Паста с гъби - как се приготвя сос с вкусни рецепти със снимки

Храните с вкус на гъби, овкусени с клонче магданоз, винаги ще намерят своето място на празничната маса. Опитайте се да вземете италианската традиция за сервиране на макаронени изделия не на гарнитурата, а като основно ястие, допълнено с месо: пуешко, свинско или говеждо.

Как да приготвите паста с гъби

Как да започнете да приготвяте макаронени изделия с гъби: съберете тиган с вода, оставете да заври. Солирайте и хвърлете там пастата. Времето на готвене варира от 7 до 13 минути, в зависимост от сорта. Преди да добавите към соса и месото, спагетите се хвърлят в гевгир, излишната вода капе.

Гъбите трябва да се почистят и пържат до златист цвят, след което се смесват със сосаизбор. Добавете към макарони. Можете да приготвите макарони на тиган или по бърз начин в мултиварт, като изберете подходящите режими: "Варка", "Печене", "Задълбочаване".

Колбас за макаронени изделия с гъби

Италианският спагети за гъби се приготвя отделно от макаронени изделия. Успешно използвайки паста в сметаново-чесън или заквасена сметана, можете също да приготвите бешамел с чийзкейк с мляко. Ако предпочитате слаба рецепта, изберете сосове на базата на зехтин и чесън (айоли) или домати. Тези ястия се комбинират добре със спанак и моркови.

Рецепта за макаронени изделия с гъби

Италия е известна с много кулинарни деликатеси от макаронни продукти. Например многобройни рецепти за паста с гъби могат да задоволят нуждите на най-взискателните гастрономи. Можете да изберете компактен порцелан и пене, тънки фетуши или лингвини, или да ограничите обичайните спагети. Що се отнася до гъбите, подходящи са бели, гъби, пачи крак и гъби. Ако успеете да съберете горски гъби, те определено ще украсят ястието!

Паста с пиле и гъби

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 562 kcal на 100 g.
• Назначаване: на второто.
• Кухня: американска.
• Сложност на подготовката: средна.

Fetchini noodle поражда всеки, който познава италианската кухня. Перфектно се комбинира със сметана и чеснов сос. Ферментиралата домашна паста Fetuccini с пиле и гъби се счита за ястие от американската кухня, но е отщастлив да яде по целия свят. Преди да направите паста, се препоръчва пилето да се приготвя с гъби в кремав сос, след което при необходимост да се добави пълнител към прясно изцедената паста.

Съставки:

• чесън - 4 зъба;
• гъби, порцеланова паста (опаковка) - 300 г;
• крем (20% мазнина) - 200 мл;
• пилешки гърди - 600 г;
• топено сирене - 50 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• броколи - 400 г;
• черен пипер черен, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Предварителните гъби се измиват и нарязват на парчета, нарязан чесън, премахват се краката в броколите.
2. В тиган върху растително масло гответе броколи с гъби, чесън, добавяйки сол.
3. Сложете на огън тенджера със солена вода. Когато се вари, се наливат макарони. Гответе за 7-10 минути.
4. Пилешки гърди, нарязани на парчета и запържени, предварително овкусени с подправки.
5. Нека глиганите се вари, добавете сирене.
6. Изсипете соса и добавете броколи, пиле, гъби към макароните.

Спагети с гъби в кремав сос

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 428 kcal на 100 g.
• Назначаване: на второто.
• Кухня: италианска.
• Сложност на подготовката: средна.

Влез в рецептите за готвене и не знаеш какво да избереш? Ще дойдеш на помощ от бяла гъбена паста в кремав сос. Готвачите се съветват да изберат компактни макаронени изделия (под формата на пеперуди). Ако имате луксозно горско месо на пръстите сине, можете да замените белите по-достъпни гъби или стриди, въпреки че вкусът на такова ястие ще бъде по-малко наситен.

