Червена риба супа - стъпала готвене рецепти

Съдържание

1Рецепти от червена риба супа
2Тайните на готвене вкусна риба супа - професионален съвет
3Видеоклипове

Такъв първи - не най-бюджетният вариант, но ястието има ясно предимство пред останалите - ненадминат аромат и деликатен вкус. В допълнение, супата може да бъде приготвена с добавяне на почти всеки продукт, който ви харесва, всичко зависи от вашите предпочитания и въображение. Единствената незаменима съставка е червената риба - сьомга, сьомга или пъстърва.

Рецепти от червена риба супа

Подобен вид гореща - отлична и не по-малко вкусна и полезна алтернатива на месните супи. Червените морски видове съдържат омега-3 мастни киселини и редовното им използване спомага за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Хостеси, които обичат да хранят вкусно домакинството си, ще бъде полезно да се запознаете с редица рецепти за готварска супа.

С крем

Час: 1 година.
Брой порции: 5 човека.
Съдържание на калории: 54 kcal /100 ml
Цел: за обяд.
Трудност: лесно.

Сушко на финландски - вкусно, апетитно и полезно ястие, поради основния му компонент - филе от кет. От обичайната рибна супа първото се отличава с добавянето на сметана, благодарение на което бульонът става нежна и има приятна млечна сянка. Разгледайте класическата финландска рецепта за готвене на ароматни дърветаСуши от пилето.

Състав:

червена риба - 0,5 kg;
моркови - 1 брой;
сметана 10% мазнина - 300 ml;
подправки - на вкус;
стъбла целина - 3 бр.;
вода - 2 литра;
лук - 2 бр.;
лавров лист - 3 броя;
картофи - 0,6 kg;
чесън - 1 клъстер;
сол - на вкус;
Сок от лимон - 1 супена лъжица. л.;
копър - 1 куп;
нишесте - 6 hl;
зехтин - 3 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

Измийте зеленчуците, нарязайте тънкия лук с тънки черупки, разтривайте морковите фино.
Запържете в тенджера със зехтин, приготвен със зехтин, моркови, за да направите съставките златист. Добавете нарязания чесън.
Фрийд се добавя вода, изчакайте, докато течните заври, сложете в тенджера подправки, дафинов лист, ситно целина.
Нарежете картофите в средни кубчета, изсипете в кипящ бульон. Кук продукт до полуготово състояние.
Изплакнете филето, нарязано на малки порции, поръсете с прясно изцеден сок от лимон. Изпратете комплекта да готви с други съставки в продължение на 10 минути.
Крем малко нагрява в отделен контейнер, излива тънка струя в пикантен риба бульон.
Нишестето се разтваря в малко количество вода, като се разбърква до хомогенност. Инжектирайте течността в почти готов супа, продължете готвенето за още 5 минути, докато супата леко се сгъсти.
Премахване от тигана лаврови листа, капака капак блюдо се оставя да престои 30 минути.
Добавете кремообразната супа с червена риба, поръсете с фино нарязан копър.

Сирена супа с червена риба

Време: 1 час и 10 минути.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 62 kcal /100 ml
Цел: за обяд.
Трудност: лесно.

С използването на такава морска специалност, богатите сортове и маслените супи идват с прекрасен аромат. За да получите богата и вкусна вечеря за всички членове на семейството, препоръчваме да приготвите десерт с добавяне на кремообразно сирене - компонентът ще добави вкусни бележки към бульона. За да спестите, не можете да вземете филе от сьомга и супа от отпадъци.

Съставки:

лук - 1 брой;
сьомга - 300 g;
кремообразно сирене 300 g;
моркови - 1 брой;
гъби - 200 g;
подправки, билки, сол - на вкус;
Картофи - 300 гр.

