Как да се пече пъстърва в пещ във фолио - как да се борави с риба и готви с лимон или зеленчуци

Съдържание

• 1Как да се готви пъстърва във фолио във фурната
• 2Рецепта на пъстърва във фурна с фолио
• 3Видеоклипове

Рибните ястия имат специални вкусове и висока хранителна стойност. Месото от пъстърва съдържа витамини А, Е, D, голямо количество протеини, минералите са представени от калций, фосфор, калий, желязо, магнезий, цинк. Рибата е източник на полиненаситени мастни киселини омега-3. В комплекса тези вещества имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на човека. Пригответе вкусна и здравословна пъстърва за семейството и близките си.

Как да се готви пъстърва във фолио във фурната

Този вид риба е диетична храна, така че може да бъде включена във вашата диета дори по време на диета. Печенето във фолио съхранява колкото е възможно повече хранителните вещества в рибата, тя се приготвя в собствен сок, което го прави много деликатен и ароматен. За да приготвите този вид храна, всяка пъстърва, независимо дали е морски, речен или езерен, ще се побере.

Цветът на месото също не е много важен, той може да бъде бял и червен. Ако пъстървата е замразена, тя трябва да се размразява бавно, за предпочитане на рафта на хладилника. С рязко размразяване във вода, микровълновата фурна ще счупи структурата на месото и ще се разхлаби. Преди да изпратите месо във фурната, рибата трябва да се почисти от люспи, перки, навътре, отсече главата, опашката, ако е необходимо.След това трябва да се измие добре и да се избърше със суха хартиена кърпа или салфетки.

Речната или езерната пъстърва е предимно с малък размер, може да бъде изпечена изцяло, морето е по-добре да се нарязва на порции. Можете да разнообразите вкуса на пъстървата с помощта на подправки, подправки, марината. Съставът им зависи от избраната рецепта. Марината ще направи месото по-деликатно. Отнема половин час за мариноване, но ако оставите риба за през нощта, резултатът ще бъде приятно изненадан.

Първият въпрос: колко да се пече пъстърва в пещ във фолио? Общото време на печене варира в зависимост от размера на рибата. Целият труп се приготвя по-дълго от филетата или пържолите. Средно, печене на пъстърва отнема 35 минути. Ако добавите малко масло или заквасена сметана към фолиото, месото ще се окаже по-меко и ароматно. За 10 минути преди края на готвенето се препоръчва да отворите фолиото, за да образувате апетитна кора. След изпичане, не оставяйте пъстърва във фурната, така че да рискувате рязане на месо. Сервирайте рибата като самостоятелно ястие или в чифт зеленчукови гарнитури.

Рецепта за пъстърва във фолио

Разнообразие от рецепти за готвене на пъстърва във фурната във фолио ви позволява да изберете перфектния вкус и външен вид. Те се различават по вид риба, начина на преработка, наличието и количеството на подправки, марината, гарнитурата. Вкусна, печена пъстърва във фолио ще бъде истинска украса на празничната и всекидневна маса по всяко време на годината. Повторете една от основните рецепти или експериментирайте със състава им, за да създадетекулинарния си шедьовър.

Напълно

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 128 kcal /100 g.
• Назначаване: главно.
• Трудност: лесно.

В дома си печената пъстърва във фурната няма да свърши много работа. Ястието се приготвя по-малко от час. В състава се използва заквасена сметана с масова фракция на мазнини 20%. Можете да използвате продукт от друга мазнина, това ще засегне само крайното калорично съдържание на съда. Заквасена сметана и масло придават на рибата мек кремообразен вкус. Вместо тези продукти можете да използвате малко майонеза, по-добре домашно приготвена.

