Свинско коремче у дома: най-добрите рецепти. Как да приготвите свинско коремче, изпечено във фурната във фолио, ръкав, лук, бира, с горчица, варено, в бавна готварска печка: рецепта. Каква част от свинското месо се използва за направата на свинско?

В статията ще намерите няколко вкусни рецепти за приготвяне на свинско шкембе.

От коя част от свинското месо е по-добре да направите свинско?

ВАЖНО: Тайната на вкусната божинина е не само в правилния температурен режим за печене на месото, но и в маринатата, която ще напои месото и ще му придаде „нюанси“.

Как да мариноваме свинско за свинско: рецепта за марината

Съвети:

• Набодете месото на шиш. Това трябва да стане с помощта на моркови и чесън. Те трябва да бъдат нарязани на тънки барове (сламки). След това месото се надупчва многократно с тънък нож или шиш. В получените дупки се пъха парче морков или чесън. По време на печенето чесънът ще придаде пикантност на месото, а морковите ще придадат сладост.
• Маринуване. Важно е маринатата да не се пресолява. Можете да използвате соев сос като основа на марината (само няколко супени лъжици) и да добавите подправки и подправки към него. Соевият сос ще придаде на месото приятен кафяв цвят (коричка), приятна соленост и аромат. Не трябва да добавяте сол към такава марината, можете да я поръсите върху парче месо 5-7 минути преди края на печенето.
• Време. ​​​​Колкото по-дълго мариновате месото, толкова по-сочно и вкусно ще бъде накрая. За предпочитане е да се маринова за една нощ. И след това се пече във фолио (за да не изтече сокът). И само 20-30 минути преди края на печенето отворете фолиото, така че месото да покафенее във фурната.

Рецепта за марината за 1 кг месо:

• Соев сос – 4-5 век. л. (класически или друг).
• Смес от люти чушки – 0,5 ч.л.
• Индийско орехче – ¼ ч.л.
• Чесън – 0,5-1 скилидка (изцедена)
• Растително масло – 1 супена лъжица. л.

Как се готви свински корем, изпечен във фурната във фолио?

Приготвяне на месо:

• Купете предварително хубаво и спретнато парче месо от магазина.
• Месото трябва да се измие и изсуши
• След това не забравяйте да отрежете всички филми и излишните парчета мазнина (хрущял, ако има такъв).
• Напълнете месото с чесън и моркови
• Наръсете месото с подправките и залейте с марината (пригответе и разбъркайте предварително).
• Дръжте месото в марината, като постоянно го обръщате на различни страни.

Начин на печене:

• След мариноване извадете месото
• Увийте месото с фолио, така че ръбът му да е отгоре
• Поставете месото върху лист за печене или решетка във фурната
• Печете на температура 180 (не повече от 200 градуса за около 1 час.
• След това разгънете фолиото и печете месото още половин час на 250 градуса.
• Извадете месото от фурната веднага да не е изсъхнало
• Охладете и нарежете на порции

Как се готви свинско шкембе, изпечено във фурната в ръкав?

Как се прави:

• Внимателно набодете месото. Колкото повече моркови и чесън можете да забодете в едно парче, толкова по-сочно и вкусно ще бъде то. Можете сами да регулирате количеството на набождане, ако обичате пикантно месо - добавете чесън и черен пипер (подправки), обичам сладки неща - моркови.
• След това мариновайте месото за поне 2 часа. Маринатата не трябва да покрива напълно месото, но всяка страна трябва да е напоена.
• Подгответе ръкава. Завържете го от едната страна много здраво, сложете месото вътре. Може да добавите подправки и част от маринатата. Завържете отново от другата страна.
• Поставете ръкава с месо върху метална решетка (от фурната) и включете температурата на 190, но не повече от 200 градуса.
• В този режим месото се задушава около 1,5 часа. В ръкава месото излиза без коричка, но това изобщо не разваля свинското месо.
• Внимателно отстранете ръкава и го разрежете. Извадете месото, след като изстине може да го нарежете.

Как се готви свинско шкембе, изпечено в луковици фурна?

Какво да подготвим преди печене:

• Парче месо - в 1- 1,5 кг (от всяка част на свинско месо)
• Кора - от 2-3 луковици
• Подправки, чесън
• Малък морков – 1 бр.

Как се пече:

• Месото се приготвя за печене, трябва да се измие и премахване на нежелани филми от него.
• След това подправете месото по ваш вкус
• Можете да изпечете такова месо в ръкав или фолио
• Преди да изпечете месото месото може да се маринова известно време или просто да се натрие с подправки и сол.
• Покрийте месото със суха и чиста кафява кожа
• Увийте във фолио (поставете в ръкав) и изпратете във фурната.
• Дръжте там за 1-1,2 часа при 200 градуса
• След като охладите парче месо, отстранете обвивката от него

Как се готви свинско шкембе, изпечено на фурна в бира

)

ИНТЕРЕСНО Е: Това ястие може спокойно да се нарече празнично. Приготвя се лесно, маринатата попива добре цялото парче. В топъл и студен вид боженината е отлична.

Какво да приготвим:

• Тлъсто свинско - бр.до 2 килограма. (за предпочитане врат)
• Подправки (микс на вкус) - малка шепа
• Чесън - 1 малка глава
• Морков – 1 бр. (малка)
• Бира - 1 бутилка в чаша (тъмна, нефилтрирана)

Как да печете:

• Пригответе парче месо, внимателно го напълнете с чесън и моркови възможно най-дълбоко и често.
• Сложете месото в дълбока голяма купа и го залейте с бира (трябва да се маринова поне няколко часа).
• След това извадете месото от маринатата, натрийте го с подправки, сол и го увийте във фолио (можете да използвате и готварски ръкав).
• Месото се пече 2-2,5 часа (при температура 180, не повече от 200 градуса).

