Пилешки котлети: Стъпка по стъпка рецепти, класически и не много

Пилешко месо - е вкусно, просто, евтино. Но скучно. В предложените стъпка по стъпка рецепти за пилешки котлети ще намерите много интересни идеи. Те ще направят менюто разнообразно, питателно и полезно.

Пилешки котлети - Общи принципи на готвене

Котлети са направени от пилешко филе. Най-често се използва гърдата, а пулпата се отрязва по-рядко от краката и бедрата. Във всеки случай, мляно месо се суши, така че омекотява, напоена с мляко с хляб, зеленчуци, сирене, масло. Такива парчета са сочни, деликатни и необичайни за вкус.

За да бъдат във форма, използвайте яйца или нишесте. Можете да ги замените с манго или брашно, но това ще се отрази на вкуса на готовата храна.

Пилените котлети, чиито рецепти стъпка по стъпка са дадени по-долу, се приготвят чрез пържене или печене във фурната. Ако мляното месо е плътно и добре задържано, е възможно да се приготвят котлети в мултикорпуси или млечни продукти.

Пиле класическо пиле от гост

Кулинарните класики винаги са от значение. Без усъвършенстване, но вкусно. Подгответе такива пилешки котлети по стъпка по стъпка буквално след половин час. Броят на съставките не е посочен в оригиналната готварска книга. Пропорциите могат да бъдат намалени, но вместо масло, използвайте зеленчука за пържене.

Съставки:

• голям кланичен труп с тегло 2 kg;
• 250 г бял хляб;
• 350 мл мляко;
• 80 g масло;
• 150 g хлябни трохи;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

1. От нормата на маслото отделете 30 грама и я оставете да се омекоти.
2. Нарежете от парче коричка за бял хляб.
3. Нарежете скумрията на парчета и изсипете мляко. Оставете да престои десет минути, за да набъбне хлябът.
4. Изрежете месото от пилето, изхвърлете кожата и мазнината.
5. Филето се смила в месомелачка.
6. С ръцете или вилицата разпечете хляба в хомогенна маса.
7. Смесете месото и хляба, добавете меко масло, сол и разклатете добре.
8. Направете малки котлети с овална форма, гответе в хлябни трохи.
9. Разширете маслото.
10. Запържете котлети на средна температура в продължение на 4 минути от двете страни.
11. Завъртете приставката за барел настрани.
12. Покрийте тигана с капак, намалете огъня до минимум и задушете котлетите на минимална топлина още седем минути.

Пилешки котлети "В Киев"

Известните питки с пилешко филе от Киев са много лесни за приготвяне. Завършват с масло и сок, който много прилича на плочатаапетитен. Разбира се, няма да наричате такива диетични храни, но има - пълно удоволствие.

Съставки:

• голяма пилешка гърда;
70) тридесет грама полутвърдо сирене Gauda или Edam;
• четиридесет грама масло;
• чесън с карамфил;
• две яйца;
• половин чаена лъжичка червен пипер;
• смлян черен пипер;
• сол;
• двеста грама хлябни трохи;
• масло за смазване на формата.

Метод на приготвяне:

1. Маслото се изважда от хладилника и се оставя да се смекчи.
2. От пилешката гърда, много внимателно, на гръдната кост се нарязва филето.
3. Излязоха две големи парчета, които трябваше да се режат с много остър нож. Резултатът ще бъде четири плоски парчета.
4. Всяко парче е силно отблъснато с чук, за да се получат почти прозрачни "торти".
5. Включете фурната при 200 ° С.
6. Чесън фино нарязан.
7. В разтопеното масло сложете чесъна в парче сол и пипер, червен пипер. Разбъркайте добре, за да получите хомогенен, гъст сос.
8. Разрязва се парчето сирене на четири бъчви.
9. За всяко парче пиле, поставете сирене и част от маслото.
10. Завъртете филето плътно с ролка. На готовата заготовка не трябва да има отвори, в противен случай пълненето ще изтече.
11. Разбийте яйцата, леко сол с вкус.
12. Налейте масло в тигана, затоплете го.
13. Печете пържолите, първо се потапяйте от яйцето, а след това в хлябните трохи.
14. Поставете котлетите в намазана с мазнина тава за печене на масло.
15. Пригответе пръчици придобре загрята фурна за около двадесет минути.
16. Сервирайте веднага, така че разтопеното сирене да няма време да се "прилепи".

Пилешки котлети със сирене и заквасена сметана

Тази поетапна рецепта за пилешки котлети е една от най-оригиналните. Пълненото месо за това ястие е задължително нарязано и това не е случайно. Такава консистенция придава на ястието специален вкус. Добавете необичайно сирене - и ще намерите фантастични котлети, които могат да изненадат неочаквани гости или домашно приготвени.

Съставки:

• шестстотин грама пилешко филе;
105) сто грама полутвърдо сирене;
• яйце;
• три трапезарии, без върха, лъжица нишесте;
• три супени лъжици заквасена сметана;
• две части чесън;
• пипер и сол на вкус;
• масло за тиган.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете пилето с остър нож на малки парченца. Опитайте се да ги направите възможно най-малки.
2. Ако мелницата има решетка с отвори в ½ cm, е възможно да се настъргва филето в нея.
3. Сиренето се разбърква на малка ренде.
4. Разбийте яйцето с вилица и я изсипете в трохи от сирене.
5. Добавя се заквасена сметана, разбърква се.
6. Нарязване на чесън.
7. В основата на месото се поставя смес от яйчено сирене, чесън и нишесте, разбърква се.
8. Месото се пълни с черен пипер и сол, омесва се хомогенно тесто "тесто".
9. Дайте материалът да почива в хладилника.
10. След половин час загрейте маслото.
11. Лъжица върху маса за разпръскване на тиган.
12. Печете котлети в продължение на 4 минути от всяка страна.
13. Сервирайте със сурови или печени зеленчуци.

