Пригответе вкусна и гореща закуска от хрян с добавка на зеленчуци и плодове

Домашното събиране на реколтата винаги е вкусно от магазина. Във всеки буркан можете да поставите точно това, което обичате. Пикантна закуска на техния хрян е основна рецепта, която може да бъде добавена към други съставки. Например, цвекло, ябълка, горчив или сладък пипер, чесън или пресни подправки. Така че в подправките е възможно да не се ограничава от сол, захар и оцет.

Всички пипер и кориандър са годни. Всичко това заедно с хреновина ще помогне през зимата да бъде отделено от патогенните микроби и да остане здраво и пълно с жизненост. За да затворите такъв детайл е по-добре в стъклени съдове с малък размер. В крайна сметка такива остри закуски не се консумират с лъжици от консервите. Закуски от хрян могат да се сервират до горещия първи или втори курс. Тя ще разнообрази менюто и ще съживи вкуса на всяко ястие.

Закуска от хрян - общи принципи на приготвяне

Изберете само пресни, плътни, неповредени корени за готвене. Лошите екземпляри могат да развалят ястието. Измива корените на хрянастудена вода, по-добре под струя течаща вода да се измие пясък и мръсотия.

Отсече корените на горната кожа с остър нож. Ние го правим внимателно и не бързаме, за да не се срязваме. Ножът не трябва да е голям, но остър. След разделянето на корените на три части. След това хрянът се натрошава с помощта на месомелачка или ренде. По това време подготвяме и други леки закуски и маринати. Всички съставки се смесват и разстилат върху стерилизирани буркани.

За закуски с хрян е по-добре да се вземе обем от 0,25 или 0,3 литра. Ние ги изплакваме с течаща вода и сода (детергентите за миене на съдове тук не са подходящи, често оставят следи или не се изплакват до края). Ако кутиите са хладни или са били измити със студена вода, те не могат да бъдат стерилизирани веднага - те ще се пръснат. Първо се излива във всяка малка топла вода. След това излейте вода. След като консервите стерилизират с вряща вода или гореща пара. Подход и метод с гореща фурна.

Покрийте или изсипете вряла вода или я пуснете в преварена вода. Или поставете капака в малка тенджера и напълнете с вода. Сложете огъня и варете за няколко минути. След това изключете огъня, но все още нямаме капак.

Пиле със закуски: класическа рецепта

Съставки:

  • 1 kg корен от хрян;
  • 60 g захарен пясък;
  • 40 g обичайна сол;
  • 2-3 h. оцет 9%;
  • 300 ml преварена вода.

Подготовка:

1. Изплакваме под корените на студена вода.

2. Почистете кожата.

3. Смелете олющените корени на хрянаМесомелачки. За да направите това, първо прерязваме лентите на малки фрагменти.

4. Поставете на месомелачка пластмасова торбичка и я фиксирайте с лента или еластична лента. Така че сокът и месото от хрян ще отидат направо в пакета, а домакинята няма да трябва да плаче.

5. Сега е моментът да се направят банките. Ние ги стерилизираме. Поставете чист капак във вряща вода - малък съд с вряща вода.

6. Водата за марината в списъка на съставките доведе до възпаление.

7. В емайловия съд смесваме хрян, захарен пясък и сол.

8. Първо се добавя оцет. Това е необходимо, за да се запазят във възможно най-голяма степен фитонцидите, съдържащи се в хронологията.

9. Смесване.

10. Напълнете водата за марината.

11. Смесваме всичко добре и бързо.

12. Разширете закуската от хряна от банките.

13. Шиенето става точно чрез панти от вряща вода.

14. Веднага затворете кутиите с горещи капаци. Можете да си помогнете със суха кухненска кърпа.

15. Слагаме банки на одеяло и ги затваряме добре. Това е необходимо за продължително естествено охлаждане на консервите и допълнителна стерилизация на капачките и самата закуска от хрян.

Закуска от хрян и цвекло

Съставки:

  • 400 г цвекло;
  • 300 g корени от хрян;
  • 1 ч. Л. захарен пясък;
  • щипка смлян черен пипер;
  • 1 ч. Л. обикновена сол без добавки;
  • 2 ч. Л. оцет за маса 9%;
  • 50 ml вода за марината.