Съставки:

• яйце - 1 бр;
• замразен спанак - 100 г;
• grana-padano (сирене), смлян черен пипер - на вкус;
• бели гъби - 100 г;
• порцеланова паста (пеперуди, лъкове) - 200 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• сметана - 5 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. В солена вода гответе паста за 10 минути.
2. Загрейте тиган, който трябва да налее малко растително масло.
3. Изпечете на него фино нарязан лук за около минута.
4. Добавете бели гъби, спанак и пипер. Фрай за 10 минути, за да се изпари сока.
5. В отделна купа се приготвя смес от сметана и яйчен жълтък, затопли се. След това добавете други продукти в същия съд.
6. Сосът се разбърква с варени макарони.

Паста с гъби в кремав сос

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 150 kcal на 100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: италианска.
• Сложност на приготвянето: светлина.

Ако обичайните ястия вече са пристигнали, опитайте се да приготвите вкусно ястие - спагети с гъби в кремав сос. Италианците хранят пастата първо вместо супа или бульон, но руската действителност е по-скоро така, че гъбената паста става второ, основно ястие. За тази проста рецепта изберете големи гъби, които са по-наситенивкус.

Съставки:

• лук - 1 бр.
• подправки и сол - на вкус;
• говеждо месо - 300 г;
• масло - 1 супена лъжица. л.
• печурки - 6 бр.
• мащерка сушена - 1 hl.
• Крем (немазен) - 150 ml

Метод на приготвяне:

1. Нарежете гъбите и ги поставете в тиган. Изпържете с малко количество масло, докато течността се изпари.
2. Месото се нарязва и се прибавя към гъбите. Там сложете ситно нарязания лук.
3. Смесете всички продукти внимателно. След това изсипете необходимото количество подправки, добавете сметаната и оставете да къкри 5 минути при много бавна топлина.
4. Изсипете варени спагети, сос, разбъркайте.

Рецепта за паста с гъби и бекон

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 116 kcal на 100 g.
• Назначаване: на второто.
• Кухня: италианска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Гъбите се събират в гората и в полетата след дъжд. От събраните гъби можете да приготвите прекрасни състави за готвене. Паста с бекон и гъби е ярък пример за това. В следната рецепта, процентът на кремавата мазнина може лесно да се коригира според личните предпочитания. Можете да приготвите храната не с гъби, а с пачи крак, тя ще се окаже още по-вкусна.

Съставки:

• лук - 2 бр.
• мазен крем - 200 г;
• гъби - 250 г;
• спагети - 450 г;
• черен пипер, копър, сол - на вкус;
• бекон -300 g;
• твърдо сирене - 100 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете гъбите с дебели резени. Поставя се на тиган и се запържва, докато течността се изпари.
2. След това се добавя ситно нарязан лук и нарязани ленти от бекон.
3. Веднага щом кафявата кора се появи на бекона, изсипете сметаната в тигана и добавете нарязаните зеленчуци и подправки.
4. Разбърква се за 5-7 минути.
5. Смесете соса със заварени спагети, поръсете с настърган пармезан в чинията.

Паста с шунка и гъби

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 115 kcal на 100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: италианска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Класическо римско блюдо от спагети All Carbonara - съдържа гуанчиали (свинска буза), овче сирене пекорино, яйчен жълтък и черен пипер. Когато е в контакт с горещи, само заварени спагети, сосът получава приятна кремообразност. Но по целия свят промениха рецептите на карбонара.

В някои ресторанти можете да видите ястие като бонбони и шунка и гъби. Тя е много по-различна от римската, но се оказва не по-малко вкусна дори и у дома. Някои от този вариант са по-скоро, тъй като използването на крем прави соса по-ликвиден.

