Как, къде и колко да се съхранява месо

Съвети за тези, които обичат месото и искат да го запазят свежи и вкусни за по-дълго.

Понякога животът ни прави подаръци под формата на голям овча крак или две или три кокошки от земеделския производител, купени по повод. Невъзможно е да се яде веднага, но наистина искате да го запазите. Измислихме как да съхраняваме правилно различните видове месо, за да не навредим на здравето си.

Съхранение на месо в хладилник

Ако ще готвите месо днес и утре, то не може да бъде замразено. Достатъчно е да го извадите по-дълбоко в хладилника.

По правило долният рафт е най-студен. Оказва се обаче, че най-студеният е горният рафт - всичко зависи от модела на хладилника. Така че прочетете инструкциите.

Пиле, пуйка и други птици могат да се съхраняват в хладилник само за 1-2 дни в сурова форма и 3-4 дни в варени.

Свинско, говеждо и друго сурово червено месо ще живее в хладилника до 5 дни. Но след готвене не се препоръчва да се съхранява повече от 4 дни.

Мляното месо може да се съхранява на рафта за хладилник за не повече от 2 дни.

Съхранение на месо във фризер

Приема се, че оптималната температура на камерата за замразяване е -18 ° C.

Основното условие за съхраняване на месо във фризер е липсата на въздух в опаковката.Опитайте се да изхвърлите целия въздух от пакет месо и да го затворите плътно. Ако имате специален вакуум опаковчик - добре, използвайте го. Също така не пречи на пакета месо с фолио.

За да предотвратите падането на големи парчета, увийте всеки един в хранителен филм.

Не забравяйте да подпишете всички опаковки и контейнери. Така че винаги ще знаете колко месо лежеше във фризера.

Цяло пиле, патица, гъска или пуйка може да се съхранява във фризер за много дълго време - до 12 месеца. Отделните части на птицата се препоръчват да се съхраняват не повече от 9 месеца.

Големите парчета говеждо, телешко, свинско и овнешко месо се съхраняват в хладилник за половин година до една година. Малки парчета червено месо лежат по-малко - 4-6 месеца.

Болестта (но не и дивата птица) може да се съхранява в продължение на 8-12 месеца.

Замразеното мляно месо ще продължи не повече от 3-4 месеца.

Готвеното замразено месо запазва свойствата си в продължение на 2-6 месеца.

Съхранение на месо без хладилник и фризер

Ако пътувате на дълъг път или просто искате да запасите месото и размерът на фризера не ви позволява да се разхождате, помислете за алтернативни начини за съхранение на месото.

Солиране

Солта унищожава микробите, изсушава месото и позволява да не се уврежда дълго. Има два основни метода на емулсията. Можете да настържете месото със сол, да дадете течността да се отцеди и да получите изхода на сух продукт. За да бъде вкусът на месото по-вкусен, можете да добавите трева и подправки, за да го сол или преждевременно я намажете с оцет. иможете да издържате месо в солен разтвор, добавяйки мед или кафява захар на вашия вкус.

Има много рецепти, но Лейфхакър намери най-простите.

Как да готвя кориандър

Поставете парчета месо в пакет или буркан с плътен капак, който завинтва и отново ги потапя в сол. Уверете се, че месото е покрито със сол от всички страни.

плътно затворете съда или торбата и го извадете на хладно място (2-4 ° C, но в никакъв случай не по-ниско от нула).

Срокът на стареене на месото се изчислява, както следва: 3 дни на сантиметър месо. Например, парче с дебелина 10 см ще бъде наклонено за един месец. Сол в бурканче с не повече от 1 литър се приготвя за поне 3 седмици.

Месото се измива с вода преди употреба. Сол може да се съхранява без хладилник в продължение на 3-4 месеца, ако се съхранява в контейнер, който не преминава през въздуха.

Сушене

Месото се нарязва на тесни ленти с дебелина около 1 см. Месото се вари в продължение на 3-5 минути. След това го извадете от водата и оставете да изсъхне напълно.

Солени ленти от месо и подправяйте с подправки на вкус.

Поставете пергамент на лист, поставете месото в един слой и го поставете във фурната. Изберете минималната температура и включете режима на вентилация или отворете вратата. След 8-12 часа месото е готово.

Сушено месо се съхранява до 2 месеца без хладилник в плътно затворени контейнери.

Консервиране

Консервираното месо може да се съхранява в продължение на години. Единственото нещо, което трябва да се разгледа: за запазване на месото, в допълнение към кутии с капаци, изисква специалноустройство, наречено автоклав.

Това е доста тежко нещо, което не се открива във фермата. Въпреки това той гарантира запазването на консерви от месо. Начинът на старата баба да се запази с пара стерилизация на кутии, за съжаление, за месо не е достатъчно безопасна.

Можете да запазите както варено, така и сурово месо.

Консерви от варено месо

Сварете месото със сол и подправки, докато не сте готови за готвене. След това прехвърлете парчетата в горещи стерилни кутии и изсипете горещ бульон до върха.

Избършете бурканите, плътно ги покрийте с капаци и ги сложете в автоклав. След това следвайте инструкциите за използване на автоклава.

Консервирано сурово месо

\ t

Части от сурово месо се осоляват и сгъват в кутии. Месото не трябва да излива нищо: то ще даде сок при топлинната обработка в автоклав. Този метод изисква повече време, отколкото консервирането на варено месо. Налягането и времето за готвене също зависят от размера на консервите и количеството месо. Банките трябва да бъдат запечатани херметично.

Месото, консервирано по този начин, се съхранява без хладилник, но се препоръчва да се съхранява на хладно място.

Свързани публикации

Руги съвети Обикновеният комар: как изглежда под микроскоп, къде и колко дълго живее, как се размножава, какво яде в гората, в блатото, ухапва ли мъжки или женски, защо е необходим в природата, къде и как зимува, при каква температура умира? Етапи на развитие на комари: описание Къща и живот Как да съхраняваме лекарства у дома: къде и колко време Здраве Панкреас - къде и колко болезнени са симптомите при хората Руги съвети Как и къде е по-добре да съхранявате меда у дома, в какъв контейнер? Колко правилно и колко дълго можете да съхранявате меда у дома в пити, в хладилник, в стъклен буркан, за да не се захаросва, на стайна температура? При каква температура трябва да се съхранява медът? Руги съвети Как да стане стюардеса в Аерофлот: какво ви трябва, къде да учат и колко получават Къща и живот Knife-credit card - къде да се купи и колко струва, мнения за Cardsharp

Популярни статии

Руги съвети Ферма за кацане - как да започне да печели криптография и етер, да сглобява оборудване със собствените си ръце Руги съвети Франчайзинг - какво е това, предлага за развитието на малкия бизнес и ползите от сключването на договори
Къща и живот При засаждане на разсад броколи: отглеждане, технология Здраве Лечение за разтягане на ръката: лечение у дома Здраве Гъбички в устата на дете и възрастни - признаци, медикаментозни и народни средства, превенция Здраве Верапамил - инструкции за употреба, механизъм на действие, форма на освобождаване и аналози Руги съвети Дафинов лист за стави: рецепта за тинктура, мехлем, отвара Руги съвети Хора, родени в събота: описание на характера и съдбата. Кои известни хора са родени в събота? Руги съвети Листа от малина: полезни и лечебни свойства и противопоказания. Каква е ползата от чай и отвара от малинови листа по време на бременност, преди раждане, по време на настинка?