Пушен пай с пресни или замразени плодове - стъпка по стъпка готвене отворено или затворено

Съдържание

1Правила за приготвяне на вкусен пай от плодове
2Хрупкава рецепта за плодове
3Видеоклипове

Възможността да се пекат кексове и бисквити от тестото е полезно за всяко семейство, така че да се реши проблема десерт в бързаме или обезвреждане набръчкана, помия зеленчуци, плодове и горски плодове. През лятото можете да се подготвите торти с ягоди, малини, боровинки и всички, които растяха в родната страна или продават на най-близкия пазар.

Правила за приготвяне на вкусна торта от пясък

пясък торти малко капризни от дрожди или впръскване. Необходимо е само да се овладеят няколко правила, чрез които готвенето ще се превърне в удоволствие:

За да се Sand торта с плодове извън вкусна и нежна, вземете брашно с нисък процент на глутен. В противен случай тестото ще бъде вискозно, а крайният продукт - твърд и груб. Тестото включва масло или маргарин, така че торти и бисквити се разпръснат.
За нежността на печенето в някои рецепти, цели яйца се заменят с някои яйчни жълтъци. От протеина можете да направите медене, за да украсите завършения десерт.
Необходимо е да се използва охладено масло или маргарин и температурата да се поддържа в помещението не по-високо от + 20 ° С. При по-висока температура тест пластичност влошава, засягащи крайния текстура и вкус на крайния продукт. Смесете гоПясък тесто за пай с плодове бързо и се охлажда в продължение на 30-60 минути в хладилника.
За да добавите вкус към пиканта, добавете ванилин, канела, някои коняци или плодови есенции към тестото.
Изборът на крем зависи от характеристиките на националната кухня. Френски рецепти могат да бъдат намерени в крем крем, на италиански боб, и традициите на СССР ни диктува използването на заквасена сметана или сирене.
Същото важи и за пълнежа: използвайте пресни плодове, търкайте със захарен пясък, замразявайте, пригответе желе.
По-добре е да се използват нелепливи или силиконови форми за печене, по-добре кръгли. Металните контейнери трябва да бъдат покрити с пергаментна хартия или смазани с масло.
Пясъчната вана се пече в пещ при температура от 240-260 ° С. При по-ниска температура (180-200 ° С) времето се увеличава.

Хрупкава рецепта за плодове

Вкусна торта от сос и плодове може да бъде приготвена на празници или дори всеки ден през лятото в страната. Ако сте в блог в социална мрежа, опитайте да декорирате ястие с захаросани плодове, ядки или шоколадови трохи, нарязани на парчета и ги поставете на маса в красива ракита, за да получите страхотна снимка. Можете да опитате различни рецепти, така че ястието да няма време да се отегчи.

Обикновена пясъчна торта с пресни плодове

Време: 1.5 часа.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 350 kcal на 100 g.
Цел: за закуска, обяд и вечеря.
Трудност: Обикновено.

Лятото е най-доброто време за дъвчене на беконплодове. Лекотата на готвене и наличието на съставки ги правят незаменими за семеен чай. Необходимо е да изсъхне напълно измитите плодове, така че тортата да не излиза твърде мокра. Ягоди, малини, къпини, боровинки, орлови нокти, череши ще се поберат в пълнежа. През зимния сезон подгответе пясъчна торта със замразени плодове, консервирайте или ги предварително настържете със захар.

Състав:

брашно - 265 g;
захар - 100 g;
масло от масло - 145 g;
яйца - 1 бр;
ванилова захар - 10 грама;
рапица за тесто - 1 ч.л.
сол - 1/4 кат.
захар на прах - 2-3 супени лъжици. л
плодове - 300 - 400 гр.

Метод на получаване:

Разбъркайте яйчния жълтък със захарен пясък, добавете сол и ванилия.
Пресейте брашно, добавете бръснене на тесто. Задълбайте се на хълма, поставете в него омекотено масло. Нарежете масло и брашно с нож в хомогенна троха.
Добавете гъбичния жълтък и бързо сменете еластичното тесто. Завъртете филма и го охладете в хладилника за 30-40 минути.
Почистете, измийте и изсушете плодовете.
Намажете маслото (или зеленчуковата) тавичка.
Оставете лоб на теста за декорация, оставете остатъка с дебелина 1 см на равна маса, поръсена с брашно.
Внимателно разпределете формата във формата, така че ръбовете на тестото да са малко над страничните.
Поставете вътрешността на зрънцата (по желание, поръсете със захар, изсипете я с бита яйце бяла захар с пудра захар
От останалата част на тестото изтеглете фланела и украсете горната част на продукта във форматарешетки или малки листа. Поставете страните, леко увити във формата.
Печете кека в продължение на 15-20 минути в пещ, загрята до 240 ° С.

