Сухо мляко - полезни свойства, методи на производство, които могат да бъдат приготвени по рецепти от снимката

На рафтовете на магазините, заедно с обичайното мляко, можете да намерите сухо, което се различава от класическата прахообразна консистенция. Продуктът се използва в различни области на готвене, използва се за производство на пълномаслено мляко, хляб, колбасни изделия. В животновъдството, прахът отива за храна на животни.

Какво е сухо мляко

Концентратът от обикновена пастьоризирана напитка или мляко на прах е сухо мляко. Той премахва много недостатъци на течния вариант - той се съхранява по-дълго, по-лесно се транспортира. В същото време тя запазва отличен състав и съдържа всички необходими хранителни вещества и витамини. Прототипът на съвременния продукт е бъчва от чумак, произведен от жителите на Сибир, замразяващо мляко.

За първи път той получи сух прах руски лекар Krichevsky, който продължава да се изпарява течността с помощта на специална технология, така че всички полезни свойства на оригиналния продукт са запазени. След няколко десетилетия се използва прах в готварската и хранително-вкусовата промишленост,е диета на възрастен и дете. Млякото може да се купи във всеки магазин.

Обезмаслено мляко на прах

\ t

Продукт от вида е млякото на прах, което съдържа 25 пъти по-малко мазнини от цялото. Други полезни вещества остават същите. Поради ниското съдържание на мазнини продуктът се съхранява дълго време и не изисква специални условия. Ако смесите обезмасленото мляко с цялото, закрепете ферибота и изсъхнете, ще получите бързо разтварящ се продукт, използван за приготвяне на кафе с бариста.

Цялостното мляко

При високо калорично съдържание и нисък срок на съхранение се различава сухото пълномаслено мляко. Това е равномерно оцветен прах с бяло-кремав цвят с хомогенна консистенция. Вземи продукт от цялото краве мляко. Готовият прах може да бъде разтворен без утаяване. Той няма никакви включвания от жълт или кафяв цвят, лесно се търка между пръстите.

Какво прави мляко на прах

Класическият продукт включва само пастьоризирано мляко от цяла крава. Суровината се подлага на сложна петстепенна сушилна и хомогенизационна процедура, което позволява съхранение на сухо мляко практически непроменено. Продуктът е богат на протеини, мазнини, лактоза, лактоза, витамини, полезни вещества и микроелементи. Допълнителни съставки (соев протеин, нишесте, захар) не се добавят към състава - това нарушава качеството и вкуса на развода на напитката. Изборът на оптимален продукт ще ви помогне да прочетете информацията на опаковката.

Как се прави сухо мляко

В пет етапа е налице производство на сухо мляко на хранителни предприятия в Русия. Суровината е прясно краве мляко, което подлежи на следните промени:

  1. Нормализация - за привеждане на съдържанието на мазнини в суровината до нормата (намалено увеличение, увеличено - намалено). За този продукт се смесва с по-малко мазнини или сметана. Тази стъпка е необходима, за да се постигне определено съотношение на мазнини съгласно нормативните документи.
  2. Пастьоризация - нагряване на течност, за да се изчисти от бактерии и вируси. Пастьоризирайте млякото за кратко време, след това го охладете.
  3. Удебеляване или готвене - На този етап продуктът се готви, разделен на холистични и без мазнини подвидове, за които процесите се различават по време и параметри. Ако добавите захар към този продукт на тази стъпка, ще се получи кондензирано мляко.
  4. Хомогенизация - получаване на хомогенен продукт за консистенция от производителя.
  5. Сушене - Полученото хранително вещество се изсушава на специална машина, докато достигне определен процент влага.

Как се приготвя сухо мляко у дома

При закупуване на продукт и след това готвене е важно да се запази делът на развъждането на мляко на прах. За да се възстановите, се нуждаете от три части топла вода (около 45 градуса) и една част от праха. Течността се въвежда постепенно, разбърква се добре, оставя се за няколко минути, за да се получи хомогенна консистенция на млякото и се разтварят протеините.

Има няколко полезни съвета за процес, който показва как се прави мляко от мляко на прах:

  • студена вода е нежелана, тъй като частиците не се разтварят напълно, кристализират и се чувстват върху зъбите;
  • вряща вода също не е подходяща - тя просто превръща млякото;
  • да се настоява течността след размножаването да е задължителна, тъй като това ще доведе до оптимален продукт, а не до воден с неразграден протеин;
  • смесител за смесване, за да се използва лошо - дава твърде много пяна;
  • влиза във вода постепенно и спретнато, така че да не се образуват бучки;
  • Заварявайте кафето и подправяйте със сухо мляко - ще се получи вкусно.

Как се приготвя мляко на прах за палачинки

Популярното ястие, в което се използва разглежданият продукт, са палачинки на сухо мляко. За да ги приготвите, се нуждаете от един литър пълномаслено мляко, което лесно може да се разгради в следната пропорция: 100 грама (8 чаени лъжички) сух прах в литър топла вода. Добавете вода към праха, а не обратното, разбъркайте и изчакайте 15 минути, за да стане разтворът хомогенен.

