Паста Рецепти с гъби в кремав сос: Тайните на готвенето

Макароните в това изпълнение се оказва ароматно с деликатен аромат на масло. С готвенето на това ястие ще управлява дори и начинаещата любовница.

Макарони с гъби в кремав сос - основни принципи на приготвяне

За това ястие е по-добре да се използват макарони от твърди сортове пшеница. Те са не само качествени, но и няма да ви дадат излишни килограми.

Гъбите са отлично допълнение към макароните. Това е достъпен продукт, който придава богат, пикантен вкус. Можете да използвате абсолютно всички гъби: гора, леторасти или шампиони. Те могат да бъдат сушени, пресни и дори кисели.

Освен гъби, зеленчуци, месо,сирене или кайма.

Лукът с гъби се запържва до розмарина. Сухи гъби предварително се накисват. След това всички се наливат сметана и яхния за пет минути.

Макароните се варят до "al-dente", прехвърлят се в сос, разбъркват се и се затоплят за няколко минути.

Ястието може да бъде поръсено със сирене и нарязани зеленчуци.

Рецепта 1. Макарони с гъби в кремав сос

Съставки

• 350 g макарони;
• готварска сол;
• 300 g пресни гъби;
• 90 ml растително масло;
• сушени гъби - 10 г;
• четири клона на базиликата;
• три чесъна чесън;
• лук;
• 25 g масло;
• твърдо сирене - 50 г;
• 350 ml 20% сметана;
• 50 ml сухо бяло вино.

Метод на приготвяне

1. Поставете сухите гъби в тенджера, изсипете със студена филтрирана вода и ги оставете да набъбнат за няколко часа. След това гответе гъби на средна топлина в продължение на половин час. Отхвърлете сварените гъби към ситото. Бульонът се налива в чаша и ние оставяме настрана.

2. Пречистеният лук се обелва внимателно. Сложете маслото на предварително загрятия тиган и налейте малко зеленчуци. Запържете в смес от масла от лук за леки ръжда.

3. Почистете гъбите от мръсотията, избършете всяка гъба с влажна гъба. Изплакнете, подсушете на кърпа и изрежете на тънки плочи. Добавете гъбите към лука и изпържете на интензивна топлина, като разбърквате непрекъснато, докато се оцвети.

4. Варени сушени гъби, нарязани на малки парченца и. \ Tпоставете в тиган. Смесваме. Сол и пипер.

5. Добавете виното и яхнете за няколко минути, докато алкохолът се изпари.

6. Изсипете сметаната и гответе гъбите в кремав сос за пет минути.

7. Чесънът и босилекът са фино настъргани. Сиренето е опитомо. Прибавете към соса, разбъркайте и задушете още няколко минути.

8. Изработваме макаронени изделия, докато сме готови. Отхвърлете ги на сито и поръсете с масло. Смесете и превърнете в кремав сос с гъби. Отново се разбърква и се загрява на слаб огън за минута. Ако е необходимо, добавете гъбената супа.

Рецепта 2. Макарони с гъби и пилешко месо в сметанов сос в мултиварт

Съставки

• пилешко филе - 400 г;
• Марсала вино;
• гъби - 300 г;
• риган;
78) лук;
• босилек;
• паста - 250 г;
• чесън - 5 зъба;
• крем 22% - половин литър.

Метод на приготвяне

1. Изсипете макароните в контейнера, изсипете водата, сложете парче масло и сол. Ние включваме програмата "пилаф" или "паста" и се подготвяме за края на времето.

2. В дълбока чиния смесете солта с риган и пипер. Нарежете листата на базиликата, ситно наряжете чесъна и го разпръснете в купа с подправки, налийте виното и разбъркайте.

3. Пилешко филе, нарязано на тънки филийки и поставено в купа с марината. Разбърква се и се поставя в хладилника за 20 минути.

4. Нарежете луковицата, нарязана на големи халки, добавете босилек и чесън. Праскова, сол и яхнете до розмарин върху зехтин.

5. Почистете гъбите и ги нарежете на парчета. Добавете към лъжицата лук зехтин и вино. Добавете гъбите и оставете да къкри десет минути преди да изпарите течността.

6. Вземете пилешкото филе от маринатата и оставете да къкри в тигана за около 20 минути.

7. В тиган, където пилето се пържи, добавете сметана, пипер и сол. Варете на средна температура, докато течността се изпари наполовина. Изсипете пилешкия гъбен сос и разбъркайте.

8. Варени макаронени изделия поставете на плоча и обилно поръсете с кремав сос.

Рецепта 3. Макарони с гъби в кремав сос с мляно месо

Съставки

• три големи пилешки филета;
• мазен крем - 300 мл;
• пармезан - 30 г;
• пресни гъби - 200 г;
102 - голяма глава лук;
• риган - 5 м;
• чеснов сос;
• паста - 300 гр.

Метод на приготвяне

1. Пилешко филе се измива и смила в блендер или месомелачка. Пречистените чеснови и луковица са фино нарязани. Загрейте зехтина и го разпръснете. Запържете го, като го разбърквате непрекъснато, до прозрачността.

