Карфиол: рецепти за бързи и вкусни котлети, задушени, варени, печени с пилешко филе. Пържен карфиол в тиган: вкусна рецепта
Карфиол: полезни свойства, ястия от зеле.
Карфиолът е един от противоречивите зеленчуци. Някои не могат да си представят живота без него, други все още нямат идея какво да приготвят с него. Ако четете тази статия, това означава, че вече сте решили да се запознаете подробно с карфиола и неговите ползи.
Карфиол: кратко описание на полезните свойства
Карфиолът е зеленчук, който незаслужено не се споменава в диетите, тъй като неговите полезни свойства са на второ място на никое бяло зеле и често го надминават. В 100 g карфиол:
- 30 kcal;
- 5 g протеин;
- 3 g мазнини;
- 4 g въглехидрати.
Яденето на карфиол ще подобри храносмилането и сърдечната функция. Освен това не предизвиква подуване, като белите кокалчета. В същото време не се препоръчва на хора с повишена киселинност, високо кръвно налягане и нарушена бъбречна функция.
Карфиолът се добавя към супи, задушава се, а също така се пече, пържи и вари като отделен гарнитура. По-долу представяме най-вкусните и популярни ястия от карфиол.
Печен карфиол: Рецепта
Вкусна лятна гарнитура, обичана както от възрастни, така и от деца. Особено го препоръчваме за пикник, тъй като идеално "отлита", докато барбекюто се пържи.
За готвене са ви необходими:
- Глава карфиол;
- Растително масло;
- 3-5 яйца (зависи от големината на главата);
- Галета;
- Сол, черен пипер на вкус.
Приготвяне:
- Нарежете корена на зелето и потопете зелето във вряща вода за 3 минути. Отцедете водата и я залейте със студена вода, така зелето няма да се развари, а ще бъде меко.
- Разделете зелето на малки цветчета и широки отрежете стъблата и оставете настрана. Те могат да бъдат замразени и когато приготвяте зелеви котлети (рецептата по-долу), те ще отидат в кайма.
- Разбийте яйцето със сол и черен пипер. Изсипете галета в отделен съд.
- Налейте олио с дебелина 1,5-2 см в тигана или напълнете фритюрника с олио. Загрейте до състояние на кипене.
- Потопете цветчетата карфиол в яйце, след това в галета и потопете в масло.
- Запържете до златисто и извадете в гевгир, за да отстраните излишното масло.
- Може да се консумира както топъл, така и охладен. Особено вкусно е със сос тартар и зеленчуци.
Котлети от карфиол: Рецепта
Вкусни изкушения за тези, които обичат котлети в цялото им разнообразие.
Състав:
- Сол, черен пипер на вкус.
- Брашно;
- Растително масло;
- Галета;
- Яйце 2 бр.;
- Овесени ядки 100 г;
- Пилешка кайма — 200 г;
- Морков 1 бр.;
- Чесън 2 скилидки;
- Лук 1 глава;
- Карфиол 1 глава;
Начин на приготвяне:
- Запарете овесените ядки с вряща вода, сварете зелето с стрък за 3 минути и се заливат със студена вода. Сварете и обелете морковите, обелете също и лука и чесъна.
- Смелете овесените ядки, зелето, морковите, лука и чесъна през месомелачка. Добавете яйца, кайма, сол и подправки на вкус, както и брашно до желаната плътност.
- Оформят се котлети, поръсват се с галета и се пържат в растително масло до златисто кафяво.
Важно: ако обичате пържено зеле, сложете цветчетата върху него и дебелите стебла върху котлетите. Така ще получите две хранения наведнъж и ще спестите значително от хранителни стоки.
Задушен диетичен карфиол: рецепта
За тези, които са преминали към правилното хранене или са на диета, е важно изключете пърженото, но в същото време гответе разнообразно и вкусно, за да не се отклоните от правилния път. Тази рецепта е "за пръстите да си оближеш" и в същото време диетично ястие!
За готвене са ви необходими:
- Глава карфиол;
- Лук 1-2 глави;
- Морков 3 бр.;
- 2 сладки чушки (за предпочитане оцветени);
- Домати 3 бр.;
- Мляко 100 g;
- Сол, черен пипер на вкус;
- Растително масло 1 л
Приготвяне:
- )) Почистете и нарежете всички зеленчуци. В тенджера се налива лъжица олио и се задушава лукът. Добавете моркови и сладък пипер, гответе, като бъркате непрекъснато за 3 минути.
- Добавете нарязаните домати и налейте млякото, загрейте до кипване, добавете ситно нарязаното зеле и разбъркайте добре. Поръсете с подправките и отново разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри за 10 минути.
Варен карфиол: Рецепта
В тази рецепта предлагаме истинска луксозна вечеря, която се състои изключително от здравословни продукти.
Ще ни трябват:
- Пилешко филе 1 част;
- Половин глава карфиол;
- Морков 1 бр.;
- Сос на вкус за дресинга;
- Сол, черен пипер, грах, дафинов лист;
- Пресни зеленчуци.
Начин на приготвяне:
- Сложете цялото филе и морковите във вряща вода. Добавете сол, дафинов лист и зърна черен пипер, варете до готовност.
- Извадете филето от готовност на морковите, като в същия бульон слагаме вече нарязаните на порции зелеви съцветия. Варете 5 минути и също извадете.
- Докато зелето се готви, изпратете филето във фурната и печете на висока температура за 10 минути. Нарежете моркова на красиви лентички.
- Върху чиния се нарежда слой моркови, върху които се редят филета, а около филетата зеле. Гарнирайте със зелени и залейте със соса.
Приятен апетит!
Карфиол на фурна с диетично пилешко филе: рецепта
За да приготвите здравословна и вкусна вечеря, ви трябват малко продукти и 30 минути от време.
Състав:
- Пилешко филе;
- Карфиол;
- Морков;
- Черен пипер;
- Домат;
- Тиквички;
- Зелено;
- Крем;
- Яйца;
- Твърдо сирене, което се топи добре.
Начин на приготвяне:
- Сварете зелето, морковите и чушката, нарежете ги по следния начин: зелето на розички, морковите на кубчета, чушката на сламки. Нарежете тиквичките и ги залейте с вряла вода, за да омекнат.
- Нарежете филето на малки кубчета, подсушете го върху хартиена салфетка и бързо го запържете от всички страни до златисто кафяво.
- Смесваме зеленчуците и филето, добавете нарязания домат и подправките, изсипете в дълбока форма.
- Разбийте яйцата, добавете сметаната (1 част яйца, 2 части сметана), напълнете формата така, че зеленчуците да останат непокрити отгоре и печете 30 минути на 180 градуса.
- Изваждаме го, поръсваме го плътно със сирене и го изпращаме във фурната за още 5 минути. Сервирайте горещ!