Метод на получаване:

Сьомгата се нарязва на порции. Ако това е супа, трябва да държите месото от костите колкото е възможно повече.
Нарязани зеленчуци: картофи, лук - кубчета, моркови - триене.
Омесете лука, моркови, добавете гъби към зеленчуците, нарязани на големи кубчета или филийки. Разбъркайте компонентите заедно за 10 минути.
Пригответе бульона от костите, напънете я. Поставете картофите, къпете, оставете продуктите приготвени за 10 минути. Потопете се в бульон от сьомга, кипете заедно за още 10 минути.
Добавете сметано сирене към компонентите, оставете да готвят, докато продуктът напълно се топи.
При нанасяне върху повърхността на кремообразна червена рибна супа, изсипете свежи зеленина.

От гърба с брашното

Време: 1 час и 50 минути.
Брой порции: 6 души.
Съдържание на калории: 44 kcal /100 ml
Цел: за обяд.
Трудност: лесно.

Тази първа е един от най-популярните супата, и се готви, че е желателно да се използва не жители на речен и морски - те ще получат по-супа вкусна и питателна. Pink сьомга се приготвя много по-дълго, отколкото, например, сьомга, е желателно да се сложи приготвя риба, а след това се ангажират с растителни съставки.

Състав:

rst масло - 1,5 супени лъжици. л.;
картофи - 5 бр.;
дафинов лист - 3 бр.;
Българска сладка пипер - 1 бр.
пшенично брашно - 2/3 от века;
моркови - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
розова сьомга - 0,5 kg;
черен пипер - 7 грах;
магданоз - 1 куп;
сол - на вкус;
вода - 2.5 л.

Метод на получаване:

Прясно измити кланични трупове, премахване на червата, хриле. Нарежете розовата сьомга на няколко части, сложете я в студена вода и я свалете.
Когато водата кипи, премахване на пяната от скимер повърхността образува, се пожар минимална. В грахова супа изпрати пипер, дафинов лист, сол и бульон. Оставете да готвите за 30 минути.
Измийте добре, изплакнете обилно.
Почистете зеленчуковите компоненти. Извадете чушките от семена, стволови, го нарежете на малки кубчета, като лук. Моркова решетка и нарязани картофи със средни кубчета.
Премахнете сьомга, отделяне на месото от кожата, премахване на костите. Раздробява се щам, като се изхвърляпипер, листа. Месото се нарязва на порции на партиди.
Поставете картофа в бульон и други зеленчуци, за да сос на тигана, докато станат меки, златисти.
Поръсете в пикантен бульон. 15 минути по-късно Добавете зеленчуците, розова сьомга, към тигана.
Зелените се измиват, фино нарязани, поставени в други компоненти. Потопете първите за още 2 минути, изключете огъня, а след това оставете за половин час, за да настоявате.

Крем от червена риба супа

Време: 1 час и 5 минути.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 53 kcal /100 ml
Цел: за обяд.
Трудност: лесно.

Ушите на пюрената консистенция могат да бъдат приготвени от прясна или замразена пъстърва или консервирани в мезе от кестеняво - при всички случаи супата ще се превърне в вкусна и апетитна. Ако искате да изненадате гостите с особено пикантно ястие, разбийте основната съставка в сухо бяло вино. Червената рибна супа, предназначена за деца, е по-добре да се готви на филтрирана вода.

Съставки:

сметана мазнини 33% - 0,5 сто;
копър - на вкус;
сливи масло - 20 g;
вода - 1 литър;
твърдо сирене от Холандия - 120 g;
пъстърва - 300 g;
сух босилек - на вкус;
яйчни жълтъци (варени) - 2 бр.;
пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.;
разтопено сирене - 1 бр.;
сол - на вкус;
царевица - 1 качан (за декорация).

Метод на получаване:

Извадете свежите кости от пъстърва, отстранете кора. Нарязване на филетонарязва се във водата. Поставете ястия на малък огън, сол до сол. 20 минути по-късно Вземете готовата риба с вилица.
Разтопете маслото в тиган, разбъркайте го с брашно. Масажирайте пърженото, докато има хубав кремав цвят.
Изсипете брашната смес от сметана, за да направите крем сос. Ако е необходимо, можете да добавите рибно бульонче.
Добавете към пъстървата босилек, билки, изсипете соса с превръзката. Поставете сместа на малък огън.
Разтрийте разтопеното сирене, изпратете го на приготвените съставки. Постоянно разбърквайте масата със супена лъжица, изчакайте, докато сиренето напълно се разтопи.
Сварете яйцата, разглобявайте ги в протеини и яйчни жълтъци. Последното завиване на вилицата в троха, поставено в отвара.
Пригответе сместа до кипене, извадете я от горещината. Използвайте миксер, за да направите пюре от масата. Ястието е осолено, подправено на вкус. Ако желаете, за да украсите частите с разфасовки от царевицата, предварително накиснете чантата.

