Какво да котка кокошка: рецепти на вкусни маринати и сосове за сочно и нежно месо

За да се приготвят цели пилета, пилета, бедра или други части, може да има напълно различни начини. За да направите това, няма да ви се налага да отидете в природата или да купувате специални ястия, а само да правите всеки път нова марината. Месото от домашни птици излиза сладко, солено, сочно, пикантно - и всичко това се дължи единствено на начина, по който подхождате към избора на марината. Няколко прости рецепти по-долу ще ви помогнат да приготвите не само вкусно, но и красиво ястие, както на снимката от кулинарната книга.

Марината за пиле

Важен компонент за готвене не само на пиле, но и на говеждо или свинско месо е марината. Благодарение на него месото става по-деликатно, сочно, като цяло много вкусно. Птицата не се нуждае от дългосрочно обучение, защото самото месо е меко, в сравнение с говеждото или свинското месо. Поради това не е необходимо в марината да се добавят агресивни съставки като оцет или други киселини, освен ако не искате да придадете на пикантния вкус на месото.

Гурме пиле може да бъде вкусно за всякакъв вид готвене. Най-популярната е шиш кебаб. Използвайте го за всякакъв видмарината. У дома, пилето пържени, печени, нарязани. В този случай маринованата птица е възможна и дори необходима, ако искате да получите специален вкус.

Как да помирисваме

Каквото и да изберете от марината, има няколко правила, които трябва да се следват, за да приготвите вкусно месо:

1. Ако сте закупили замразени трупове или части от птици, тогава преди мариновка те задължително трябва да размразяват естествено.
2. Цялата повърхност на месото и зеленчуците (ако планирате да ги печете заедно) се изпарява.
3. Пазете месото в соса най-малко 2 часа. Колкото по-дълго, пилето ще получи вкусно, без значение как го приготвяте.
4. За да добавите киселинност към съда, добавете към марината лимонов сок или трапезен оцет.
5. Мариноване на месо е възможно само в емайл или стъклени предмети. За тези цели не използвайте пластмасови или алуминиеви купи.

Какво да маринира пилето

Тъй като пилешкото месо има неутрален вкус, то ще подхожда почти на всяка марината, с изключение на агресивните на основата на киселини. Най-популярният начин за готвене е майонеза, тъй като се продава навсякъде, тя е евтина. Вкусно и красиво е ястие, мариновано в соев сос, мед, кисело-сладък сос, горчица, сметана или марината от домати: всеки избира как да готви, въз основа на ползите и наличието на налични съставки.

филе

Най-сухата част от трупа е гърдите му. Същото месо е и диетично, съдържа много протеини и е полезновещества. За да дъвчете пилето за пържене, най-дълго ще се добави соковата сочност и нежността на вкуса. За да направите това, използвайте марината с лимонов сок. Вкусно ще се пече на скара на бекон в кисело-сладък сос.

Напълно

Ако решите да приготвите цялото пиле, нанесете маринатата не само от върха, но и отвътре, така че месото да е изтекло. Можете да използвате различни сосове: кисело, сладко, пикантно, солено. Най-удобната птица за мариноване в опаковка: разпределете соса по цялата повърхност на птицата, разнесете го вътре, поставете трупа в опаковка и го завържете. След изваждане на хладилника за период от 4 часа или повече.

За печене

Пилешката марината във фурната се произвежда по всякаква желана рецепта. Ако искате да изненадате гости или роднини, а след това гответе пилето в ръкава - вкусно ястие няма да остави никого безразличен. Печеното месо във фурната може да бъде или във фолио, или просто върху ястието или във формата. За да получите сочно месо на ястие, винаги изливайте сок, който се освобождава от пилето по време на готвене.

Пиле на скара

Ако сте късметлия собственик на скара, винаги можете да се поглезите с вкусно пилешко месо. Пилешко скара на скара е най-доброто в соев сос, вино, лимонов сок с билки, подправки, чесън. Майонеза или заквасена сметана ще се превърне в мазнина по време на готвене и не остава на месо. Вкусна пилешка марината на скара ще направи месото меко. Правилно подбраните подправки ще могат да изгладят недостатъците иподчертайте достойнствата на продукта и направете ястието красиво като на снимката.

