Как да съхранявате червена риба у дома
Съдържание
Червените риби се наричат вкусни есетрови видове - сьомга, пъстърва, кет и т.н. Месото на тези морски обитатели е богато на витамини, минерали и мастни киселини, които са полезни за човешкото здраве. Въпреки това, за да ви донесе само полза от червената риба, трябва да знаете как да правите правилно и колко можете да я запазите у дома.
Пресни
Пресната червена риба трябва да се съхранява в хладилник. Оптималната температура е 0 ... +3 ° С. В такива условия продуктът ще остане подходящ за употреба в рамките на 2 дни, не повече. И само ако се спазват определени правила. Така че, преди да поставите рибата в хладилника, тя трябва да се почисти от люспи и насекоми. След това използвайте хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага.
След това поставете рибата в купа и я покрийте с капак или лента за храна. Използвайте като консервант за кухня или морска сол или прясно изцеден лимонов сок.
Сол
Солената червена риба може да се съхранява вкъщи за много по-дълго време от прясното. Така че, леката солена риба остава вкусна и полезна за 3 дни, солена във вакуум - около 25-30 дни (точните условия ще бъдат посочени на опаковката). Силно солена риба плува в хладилника за един месец.
За да се удължи срока на годност на готовата солена риба, е възможно да се напълни с растително масло. В тази форма тя ще запази свежестта до 3 месеца при температурен режим.
Ако желаете, можете сами да си солте. За осоляване, сьомга, пъстърва, розова сьомга и градински чай ще се побере по-добре. Третирайте рибата и напълнете филето с хартиена кърпа. Нарежете пулпа на порции и поставете в дълбока купа. Поръсете рибата със сол (в размер на 1 ч.л. сол на 0,5 кг продукт) и захар (на вкус), добавете малко соев сос, ароматен пипер и няколко лаврови листа. Изпратете детайла под пресата и го оставете в тази форма за около 2 часа при стайна температура. Солена риба, приготвена със собствените си ръце, може да се съхранява в хладилник в продължение на 25 дни.
Пушена
Червената риба се пуши по два начина: гореща и студена. Горещ пушен труп се съхранява за не повече от 3 дни, студено - не повече от 10. Пушени морски дарове трябва да се съхраняват в хладилник в хартиена обвивка.
Vyalenaya
Изсушената риба вкусно прилича на солени, но запазването му без страх от вашето здраве може да бъде много по-дълго - през цялата година. За да направите това, трябва да увийте изсушената риба в плътна хартия и да я поставите в далечния ъгъл на средния рафт на хладилника.
В готовата чиния
Варени, задушени или печени червени риби трябва да се консумират в рамките на 2 дни от готвенето. Когато става въпрос за роли и земя с червена риба, периодът на съхранение е ограничен до един ден.
Замразяване
Голям брой червени риби могат да бъдат замразени. За да направите това, почистете го от telboux, опаковайте го в специални опаковки или пликове с фолио и го изпратете във фризер. Максималната температура за качествено замразяване е -25 ° С. Замразената червена риба може да се използва в рамките на няколко месеца. Размразете продукта непосредствено преди употреба. Направете го постепенно - първо прехвърлете рибата в хладилника, след това я задръжте при стайна температура. Повтарящата се криообработка е строго забранена, така че размразяват точно толкова риба, колкото можете да ядете едновременно.
Червена риба във всякаква форма - красива украса на ежедневната и празнична маса. Но бъдете много внимателни: при най-малкото подозрение за повреда от употребата на продукта е по-добре да се откаже. И за да се избегне това, следвайте простите условия и условията на съхранение.
