Рецепти на свинско с картофи във фурната на ръкава: тайни за готвене

Това ястие не е полезна диета, но понякога искате да се поглезите с нещо вкусно. Може да се каже, че това е оригинален начин на готвене за всички познати печени изделия.

Свинско с картофи във фурната в ръкава - основните принципи на готвене

От избора на продуктите зависи от това колко сочно и вкусно ще се получи ястието. За да се подготви, е по-добре да използвате свински врат или нарязани с мазнини. Когато избирате, обърнете внимание, че месото има много еластична, плътна структура и не е покрито. Желателно е да се вземе прясно или охладено свинско месо.

Парче месо се измива под струя топла вода, отрязва се филмът и излишната мазнина. След това я подсушете и изрежете на малки парченца.

Картофите се почистват, измиват и нарязват с не твърде големи резени.В допълнение към картофите се използват лукът, чесънът и другите зеленчуци.

Свинско с картофи във фурната в ръкава е месо, картофено гарнитура и сос.

За да не се изсушава съда, към нея се добавят доматено пюре, заквасена сметана или майонеза.

Подправка от горчица ще добави пикантност. Готвенето в ръкава ще запази вкуса, аромата и сочността на продуктите.

Рецепта 1. Свинско с картофи във фурната в ръкава

Съставки

• 900 g свински врат или среза;
• лук;
• осем картофени клубена;
• морска сол;
• четири скилидки чесън;
• смлян пипер и подправки за месо.

Метод на приготвяне

1. Изсипете парче свинско месо под буркан с топла вода и почистете добре от сухожилия, филми и излишната мазнина. Потопете месото с кухненска кърпа и изрежете на парчета със среден размер.

2. Почистете картофа от кожата, изплакнете и нарязани на малки парчета.

3. Изплакнете почистената крушка и я изрежете с тънки полу-халки.

4. Прехвърлете свинското месо и картофите в дълбока чиния.

5. Освободете чесъна от обвивката и преминете през мечката директно в купа с месо и зеленчуци. Подправете с подправки, сол и прясно смлян пипер. Разбъркайте в ръцете си.

6. Поставете всички съставки в тавата за печене, налейте малко топла вода и завържете ръба на ръкава с резба или специални скоби. Поставете купа, покрита с фолио и изпратете на предварително загрята фурна на 180 градуса. Затегнете температуратадо 170 ° С и варете свинско за около четиридесет минути.

Рецепта 2. Свинско с картофи във фурната в ръкава с горчица

Съставки

• 700 g свинско месо;
• морска сол;
• 800 г картофи;
• черен пипер;
• моркови;
• 60 г френска горчица във фасул;
• подправки;
• два червени лука;
• 90 ml зехтин;
• чесън - три зъба.

Метод на приготвяне

1. Чесънът е чист от люспи. Маслиновото масло да се смеси с горчица и да се изцеди тази смес от чесън през магарето. Подправете го с черен пипер, подправки и сол. Смесваме.

2. Свинско ние изплакваме, изплакваме го с кухненска кърпа и го нареждаме с доста големи парчета.

3. Червеният лук се почиства, измива и бръсне с тънки полу-халки. Поставете лука и месото в купа, налейте марината, разбъркайте и оставете да маринират два часа.

4. Нарязаните картофи и моркови се нарязват не много големи парчета. Добавете към месото и разбъркайте.

5. Изрежете ръкава с необходимата дължина. Свържете един ръб със специални скоби или конци. Поставете месото и зеленчуците в ръкава и закрепете от другата страна. Поставете ръкава на палубата с перфориран шев нагоре. Изпращаме го в затоплена фурна за 50 минути. Подготвяме при 190 С.

6. Внимателно отрежете ръкава и подгответе блюдото върху широка дълбока плоча. Изсипете ситно нарязаните зеленчуци и сервирайте.

Рецепта 3. Свинско с картофи в сушилня в майонезен ръкав

Съставки

• майонеза - 100 ml;
• свински врат или подстригване - килограм;
• сливово масло - 50 g;
• картофи - килограм;
• две средни моркови;
• лук - три големи глави.

Метод на приготвяне

1. Свинско скраб изплакнете, изрежете ненужното и изсушете с кърпа. Нарежете месото на малки парченца.

2. Зеленчуците са чисти за мен. Нарежете картофите на малки кубчета. Нарежете луковиците на половина и извадете тънки полу-пръстени. Морковите се нарязват с ивици.

3. Поставете месото и всички зеленчуци в контейнер, подправете със сол и черен пипер. Добавете майонеза. Смесваме.

4. Маркуч плътно скоба или резба. Поставете в полученото "торбичка" месо с картофи и зеленчуци. Завързваме ръкава от другата страна и го поставяме на декора. Печете за един час при 180 C. След това извадете съда, внимателно изрежете ръцете и поставете във фурната още десет минути, така че ястието да е покрито с апетитна кора.

