Консерви от мляно месо с ориз в тенджера: тайни за готвене

Кюфтета, кифли, котлети - предпочитани от много вкусни ястия от кайма. Предлагаме ви малко по-далеч от обичайните рецепти и приготвяме нещо, наподобяващо изброените ястия, но малко по-различни от тях, а именно ледените ледени висулки с кайма и ориз в тенджера.

Това име е получено поради необичайния му вид: първо, кюфтетата се приготвят от мляно месо, след като месните топки поставят оризово зърно и се задушават, пекат или готвят за пара. Но не може да усложни живота и смесено мляно месо с ориз, оказва се не по-малко интересно и вкусно. Да започнем

Таралежи от мляно месо с ориз в тиган - общи принципи на приготвяне

Готвенето на таралежи е изненадващо просто и не е обезпокоително. Всичко, което е необходимо е пълнене, ориз и съставки за соса.

Фархможе да се купи вече готово или превъртаносами. Подходящо свинско и говеждо месо, пуйка или пиле. Често се използва смесено мляно месо.

Фиг.може да бъде взето от всеки, ако зърнените култури се добавят директно към мляното месо, или големи, цели - ако са останали в кюфтетата.

Готовите таралежи се разстилат в тиган за пържене, леко се запържват, след това се изсипват със соса. Тук не можете да се ограничите във фантазията: пригответе пълнеж от заквасена сметана, сметана, сирене, домати, паста, сотирани зеленчуци, бульон и всякакви други продукти. Важно е, че сосът покрива таралежите напълно, така че те ще се окажат нежни и сочни.

Сервира се с оризово пудра като самостоятелно ястие или с гарнитура от варени, печени, пресни зеленчуци.

1. Ежици от мляно месо с ориз в тиган

Съставки:

• половин килограм мляно месо (свинско с телешко месо);
• оризови шрот - 200 г;
• 3 глави лук;
• пилешко яйце;
• 1 морков;
• 30 г домат;
• сол - 20 g;
• ароматен пипер на прах - по избор;
• брашно за попарване.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете ориза в малка тенджера и гответе за 20 минути. Отхвърлете я на решетката, измийте.

2. Сложете сварения ориз в мляно месо заедно с две нарязани глави от лук.

3. Добавете яйчен жълтък, сол, черен пипер, разбъркайте добре и дайте малко да се влее.

4. Докато плънката се стяга, в чугунена тиган се разстила натрошената глава от лук, моркови - на малка ренде и яхния с зеленчуцимасло върху умерен огън за 3 минути.

5. Оформете пълнителните топки, поръсете с брашно.

6. Поставете кюфтетата на топла тиган с масло и се запържвайте, докато леко изпечете нарязан на три пъти.

7. Пържените таралежи се превеждат в железен тиган със задушени зеленчуци, разбъркват добре.

8. Напълнете пюре от домати, разредено във вода, до почти пълно покритие, направете малко каша, включете лек огън и яхнете за 20 минути.

9. Увийте „таралежите“ с по 2 парчета за всяка порция чиния, а след това положете картофено пюре от картофи, поръсете със сос.

2. Ежици от мляно месо с ориз в тиган в сметанов сос

Съставки:

• 600 g мляно месо;
• 1 морков;
• 3 глави лук;
• яйце пиле;
• заквасена сметана - 300 г;
• няколко зъба чесън;
• сол - 20 g;
• сладък пипер - по избор;
80) дългозърнест ориз - 250 г;
• листа от магданоз - 1 букет;
• малко масло за печене.

Метод на приготвяне:

1. Две глави лук нарязват малки трохи, слагат се в мляно месо, добавят се измити и сварени полуготови ориз, нарязан чесън, магданоз, яйце, сьомга, мента, разбъркват добре и се оставят да престои 25 минути.

2. Пригответе заквасена сметана: моркови - на ренде, левия лук - малки трохи, нанесете в чугунен тиган и запържете с малко количество масло.

3. В заквасена сметана се налива вода, разбърква се в полутвърда консистенция и се налива в зеленчуци, сол,пипер и яхния за 15 минути.

4. Направете мляното месо и предварително сварените оризови топчета, поръсете с брашно и го разпръснете на горещ тиган, запържете с масло от всички страни.

5. Пържени "таралежи", поставени в заквасена сметана и задушени за 15 минути.

6. Когато се сервира на чиния за сервиране, сложете 2 "таралежи", близо до всякакви ястия (варени елда, макарони или картофено пюре), поръсете с натрошени листа магданоз.

3. Диетични таралежи от мляно месо с ориз в пилешко месо

Съставки:

• 3 средни пилешки гърди;
• оризови шрот - подово стъкло;
• парче масло;
• няколко чеснови зъба;
• 3 глави лук;
• 1 морков;
• зехтин за пържене - 30 ml;
• обезмаслена заквасена сметана - 300 мл;
• магданоз - 1 букет;
• сол - 10 g;
• ароматно смлян пипер - 1 ч.л.
• яйце пиле.

Метод на приготвяне:

1. Отделете месото от гърдата, изстържете месомелачката, добавете 2 натрошени глави лук, чесън, варен ориз, масло, яйце, черен пипер, сол, разбъркайте добре и оставете за 20 минути.

2. Междувременно пригответе кремообразния диетичен сос: 1 изрежете малките луковици, моркови - на ренде, запържете на маслиново масло за няколко минути, налейте разредената с вода сметана, разбъркайте добре, сол и яхнете над умерения огън за 10 минути.

