Рецепти за свински пържоли: подбор на съставки и тайни за приготвяне

Най-лесният и най-бързият начин за приготвяне на гъст обяд или вечеря е свинска пържола.

Интересен факт - без значение как го приготвяте - във фурната, в тиган или в мултивариант, месото във всеки случай се оказва вкусно и сочно!

Говеждите пържоли се приготвят от говеждо месо, но такова ястие не е много нежно и меко. Но вариантът на свинското месо напълно променя ситуацията!

Бифтек от свинско месо - общи принципи на приготвяне

За пържоли е по-добре да се вземе прясно месо. Трябва да е розово, с приятна миризма.

В парче свинско, което приемате за хранене, трябва да има слой мазнина - това ще даде нежността на бъдещата пържола. Ако купувате месо в опаковка, тогава се уверете, че в опаковката няма много течност.

Месо за пържоли, задушени на парчета или на парчетасмесете мляното месо и гответе плоски котлети. Парче месо за по-добра готовност и бързо готвене трябва да се реже срещу влакна. Нейната ширина не трябва да надвишава два сантиметра. За мляно месо е най-добре да преминете през голямото сито на месомелачката заедно с лука. Ако искате свинско за хеликоптер може да бъде ситно нарязан, така че месото ще спести по-добре сочното.

Мариновайте класическата пържола със сол и пипер, но за по-интересен вкус можете да добавите подправки, лимонов сок, майонеза или горчица. Можете да комбинирате ястия с яйца, зеленчуци или сирене. Пригответе пържолата във фурната, тиган или в мултиварт.

Сервирайте яхния с пържени или варени картофи, с пресни или задушени зеленчуци, зеленчуци, зърнени храни или сервирайте основния хляб с филийки черен хляб.

Бифтек от свинско - класическа рецепта

Съставки:

• 500 г свинско месо;
• 20 ml майонеза;
• 10 g куркума;
• 5 g червен пипер;
• 5 g сух индийско орехче;
• сол;
• 20 ml масло за печене;
• 1 лук.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе месото - то трябва да се измие, изсуши, наряза на малки парченца и да премине през месомелачка. Използвайте голяма мелница за месомелачка.

2. Почистете лука и след това разбъркайте на малка ренде откъм страната.

3. Добавете лука в мляно месо.

4. Всички изброени насипни продукти (подправки) също се добавят в мляно месо и се смесват.

5. Въведете отново майонезаРазбъркайте добре мляното месо, за да приготвите пържола.

6. Загрейте тигана, намазана с масло.

7. Измийте ръцете леко с масло и започнете да оформяте котлетите за пържоли. За да направите това, направете една малка порция мляно месо първо в гладка топка, след което я почистете с дланите си. Трябва да получите плоски котлети с еднакви ръбове.

8. Запържете котлетите, докато са готови, като ги завъртите няколко пъти по време на готвене.

9. Готови да сервират пържоли със зеленина и гарнитура.

Свинска пържола с картофи във фурната

Съставки:

• 450 g свинско месо (за предпочитане равно на цервикалната част);
• 3 картофи;
• 30 g масло;
• 20 g червен пипер;
• сол;
• куп свежа зеленина.

Метод на приготвяне:

1. Изберете парче свинско старателно изплакнете, изсушете и разбъркайте със смес от червен пипер и сол. Оставете за 15 минути встрани.

2. След това време нарязайте парче на 3 порции.

3. Почистете картофите и ги нарежете с дебели надлъжни филии, разделете ги на три равни части.

4. Подгответе 3 парчета фолио (приблизително формат А4).

5. Поставете всяко парче по средата на картофите и върху парче месо. Увийте плътно ръбовете на фолиото.

6. Прехвърлете приготвените порции към фолиото върху съда и ги поставете във фурната.

7. Гответе около 35 минути при температура не по-ниска от 180 градуса, след което отворете фолиото и печете още 5-7 минути.

8. Поставете приготвената чиния върху плочите и украсете преснататаЗелените.

Бифтек от свинско месо в горчица в мултиварт

Съставки:

• 500 g свински свине;
• 30 ml горчица;
• 1 лук;
• 10 g подправки за месо;
• сол;
• 20 ml масло за печене.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе свинското месо - измийте, подсушете и нарязани на парчета.

2. Прехвърлете месото през месомелачка, като изберете най-голямата мрежа.

3. След това сменете решетката за най-малката месомелачка и преминете през пречистения лук.

4. Добавете мляната горчица на земята (можете да използвате готови, продавани в магазина или у дома), сол и месни подправки. Отравете мляното месо и го извадете на студено за 10 минути.

5. Включете уреда, като настроите режима "Печено" за 40 минути. Налейте масло в купа за мултивар, затоплете я.

6. Оформете плоските котлети от мляното месо и ги запържете в мултиварт от двете страни. Най-добре е да направите такива пържоли с мокри ръце, или палми смажете с растително масло.

7. Готови за яхния яхния се сервират на масата в охладена форма. Като гарнитура, перфектните пържоли са зеленчуци и зеленчуци.