Подготовка:

1. Да започнем с хрян. Изплакнете корените под студена вода. Почистете с нож от кожата. Цвеклото същоизмити и почистени от кора.

2. Сега е по-добре да се направи стерилизация на кутии и капаци.

3. Поставете каната на чайника, за да кипнете вода.

4. Поставете бурканите на кухненската маса, покрита с кърпа.

5. Изсипете във всяка бурканска вряща вода почти наполовина. Зададохме ги да стерилизират за известно време.

6. След това хрянът и цвеклото трябва да бъдат смлени. По-удобно е това да се прави с механична мелница. Но можете да използвате и конвенционална ръка ренде. Просто не приемайте електрическа мелница, поради високата плътност на корените на хряна, тя може да изгори.

7. Така че е време да се направи марината.

8. Водата за него се излива в тава.

9. Добавете оцет, захар и сол. Не забравяйте за смлян черен пипер. Солта е подходяща само за обикновените. Ако приемате добавки, закуската няма да се съхранява повече от няколко дни.

10. Слагаме марината на огън. Нека се вари, но не се вари. В противен случай оцетът ще се изпари и няма повече марината.

11. Пиле, смесено с цвекло, до хомогенност.

12. Разширяване на сместа от зеленчуци с две трети от банките.

13. След това изсипете консервите с марината почти до пълния обем.

14. В същото време взимаме капака на вряща вода (се оказва, че го правим с обичайната вилка - дръпнете и дръпнете) и ги затворете с буркани.

15. Плътно затворете, като държите буркана с суха кухненска кърпа. Ако кърпата е мокра, можете да го изгорите.

16. Поставете бутилките върху капаците и ги покрийте с топлина - одеяло, одеяло или плътен слой хартия.

17. След охлаждане (4-5 часа,може да се остави за една нощ), изпращаме бурканите за дълго съхранение в мазето или горния рафт на хладилника.

Закуска от хрян с ябълка

Съставки:

  • 400 g корени от хрян;
  • 3-4 бр. горящ пипер;
  • 400 g чесън;
  • 600 g червени домати;
  • една кисела ябълка (сорт Антоновка);
  • 250 ml ябълков оцет;
  • вкусовата сол;
  • 1 супена лъжица. л. захарен пясък.

Подготовка:

1. Всички зеленчуци се измиват с питейна студена вода.

2. Отстранете хряна от кожата.

3. В чесъна отстранете люспите.

4. Изгарянето на пипер е по-добре да се борави с гумени ръкавици. В противен случай лесно можете да изгорите кожата на ръцете.

5. Нарежете чушките на половина и отстранете семената и дръжката с чист нож.

6. В доматите пресече мястото на прикрепване на дръжката.

7. Изплакваме ябълката и също така чистим, отстраняваме ядрото. Ябълката е по-добре да се вземе кисело, а не сладко.

8. След това сварете всички зеленчуци и ябълки, нарязани на парчета, които биха преминали през месомелачка.

9. Парченца ябълки по-добре поръсете с няколко капки ябълков оцет, така че да не потъмняват.

10. Сега вече можете да приготвяте кутии (или стъклени бутилки) за лека закуска от хрян с ябълка. Те се измиват в течаща вода с сода за хляб.

11. Ще го измием отново.

12. Да изсъхнем. Покрийте със същия начин.

13. Използваме механична мелница за ръчна изработка. Един по един въртим всички зеленчуци и ябълка през ножовете си. Че хрянът не се пръска, когато се нарязвадразните сока в окото, завъртете го между другите продукти. Например, парче от хрян, парче от домати. И по същата причина не се облягайте върху месомелачката.

14. В емайловия съд се смесват натрошените продукти.

15. Добавете сол и захарен пясък по ваш вкус.

16. Напълнете ябълков оцет.

17. Смесваме.

18. Внимателно налейте лека закуска върху стерилизирани буркани. Ако се използват бутилки, можете да вземете фуния за удобство. Много е важно врата на стъкления съд да е чист. В противен случай капаците няма да се затварят плътно.

19. Изработваме капачки за всяка банка.

20. Незабавно почистете за съхранение на хладно място без резки промени на температурата.

