Как да съхранявате калмари: варени, белени

Калмарите са висококалорични и хранителни морски дарове, богати на витамини и минерали. Днес магазините предлагат най-широка селекция от тези мекотели - замразени и охладени, сушени и варени. Месото от калмари е много нежно и капризно, затова преди да си купите труп, трябва да разберете как правилно да го държите у дома.

Охладени

Охладените калмари могат да се съхраняват в хладилник в продължение на 2-3 дни от момента на закупуването им. Много е важно да се намалят температурните разлики до нула.

Закупените трупове трябва незабавно да бъдат изпратени в хладилника, да ги държат на кухненската маса, дори и няколко минути не се препоръчва. Поради рязката промяна на микроклимата, месото може да се развали и да стане безвкусно и опасно за стомаха.

Замаринованни

Пресни или варени калциеви трупове могат да бъдат размазани за по-дълъг срок на годност. За да приготвите марината, смесете соев сос, прясно изцеден лимонов сок и черен пипер. Маринованите калмари в тази форма могат да се съхраняват 2 дни при температура +2 ... + 6 ° С, сварени - не повече от 3 часа при температура около 0 ° С.

Замразени

Калмарите могат да лежат във фризера в продължение на няколко месеца. При температура от около -12 ° С труповете могатсъхраняван за половин година, при по-ниска температура (до -18 ° С), месото ще остане годно за храна през годината от деня на замразяване. Само не забравяйте, че колкото по-дълго лежат калмари във фризера, толкова по-трудно става месото им. В тази връзка оптималният срок на годност на замразените калмари е 4 месеца.

В крайното ястие

Варени или печени калмари (в салата или като съставка за сандвичи) се съхраняват за не повече от 24 часа. Термично обработеното месо е много бързо развалено при стайна температура, затова го пазете само в хладилник в плътно затворен контейнер. Сервирайте с калмари на масата може да се направи точно преди хранене.

Ако готвите много калмари, не бързайте да ги хвърляте. Месото се опакова в контейнер за храна или опаковка на продукта и се поставя в хладилник. В това състояние, калмари могат да лежат в рамките на един ден, но е по-добре да ги консумират в храната няколко часа преди датата на изтичане.

Изсушен

Сухи калмари - притежатели на рекорди за срок на годност: те остават подходящи за една година или повече (обикновено са посочени на етикета на опаковката). Този продукт най-добре се премества от фабриката към пластмасов контейнер за храна с плътно затваряне и се поставя в хладилника. Много е важно контейнерът да не се намокри, в противен случай деликатесите ще бъдат развалени.

Калмарите трябва да бъдат много внимателни и внимателни. Дори и малък, на пръв поглед, нарушение на правилата за задържане можеда доведе до безнадеждното им разваляне, а на свой ред - до хранително отравяне. Купувайте само висококачествени и пресни трупове на мекотели и следвайте точно инструкциите за тяхното съхранение.