Бифтек от свинско месо

Съставки:

• 500 g лопата за свине;
• 5-6 ст. лъжици растително масло;
• 1 лук;
• 1 яйце;
• 1 яйчен жълтък;
• 5 g черен пипер;
• подправка за свинско месо;
• 80 g брашно (за паниране);
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Месо е измитоИзсушете рязането с остър нож на парчета от 1,5 до 1,5 см.

2. Изрежете изчистените крушки със същите малки парчета.

3. Смесете месото и лука, добавете подправки и сол. Убийте яйцето и жълтъка до смесване.

4. Пълненото мляно месо се охлажда, след което от него се оформят плоски котлети, всяка от които се обработва от двете страни.

5. Запържете нарязаната пържола в олиото, докато бъде готова. Когато завъртате котлетата, бъдете внимателни, неподходящото действие може да доведе до факта, че стекът се срива.

6. Сервирайте готовата за готвене сочна чиния с любимата си гарнитура.

Свинска свинска пържола на полски

Съставки:

• 450 г свински свински разрез;
• 3 яйца;
• 80 g брашно;
• 3-4 крушки;
• 20 g куркума, изсушена звезда и червен пипер;
• сол;
• 30 мл масло за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Месото се нарязва на малки кръгли или квадратни филийки с дебелина 1 cm.

2. Огледайте ги леко с чук.

3. Смесете солта и подправките, сместа от месото се изсипва в получената смес.

4. Почистете лука и го мелете не прекалено фино.

5. Изсипете маслото в тигана, затоплете го.

6. Излейте брашното на широка плоча, така че да е удобно да разрушавате резниците от месото в нея.

7. Обелете месната пържола с брашно, прехвърлете я на тенджера.

8. На интервали между пържоли, сложете лука и го изпечете с месо. Не забравяйте да включите пържолата.

9. Готово ястиеСервирайте със зеленчуци и гарнитура, поръсете с любимия си сос.

Свинско свинско с пържени свинско месо под фурна от сирене във фурната

Съставки:

• 400 g свинско месо;
• 1 лук;
• 1 яйце;
• 15 g подправки за месо;
• 70 g твърдо сирене;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Месото трябва да се приготви предварително. За да направите това, старателно я изплакнете и след това изсушете с хартиени кърпи. Това е много важно, тъй като излишната течност води до факта, че пържолите се разлагат в процеса на готвене.

2. С остър, широк нож, месото се нарязва на парчета от 1 до 1 cm.

3. Лукът също трябва да се почисти и измие, след което се нарязва със същите парченца.

4. Напълнете месото и лука, добавете яйца, подправки и сол, разбъркайте.

5. От полученото мляно месо е необходимо да се направят дълги плоски котлети, които след това трябва да се поставят върху тенджера, намазана с масло.

6. След това покрийте с фолио и го изпратете в пещта за 20 минути (180 ° C).

7. По това време сиренето се настъргва с най-малката страна.

8. След това извадете фолиото и добавете всяка пържола към сиренето добре и равномерно.

9. Печете около 7 минути.

10. Готова храна, украсена със зелени клони и сервирана с купата, напоена с оцет.

Свински бизон на тартар

Съставки:

• 580 g свинско месо;
• 6 яйца;
• 120 ml мляко;
• лук;
• малко парче бял хляб;
• сол;
• сух копър;
• смлян пипер;
• топено сирене.

Метод на приготвяне:

1. Измийте месото, изсушете го и преминете през месомелачката заедно с обелената и нарязана лук.

2. Печете сапун за една четвърт час в млякото.

3. Добавете мляно хляб, сух копър и едно яйце. Разбъркайте заедно с пипер и сол.

4. Да се ​​направи мляно месо на студено място.

5. Смажете листа с растително масло. Формулирайте веднага върху лист от мляно гнездо с дупка (5 броя), направете страните. Във всяко гнездо, "разчупи едно яйце. Протеинът не трябва да идва от мляно месо.

6. Загрейте фурната до 200 градуса. Изпрати пържолата във фурната. Гответе 30 минути.

7. Изсипете съда с настъргано пържено сирене за 5 минути, преди да бъде готов.

8. Сервирайте веднага след готвенето, в противен случай яйцето ще стане твърдо.

9. Като гурме са подходящи юфка или картофено пюре.

Бифтек от свинско месо - трикове и полезни съвети

• За да се запази месото с кората, а котлетите не се разпадат, предварително измито парче месо трябва да се изсуши напълно.

• Формирайте котлетите с мокри или омаслени ръце, по-добре е да запазите формата.

• За по-интересен вкус в интервалите между парчета месо можете да поставите голям нарязан лук.

• За да не се срутят котлетите в процеса на готвене, можете да добавите яйца и мляко, напоени с мляко.

• Подправки за хранене ще отговарят на умерено количество.

• Свинско се приготвя достатъчно бързо, така че трябваОпитайте се да не прекалявате, иначе месото ще изсъхне.

• Картофите ще бъдат вкусни, ако ги завиете преди готвене с бисквити или брашно.

• За да направите цвета на месото златен, запържете на масло.

• При желание, пържола може да се приготви в тесто от яйца и брашно.