От бронзови пъстърва и зелен грах

Време: 1 час и 15 минути.
Брой порции: 6 души.
Съдържание на калории: 61 kcal /100 ml
Цел: за обяд.
Трудност: лесно.

супа, получен по настоящия Рецептата идва подхранваща, ароматно и най-важното, здрави, благодарение на успешната комбинация от съставки - сьомга и зеленчуци. Ако не намерите всички съставки в списъка, можете да експериментирате - вместо броколи да използвате карфиол ине добавяйте зелен грах или го заменете с низ боб - във всеки случай първо ще получите вкусно.

Състав:

зелен грах (конуси) - 200 g;
съцветия от броколи - 250 g;
лук - 1 бр.;
пъстърва - 0,7 kg;
моркови - 2 бр.;
rst масло - 4 супени лъжици. л.;
вода - 2,5 литра;
черен пипер - 6 грапа;
сол, подправки - на вкус;
магданоз - на вкус;
лавров лист - 3 бр.;
картофи - 300 гр.

Метод на получаване:

Пъстърва, премахване на червата, хрилете. Нарежете трупа на няколко части, изпратете го в студена вода. Следвайте изсипването на сол, сложете пипер и други подправки. Кук в продължение на половин час, отнемайки пяна от време на време.
Готови да пресееш бульона, да изчистиш месото от костите, да го нарязваш на части, докато се отложи отделно.
Нарежете картофите на малки резени, направете тънки кръгове на морковите, превръщайте лука в полупрозрачни пръстени.
Съцветия от броколи измити, разделени на дръжки. Изперете листа за печене в тиган при средна температура за 5 минути, след това покрийте съдовете с капак, оставете продукта да се изсуши за още 10 минути.
Поставете бульон в нарязани зеленчуци, гответе за 15 минути.
Добавете към почти готовите компоненти на пъстърва, броколи, грах. Кук за 5 минути
Няколко минути преди готвене, изсипете настърганите зеленчуци в тиган и, ако е необходимо, сол и сервирайте ястието.
За да дадете на първата от рибите от червени сортове да се появяват за една четвърт час, да подадете.

Рибна супа от червени риби

Време: 40 минути.
Брой порции: 2 човека.
Съдържание на калории: 39 kcal /100 ml
Цел: за обяд.
Трудност: лесно.

Такива сортове морски обитатели се считат за елитни, така че дори тяхното подстригване е достоен да се използва за готвене, а също така се оказва много вкусно и полезно. За първото прилягане опашката, гръбнака и части с перки, както и зеленчукови компоненти могат да вземат всичко, което искате. Проверете основната рецепта за готвене на червена риба.

Съставки:

дафинов лист - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 3 броя;
ръба на сьомгата - 0,7 kg;
моркови - 1 бр.;
сол, подправки - на вкус;
копър /магданоз - 0,5 куп.

Метод на получаване:

Почистете зеленчуците, нарязайте морковите с тънка слама.
Поставете в тенджера цяла изчистена лук, нарязана на парчета картофи, сланини от моркови. Добавете ядки, за да пипер, сол, накиснете течните продукти за 10 минути.
Сьомгата бива измита, нарязана, изпратена до други компоненти. Включете го за още 15 минути, като извадите пяната.
Оставете първото да стъпче, преди да сервирате, поръсете с нарязани зелени.

От сьомга с маслини

Време: 40 минути.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 51 kcal /100 ml
Назначаване: за обяд.
Трудност: лесно.