Съставки:

• моркови от пъстърва - 1,5 кг;
• заквасена сметана 20% - 50 ml;
• масло от масло - 40 г;
• зехтин - 20 мл;
• подправка за риба със сол - 20 g;
• маслини без семена - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Измийте трупа, изсушете се на воля, настържете се богато с подправки за риба.
2. Лимонът се измива под течаща вода, нарязва се на тънки филийки, оставя се в трупа, а останалото се оставя за украса.
3. Нарежете малко кубче масло и го сложете вътре.
4. Направете няколко остри отрязания с остър нож върху ботуша.
5. Напълнете няколко слоя фолио, намажете го със зехтин.
6. Сложете рибата на чиния, нанесете го със заквасена сметана.
7. Почистете луковицата от лук, изрежете я с тънки пръстени, нанесете я върху рибата.
8. Увийте краищата на фолиото, така че сокът да не изтече.
9. Запържете пъстървата в предварително загрята фурна при 200 ° С в продължение на 25 минути.
10. След това извадете съда, преобърнете фолиото, плъзнете пръстените на лука по-близо до краищата и след това изпечете 10 минути до златистата коричка.
11. Готово ястие с пресен лимон и половинки от маслини.

Парчета

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Съдържание на калории: 170 kcal /100 g.
• Назначаване: главно.
• Трудност: лесно.

В големите супермаркети можете да намерите готови пържоли от пъстърва. Чрез използването на такива парчета се пести време за обработка, приготвяне на риба за готвене. Дадената рецепта за подобряване на вкуса използва лимон и два вида зелени. Тези съставки се съчетават перфектно с вкуса на пъстърва. На гарнитурата, пържола може да се сервира печени или печени картофи, зеленчуци и булгур.

Съставки:

• пържола от пъстърва - 1 бр. (200 g);
• зехтин - 20 мл;
• копър - 10 g;
• магданоз - 10 g;
• лимон - ½ бр.

Метод на приготвяне:

1. Как се пече пъстърва във фурната във фолио: върху купа, покрита с фолио, се поставя пържола.
2. Поръсете със сол, черен пипер, нарязани зеленчуци, залейте с масло.
3. Спомни си малко ръцете си, така че месото да се оскърби.
4. Увийте ръба на фолиото херметично.
5. Загрейте фурната до 200 градуса, печете 20-30 минути, в зависимост от размера на парче.

Пълнени

• Време: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 131 kcal /100 g.
• Цел: на главната.
• Сложност: средна стойност.

По време на печенето месото придобива аромат на пълнеж, което прави ястието много богато и разнообразно по вкус. За тази рецепта използвайте магданоз. Можете да го замените с други билки, като пресен босилек. Сиренето присъства в пълнежа, в процеса на печене то се топи, придавайки на пълнежа специална нежна текстура и приятен кремообразен вкус.

Съставки:

• Моркови дъгова пъстърва - 1 бр.
• домат - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• лимон - ½ бр;
• твърдо сирене - 100 г;
• Лимонов сок - 50 мл;
• магданоз - 50 g;
• слънчогледово масло 20 ml;
• майонеза - 15 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете обработената дъгова пъстърва на сухо.
2. Вътре и отвън се разбърква със сол с черен пипер, поръсва се с лимонов сок и се оставя за 2-3 часа под филм за храна, може да се намаже за една нощ.
3. Отстранете доматите от грах и семена, изрежете пулпа с малък куб и запържете върху по-голямата част от слънчогледовото масло, оставете го да изстине.
4. Магданозът ситно нарязан.
5. Пречистете луковицата на луковиците, нарязани на тънки, полу-пръстени.
6. Разбъркайте добре сиренето.
7. Добавете зеленчуци, сирене и билки, добавете сол и пипер на вкус и разбъркайте добре.
8. Напълнете съда с фолио, поръсете с останалото масло, прехвърлете рибата към нея.
9. Изтеглете малък валяк от фолио и го поставете под корема, както е показано на снимката, така че пълнежът да непадна по време на печенето.
10. Завършете рибата, можете да затегнете корема с клечки за зъби.
11. По цялото тяло с остър нож направете няколко порязвания, в тях поставете резенчета от лимон.
12. Смажете рибата с майонеза.
13. Изпича се във фурната при 200 ° C, докато е готов, около 30-40 минути.

С лимон

• Час: 1 година.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 122 kcal /100 g.
• Назначаване: главно.
• Трудност: лесно.

Рибните ястия са идеално съчетани с лимон. В тази рецепта, лимонов сок се използва като компонент на марината, а отделните дялове се вмъкват в процепите на кожата на рибата. Лимонът придава специален вкус и аромат на пъстърва, прави месото му още по-деликатно. Такова ястие може да се използва в някоя от ястията, по-добре е да се направи по двойки със свежи сезонни или задушени зеленчуци.