2. Добавя се чесън към лука, подправя се с сушен риган и се приготвя за няколко секунди. Сега слагам пилешко мляно месо. Разбърква се, за да не се образуват големи бучки. Гъбите избърсвайте с влажна гъба и нарязани на малки кубчета. Веднага след като мляното месо се осветява, налийте виното и след това сметаната. Сол, черен пипер и разбъркайте, покрийте с капак за една четвърт час.

3. Ние правим макарони на държавата"Ал-денте", ние отхвърляме гилзата и я поставяме на плоча. Поръсете с топъл сметана. От горе разтривайте пармезана.

Рецепта 4. Макарони с гъби в кремав сос маскарпоне

Съставки

• 550 g макарони;
• 90 ml растително масло;
• 100 g сушени гъби;
• три яйца;
• 80 g маскарпоне;
• босилек;
• морска сол;
• кориандър;
• мазен крем - 200 мл

Метод на приготвяне

1. Поставете сухите гъби в дълбока купа, налейте гореща вода, покрийте и оставете за 30 минути. Извадете гъбите, отрежете ги и ги нарежете на малки парченца. Загрейте маслото в тенджера и запържете гъбите в нея. Не изливайте гъбичната инфузия, тя ще ни е необходима.

2. Подправете гъбите с подправки, сметана и инфузия с гъби. Маскарпоне се нарязва на парчета и се поставя в тиган. Веднага след като сиренето започне да се топи, разбъркайте добре всичко. Когато масата стане хомогенна, убийте яйцата и я смесете наведнъж. Доматът на соса за десет минути.

3. Обвийте макароните, хвърлете ги в гевгир и ги сложете в тиган със сос, разбъркайте и разбъркайте веднага върху плочите. Сервирайте изключително в гореща форма.

Рецепта 5. Макарони с гъби в кремав сос с пържено сирене

Съставки

• 130 g макарони;
• черен пипер;
• 250 g пресни гъби;
• два чеснови зъба;
• 200 ml сметана 20%;
• бял лук;
• 90 г топено сирене.

Метод на приготвяне

1.Поставете гърне с вода на печката, леко сол. Поставете в кипяща вода тестени изделия, разбъркайте и варете, съгласно инструкциите на опаковката. Готовите макаронени изделия към гевгирката.

2. Почистете крушката и я нарязайте фино. Почистете гъбите от мръсотията и ги изрежете с тънки плочи.

3. Поставете гъбите в затопления сух тиган, леко солено и гответе, като се смесва постоянно. Веднага щом течността се изпари, налейте малко масло и продължете да се пържите, докато стане розово.

4. Изсипете съдържанието на тиган със сметана и го оставете на слаб огън за няколко минути. В края добавете настърганото сирене и разбъркайте.

5. Поставете макаронния сос, разбъркайте и го разпръснете върху плочите.

Рецепта 6. Макарони с гъби в кремав сос с морски дарове

Съставки

• пакет от макарони;
• пресен босилек - китка;
• килограм морска храна;
157) пармезан;
• десет гъби;
• зехтин - 60 мл;
• чесън - две глави;
• сметана - комина.

Метод на приготвяне

1. Пригответе тестените изделия за полуготови. Отхвърлете на гевгир

2. Налейте масло в тигана. Чесънът е чист. Изрязваме чифт зъби с нож и го слагаме в масло. Подготвяме няколко минути. Вземете чесъна и го изхвърлете.

3. Поставете ситно нарязания лук в ароматното масло и го запържете до прозрачността. Измийте гъбите, нарязани на парчета и добавете към лука. Праскова, сол и добавете замразени морски дарове. Напълнете със сметана.

4. След това дръжте сосакипи на огън за пет минути. Добавете настъргания пармезан и босилек. Смесва се и се загрява за минута. Изсипете макаронени изделия с горещ сметанов сос.

Рецепта 7. Макарони с гъби в кремав италиански сос

Съставки

• половин килограм макарони;
• 100 g пармезан;
• 200 g гъби;
• морска сол;
• две части чесън;
• зехтин - 100 литра;
• 150 ml сметана;
• лук - главата.

Метод на приготвяне

1. Избършете гъбите с влажна гъба, изплакнете я, сложете на салфетка и го изрежете с тънки пързалки. Запържете гъбите в маслиновото масло, докато течността се изпари.

2. Чесънът и лукът се почистват. Смила половин пръстени и изпрати на гъби.

3. Веднага щом лукът стане розов, налейте студена сметана, пипер и разбъркайте добре.

4. Сварете макароните до половин готов вид. Сложи го на гевгир и го сложи в тиган със сметанов сос. Затоплете, разбърквайте непрекъснато около седем минути. Сложете чиния, поръсете със сирене и нарязани зеленчуци.

Макарони с гъби в кремав сос - Съвети и трикове

Изсипете макароните със соса точно преди сервиране, така че да не блестят и да го поддържат апетитни.

Добавете тестени изделия към полуготови, те ще дойдат в сос.

Крем, леко топъл, преди да се добави към соса. Така че те няма да се огъват.

За да не се придържат макароните в процеса на готвене, добавете малко растително масло към водата.