Как да приготвите мариновани чери домати за зимата по прост начин, без стерилизация, с лимонена киселина, зеленчуци, желатин, горчица, лук, в доматен сок, масло, домати, без оцет, пикантни и сладки, със сливи, Корейски стил: най-добрите рецепти

В тази статия ще разгледаме какви препарати могат да бъдат направени за зимата от чери домати, като се използват различни допълнителни съставки.

Лятното време на домакините винаги се прекарва с полза - запасяват се за зимата. И ако обичайните домати или краставици вече са малко пълни, опитайте се да поглезите любимите си хора с малки чери домати. От тях можете да приготвите интересни и невероятно вкусни закуски, които ще украсят масата. Искаме да споделим с вас най-добрите рецепти за такава доматена "чери", която е много удобна за ядене както за деца, така и за възрастни.

Мариновани чери домати за зимата: най-простата рецепта

Всяко ястие има много вариации за готвене. И, разбира се, има основна "кокал", от която вече идват различни вариации. Представяме ви рецепта за приготвяне на чери домати с минимални съставки и бързо приготвяне.

• Купете следните продукти:
  • череши - 2-2,5 кг
  • дафинов лист — 5-6 бр.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • ябълков оцет 6% — 1 супена лъжица. л.
  • вода - 1 л.
• Изберете домати, които са малко неузрели, за да запазят по-добре формата си след топлинна обработка. Отстранете опашките, сортирайте ги и ги изплакнете.
• Не забравяйте да стерилизирате бурканите. Подредете черешите в стъклени съдове. Средно ще получите 4-5 буркана.
• Пригответе марината. За да направите това, просто сварете вода с други съставки. Ако използвате оцет, тогава можете да пропуснете стъпката на стерилизация. Но тогава трябва да съхранявате доматите на хладно място. Ако ще останат в апартамента, тогава се нуждаят от стерилизация дори с добавяне на оцет.
• Между другото, не заливайте доматите веднага с маринатата. Охладете малко саламурата. В противен случай доматите ще се спукат. И за да избегнете това, направете една пункция в основата.
​​​​
• Вземете тенджера с правилния размер, за да побере всички или половината кутии. Не забравяйте да поставите малко парче плат на дъното, за да предотвратите напукване на кутиите.
• Загрейте водата. Отново, за да не се спукат кутиите, е необходимо да ги потопите вече в подходящата температура на водата. Не покривайте с капаци. Стерилизирайте 5-7 минути.
• Без да изваждате от водата, покрийте доматите с капаци. Ако ви е неудобно, извадете ги един по един. Покрийте с топло одеяло. След 2-3 дни можете да го приберете за съхранение на определеното място.

Рецепта за мариновани чери домати за зимата без стерилизация

Самата стерилизация не е толкова сложна. Но по някаква причина този процес обезкуражава много домакини да правят подготовка за зимата. Ако все пак искате да зарадвате любимите си хора с вкусни консервирани чери домати, тогава действайте малко по-просто. Тоест просто използвайте двойно или тройно кипене.

• Пригответе:
  • череши - 2 кг
  • чесън - 8-10 скилидки
  • грах и бахар - по 7-8 зърна
  • чадърчета копър - няколко броя
  • листа от хрян
  • листа от кервиз, череша и касис - по 3-4 броя.
  • дафинов лист – 4-5 бр.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • оцет - 5 супени лъжици. л. (във всеки буркан)
  • вода - 1,5 л.
• Измийте всички листа, можете да разкъсате листа от хрян на няколко части. Просто обелете чесъна. Сортирайте доматите, отстранете им опашките и ги измийте.
• Стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин. За такова количество е по-рационално да използвате леко загрята фурна. Ще стерилизирате всички буркани наведнъж. Трябва да ги държите не повече от 15-20 минути. Температурата трябва да бъде в рамките на 80-100 ° C.
• Внимателно подредете доматите в кутиите. Не забравяйте да сложите по малко от всяка подправка и зеленчуци на дъното. След това добавете листа, билки и чесън в процеса на подреждане. Ще изглежда много красиво, ако използвате и подправки, с които да замажете дупките, образувани между доматите.
• Сварете вода със сол и захар и я изсипете върху доматите, оставете за 15-30 минути. След това източете водата с помощта на капак с дупки, добавете малко вряла вода и кипнете отново. Сипете доматите втори път за същото време. Долейте отново вода в тенджерата (докато заври) и на котлона.
• За трети път първо изсипете лъжица оцет във всеки съд и след това напълнете с марината. Веднага навийте на руло и обърнете с главата надолу. Покрийте с дебело одеяло и оставете така няколко дни.
• С тази техника ще заобиколите стерилизацията на стъклени съдове в голяма тенджера и ще направите препарат, който лесно ще издържи зимата дори във вашата кухня.

