете да ядете сирене на диета, когато е по-добре да ядете сутрин или вечер, когато отслабнете Красота Татуировка на ръка за момичета: идеи за красиви татуировки, снимки, видеоклипове Готварски Херингата под козината е класическа стъпка по стъпка рецепта Готварски Салата от зеле за зимата в консерви - рецепта за вкусна храна - пълнена с патладжан, гъби Здраве Stop Darmoy - описание на методологията, инструкции за употреба и обратна връзка