3. От вече съществуващата кайма, за да се образуват малки топки, поръсете с брашно, поставете ги веднага без изпичане в горещ сос от сметана иПарите под затворен капак за 15 минути.

4. Готовите диетични "таралежи" се сервират на сервираща плоча с варена елда.

4. Ежици от мляно месо с ориз в тиган (със зеленчуци в месен бульон)

Съставки :

• Кайма - половин килограм;
• дългозърнести оризови зърнени храни - 12 века. лъжици;
• бульон от месо - 2 чаши;
• чифт глави лук;
• 1 морков;
• заквасена сметана - 30 г;
• 2 цента. лъжици домати;
• 1 яйце;
• ароматен пипер в прах - 30 g;
• сол - 1 чаена лъжичка лъжица.

Метод на приготвяне:

1. В пълнежа се изсипва суровият ориз, добавя се главата на лука, нарязва се малките трохи, разчупва се яйцето, приготвя се малко, пипер, разбърква се добре, оставя се да престои 25 минути.

2. Подгответе мелене: моркови с лук нарязани на ситно, поставете в дълбок желязо тиган, свържете ги със заквасена сметана и доматено пюре, изсипете всички месни бульон.

3. Формирайте месни топчета, поръсете с брашно и ги поставете в варена зеленчукова смес.

4. Поставете тенджерата в бавен пламък, задушете с затворен капак за 25 минути.

5. Готови "таралежи" се разстила по 2 броя на плоча за сервиране с каквато и да е гарнитура (може и без гарнитура), поръсва се със заквасена сметана и се поръсва с натрошени листа магданоз.

5. Ежици от спанак, мляно месо с ориз в тиган

Съставки за пълнене:

• половин килограм свинско и говеждо мляно месо;
• непълно стъкло от дългозърнест ориз;
• яйцепиле;
• голяма глава на носовата част;
• 1 морков;
• чифт чеснови зъби;
• сух босилек, кориандър - 20 г;
• сладък пипер на прах - 30 г;
• сол - 1 ч.л.
• на пода на магданоз.

За соса:

• заквасена сметана със средна мазнина - 1 чаша;
• 2 домата;
• няколко зъба от чесън;
• брашно - 10 g;
• непълна чаша вряща вода.

Метод на приготвяне:

1. Чистият ориз се сварява леко в подсолена вода в продължение на 10 минути, изхвърля се в гилзата за източване на течността.

2. Малко парче телешко и свинско свитък през месомелачка с лук, моркови и чесън.

3. В приготвеното мляно месо с лук и моркови добавете яйце, маруля, черен пипер, добавете босилек, кориандър или други подправки, старателно разбъркайте ръцете и оставете за 25 минути.

4. В края на това време, образувайте малки топки, разпръснати в дълбок железен тиган.

5. Напълнете "таралежите" с вряща вода до половината от покритието им, отново малко сол, и задушете под капака на умерен огън в продължение на половин час.

6. Междувременно пригответе сос със заквасена сметана: доматите се измиват, почистват, търкат върху решетката и се смесват със заквасена сметана и натрошен чесън, разбъркват се добре, солят се, добавя се малко брашно, разбърква се отново, така че да не се образуват бучки.

7. Добавете към заквасената сметана и доматите непълна чаша вряла вода, отново разбъркайте до хомогенна плътна консистенция.

8. След 30 минути погасяване на таралежите се изсипват върху тяхзаквасено сметанов сос, а също така добавете малко сух босилек, риган или други подправки, отново изпържете на умерен огън за 20 минути.

9. На презентацията изложете „таралежи“ на блюдо за сервиране, украсете листата на магданоза и копъра.

6. Ежици от мляно месо с ориз в тиган със сирене

Съставки:

• малко по-малко от килограм пилешко нискомаслено кайма;
• оризови шрот - 7 супени лъжици. лъжици;
• главата на лука;
• чесън - 4 зъба;
• магданоз - 1 букет;
• пилешко яйце;
• сол - 20 g;
• индийско орехче - 20 g;
• пипер - половин чаена лъжичка.

За пълнене:

• Сирене Khokhland - 2 бр.
• заквасена сметана - 300 мл;
• крем - малко по-малко от чаша;
• магданозени листа - половин сладкиши.

Метод на приготвяне:

1. Нека ориз 8 минути, ние го хвърли обратно към гевгир.

2. В готовия мляно пиле, разчупваме яйцето, добавяме ситно нарязан лук, чесън, магданоз, пипер, индийско орехче, варен ориз.

3. За мъстта правим топки, в средата на които обгръщаме 1 куб сирене "hohland".

4. Полагане на "таралежи" със сирене в железен тиган.

5. Подгответе соса: поставете смесителя в количество от заквасена сметана, 1 пакет сирене "хохланд", сметана и разбъркайте добре. Добавете нарязаните листа от магданоз, сол, пипер на вкус, разбъркайте отново.

6. Разбърква се в сос от "таралежи", запържва се на умерен огън в продължение на 30 минути.

7. Сервирайте на чиния за сервиране, поръсена с магданоз.

Таралежи с кайма с оризВ тигана - Тайни и мисли

• За да предотвратите залепване на мляно месо от ръцете, не забравяйте периодично да потапяте ръцете си в студена вода.

• Подгответе капака, като затворите тенджерата на слаб огън, в противен случай сосът бързо ще вари, а таралежите няма да бъдат толкова сочни.

• Можете да добавите всякакви други зърнени храни, като елда или перла, вместо ориз. Те също ще трябва да бъдат предварително подготвени за полуготови.