Пикантни чери домати за зимата: рецепта с лимонена киселина и билки

Ако искате да избегнете добавянето на оцет, предлагаме ви следната рецепта. Вярно е, че ще е необходимо да стилизирате готовия продукт. Също така си струва да се отбележи, че можете да добавите любимите си зеленчуци. Между другото, можете да използвате неговата свежа и суха вариация.

• Ще ви трябва:
  • чери домати - 2,5 кг
  • лимонена киселина - 1 ст.. л. (в идеалния случай заменете с лимонов сок - 1,5 с.л.)
  • захар - 4 с.л. л.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • канела - на върха на ножа
  • чесън - 6-8 скилидки
  • розмарин, босилек, мащерка - няколко пресни стръка всяка
  • вода – 1,5 л.
• Стерилизирайте контейнерите и капаците по всеки удобен за вас метод за поне 10-15 минути.
• Междувременно измийте доматите. Не забравяйте да ги пробиете с клечка за зъби в основата и да премахнете опашките.
• Плътно, но внимателно се нареждат доматите в бурканите. И за да не се мачкат толкова много, вземете домати, които не са съвсем узрели.
• Сварете водата с всички подправки и билки. Накрая добавете лимонена киселина или сок. Веднага отстранете от котлона и напълнете съдовете с домати.
• Загрейте вода в тенджера с подходящ размер и стерилизирайте бурканите за не повече от 8 минути. Не пренебрегвайте аспекта да разстилате салфетка на дъното.
• Завийте с капаци и обърнете до пълно охлаждане, като покриете с топло одеяло.

Мариновани чери домати за зимата в сок от доматен сос: рецепта

Често доматеното пюре или подправката за борш не успяват да се консумират напълно, тъй като вече изчезват. Дори и да използвате малки бурканчета. С домати в домати можете да разрешите този проблем. В края на краищата, чери доматите или дори обикновените зеленчуци ще бъдат страхотна закуска на масата, но самата марината може да се използва за приготвяне на други ястия. Ако домакинството не го яде просто с хляб.

• Ще ви трябва:
  • леко неузрели чери домати - 2,5 кг
  • зрели домати - 2 кг (можете дори презрели)
  • чесън - 1 глава
  • дафинов лист - 4-5 бр.
  • сладък пипер и бахар - по 5 бр.
  • захар - 3 с.л. л. с горчива
  • сол - 1 с.л. л.
  • оцет - 3 супени лъжици. л.
• Първо трябва да приготвите доматеното пюре, за да сготвите сока. Затова големите домати се нарязват напречно отгоре и се заливат с вряща вода за 1 минута. След това отцедете течността и отстранете кожата. Ако не се отделя достатъчно лесно, изсипете отново.
• Сега прекарайте доматите през месомелачка или използвайте блендер. Изсипете доматеното пюре в тиган и го сложете на огъня. Не забравяйте да добавите сол и захар. Оставете да къкри на тих огън 20-30 минути, докато течността леко намали обема си. Оставете да изстине, след което претрийте масата през сито или фин гевгир.
• Докато доматите се готвят, пригответе черешите. Те трябва да се измият и да се пробият в основата с клечка за зъби. Слагат се в буркан, като се редуват с обелен чесън и дафинов лист.
• Не забравяйте да изпарите контейнерите и капаците, това ще подобри съхранението на инжекцията. Можете също да добавите любимите си зеленчуци. Например черешите се съчетават добре с магданоз или универсален копър, а също така харесва касис и хрян.
• Бурканите с череши се заливат с вряща вода и се оставят за 5-7 минути. Отцедете водата и веднага залейте горещ домат.
• Във всеки буркан се налива по 1 с.л. л. оцетна есенция и затворете с капачки. Обърнете готовата ролка и изолирайте за 1-2 дни. След това време можете да изпратите домати на спестявания.

Мариновани чери домати в доматен сок за зимата: рецепта без оцет

Черешите са невероятно вкусни, а доматеният сос ще ви помогне да създадете истинска независима закуска от тях. Между другото, дори децата могат да потапят хляб в самата марината. В крайна сметка не съдържа оцет, който е вреден за стомаха. Особено противопоказан е за тези, които страдат от повишена киселинност.