Рецепта 4. Свинско с картофи във фурната в ръкав със сливи

Съставки

• килограм свинско отрязани или шийката на матката;
• черен пипер;
• два големи картофа;
• къри;
• 300 g сливи;
• кориандър;
• морска сол;
• чесън - три лопатки.

Метод на приготвяне

1. Изплакваме добре свинската каша. Поставете парче месо на салфетка, изчакайте малко да изсъхне и разтрийте къри, черен пипер, сол и подправки. Оставете свинската почивка за десет минути.

2.Сини сливи се измиват и се накисват за 20 минути в топла вода. След това изцедете инфузията, изплакнете я отново, изстискайте и извадете камъните.

3. Почистени скилидки чесън, нарязани на малки чинии. Картофените клубени почистват, измиват и нарязват на четири части.

4. Вземете парче свинско месо, правим напречни разрези по цялата дължина. Във всяка поставяме сини сливи с чесън.

5. Изрежете ръкава с необходимата дължина, завържете го от едната страна и го сложете в парче свинско, покрито с чесън и сливи. От двете страни поставяме филийки картофи. Завързваме ръкава от другата страна и го прехвърляме на палубата.

6. Месото се пече във фурната за 50 минути. Температурата при това трябва да бъде 180 градуса. След това извадете дюбела с ръкав, пробийте го на няколко места с вилица и го сложете обратно във фурната, за да стане кафява. Завършено месо с картофи, разстилано върху чиния, леко хладно, нарязваме на филийки по разфасовките и сервираме.

Рецепта 5. Свинско с картофи във фурната в ръкава с летни зеленчуци

Съставки

• 400 g свински врат;
• пет картофи;
• подправки;
• 300 g карфиол;
• две крушки;
• две малки тиквички;
• две средни моркови.

Метод на приготвяне

1. Месото се измива с топла вода, избърсваме го със салфетка, отрязваме филма, излишните мазнини и вени. Свинско се нарязва на малки парчета, поставя се върху чиния, сол, разбърква се и се оставя за 15минути в студа. Включете фурната при 200 ° С.

2. Морковите се почистват от кожата, измиват се и се нарязват на тънки полу-халки. С остър нож премахваме фъстъци от картофи, изплакваме я добре и лопата си със сламка. Скуошът се измива под струя вода, избърсваме кухненската кърпа и отрязваме връхчетата. Отрежете кожата. Ако тиквички млади, зеленчуци не могат да бъдат почистени. Козината се нарязва на кубчета.

3. Рапирайте карфиола и обработете с вряща вода. Разглобете зеленчуците на малките съцветия.

4. Всички зеленчуци се приготвят в дълбоки ястия. Подправяме го с пипер и сол. Смесваме.

5. Измерваме малко повече от метър от ръкава. Свързваме здраво един ръб и правим в него зеленчуци. Вземаме втория ръб и се разклащаме добре. Добавете зеленчуците към месото от хладилника и отново можете да се натоварите, така че месото да се разпредели равномерно върху зеленчуците. Извършваме няколко пробивания за изхода на парата.

6. Поставете ръкава върху съда и гответе за 1 час на 180 градуса. Взимаме ръкав с готово ястие, превеждаме го в устойчива на топлина форма, изрязваме го и внимателно го преобръщаме.

Рецепта 6. Свинско с картофи във фурната в ръкава със заквасена сметана

Съставки

• свинско месо - 400 г;
• черен пипер;
• нарязан на свинско месо - 400 г;
• морска сол;
• заквасена сметана - 150 ml;
• лук - 100 г;
• Зелените;
• моркови - 100 гр.

Метод на приготвяне

1. Почистете картофите от кожата. Измийте зеленчуците и изрежете на големи парчета. Поставете дълбока купа.

2. СвинскоИзплакнете, подсушете със салфетка, намажете филма и вените. Месото се нарязва на кубчета със същия размер като на картофените кубчета. Добавете месото към картофите.

3. Почистете лука и го нарежете на половин кръг. Добавете го в купа с картофи и свинско месо.

4. Нарежете нарязаните на половината моркови и покрийте с тънки полу-халки. Изплакнете и нарежете зелените. Добавете всичко в купа с други продукти. Подправяйте с пипер и сол. Добавете сметана и разбъркайте.

5. Отрежете ръкава с необходимата дължина. Завържете го от единия край, сложете месо със зеленчуци в него, затегнете втория ръб и може да се скъса. Поставете ръкава върху съда и гответе за 1 час на 180 градуса.

Свинско с картофи във фурната в ръкава - върхове и трикове

Вземете свинско с мазнини, можете да използвате ребра.

Месо, предварително мариновано в подправки или сос.

Нарежете картофите и месото на еднакви парчета.

Така че блюдото се покрива с розова кора, отрязва се ръкавът и се поставя в пещта още десет минути.