Ако искатеготвене на богата и вкусна супа за цялото семейство, прочетете повече за представената рецепта. Предимството на това ястие се приготвя то много бързо, а някои от съставките, изброени в списъка, можете да промените самостоятелно, например, слагам само маслини или маслини, вместо за ползване филе от сьомга всяка друга червена риба - сьомга, пъстърва и др.

Съставки:

фидаци от сирене (по избор) - 50 g;
лук - 1 бр.;
Българска чушка - 1 бр.;
сьомга - 200 g;
маслини - 50 g;
Лимон - на вкус;
зелени - на вкус;
домати - 3 бр.;
вода или бульон - 1 л;
пипер, сол - на вкус;
маслини - 50 г.

Метод на получаване:

Лук, нарязани чушки на филийки, нарязани домати с резени. Оставете зеленчуците в горещ рибен бульон, гответе за 10 минути.
Добавете към компонентите маслини, маслини, ако е необходимо, нарязайте всеки елемент на половина. Сварете всички заедно за една четвърт час.
Добавете сьомга в тенджера и нарязайте филето на малки парченца.
Намалете огъня до минимум, оставете продуктите да готвят за 15 минути. Сол всичко, сезон.
Нарежете готовите зеленчуци, за да заспите до останалите съставки.
Направете първата с червена риба, за да се простирате, преди да сервирате.
Добавете към всяка чиния няколко парчета сирене от фета, украсени с тънки пръстени от пресен лимон, слагат на повърхността клони свежа зеленина.

финландска супа

Време: 1 час10 минути
Брой порции: 6 души.
Съдържание на калории: 59 kcal /100 ml
Назначаване: за обяд.
Трудност: лесно.

Основната характеристика на тази първа е комбинацията от червена риба и сметана - благодарение на тези съставки ястието има деликатен вкус и прекрасен аромат. За наемодателите, които искат да зарадват близките и близките си с вкусни продукти, трябва да се запознаете с поетапната рецепта за готвене на сьомга - националната гордост на Финландия.

Състав:

филе от сьомга - 300 g;
Крем със съдържание на мазнини 20% - 200 ml;
лук - 2 бр.;
дафинов лист - 2 бр.;
пипер, сол - на вкус;
копър - 3-4 клона;
моркови - 1 бр.;
картофи - 3 бр.;
комплект риба супа - 400 г.

Метод на получаване:

Почистете цялата крушка от кожата и я поставете в тенджера. Следвайте комплекта за супа, изсипете продуктите във вода, оставете да готвят. След като кипете течността, отстранете пяната от повърхността, гответе за още 20 минути, след което изсушете бульона.
Обърнете бульона обратно на огъня при кипене, свалете морковите, картофите, лука, нарязани на малки парченца.
Добавете варено осоляване след варене.
сол ликьор, сезон, готвач за 20 минути, периодично премахване на пяна.
От варени супа комплект, премахване на всички кости, отделяне на месото. Добави в бульон
В края на готвене залейте крем, капка месо, дайте течността да се вари.
Изключете огъня, добавете копър, дафинов лист и после излезтеЧервената рибна супа се влива в продължение на половин час.

Супа с червена риба и скариди

Време: 1 час и 30 минути.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калориите в съда: 46 kcal /100 ml
Цел: за обяд.
Трудност: лесно.

Това първо се подготвя много бързо, докато има елегантен крем вкус и прекрасен аромат. Можете да готвите лека закуска с морски дарове, но най-добре е да комбинирате сьомгата със скариди. За да се даде тази полезна супа с червени риби специални аромати бележки, се препоръчва да се използват допълнителни съставки - дръжка от целина и консервирани царевица.

Състав:

скариди (нечист) - 0,5 kg;
стрък целина - 70 г;
копър (натрошен) - 2 супени лъжици. л.;
царевица (минус) - 200 g;
чесън - 3 зъба;
картофи - 4 броя;
крем - 200 ml;
моркови - 2 бр.;
сьомга - 300 g;
лист лавров - 2 бр .;
вода - 1,5 л;
индийско орехче, пипер, сол - на вкус;
лук - 2 бр.