• Вземете:
  • череши - 1 кг
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • захар — 2 супени лъжици. л.
  • черен пипер - няколко зърна
  • лавър - 2-3 бр.
  • аспирин – 3 таблетки
  • доматен сок – 1 л.
• Сортирайте доматите, отстранете опашките и измийте. Надупчете в основата с клечка за зъби, за да не се спукат под въздействието на висока температура.
• Можете да направите пресен доматен сок или да използвате консервиран. Можете дори да го замените с доматено пюре, само че трябва да се разреди във вода предварително.
• Банките трябва да бъдат стерилизирани. За това количество домати ще са достатъчни 3 половинлитрови буркана. Освен това не забравяйте да хвърлите капаците в тигана, докато задушавате стъклените съдове.
• Подредете доматите в кутии. Залейте ги с вряла вода и настоявайте под затворени капаци за 15-20 минути. Средно, докато приготвяте марината. След това тази вода ще трябва да се източи.
• Сложете доматения сок на котлона и го оставете на слаб огън за 10-15 минути. Ако сте направили пресен домат, увеличете времето с 10 минути. Не забравяйте предварително да хвърлите сол, захар, черен пипер и дафинов лист.
• Ако не харесвате вкуса на доматите, добавете щипка захар или лимонена киселина. Регулирайте количеството, както желаете.
• Когато осолите водата от доматите, хвърлете по една таблетка аспирин във всеки буркан. Всичко се залива с горещ доматен сок и веднага се завива на руло. Обърнете контейнерите с главата надолу, изолирайте и оставете да изстинат. Необходимо е детайлът да се съхранява в хладно помещение.

Мариновани чери домати за зимата по корейски: рецепта

Ако сте новатор по душа и обичате да експериментирате, тогава определено ще оцените тази закуска. Има интересен и феноменален вкус с лека нотка на пикантност. Често корейските ястия се приготвят бързо и не са предназначени за дългосрочно съхранение. Искаме да споделим с вас една тайна рецепта, която ще ви помогне да се насладите на прекрасно ястие дори в студено време.

• Необходимо е:
  • череши - 1 кг
  • моркови - 2-3 бр.
  • оцет - 3 супени лъжици. л.
  • черен пипер - 3-4 бр.
  • горчив пипер - 1 шушулка
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • чесън – 1 глава
  • магданоз – няколко стръка
  • растително масло – 5 с.л. л.
• Тези домати са малко като предишната рецепта, но ще бъдат в зеленчуков дресинг. Ето защо е необходимо да го подготвите на първо място.
• Обелете чушките и ги нарежете на произволни парчета. Не забравяйте, че трябва да носите ръкавици, за да работите с пикантни зеленчуци. Не можете да премахнете семената. Просто обелете чесъна. Остържете кората от моркова и го нарежете на малки колелца.
• Сега прекарайте чушката, моркова и чесъна през месомелачка или смелете с блендер. Към получената каша добавете сол и захар. Разбъркайте, докато основните съставки се разтворят. След това се налива оцет и олио. Разбъркайте отново и добавете нарязани зеленчуци.
• Измийте доматите и ги нарежете наполовина. Можете да ги оставите цели, вкусът няма да се влоши.
• Поставете доматите плътно в буркани, като редувате слоеве с пълнеж. Тоест, поставете слой домати, след което ги напълнете със зеленчукова смес. И така до самия връх.
• Ако планирате да изядете реколтата в рамките на 3 месеца, пропуснете следващата стъпка и съхранявайте само доматите в хладилника. Ако искате да се запасите за зимата, тогава не забравяйте да стерилизирате продукта.
• За да направите това, поставете кърпа на дъното на тигана и потопете бурканите в студена вода. След като водата заври, стерилизирайте черешите за 10-15 минути (в зависимост от големината на съда).
• Херметически затворете кутиите, обърнете ги и ги покрийте с одеяло. Съхранявайте на хладно.

Пикантни чери домати за зимата: рецепта

Чери доматите винаги ще бъдат любимата ви зимна закуска. Те са не само невероятно вкусни, но и красиво и хармонично съчетани с всякакви ястия. Нещо повече, можете дори да ги ядете просто по време на събирания. Само внимавайте с лютия пипер и се съобразявайте с предпочитанията на останалите членове на семейството. Ако искате напълно да премахнете лютивината в доматите, тогава не хвърляйте люта чушка или добавете само малко парче от нея за вкус.