Закуска от хрян "Пламък"

Съставки:

    136) килограм пресни червени домати
  • няколко сладки български пиперки;
  • 5-7 корена на хряна:
  • супена лъжица захар и сол;
  • глава на чесън.

Подготовка:

1. Пилешки хрян почистете и изплакнете.

2. В доматите премахваме дръжките и също изплакваме.

3. Чесънът се почиства от люспите и се измива под течаща вода.

4. Българските чушки изплакваме, нарязваме на половина, отстраняваме дръжките и сърцевината.

5. Пиле от хрян, нарязано на малки проби. Доматите се нарязват на парчета.

6. Български чушки се нарязват на парчета.

7. Прескочете всички нарязани съставки с чесън върху месомелачка или ги смила с блендер.

8.Преместваме получената маса в тиган.

9. Добавете необходимото количество захар и сол.

10. Всички се разбъркват добре и се оставят три часа. През това време трябва да се разтвори захар и сол.

11. Докато подготвяме бурканите и кориците.

12. Те се измиват добре и изсушават. Ако е необходимо, стерилизирайте.

13. Изсипете готовата маса върху бреговете, затворете и поставете в хладилника.

Закуска от хрян с домати

Съставки:

  • 900 g високо зрели домати;
  • 180 g без корени;
  • 5 ml гроздов оцет;
  • половината от чл. лъжици захар;
  • четвърт чаша слънчогледово масло;
  • Чл. лъжица сол;
  • 1,5 глави на чесъна.

Подготовка:

1. Доматите се измиват под поток от хладка вода.

2. Сварете чайника в чайника.

3. Поставете доматите на завой в дълбока чиния и поръсете с вряща вода.

4. След това върху коричката на домати правим кръстосани срезове.

5. Извадете корена от хрян и го настъргнете на малки парченца.

6. Вземете блендер и мелете корените.

7. Извадете кората от доматите и почистете чесъна.

8. Внимателно мелете чесъна и доматите и ги спуснете в гъстата част на смесителя. Не ни интересува състоянието на боклука.

9. В голяма купа смесете хрян и домати с чесън.

10. Добавете същата сол, оцет, слънчогледово масло и захар.

11. Смесваме масата до хомогенност.

12. Разпределете получената закуска върху стъклени съдове и ги извадете в хладилника.

Закуска от хрян ислива​​

Съставки:

  • 280 г хрян;
  • няколко лъжици захар;
  • лъжица сол;
  • 180 g слива;
  • 360 ml вода;
  • 90 мл оцет (всеки).

Подготовка:

1. Изплакваме, почистваме и нарязваме корените на хряна;

2. Поставете купа и напълнете с вода.

3. Оставете една нощ, за да отстраните горчивината.

4. Премахваме камъните в канализацията.

5. Да преминем през месомелачка на слива заедно с стоящата във водата корени на хряна.

6. Получената маса се напълва с кипяща вода и се оставя да се охлади.

7. След това добавете захар, оцет и сол. Смесваме.

8. Стерилизирайте консервите и разпространете пълнежа от хрян там.

9. Затворете и поставете на студ.

Хрян - трикове и съвети

Вместо ябълков оцет можете да използвате аспирин. Една таблетка на 1 литър детайл.

За да стане ястието много остри, е необходимо да добавите пикантния пипер към закуската.

Поддържайте лека закуска по-добре на тъмно, леко хладно място.

Можете да закусите хряна си с риба, супи и месни ястия.

Популярни статии

Красота 6 завоя за разширения на мигли - как да вземете рязане на очи, снимка Ръкоделие Френски възел в бродерия - как да направите и да бродирате кръстосан образец на насипно състояние за начинаещи с видео
Красота Тайландският масаж е това, сортовете и показанията, подготовката и противопоказанията на процедурата Къща и живот Как да хванете надуваем матрак: ремонтирайте собствените си ръце, видео Здраве Актиномикоза: патогени гъбички, диагноза на заболяването Здраве Авелокс - инструкция: състав и действие на лекарства, аналози и прегледи на лекарството Готварски Най-добрите рецепти на леки салати без майонеза със сирене, яйца, в пита хляб, с черен дроб на треска Руги съвети 10 признака, че това е вашият съпруг Къща и живот Как да почистите правилно овцете у дома