Пясък торта с плодове на заквасена сметана

Време: 1 час и 40 минути.
Брой порции: 8 души.
Съдържание на калории: 365 kcal 100 гр.
Цел: за закуска, обяд и вечеря.
Трудност: много лесно.

В горчив пай на пясъчното тесто добавете малко заквасена сметана за лека структура. За изливане на заквасена сметана добре комбинирани с почти всички плодове.

Съставки:

пшенично брашно - 3 чаши;
Масло от масло - 250 грама;
яйца - 2 бр;
заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л
сода за хляб - 1 ч.л.
захар на прах - 1 стъкло;
канела - 0,5 л.
ванилова захар - 20 грама;

За пълнеж:

мастна заквасена сметана - 1 стъкло;
захар на прах - 4-5 единици. л
ванилова захар - 10 грама;
пресни плодове от касис - 1,5-2 чаши;
захар пясък - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

В тенджера смесете омекотеното масло и захарния прах със смесителя. Убийте яйцата и отново ги разбъркайте до хомогенна консистенция.
Сода със заквасена сметана, добавете към яйце маса, налейте нарязани брашно, канела, ванилия захар и старателно почистване. Изсипете масата с брашно, разстилайте тестото и продължете да го медете, изтеглете го в топка. Завъртете в пластмасова торба и стойте на хладно място в продължение на 30 минути.
Направете парче за печене с маслена пергаментна хартия. тестоРазпределете ръцете по повърхността на контейнера и дъските с дебелина 1 см. Направете пробиване с вилица на няколко места в образуването.
Разклатете подсладителя с прахообразна захар и ванилия.
Разклатете плодовете с вилица със захар, разстила го плоска на тесто, изсипва се заквасена сметана и се поставя във фурната.
Печете утайката докато се опече, в загрята пещ при 170-190 ° C за около 45 минути.
Завършете съдовете за охлаждане, нарязани на части с остър нож и сервирайте на масата.

С киселота

Време: 1,5 часа.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 330 kcal /100 g.
Цел: за празничен обяд или вечеря.
Трудност: много проста.

Това е най-лесно да се готви отворена пясъчна торта с плодове. За пълнене използвайте сезонни плодове, както и замразени, които се нуждаят от предварително замразяване и отстраняване на излишната влага.

Състав:

брашно - 220 g;
масло или маргарин - 180 g;
захар - 150-200 g;
яйца - 3 бр;
Ванилова захар - 10 грама;
Изплакване за тесто - 1 ч.л.
Череша - 400 g;
захар на прах - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

Използвайки миксер, смесете меко масло и захар. Добавете яйцата, ванилия, постепенно налейте брашното, разбъркайте го с бръснача, продължете да стреляте при ниски обороти. Тестото трябва да остави консистенцията на плътна заквасена сметана.
Почистете черешите, свалете камъните, изсипете излишния сок и изсушете.
Тава за печенеПо-добре е да използвате силикон. Смажете я с масло и равномерно разпределете тестото вътре.
Поставете черешовата горна част с равномерен слой от светлина, като ги стягате леко в тестото.
Печете пай в продължение на 30-40 минути в загрята пещ при 180-200 ° С.
Изключете фурната и оставяйте продукта да се охлади, поръсете я със захар на прах през филтъра.
Когато сервирате на маса, парчета парчета от пай за украса на скара шоколад или бадемови люспи.

Със сиренето

Време: 1 час и 20 минути.
Брой порции: 6 души.
Съдържание на калории: 385 kcal на 100 g.
Цел: за неделен обяд.
Трудност: Обикновено.

Плодовете с плодове и сирене се оказват нежни и проветриви. Използвайте пресни или замразени плодове, налични при готвене. Опитайте се да готвите такъв десерт със сирене, натъпкани със сушени сирена (стафиди, сушени сини сливи или сушени кайсии).