• Какво е необходимо за готвене:
  • самите чери домати - 2 кг
  • лук - 2-3 бр.
  ​​​​
  • горчив пипер – 0,5-2 шушулки
  • черен пипер – 1-2 бр.
  • магданоз и копър - няколко стръка
  • листа от череша и касис - по 3-4 броя.
  • чесън – 5-7 скилидки
  • дафинов лист – 3-4 листа
  • захар – 2 с.л. л.
  • сол - 1 супена лъжица. л. с горчив
  • черен пипер и бахар - по 4-5 зърна
  • оцет 9% - 2 с.л. л.
  • вода - 1,5 л.
• Да повторим, че можете да изключите лютия пипер. Но именно той придава на ястието някаква пикантност. Затова първо го пригответе. Разрежете по дължина, отстранете семките с нож и нарежете на ситно.

Важно : Винаги носете ръкавици, когато боравите с люти чушки. Има фитонциди, които проникват през кожата. Като алтернатива, носете торбички за еднократна употреба на ръцете си. Ако трябва да работите с ръце без полиетиленова защита, нанесете каша от сода и течен сапун или растително масло и захар. Избършете добре ръцете си и измийте със сапун.

• Също така нарежете сладкия пипер на малки ивици, нарежете лука на половин пръстени и нарежете скилидките чесън наполовина.
• Не забравяйте да задушите консервите на пара за 10-15 минути или изчакайте това време във фурната. Но не го нагрявайте повече от 110 °C. Между другото, с последния метод можете да стерилизирате няколко буркана наведнъж.
• Поставете всички необходими подправки на дъното на буркана. Сега внимателно подредете доматите, като периодично ги редувате със зеленчуци и зеленчуци. Не забравяйте да надупчите доматите с карфица в основата.
• Пригответе марината в купа или тенджера. Не вземайте алуминиев съд, тъй като е възможно окисляване на метала с оцет. Загрейте водата и добавете към нея насипните съставки. Разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Изчакайте течността да шупне.
• Веднага отстранете от огъня и добавете оцет. Разбъркайте и залейте доматите. Оставете за 15 минути, покрити с капак. Изцедете водата обратно в тенджерата и я поставете отново на котлона. Изсипете доматите и този път завийте капачетата.
• Обърнете с главата надолу и оставете за 1-2 дни под топло одеяло. Желателно е да се съхраняват на тъмно и хладно място, но и в апартаментни условия се съхраняват добре.

Сладки чери домати за зимата с желатин: рецепта

Сега искаме да ви изненадаме малко и да ви дадем рецепта за сладки домати. Не се страхувайте, те няма да изглеждат като сладко. Просто ястието ще има леко сладникав вкус. Между другото, желатинът ще помогне на доматите да запазят по-добре своята еластичност и външен вид, така че те ще изглеждат много красиви на масата. Но имайте предвид, че е препоръчително да ги държите известно време в хладилник преди сервиране.

• Необходими са:
  • самите чери домати - 1 кг
  • желатин - 1 торба (20 г)))
  • лук - 2-3 бр.
  • листа от череша, касис и сврачка - по 3-4 броя. (може да добавите и листа от хрян)
  • дафинов лист – 4-5 бр.
  • магданоз – няколко стръка
  • черен пипер и бахар – по 6-8 зърна
  • карамфил – 2-3 съцветия (по желание)
  • захар - 2 с.л. л. с горчива
  • сол - 1 с.л. л.без горчив
  • оцет - 2 с.л. л.
  • вода - 1 л.
• Подготовката започва със стерилизирането на бурканите. Между другото, можете да пропуснете тази стъпка, само след това измийте бурканите със сода. Не е толкова вреден като перилния препарат, а още по-добре се справя с бактериите.
• Не режете домати! Трябва да са цели. Можете да премахнете опашките или да оставите цели стръкове домати. Ще изглежда оригинално.
• Но също така вземете предвид такъв нюанс, че самият доматен лист и стъблото му дават малко горчивина. Не, те няма да развалят ястието, но сладкият вкус няма да бъде толкова изразен. Тоест, опашките ще го разредят малко.
• Поставете малък слой от всички подправки в буркана. Сега изсипете черешите или внимателно поставете клонките. Поставете кръгчетата лук между доматите. Те не могат да бъдат разделени.
• Пригответе марината от вода и насипни съставки. Когато течността заври, я махнете от котлона. Добавете оцет и изсипете предварително накиснатия желатин. Набъбва сравнително бързо, но е по-добре да го настоявате за 20-25 минути. Просто го разредете в студена вода, достатъчно е 0,5 с.л.
• Залейте доматите с марината и ги оставете да се стерилизират. Поставете малко парче плат на дъното на тавата, за да не се спука съдът. И също така спуснете кутиите в топла вода.
• Не стерилизирайте дълго време - половинлитрови кутии трябва да се съхраняват не повече от 7-8 минути. Ако ги оставите да къкри на огъня твърде дълго, черешите може да се напукат. А това ще влоши външния им вид.
• След изваждане от тигана веднага завийте и попарете. Оставете на топло и оставете да изстине.

