Зимни кубчета: рецепти с моркови и лук, с чесън, патладжан, домати, със стерилизация и без

Omenki е обобщено наименование на няколко вида и семейства гъби, които паразитизират жива или мъртва дървесина. Те са особено любители на гъби за лесно търсене и събиране. Като правило, растат големи семейства, те са лесни за разпознаване, те не се крият в тревата или мъх, както повечето други представители на тази форма на живот. И те също имат богат вкус и деликатна текстура. Те са вкусни да ядат пържени или консервирани. Особено вкусно е хайверът.

Жителите на града, които са слабо запознати с гората и нейната флора, предпочитат парникови гъби и овес, чиято сигурност не трябва да се поставя под съмнение. Но наистина искате да почувствате истинския аромат на гората, който е характерен за издънките! В допълнение, тези гъби са богати на витаминно-минерален състав и носят на тялото следните предимства:

• активира функционирането на репродуктивната система;
• увеличават зрителната острота;
• втвърдява венците;
• укрепване на имунитета;
• подобряване на качеството на кръвта;
• правят костите по-трайни;
• нормализират синтеза на хормони на щитовидната жлеза.

Важна информация за начинаещи за събиране на гъби

Признаването на меда по принцип е лесно. Това са групи от малки гъбитънък гъвкав крак, чиято дължина може да достигне 15 см. Шапката на младата гъбичка има сферична форма, а в по-старите копия тя е под формата на чадъри. Оцветяването обикновено е кремообразно, но може да е кафяво и дори червеникаво. Но почти всеки вид годен за консумация мед има свой собствен конвенционално годен за консумация или отровен близнак, който няма да се различава от "оригинала".

В идеалния случай трябва да отидете с вашия опитен гъбич на вашия първи "тих лов". Можете да донесе цветни снимки на годни за консумация гъби или илюстрирана специализирана книга. Също така, отпечатайте електронна таблица, която показва ключовите разлики между ядливи и неоригинални жилки.

Таблица - Основни разлики между годния и фалшив мед

Характеристики	Мед за консумация	Фалшиви клюки
Пръстен върху стеблото	Има	Няма (може да има остатъчни следи под формата на следи по крака)
Миризма	Характерна гъба	Неприятна земна или медицинска
Цветът на хименофората (обратната страна на капака)	Бяла, кремообразна	Жълто, зелено (или никакво)
Плодова филия	Постепенно потъмняване	незабавно мрак
Крак	Равномерно тънки	Затъпени до дъното
Вредители	Може да има следи от наличието на червеи или комари на капака	Шапката не се докосва от вредители
Групи	Многобройни	Малък (може да се срещне дори със сингълаекземпляри)
Текстура на шапката	Сухо мляко	Гладка, лепкава
Цвят на капака	заглушен (обикновено светлокафяв или бежов)	Причинява ярко (до ярко жълто или тухла-червено)
Реакция на водата	Цветът не се променя	Черно или синьо

И накрая, за да се гарантира безопасността на гъбичките, те вече могат да бъдат в процес на тяхната обработка. По време на готвенето свалете нарязания лук в тенджера със сметана. Ако продуктът е безопасен, той ще остане бял. Под въздействието на токсични вещества крушката потъмнява.

Първична обработка

Ако, след като сте се върнали у дома след лов на гъби, ще оставите дълго време кошничка с пресни гъби, които ще потъмнеят и ще се развалят след няколко часа. Този мед може да бъде опасен за здравето. Следователно е необходимо да започнете обработката на културата незабавно. Процесът включва четири етапа.

1. Отхвърляне и сортиране. Внимателно изберете "улов". Всички червеи и изгнили екземпляри трябва да бъдат изхвърлени. Разделете целите и младите гъби, отделно - големи и повредени.
2. Почистване. Нарежете долната част на крака с нож и отстранете мръсотията. Ако има местно потъмняване, те трябва да бъдат внимателно нарязани, улавяйки малко "здравословна плът".
3. Накисване. За половин час сложете продукта в басейн с охладена солена вода, за да "експулсирате" червеи и насекоми. След това изплакнете продукта няколко пъти с кранчето.
4. Уокър. Сложете гъби в тенджера със солена вода (голямалъжица сол на литър течност). Кук за 30 минути от кипене. Изцедете течността от варени зъби.