Състав:

брашно - 350 g;
сурови яйца - 2 бр;
маргарин или масло - 120 g;
захар - 0,5 чаши;
сол - 1/4 кат.
бръснач за тесто - 0,5 супени лъжици. л.

За пълнене:

сирене - 400-450 g;
заквасена сметана - 4-5 супени лъжици. л
сурово яйце - 1 бр;
захар - 5 супени лъжици. л
ванилин - 1 g;
пресни малини - 250 гр.

Метод на получаване:

Разтворете маргарина със захар, сол, добавете яйца. Продължете да удряте до хомогенна маса.
Изсипете тампона в брашното, постепенно замествате меките теста иИзтеглете в топка или дебела лента.
Разклатете листа за печене с масло. Раздайте пръстите си с маса, направете страни около 2 см.
Смесете сирене, заквасена сметана и яйце със захар и ванилия със смесител. Изсипете сметаната върху тестото.
Предварително изплакнете плодовете и суха, поставете върху сметаната, леко я изцеждате.
Кук в пещ, загрята до 180 ° C в продължение на 45-50 минути.
Охладете тортата, поставете я върху чиния, нарязайте на порции и я поднесете на масата. На върха, украсете лист от мента.

С крем

Време: 1,5 часа.
Брой порции: 6 души.
Съдържание на калории: 370 kcal 100 гр.
Цел: за празнична вечеря.
Трудност: много лесно.

За порьозността на крайните продукти се прибавя сирище на тестото към пясъчното тесто, но също се използва сода, изгасена с оцет. В пълнителя използвайте крем от 20-30% мазнини.

Състав:

брашно - 2 чаши;
захар - 250-300 грама;
сурови яйца - 3-4 бр;
сметаново масло или маргарин - 250 g;
Унищожител за тесто - 2 бр.
ягоди - 750 гр.

За пълнежа:

захарен пясък или прах - 0,5 чаши;
дебел крем - 3-4 супени лъжици. л
масло масло - 4-5 единици. л.

Метод на получаване:

В отделен контейнер смесете яйцето със захар.
Пресейте брашното, добавете сирище за тесто и нарязайте с охладено масло до троха.
Смесете съставките, омесвайте пластмасовото тесто, охладете във фризер за 15 минути.
Изплакнете ягоди, свалете дръжките и изсушете. Големи плодове нарязани на половина.
Завъртете тестото в слой с дебелина 1,5 cm, поставен в маслена форма. Тестото трябва да е равно на страните на формата, отрязано с нож.
Разпределете горната част на ягодния тест и го изпечете за 12-15 минути при 200 ° С.
Междувременно, подгответе пълнежа: Разклатете маслото със захар и сметана, доведете до кипене и разбърквайте непрекъснато.
Налейте пълнежа с ягоди и гответе тортата още 15 минути.
Оставете готовото ястие да се охлади в печката.

Изгаряне

Време: 1 час 10 минути + нощ при импрегниране.
Брой порции: 8 души.
Съдържание на калории: 350 kcal 100 гр.
Цел: за закуска, обяд и вечеря.
Трудност: Обикновено.

Тази торта е измислена в съветско време. Рецептата включва достъпни храни, ястията се приготвят леко и се оказват деликатни и вкусни. За ароматизирано пълнене ще се поберат пресни малини, ягоди или други плодове с мека консистенция.

Съставки:

Сладка малина - 2 чаши.
крем маргарин - 200 грама;
захар - 1 стъкло;
яйца - 2 бр.;
брашно - 2-3 чаши;
храна сода - 1 ч.л.
оцет 9% - 1 цент. л
ванилин - на върха на нож;
сол - 0,5 греди.

За попълване:

захар или прах - 1 стъкло;
заквасена сметана - 1 чаша.

Метод на получаване:

В дълбок контейнер смесете маргарина, яйцата и захарта, добавете сол иванилия. Добавете сода към оцет и добавете към тестото.
Пресейте брашното и постепенно го разбъркайте с всички съставки. Масата трябва да става мека и да не се стяга.
Поставете готовото тесто във формован лист, покрит с маслена пергаментна хартия, и се печете при температура от 200-220 ° C в продължение на 25-30 минути до розацията.
Тортата се охлажда, нарязва се на върховете и се отстранява целулоза от средата, смила се с нож.
Подгответе пълнежа: победи миксера със захар.
Поставете половин малина вътре, изсипете със заквасена сметана, след което раздайте половината от трохите от пясък. И отново слой от плодове, налива и трохи.
Покрийте горната част с хранителен филм, поставете малък товар върху нея (тенджера или контейнер от 1 литър вода). Оставете хранене за една нощ на хладно място.
Нарежете на порции, украсете с листа от мента и захар на прах.

