Как да съхранявате чушки вкъщи
Българският пипер съдържа много минерали и витамини. В студения сезон този зеленчук ще бъде много важен за тялото. През зимата може да се купи, но обикновено на рафтовете на магазините има плодове от оранжерия, в които имаше малко полезни вещества. През сезона българският пипер може да се съхранява за зимата у дома. За да направите това, трябва да знаете къде и как да го направите правилно.
Какъв вид пипер може да се съхранява
За прясно съхранение изберете зеленчуци в състояние на техническа зрялост (те са достигнали желания размер, но не са закупили необходимия цвят) и с перфектна повърхност. За замразяване, сушене, мариноване и консервиране, зрели чушки (биологична зрялост) ще се поберат, можете с малки бои.
Пресни
Съхранението на българския пипер в техническа зрялост у дома се основава на постепенното му узряване. Този процес може да отнеме 1-3 месеца. Най-добре е плодовете да се съхраняват при температури от +2 до +5 ° С. Разстелете пипера в плитка кутия в един слой и го изпратете в мазето, на балкона или на друго хладно място. Незрелите плодове могат да се съхраняват директно върху храста. Когато събирате, вземете растението с кореновата система и извадете цялата земя от нея и след това окачете в мазето. Не допускайте колебания на температурата на въздуха: товаможе да доведе до загниване. Също така се уверете, че тя не пада под 0 ° C, защото пиперът просто замръзва.
За да се удължи срока на годност на българския пипер в хладилника, да се смаже с масло от слънчоглед.
Напълно узрелите плодове трябва да се съхраняват при температура между 0 и +2 ° C. Ако има голямо хладно помещение, тогава пиперът трябва да се държи в кошници или полиетиленови торбички. При такива условия всеки слой зеленчуци трябва да се поръси с дървени стърготини или да се покрие с хартия. Подходящо е и растителното отделение в хладилника. Увийте всеки плод с хартия или полиетилен и направете много дупки в него, така че въздухът свободно да циркулира. Така че пиперът ще продължи 2 месеца. Продължете със свежестта на пипер със слънчогледово масло. Смажете повърхността на зеленчуците и я съхранявайте в хладилника.
Замразяване
Български пипер може да бъде замразен за по-нататъшно пълнене. Внимателно измийте плодовете, изрежете стъблото и извадете камъните. След това изсушете пиперката и се опитайте да не се мокри отново. Отделете зеленчуците на порции по 5-6 броя и направете остри краища един с друг. Сложете ги в полиетиленови торбички и ги изпратете във фризера. Уверете се, че зеленчуците не бъркат.
Замразяването на салати и други ястия е почти непроменено. Нарежете чушките с ивици или кубчета. След това разделете на няколко части и разпределете всяка една в един слой върху опаковка или дъска. След пълно замразяване, прекарайте целия пипер в контейнер или друг удобен контейнер и използвайтее необходимо. В фризер чушките могат да се съхраняват до една година.
Сушене
Нарежете чушките на малки парченца и ги поставете на скара в един слой, предварително опаковани с памучна кърпа. За да играете на слънце и периодично да превръщате парчетата до пълно изсъхване. За да ускорите процеса, можете да използвате фурната: затоплете го до +40 ... +50 ° C, сложете го в чиния с черен пипер. Дръжте вратата на фурната отворена. На всеки половин час се превръща пипер, така че да не горят. Процесът ще бъде по-бърз и по-лесен, ако използвате специална сушилня за плодове и зеленчуци. За да съхраните сухия български пипер, най-добре е в стъклени буркани с херметичен капак, в противен случай може да се появят бъгове и с висока влажност - и плесен.
Съхранение
Дълго време български пипер се съхранява в кисели или консервирани храни. Това може да бъде лечо, аджика, салата. Преди да вземете плодовете, трябва да приготвите и да отстраните кората от тях. Гответе ги във фурната за 10-15 минути. Почистете и излейте маринатата. На трилитровия буркан ще са необходими 3 артикула. л. сол и същото количество маса за оцет. Добавете подправки по ваш вкус.
Има и друг лесен метод за мариноване. Разстелете пипера и го поставете плътно в 1 литрови кутии. Предварително напълнете с 1 ч.л. захар, 1/3 чаени лъжички. лимонена киселина и подправки на вкус. След това се приготвя саламурата (1 супена лъжица сол на 1 литър вода), довежда се до кипене. Изсипете консервите към ръбовете и плътно затворете капака. За тази рецепта не се изисква стерилизация.
Сега знаете къде и как да спасяватеБългарски пипер. Ако е пресен, не позволявайте светлината да влезе в контакт с нея, тъй като това може да причини повреда на продукта. Винаги следвайте температурния режим и след като замразените пиперки не се замразят отново.