Ако не можете да започнете да преработвате гъби наведнъж, можете да отложите този момент в продължение на седем часа. За да удължите безопасността на продукта, го сложете на един слой във вестник. Важно е, че гъбите не попадат в слънчевите лъчи.

Хайвер Рецепти

Ако "тихият лов" донесе добър улов на гъби, важно е да се намери начин да се рециклира продуктът, така че да не изчезне. Разбира се, някои от вас веднага ще имат храна и ще ядат. И слагам суровината на парчета, вземайки добра рецепта за хайвер.

С моркови и лук

Характеристики. Това е основна рецепта, която ще задоволи богатия класически вкус, плътната текстура и отличните хранителни свойства. Когато отворите буркан през зимата, ще получите добра закуска или дори самостоятелно ястие.

Ще ви трябва:

• 0,5 kg приготвен мед;
• чаша растително масло;
• две крушки с крушка;
• две моркови;
• голяма лъжица оцетна същност;
• сол, подправки.

Получаване

1. Загрейте една пета от маслото и се запържете в него настърган лук.
2. Веднага след като лукът стане ясен, добавете настърганите моркови. Славете зеленчуците със златист цвят.
3. Загрейте половин чаша масло, което за пет минути запържете меда. Огънят трябва да е силен.
4. Пържените гъби и предварително приготвените зеленчуци се завинтват в месомелачка.
5. Загрейте предварително останалото масло и загрейте земята в него. Оставете гоПокрийте и къкри за една четвърт час.
6. Добавете състава на оцета и накиснете препарата за още пет до десет минути.
7. Разстелете яйцата на кутиите, стерилизирайте и навийте.

Хвърлянето на гъби може да бъде заклано без стерилизация. Но в този случай, той трябва да се съхранява в хладилника за не повече от три месеца.

С домати

Функции. На пръв поглед комбинацията е неочаквана. Но след като сте опитали закуската, ще разберете, че киселото сладко домати само подчертава богатия аромат на гъби. Пресните домати могат да бъдат заменени с доматено пюре. Вместо всеки плод поставете голяма лъжица полуготов продукт, разреден с вода в съотношение 1: 5.

Ще ви трябва:

• 1,5 kg приготвен мед;
• три парчета чесън;
• моркови;
• три домата;
• крушка лук;
• чаша растително масло;
• сол и подправки.

Получаване

1. Загрейте четвърт чаша масло и напуснете лука с морков до синкав цвят.
2. Добавете гъби.
3. Отстранете домати от кожата и пресечете сито. Можете да убиете зеленчуци с миксер. След това не можете да премахнете кожата.
4. Изпратете доматеното пюре на тиган със зеленчуци и гъби. Разбъркайте, докато половината от сока се изпари.
5. Превъртете масата в месомелачката и я върнете обратно в тигана.
6. Въведете останалото масло, екструдирания чесън и ароматните добавки. Разбърква се в продължение на пет минути. Ако има твърде свободна консистенция, извадете капака и го загрейте, докато излишната течност еизпарява.
7. Изсипете преформата в чисти буркани, стерилизирайте и навийте.

С български пипер

Характеристики. Необичайният вкус и яркото оцветяване на предястия ще впечатлят както консерваторите, така и гурме експериментатори.

Ще ви трябва:

• 0,5 kg приготвен мед;
• две крушки;
• две червени чушки;
• две парчета чесън;
• половин чаша растително масло;
• голяма лъжица оцет;
• сол, подправки.

Получаване

1. Предварително загряване Половината от маслото и се запържва върху него нарязан лук в продължение на пет минути.
2. Когато лукът става прозрачен, добавете гъби към него. Смажете, докато зелената крушка стане златиста.
3. Печен бургер и чесън винт в месомелачка.
4. Нарежете чушките в кубчета, всяка от които не трябва да е повече от ядки по размер.
5. Предварително загрявайте маслото и пипейте пипер в него, докато не стане прозрачно. Добавете гъбата и я задушете в продължение на десет минути.
6. Добавете оцет и подгответе препарата върху кутиите.
7. Стерилизирайте и навийте.

Хайверът може да бъде приготвен не само от пресни, но и от сушени гъби. Просто ги потапяйте през нощта във водата. Възстановеният мед трябва да се вари за половин час. Сега можете да готвите яйца. Можете също да добавите прах от сушени гъби в съда за вкуса.