Съставки:

• моркови от пъстърва - 1,5 кг;
• магданоз - 50 г;
• зехтин - 40 мл;
• лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Как се пече пъстърва във фурна във фолио с лимон: измийте трупа под студена вода, подсушете с хартия или чиста кухненска кърпа.
2. Разбъркайте подправките отвътре и отвън.
3. Смесете лъжицата зехтин със сока от половин лимон.
4. Запържва се с масло от смес от риба от всички страни и се оставя за 15 минути, така че месото да е мокро.
5. Нарежете листа от фолио, сгънете го два пъти, размерът трябва да бъде малко по-голям от размера на трупа, сложете гона палубата
6. Остават да се фолират със зехтин.
7. Изплакнете, изсушете клоните на магданоза, сложете всичко вътре в трупа.
8. Прехвърлете рибата в съда, направете няколко разрези по кожата.
9. Отляво половин лимон се нарязва на тънки, полукръгове и се поставя в цепнатина.
10. Покрийте горната част с друг лист фолио, затегнете ръба здраво, така че сокът да не изтича.
11. Загрейте фурната до 200 ° C, изпратете рибата да се пече.
12. След 25 минути съдовете се отстраняват, горният лист се изважда и се пече още 10 минути.

С зеленчуци

• Час: 1 година.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 82 kcal /100 g.
• Назначаване: на главното.
• Трудност: лесно.

Риба със зеленчуци - това е една от възможностите за правилна и балансирана вечеря. Такова блюдо може да се използва както топло, така и охладено. Други могат да бъдат добавени към този набор от зеленчуци на базата на техните вкусови предпочитания, като картофи или моркови. Можете да приготвяте зеленчуци заедно с риба или фино нарязана зеленчукова смес с риба.

Съставки:

• пъстърва - 1 кг;
• лимон - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• домат - 1 бр.
• сух босилек - 2 г.

Метод на приготвяне:

1. Ако рибата не е патрана, след това я отрежете според общоприетите правила на култивиране.
2. Измийте трупа добре под течаща вода, подсушете го.
3. Пригответе ястието с фолио, поставете кръга от лимон от върха.
4. Направете няколко порязвания на трупа на труп, сол със сол и малко поръсете с лимонов сок.
5. Сложете рибата върху лимона.
6. Почистете и нарежете всякакъв вид лук, чушка и домати, като го разпръснете по периметъра на листа. Зеленчуковата смес може да се използва като плънка, за това трябва да нарязвате зеленчуците фино и да къкри корема.
7. Покрийте цялото фолио отгоре и печете за 40 минути при 180 ° C.
8. След изтичане на това време, извадете съда от фурната и го оставете да изстине за 10 минути.
9. Сервирайте с зеленчукова гарнитура и украсете ястието с резен лимон.

С гъби

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 93 kcal /100 g.
• Назначаване: на главното.
• Трудност: лесно.

Рибното брашно с гъби, въпреки ниското си калорично съдържание, ще премахне трайно чувството на глад. За тази рецепта се използват гъби. Други сортове, например гъби, пачи крак или бели гъби ще се побират. Понякога преди печене те са пържени в масло, но за да се намали времето за готвене, те могат да бъдат поставени сурови, те ще имат време да се подготвят добре. А рибата и гъбите са добре съчетани с кремообразни аромати, затова сервирайте ястие със сметанов сос.

Съставки:

• пъстърва - 1 кг;
• гъби - 400 г;
• подправка за риба - 20 g;
• моркови - 2 бр.
• лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Как да се пече месо от пъстърва във фурна с фолиогъби: старателно изплакнете рибата, подсушете с кърпа.
2. Нарежете пъстърва на порции.
3. Гъбите се нарязват с чинии.
4. Нарязаният нарязан лук се нарязва на малка сламка.
5. Нарежете морковите на тънки пръстени.
6. Нанесете гъст лист фолио, нанесете риба, зеленчуци и гъби.
7. Добавете подправки, плътно опаковайте.
8. Прехвърлете копъра в чиния или в тавичка за печене.
9. Прехвърлете в пещ, загрята до 180 ° C за 30 минути.
10. Сервирайте ястието леко накиснато.

Видеоклипове