Метод на получаване:

Ясен скариди от черупки. Ако желаете, можете да премахнете чревните вени, нарязани по гърба, но вкусът на морски дарове не оказва влияние върху наличието на този орган. Поставете хрущяла върху чиния, изпратете го за 15 минути. във фурната, за да ги изсушите или ги запържете в тиган за 5 минути, като добавите малко масло.
Поставете черупките и главите на скаридите в тенджера с вода, за да готвите за 15 минути.
Моркови за почистване, заедно със целинанарязани на кубчета Нарязване на лука с не много дебели резени или парчета от всякаква друга форма. Приготвени зеленчуци за пържене на масло.
В бульона изпращайте червена риба, довеждайте водата до кипене, след това гответе продуктите още 10 минути.
Картофи, нарязани на кубчета, поставени в празен тиган. Следвайте зеленчуците, изсипете половината бульон, добавете още 200 ml вода. Готвене на съставки за 10 минути.
Оставащ бульон щам, извадете риба, разглобени на парчета.
Щам бульон със зеленчуци, добавете скариди, гответе заедно за няколко минути.
В бульон, за да запълни царевицата, всички подправки в списъка. Оставете да готвите още 2 минути. Изключете газта.
Изсипете в сметана продукти, върнете съдържанието обратно в кипене. Оставете ястието да плюе и поставете малка част от сьомгата във всяка чиния, преди да сервирате.

Обикновена супа с ориз

Време: 1 час и 5 минути.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 51 kcal /100 ml
Цел: за обяд.
Трудност: лесно.

Това ястие е не само бързо да се подготви, но бюджетът - за бульон готвене отрежете годни дори морски създания, като главата, корема и опашката сьомга. Важно е да запомните, че зеленината помага на рибата (червена или всяка друга) да разкрие напълно вашия вкус, така че се препоръчва да добавите копъра /магданоз /босилек на практически готов първи. Разберете как бързо и лесно да правите здравословен обяд за цялото семейство.

Състав:

лук - 1 бр.;
сол, подправки - на вкус;
ориз - 0,5 чаши;
моркови - 1 бр.;
облицовка на сьомга - 1 кг;
копър - 1 греда;
картофи - 5 бр.

Метод на получаване:

Измийте парчета сьомга в тенджера. Задайте да готвите за 15 минути.
Зеленчуците са чисти, нарязани на парчета от всякаква форма.
Отстранете сьомгата от бульона, филтрирайте течността от малките кости. Добавете картофи, моркови, лук, гответе заедно за 15 минути.
Добавете ориза, завъртете сьомгата в бульон, гответе, докато бисквитките са готови.
Преди да изключите, подправете ястието, поръсвайте с нарязани билки.

Тайните на вземане на вкусна риба супа - Професионални съвети

Представители на семейството на сьомга или есетро - задоволство не е евтино, затова е важно да прочетете препоръките на опитни готвачи, преди да ги използвате първо. Така че, при готвене на червена риба супа трябва да се вземат предвид следните точки:

Бульонът е изработен от различни части: гръбнак, перки, глави или други рибни отломки.
Купете най-добрия цял труп - той може да се използва за приготвяне на няколко ястия наведнъж.
Червената риба е основата на супата, всички други съставки дават само първите вкусови нюанси, в зависимост от вашето желание.
Наложително е да натоварите бульона, така че малките кости в него да не могат да плуват, което може да навреди на вашето здраве.
Трябва да се вземат рибиСамо свежи, за което свидетелстват: леките хрилета, неполиран външен вид, естествена миризма, характерна за определен вид морски обитател.
Необходимо е тялото да се третира от главата, след това да се нарязва на 2 части, да се извади малката яма, да се отстрани гръбнака и да се отреже кожата. Желателно е да се отреже филето на няколко парчета, след което да се изпрати да готвя (задължително в края на горещо готвене).
В червената рибна супа се допуска да се добави както пресен, така и солен основен продукт.
Първият става по-ароматен, ако добавите някои подправки: карамфил, джинджифил, мажоретен шафран. Уникални бележки ще получите ястие, ако по време на сервиране, поръсете със свежи билки.
Гроздовете са по-добре да се готвят поотделно и предварително и да се добавят към бульона в самия край на готвенето.