Как се приготвя свинско шкембе на фурна на фурна с горчица

ИНТЕРЕСНО Е: Горчицата ще придаде приятна пикантност и пикантност на месото. В зависимост от вашите предпочитания можете да използвате пикантна руска горчица или френска горчица.

Какво да приготвите:

• Парче месо – 1,5 -2 бр. килограма. (може да е мазна или постна)
• Люта горчица – 1 ч.л.
• Горчица зърно – 2 супени лъжици. л.
• Смес от люти чушки – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Глава чесън
• Малък морков – 1 бр.

Как се пече:

• Пригответе парче месо за печене, поръсете обилно с чесън и моркови (може да ги оваляте в сол или черен пипер).
• Натрийте месото с подправки и сол (на вкус)
• Дафиновите листа се счукват в хаванче и с тях се натрива месото заедно с горчицата.
• Завийте парчето във фолио и печете 2 часа на 180 градуса (не повече).
• След 1-1,2 часа печене рулото може да се развие, за да хване коричка.
​​​​

Как се готви свински шкембе с варено свинско?

ИНТЕРЕСНО Е: Вареното свинско също може да се окаже много сочно и вкусно. Разбира се, няма да може да хване коричка, но ако изберете правилното тлъсто парче месо, няма да съжалявате, че сте избрали точно тази рецепта. За варено свинско мраморна яка или пашина е перфектна.

Начин на приготвяне:

• Пригответе парче месо и го овкусете по ваш вкус.
• Натрийте парче месо със сол и всякакви подправки
• Поставете месото в целофан (няколко слоя хранителни топки).
• Завържете здраво, така че водата да не проникне вътре по време на готвене.
• Кипнете вода и потопете месото в нея
• Гответе на слаб огън, след това го изключете и оставете да изстине.
• След това извадете всички топки и нарежете месото на порции с филийки.

ВАЖНО: Готвейки месото по този начин (в целофан), можете да запазите цялата му сочност и да не го разварявате, както при обикновено варене.

Как да приготвите свински корем в бавна готварска печка: рецепта

ВАЖНО: Мултикукърът е подходящ и за приготвяне на вкусна боженица у дома.

Какво да направите:

• Купете тлъстата част от месото и го пригответе, като отстраните вени и филми
• Внимателно надупчете месото, като се опитате да го направите възможно най-дълбоко и обилно.
• Натрийте месото от всички страни с всякакви подправки и сол (много малко). Можете да мариновате месото или да го намажете с горчица.
• Купата на мултикукъра може да се намаже с масло, но не се сипва много.
• Поставете месото на дъното и включете режим "Пържене" за 30-40 минути.
• През цялото това време не трябва да пречиш на месото и едва след 40 минути да го обърнеш на другата страна и да го оставиш за същото време.
• След това извадете месото, охладете го и го нарежете на порции.

Как да си направим домашно свинско коремче на фурна сочно и вкусно: съвети

<> Съвети:

• За да стане месото сочно, трябва да изберете правилното месо. Най-добре е месото без жилки и кости.
• Друга тайна е подготовката на месото, което включва измиването му, изсушаването му и отстраняването на нежелани части (вени, кости, филми).
• Можете да придадете на месото приятен вкус с помощта на шиш и мариноване.
• За да запази сока си месото, печете го завито във фолио и го отваряйте само половин час преди края, за да се запече.
• Подправете месото равномерно и не използвайте много сол.
• Печете на средна температура, ниската няма да сготви месото, а високата ще го изсуши.

Какви подправки трябва да използвате за готвене на свински корем?

Съвети:

• Индийско орехче - можете да използвате вече смляно или цяло индийско орехче ядка, която се натрива на ситно ренде.
• Розмарин – подходящи са сушени подправки или пресни ароматни клонки.
• Черен пипер - можете да смилате пипер на грах или да използвате вече смлян (както черен, така и бахар).
• Смес от чушки - люти или не
• Риган - ще добави вкус и подправка към месото
• Суха горчица - малко количество за острота и пикантност.
• Дафинови листа – могат да се използват за покриване на месо или да се смилат в хаванче на трохи.
• Сусам – ще придаде деликатен аромат на месото
• Къри – в малки количества е подходящо не само за пилешко, но и за свинско.
• Сушен босилек - ще придаде на месото пикантна "нотка"
• Кориандър - и смлян сушен

Рецепта за вкусен сос за домашно свинско шкембе

Сос от горчица:

• Смесете 1 ч.л. горчица с 1 с.л. л. майонеза, 1 с.л. л. зехтин.
• Добавете щипка черен или смесен пипер
• Добавете щипка индийско орехче

Домат сос:

• Един домат се бланшира и обелва
• Месото се нарязва на кубчета и се слага в масло (1 с.л.) към тигана.
• Оставете пулпата да къкри за 5 минути, докато стане гладка.
• Изцедете една скилидка чесън, добавете щипка черен пипер и няколко щипки сол.
• Кипнете соса, добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.

Гъбен сос:

• Запържете гъбите в масло до златисто
• Добавете една четвърт лук, сол
• Запържете 5-7 минути
• Изсипете сметаната и сварете масата
• Можете да добавите 0,5 скилидки чесън
• След като заври, смилайте соса с блендер и сервирайте.

Сос от сирене:

• Разтопете парче масло в тиган
• Изсипете сметаната и разтрийте 1 топена извара
• Сварете масата, докато сиренето се разтопи напълно
• Разбъркайте добре масата с бъркалка
• Добавете 0, 5 скилидки чесън, сол, смес от чушки

Видео: "Рецепта за готвене на месо у дома"