Съставки:

• яйце - 1 бр.
• гъби - 300 гр.;
• шунка (може да се замени с лекарска наденица) - 150д;
• сметана - 250 ml;
• пармезан - 100 г;
• растително масло, босилек, риган - на вкус;
• спагети - 250 гр.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите се нарязват с плочите и се запържват, докато течността се изпари. След това добавете шунката към нарязаната слама.
2. В отделна тенджера или тенджера довеждайте до кипене на сметана.
3. Отстранете от огъня, добавете яйчен жълтък и половината настърган пармезан. Разбърква се с бъркалка.
4. Добавете пържени гъби с шунка в тенджера.
5. По това време гответе спагети в подсолена вода, предварително изливайки в кипяща вода две супени лъжици растително масло.
6. Когато тестото е готово, напълнете го със сос и преди сервиране, поръсете с остатъците от фино смлян пармезан.

Паста с гъби и сирене

• Време за готвене: 18 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 110 kcal на 100 грама.
• Цел: за обяд.
• Кухня: италианска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Класически френски сок от мляко се нарича "Бешамел" и ако добавите към него настъргано сирене, то може да бъде голямо гориво за спагети. Въпреки това, много любовници са загубени, не знаят как да го готвят и да се избегне появата на бучки. Рецепта за макаронени изделия с гъби и сирене може да бъде получена с помощта на сос-кротон. Преди сервиране се препоръчва да се напръска ястието с пикантна смес от билки.

Съставки:

• яйце - 1 бр.
• пармезан - 50 г;
• брашно - 30 g;
• гъби, спагети - 200 г;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• масло - 60 g;
• мляко - 1/2 л;
• чушки, италиански билки, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте тигана. Без да добавяте олио, запържете плодово нарязаните гъби, подправени с подправки.
2. С помощта на тенджера разтопете маслото.
3. Поръсете брашното, запържете до златист цвят. Добавете охладено мляко с черен пипер, сол.
4. Десет минути да се кипне сосът, като се разбърква непрекъснато със смесителя при ниска скорост.
5. Разчупете яйцето, отделете жълтъка от протеина. Добавете първия към соса, който е бил отстранен от огъня, разбъркайте добре.
6. Изсипете млякото, а след това сиренето.
7. Смес от горещ сос с макарони.

Паста със зеленчуци в сметанов сос

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 100 ккал на 100 грама.
• Цел: за обяд.
• Кухня: италианска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Италианците знаят как да приготвят паста и да се насладят на самия процес. Опитайте се да отворите бутилка вино и не бързайте. Вкусните макаронени изделия със зеленчуци и гъби са популярни в повечето страни по света, тъй като тази рецепта може да бъде променена от всяка любовница на вкус. Най-добрият избор ще бъде доматите череша с пресни лукови пера, които са перфектно съчетани със сметана и чеснов сос.

Съставки:

• чесън - 2 зъба;
• Паста - 200 g;
• гъби - 200 г;
• пармезан - 30 г;
• сметана (съдържание на мазнини 20%) - 100 g;
• зелен лук - 5 пера;
• черен пипер, слънчоглед и зехтин, морска сол, риган - на вкус;
• Чери домати - 10 бр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете пастата.
2. Налейте зехтина в тиган, сложете го на печка.
3. Сложете я нарязани на половинки от гъби, нарязан чесън.
4. Смесете, увеличете огъня, запържете за 5 минути.
5. Ситно нарязан зелен лук, черешови половинки, риган, поставен в тиган, намалява огъня.
6. Налейте сметаната, запържете за 5 минути. Кремът трябва да ври.
7. Добавете заварената паста към следващата половин минута. Поръсете със сирене.

Паста с гъби и сметана

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 495 калории на порция.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: италианска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Класическата паста със сметана и гъби се счита за основна рецепта: можете да изберете допълнителни съставки, които да променят вкуса му до непризнаване. Например, той е чудесен за пуешко месо или пилешко месо. Можете да изберете: добавете бита веднага или красиво спагети с гъбен сос вече на върха.