С чесън

Характеристики. Предястието получава приятен пикантен вкус. В допълнение, чесънът ще ви предпази от настинки. И все пакрязко подправка - е страхотен консервант, който осигурява по-добро съхранение на детайла.

Ще ви е необходимо:

• 1,5 kg приготвен мед;
• пет зъба чесън;
• крушка лук;
• половин чаша растително масло;
• голяма лъжица оцетна същност;
• сол, подправки.

Получаване

1. Гъби, лук и чесън преминават през месомелачка.
2. Загрейте маслото и изпържете листа за печене за 20 минути.
3. Добавете подправки и оцет.
4. Сгънете в кутии, стерилизирайте и навийте.

Като се има предвид, че маслото в теле много по-добре да се даде предимство на маслини, който има силен мирис. Ако възнамерявате да използвате слънчоглед, оставете я да бъде прецизирано.

С патладжани

Функции. "Хайвер в чужбина патладжан!" Тази круиз фраза от известната комедия привлече най-популярните фаворити. Чрез експерименти, домакинята установено, че горчив лилаво зеленчук върви добре с ароматни гъби. Ако харесвате неутралните вкусове, заместете тиквичката със синьо. Те ще направят ястието сочна и нежна. И благодарение на тиквичките ще направят много леки закуски.

Ще ви трябва:

• 1 kg приготвен мед;
• 1 кг патладжан;
• четири скилидки чесън;
• три луковици;
• голяма лъжица оцет;
• сол, подправки.

Готвене

1. Леко запържете меда.
2. Произволно котлет патладжан и се накисва в подсолена вода за няколко минути.Смажете на растително масло.
3. Смажете лука в отделен тиган.
4. Приготвени съставки за превъртане в месомелачка.
5. Загрейте малко масло в тиган и загрейте земята до него. Добавете екструдиран чесън и насипни съставки. Разбърква се в продължение на 15 минути.
6. Добавете оцет и изсипете празното място в кутиите.
7. Стерилизирайте и навийте.

Съвети за получаване на вкус

Пресни продукти и съответствие с технологията за готвене не са всичко, което се изисква за качествена и вкусна реколта. Седем кулинарни препоръки ще ви помогнат да донесете ястието на идеалното.

1. Предимство на гъбите. В предястието трябва ясно да се усеща вкус и аромат на горчица. Така че не прекалявайте със зеленчуци и подправки. Те трябва само да обръснат аромата на основния продукт, вместо да го прекъснат.
2. Превишение на водата. Гъбите се състоят предимно от течности. Освен това те поемат вода по време на готвене. Ето защо, преди печене, трябва леко да стиснете меда с ръцете си.
3. Още по-деликатно. За да направите аперитона нежна и хомогенна, превъртете яйцата през месомелачка два или три пъти. Кремообразната консистенция на ястието ще добави миксер.
4. Два вида масла. Ако не планирате да запазите лека закуска за зимата и искате да ядете веднага, растителната мазнина може да бъде частично заменена с масло.
5. Отделна подготовка. Ако готвите хайвер само от краката, той ще се окаже по-плътен, влакнест и ще получи хубава криза. И шапките, мариновани поотделно, ще бъдат не по-малко вкусни от цели гъби.
6. Модернитетехнология. За производството на заготовки за бита, използвайте многоблока. Предварителната топлинна обработка на съставките се извършва в режим "Печене". След като съставките се превръщат в мляно месо, те трябва да бъдат приготвени в режим "Изгаряне" или "Печене".
7. Алтернатива на опазването. Ако не искате да се справите с изпомпването и стерилизацията, разпространете яйцата в контейнери и ги изпратете във фризера. Замразените леки закуски могат да се приготвят без оцет, а вие също можете да намалите количеството на маслото.

За да приготвите най-ароматните яйца, комбинирайте меда с други гъби. Може би най-добрият "съюзник" ще бъде канчела.

Ако считате гъбичната пулпа под микроскоп, можете да видите, че нейната текстура е пореста и гъста. Това означава, че абсорбира влага от околната среда, химикали и дори радиация. Ето защо, събирайте суровини само в района с благоприятна екология. Не трябва да има промишлени предприятия или транспортни решения. И в никакъв случай не купувайте гъби от ръцете си.