Рецепти за пилешки маринади

За да се подготви просто маринования сос, е необходимо да имате само необходимите съставки. Огромен брой различни рецепти ще ви позволи постоянно да променяте вкуса на обичайното пилешко месо. Изберете всяка рецепта, която ви харесва, и я използвайте за приготвяне на пиле, печено пиле или печено в тиган.

От соев сос

• Време: 10 минути.
• Брой порции: 6 лица.
• Съдържание на калории: 100 kcal /100 g.
• Предназначение: марината.
• Трудност: лесно.

В соев сос, мариновайте абсолютно всяка част, но най-вкусните са крилата, ако се пекат във фурната или се приготвят на скара. Моля, имайте предвид, че солта в този случай се изисква или много малко, или изобщо да се въздържа от добавяне на сол. Марината за пиле с соев сос сама по себе си е солена, така че има вероятност да преядете ястието. Как да направите сос правилно.

Съставки:

• соев сос - 200 мл;
• горчица - 3 hl.
• чесън - 2 зъба;
• китка магданоз;
• пиперът е остър - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Чесънът преминава през чинчила или фино нарязан.
2. Нарежете магданоза и бръснете ръцете.
3. Соевият сос се смесва с горчица, докато стане хомогенна.
4. Добавете към сместа чесън и черен пипер.
5. Поставете пилето в купа, изсипете го със сос, смелете серъцете и оставете за 2-3 часа.

С майонеза и чесън

• Време: 10 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 300 kcal /100 g.
• Предназначение: марината.
• Трудност: лесно.

Нарежете пилето, за да се пече във фурната по-добре от тази рецепта. Майонеза трябва да изберете високо калорични, в никакъв случай не у дома. За да придадете на птицата специален вкус, можете да използвате подправка на хмел-сунели, къри, куркума, смес за пиле, градински чай, чили, босилек - всичко, което обичате. Ако искате месото от домашни птици се оказа особено деликатно, тогава оставете да се маринира за нощта. След детайла можете да готвите във фурната, на огъня или да се запържвате в тиган.

Съставки:

• майонеза - 250 г;
• чесън - 5 зъба;
• лук - 1 бр.
• сол - 1 hl.
• червен пипер - 2 hl.
• подправки или пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Чесънът да мине през мечката.
2. Нарежете лука с пръстени.
3. Смесете всички съставки в купата.
4. Внимателно разпределете чесновия сос на цялото месо, увийте го в пакет и го оставете в хладилника за през нощта.

С мед

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 200 kcal /100 g.
• Предназначение: марината.
• Трудност: лесно.

Любителите на сладкото месо като медената марината. Най-вкусната хапка от пилето във фолио: така че по-добре да приеме сладостта на меда.Преди да извадите съда от фурната, направете няколко парчета от фолиото и включете грила, така че да се появи златната кора, както е на снимката. За да бъде по-лесно да се намаже безсрамния мед, разтопете го във водна баня. Как да готвя?

Съставки:

• мед - 100 г;
• горчица - 2 часа;
• соев сос - 100 мл;
• Портокалови чипове - 20 g;
• сол - щипка;
• риган - щипка;
• мащерка - щипка;
• индийско орехче - щипка;
• пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Всички съставки се смесват добре и се превръщат в хомогенна маса.
2. Добавете сол и пипер.
3. Пилешко месо в купа се смесва с тази марината и се оставя за 3-4 часа.

Марината за сочно пиле

• Време: 15 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 50 kcal /100 g.
• Предназначение: марината.
• Трудност: лесно.

Вземете сочно пилешко ястие с лимонена марината. Киселината омекотява влакното на месото и ще му придаде специална нежност. Билки и подправки ще придадат на ястието незабравим аромат. Най-добре подгответе това месо в пещта в ръкава, но тази рецепта може да се използва за готвене на въглища. Лимон избирате: чайът ще добави нотка на сладост към вкуса, обичайното ще я направи по-кисела.

Съставки:

• лимон - 2 бр.
• розмарин - китка;
• мента - китка;
• чесън - 4 зъба;
• сол, пипер - на вкус;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• шафран - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Чесънът е фино нарязан или натрошен с нож.
2. Нарежете лимона в големи парченца. Розмарин и ментови паузи.
3. Смесете лимонните подправки и се ръкувайте.
4. Добавете други съставки и разбъркайте.

Видеоклипове