Как се приготвя сухо мляко за овесена каша

Приятна закуска ще бъде поднесена с каша върху сухо мляко, което ще бъде направено пропорционално на чаша вода 25 грама прах. От това количество чаша разтворено мляко ще се получи с масленост 2,5%, което ще е достатъчно за една порция. За четирима души вече се разреждат 900 ml вода и 120 грама прах. Течността за разплод трябва да бъде топла, разбъркването продължава непрекъснато, докато продуктът се разтвори напълно.

Калорично съдържание на сухо мляко

Класическото мляко на прах без добавки съдържа средно 496 калории на 100 грама, което е почти 10 пъти по-високо от обичайната напитка.Това се дължи на концентрацията на продукта. Дестилираното мляко в праха съдържа 549 ​​ккал, а без мазнините - 373. Богатият продукт са мазнини (наситени мастни киселини), натрий, калий и хранителни влакна. Съдържа много захари, протеини и витамини.

Ползи и вреди от сухо мляко

Съставът на праха не е по-малък от естественото пастьоризирано мляко. Той съдържа калций за укрепване на костите, калий за подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове, витамин А за подобряване на зрението и здравето на кожата. В допълнение, сухото мляко е полезно за рахит, защото съдържа витамин D. От няколко други фактора на ползите от продукта:

  • е полезен при анемия;
  • холин нормализира нивото на холестерола в кръвта;
  • хлорът премахва подуването, почиства тялото;
  • магнезий и фосфор осигуряват цялостна здравна подкрепа;
  • е полезен при диабет, гастроентерологични заболявания;
  • е богат на витамин В12 и протеини, прегледите са важни за вегетарианците или не ядат месо;
  • лесно се усвоява, не натоварва храносмилателния тракт;
  • не съдържа бактерии, не изисква кипене;
  • ползите от витамините, комплекс от витамини за здравето на организма като цяло.

Жалкостта на сухото мляко не е толкова очевидна, а по-скоро може да се нарече недостатък. Не можете да използвате прах, алергичен, хора с непоносимост към лактоза или да реагирате с обриви на съставките. Вие не трябва да се възхищаваме на продукта с тенденция да наемат наднормено тегло - висока енергийна стойност влияе на бързия набор от мускулна маса, коятотогава е трудно да се върнете към нормалното - не е подходящо за отслабване. Този фактор на вредата става полезен за спортисти, участващи в културизма.

Ястия от сухо мляко

Широкоразпространените ястия бяха получени от сухо мляко у дома. Прахът може да се купи на рафта на всеки магазин. Използва се в готвенето, сладкарството и десертния бизнес. Когато се добавя към изпичането, млякото прави консистенцията на готовия продукт по-плътна, а когато готви кремове и пасти, удължава срока им на годност. Удобно е да се прилага мляко на прах, за да се възстанови напитката, а след това да се използва течността по различни начини - смесва се с брашно за палачинки или палачинки, добавя се към каша, бонбони, кексове.

Сухият прах в процеса на сушене може да бъде карамелизиран, така че да мирише с бонбони. За този вкус мляко като сладкари, които правят кондензирано мляко, пълнежи за изправяне на торти и сладкиши, сладкиши Koryvka като. От сухо мляко можете да правите бебешки смеси, шоколад, кърпички, за да покриете гъби и кексчета. Добавянето на прах към киселите млека прави консистенцията хомогенна и удължава срока на годност.

Сухо мляко на прах, използвано за домашна употреба, се използва като заместител на пълномаслено мляко в каши, печене, ролки, бонбони. Към мастика се добавя мляко за покриване на празнични торти, сладолед, кондензирано мляко, хляб, сирене, за слой кифли. За да замените отделните компоненти на праха, използвани в производството на кюфтета, шунка, масло. За сладки ястияизползва се за приготвяне на целувки, ролки, пайове, шапки, кроасани.

Цена на сухо мляко

Днес можете да си купите сухо мляко онлайн, на рафтовете на традиционните супермаркети или на пазарите. По-долу е представена приблизителната цена на продукт в Москва:

Вид прах, тегло Цена в интернет, рубли Цена в брой, рубли
Не се избира, 200 g 160 180
Мазнини кожи, 250 г 96 110
26% мазнина, 450 г 387 390

Видео

Популярни статии

Здраве Лапароскопия при бременност - когато е предписано, ползи, оптимално време и ефекти Къща и живот Най-добрите сортове малина - как да избираме според характеристиките, грижата, размера на зърната и снимките
Здраве Как да се отървем у дома, народни и професионални начини за лечение на белези, петна и следи от акне Здраве Nazval - показания за употребата на лекарството, странични ефекти, аналози и прегледи Красота Как да отслабнете на човек у дома - правилно хранене и упражнения Здраве Как да се подобри потентността без лекарства и хапчета: народни средства, хранене и упражнения за мъже Здраве Хексикон - терапевтични свойства и показания, особености на лечението при мъже и жени, аналози с ревюта Готварски Салата с яйца и майонеза Рецепти: Състав Подбор на тайни и готвене Руги съвети Видеодомофони за апартамент - как да изберем най-добрия комплект, инсталиране на системата Готварски Свежа салата от зеле - как бързо да се готви за тайландски рецепти с майонеза или масло със снимки