Пилешки котлети с тиквички

Ако детето не обича полезни тиквички, те могат да се смесват с пилешко месо. Тя ще се окаже полезна, вкусна и сочна. Тази стъпка по стъпка рецепта за пилешки котлети също ще се хареса на онези, които наблюдават храната си. Оказва се, че два пъти диетата.

Съставки:

• половин килограм пилешко филе;
• парче тиквички с тегло двеста до триста грама;
• голяма крушка;
• яйце;
• лъжица брашно;
• смлян пипер, сол;
• растително масло за тиган.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете кори от тиквички, отстранете семената и нарязани на парчета.
2. Почистете лука и изрежете на 3-4 части.
3. Филето и зеленчуците се разпределят чрез месомелачка.
4. В получената маса яйцето се изстрелва, разбърква се.
5. Налейте пълнени със сол, черен пипер. Ако искате, добавете подправки и сушени билки по ваш вкус.
6. Маслото излезе течно, и това е нормално. Тя трябва да бъде в консистенция, подобна на гъста тесто за обикновени люспи.
7. Нека ври на маслото в тигана.
8. Лъжете котлетите и ги сварете от едната страна, докато се образува твърда кора.
9. Обърнете се, изчакайте, докато втората страна на котлето се „хване”, намалете огъня.
10. Запържете котлетите, за да готвите и ядете като самостоятелно ястие, поръсено със заквасена сметана или домашен кетчуп.

Пилешки котлети с гъби

Съставът от гъби в пилешки котлети прави ястието сочно, меко и много ароматно. За да купитеГъбите в магазина могат да бъдат целогодишни, но ако е възможно, използвайте пресни горски гъби. Те ще направят ястието лятно ярко. Уверете се, че сте запазили тази рецепта за котлети от стъпка по стъпка в готварската книга.

Съставки:

• седемстотин грама пилешки пулп;
• четиристотин грама пресни гъби;
162) парче бял неподсладен боб или хляб;
• четвърт чаша мляко;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• сол и черен пипер на вкус;
• петдесет грама масло;
• половин чаена лъжичка червен пипер;
• масло за тенджера;
• сто грама хлябни трохи.

Метод на приготвяне:

1. Счупи хляб и бульон на парчета и излее мляко. Оставете да престои пет минути.
2. Пилето и хлябът в същото време преминават през месомелачка или котлет в комбайна, така че мляното месо да излезе.
3. Измийте гъбите, нарязани на парчета и обелете в блендер.
4. Можете да смилите гъби в месомелачка, отделно от пилето, но в този случай, гъбената маса не става хомогенна.
5. Маслото се разтваря на тигана, без да се оставя да пуши.
6. Изпрати на маслото гъби от мляно месо, леко се запържва, след това се покрива с капак и къкри на слаб огън, за да се изпари водата.
7. Добавете сметана, сол, поръсете гъбите с черен пипер, разбъркайте и оставете гъбите да варят десет минути.
8. Оставете ги да изстинат леко, като отстраните капака.
9. Комбинирайте пилешкото и гъбеното кайма, поръсете с червен пипер.
10. Форма малка чистапържоли.
11. Разточете ги с хлябни трохи.
12. Печете печено на горещо масло при средни температури от двете страни.

Пилешки котлети с овесени ядки

Тази поетапна рецепта за пилешки котлети с хрян е друг начин за комбиниране на месо и гарнитура в едно ястие. Необходимо е да се добавят пресни зеленчуци към тези парчета и ще се получи балансирано, питателно и вкусно ястие.

Съставки:

• килограм пилешко филе;
• чаша овесени ядки;
• две яйца;
• чаша мляко;
• сол;
• масло за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Поставете овесените люспи в обемна купа и ги изсипете върху затоплено мляко.
2. Дай сърцата да набъбват, оставяйки го половин час под капака.
3. Пилешко месо се прекарва през месомелачка
4. Смесете мляното месо и подутия ореол, сол и го омесете до плътна, хомогенна маса.
5. Форма овални котлети.
6. Изпържи ги на горещо масло до златна кора.
7. Сервирайте веднага като отделна, сърдечна чиния.
8. Замразените пръчици са вкусни.

Пилешки котлети - трикове и съвети

За да направите печени пилешки котлети не прекалено мазни, можете да ги сложите на хартиена кърпа. Излишното масло се абсорбира.

Идеята за смесване на сухо пилешко филе със зеленчуци е идеална за бебешка храна. В допълнение към пилешките котлети с тиквички, чиято стъпка по стъпка рецептата е дадена по-горе, можете точно да подготвите и тазиястие с моркови, тиква, патладжан, зеле.

Съвършенството на пилените котлети е, че те са добри с всякакви гарнитури: картофено пюре, пържени, пресни и задушени зеленчуци, ориз, елда, паста и дори овесена каша.

Обикновените котлети от пилешко месо, които не съдържат никакви "омекотяващи" добавки, могат да бъдат направени сочни. Те трябва да се варят във фурната, да се поставят в тава за печене и да се наливат малко преварена вода. Ще излязат сочни пържоли от собствения си сок. За кашата можете да добавите ситно нарязани маслини, маслини, кисели краставички.