С желе

Време: 1 час + 2 часа за замразяване.
Брой дози: 5 човека.
Съдържание на калории: 325 kcal на 100 грама.
Цел: за празнична вечеря.
Сложност: Необходим е малък опит.

Използвайте не само сезонни плодове, но и цитрусови плодове, ябълки и круши, за да се напълнят. Изпълнени с плодово желе, те изглеждат много апетитни, можете да украсите пай на върха със сметана и нарязани ядки. Вземете желе за тортата в сухи опаковки, го пригответе според указанията на опаковката, можете да я замените с желатин, разреден плодов сок.

Състав:

пшенично брашно - 320-350 грама;
захар - 120-150 грама;
крем маргарин - 150-200 грама;
яйчни жълтъци - 2 бр.;
сол - 1/4 кат.
сода - 1 ч.л.
оцет - 1 супена лъжица. л

За пълнеж:

пресни малини и къпини - 1 чаша.

За желе:

сухо желе - 1 опаковка;
коняк - 1 ч. Л.

Метод на получаване:

Охладеният маргарин се смила на скара и се смесва добре с брашното.
Нарязани яйчни жълтъци със захар в хомогенна маса, глътка, добавете сода на прах с оцет.
Смесете всички съставки и заменете мекото, еластично тесто. Ако е необходимо, потапяйте масата с брашно.
Свалете от тестото слой 1 см дебелина, поставете го в готовата форма и леко натиснете.
Печете основата за утайката в загрята пещ в продължение на 20 минути при температура 220-230 ° С.
Не изваждайте замразения полуготов продукт от формата и го разстилайте от върха на измитите и сушени плодове
Подгответе желето, както е написано върху опаковката, добавете коняк. Внимателно излейте повърхността на пай с плодове и я поставете в хладилника за няколко часа.

С креда

Време: 1,5 часа.
Брой порции: 6 души.
Калоричният състав на съд: 390 kcal на 100 грама.
Цел: за лека закуска или вечеря.
Сложност: необходимия опит.

В ароматен и вкусен сезон на зрънце, не забравяйте да готвите ягодов катран с крем. Ястието е много деликатно, ефирно и витаминно.

Състав:

масло - 140-150 грама;
пшенично брашно - 320 грама;
сурово яйце - 1 бр.;
захар - 0,5 чаши;
заквасена сметана - 30 ml;
Унищожител за тесто - 1 ч. Л.

За крема:

Мляко - 500 ml;
брашно или нишесте - 2 супени лъжици. л
яйца - 2 бр;
захар - часовник за часовник;
ванилова захар - 10 грама;
масло от масло - половин опаковка.

За украса:

Ягоди - 500-700 грама;
захар на прах - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

Първо, пригответе крема, докато се охлади - нарязвайки основата за тортата.
Издуха яйца със захар и брашно. При бавен пламък се задушава млякото и се разбърква тънко, изсипва се в яйчна смес и се разбърква непрекъснато. Готвене на сметана до уплътняване за 1-2 минути, отстранете от плочата. Налейте ванилова захар, добавете масло, разбъркайте добре, охладете.
За пясъчни основи: разтрийте на малки трохи масло, захар и брашно с разкъсване. Добавете яйцата и заквасената сметана, омесете тестото.
Разделете тестения слой в тавичка и го поставете в хладилника за 30 минути.
Печете сандвича в пещ, загрята до 190 ° С. Така че средата на тестото не е подуто при печене - го разбивам с вилица на няколко места, стека с пергамент и се изсипва в средата 1 чаша от всички корашки (за товара). След 15 минути печене на зърнените култури с пергамент, извадете и тестото за още 10-15 минути. Охладете крайния продукт.
Изплакнете ягоди, чисти, сухи, нарязани големи парчета.
Налейте сандвича тарталет с овесена каша равномерноРазпределете ягодите отгоре и поръсете със захар на прах. За украса използвайте разтопен шоколад, нанесете го през тортачките с малки удари.