Съставки:

• филе от пуйка - 400 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• гъби, сметана (мазнина 25%) - 200 г;
• зехтин - 5 г;
• бяло сухо вино - 60 мл;
• сушена мащерка - 1 супена лъжица. л.
• паста Fetuchini - 250 гр.

Метод на приготвяне:

1. Измити, сушени гъби, нарязани на половинки.
2. Нарязани нарязани филета, пържени в зехтин.
3. Добавете винена яхния, подправки, гъби, като включите средния огън.
4. Когато кипи течността, добавете мащерка, сметана. Покрийте капака за 15 минути, периодично се разбърква.
5. Завършете макароните на гилзата и леко поръсете със зехтин.
6. Смесете всички съставки, добавете любимите си подправки.

Паста с кайма и гъби

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 150 ккал на 100 грама.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: руска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Уморени от пилешки котлети? Отново купувайте мляно месо, но този път ноктите на вашата вечеря ще се поставят с гъби и кайма в сметанов сос. Farch трябва да избере хомогенна консистенция, за предпочитане не много смела. Добавете подправки вече в процеса на готвене, и самот в края.

Съставки:

• твърдо сирене - 100 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• гъби - 300 гр.;
• мляно пиле - 450 г;
• босилек, черен пипер - 1 щипка;
• паста - 450 g;
• крем - 200 ml;
• сол - 2 щипка;
• лук - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Добавете гъбите, подправките, лука към пърженото мляно тесто. Дръжте на слаб огън, докато цялата течност се изпари.
2. След това добавете сметаната и донесете сместавъзпаление.
3. Напълнете предварително заварената паста. Добавете подправки на вкус.

Паста с гъби в доматен сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 168 kcal на 100 грама.
• Цел: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Всеки смята, че свинското месо е дебело. Въпреки това, ако изберете парче филе с минимум мазнини слоеве, можете да готвите по-малко калории ястие от говеждо и овче. Освен това свинското месо е полезно: съдържа витамини В6, А, фолиева киселина, РР, В1, В5, В2. Преди готвене на макаронени изделия с гъби в доматен сос, нарязани парчета свинско се препоръчва да засенчи за 2-3 часа.

Съставки:

• свинско месо - 600 г;
• пшенично брашно, доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
• лук - 1 бр.
• сол - на вкус;
• вода - 200 ml;
• слънчогледово масло - 50 мл;
• сметана - 100 ml;
• гъби - 200 г;
• пяна или порцелан) - 350 гр.;
• сух листен лист - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Печени кубчета свинско месо на порции растително масло за 2-4 минути от всяка страна. След това добавете пръстените с лук.
2. Запържете гъбите в другия съд (преди да напуснете течността).
3. Комбинирайте съставките, добавете доматено пюре и брашно, дестилирани в студена вода.
4. Когато кипи сместа, налива се сметаната и се съхранява в колбата за още 3-5 минути.
След това се смесва с макаронени изделия.

Паста с гъбен сос - Тайните на готвенето

Докато приготвяте макарони, това е процес, който може да се справи дори и с предучилищна възраст, но е полезно да слушате полезни съвети за приготвянето на наистина вкусни и вкусни ястия. Италиански готвачи са готови да споделят своите тайни за това как да приготвят невероятни макаронени изделия с гъби.

1. Съставът на макароните трябва да включва твърди сортове пшеница.
2. При приготвянето на спагети е по-добре да се използва морска сол.
3. Не изплаквайте макароните със студена вода.
4. Ако е възможно, гъбната паста ще вкуси по-вкусно, ако добавите горски видове - нерези, свинско месо, суши.
5. Кремът трябва да бъде избран с висок процент мазнини. Не прекалявайте, така че сосът да не е твърде течен.
6. Pialu с настъргано сирене се препоръчва да се сервира веднага на масата, така че всеки да може да вземе колкото иска. Ако поръсете сиренето веднага, то ще се стопи.

Видеоклипове: Паста в кремав сос с гъби