Рецепта за чери домати за зимата с горчица: рецепта

По тази рецепта и обикновените домати стават добре, но сладкият вкус на черешите хармонира със синапеното семе. Препоръчително е да ги настоявате поне 1-2 месеца, така че зеленчукът да има време да абсорбира всички нотки на вкус и аромат на подправки. Въпреки че такова изпомпване не може да стои на рафтовете дълго време, защото всеки със сигурност ще поиска добавки.

• Необходими са:
  • череши - 1 кг
  • синапено семе - 1 ч.л.
  • лук – 1-2 глави
  • чесън – 4-5 скилидки
  • сладък пипер – 1 бр.
  • копър и магданоз - по преценка в стадото
  • дафинов лист - 3-4 листа
  • зърна черен пипер и бахар - по няколко семки
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 4 с.л. л.
  • оцет - 6 ч.л.
  • вода – 700-800 ml
• Банките трябва да бъдат стерилизирани. Между другото, иновациите достигнаха такъв процес. Използвайте мултикукър. Направете всичко като за варене на пара, само не затваряйте капака. Тоест събирате малко вода, слагате купата за уреда за готвене на пара и избирате режим "Уред за готвене на пара". Съхранявайте консервите за не повече от 15 минути.
• Самите чери домати изглеждат много красиви като зимна реколта. Ето защо няма да навреди да изберете необичайни и сладки буркани. Съставките също трябва да се подготвят правилно.
• За да направите това, нарежете лука на кръгчета и не го разглобявайте на отделни кръгчета. Почистете чушката от семките и също я нарежете на колелца с дебелината на малкия пръст.
• Поставете малко подправки и други зеленчуци на дъното на буркана. Надупчете доматите в основата с клечка за зъби, за да не се спукат от горещата вода. Внимателно наредете черешите в буркана, като между тях периодично добавяте лук и чушка.
• Можете да разклатите малко буркана, така че доматите да прилепнат по-добре и по-плътно. Поставете лук с черен пипер и зеленчуци като последен слой. Просто залейте доматите с преварена вода.
• Източете водата след 15 минути. Загрейте го и добавете сол и захар. Разбъркайте, докато насипните съставки се разтворят напълно. Когато марината заври, отстранете от котлона.
• Изсипете оцет във всеки буркан, последван от гореща марината. Навийте, обърнете и изолирайте до пълно охлаждане. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Вкусни чери домати за зимата с лук и със сливи: рецепта

Малко необичайна рецепта, която ще ви удиви с пикантния си вкус. Сладката слива идеално допълва сладкия вкус на череши и горчив лук. Не забравяйте да добавите различни подправки и билки, за да получите несравним аромат. Ако искате да изненадате гостите си с необичайни ястия и препарати, тогава не забравяйте да запазите тази рецепта.

• Изчисляване на съставките за 1,5 литра:
  • череши - 500 g
  • сини сливи – 300 г
  • лук-200 г (вземете малък)
  • чесън - 5-6 скилидки
  • скилидки - 2-3 съцветия
  • сладък пипер и бахар - по 6-7 зърна
  • копър чадърчета - 4-5 бр.
  • всяка смес от билки, например италиански - 1 супена лъжица. л.
  • оцет - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 3 с.л. л.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • вода - 1 л.
• Стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин за поне 10 минути. Ако сте взели литрови контейнери, задръжте над парата за 15 минути.
• Сортирайте доматите и оставете само цели плодове, без повреди. Изберете череши, които не са съвсем узрели, тогава кожата им няма да се спука от високата температура. В този случай не е необходимо да ги пробивате с клечка за зъби.
• Вземете лука с такъв размер, че да не е необходимо да го нарязвате или е достатъчно да го нарежете на две части. Измийте и сливите, разделете ги на две и им отстранете костилките. Зрънцето също трябва да се вземе не съвсем узряло. В противен случай ще се превърне в каша по време на процеса на готвене.
• Първият слой са всички подправки, след това сместа от плодове и зеленчуци. Опитайте се да разпределите всичко равномерно в кутиите. Изсипете вряла вода и оставете контейнерите за 30 минути, като покриете с капак.
• Отцедете водата от кутиите и добавете прясна течност (само преварена), тъй като маринатата може да не е достатъчна. Добавете насипни съставки и оставете да заври. След минута завиране се отстранява от котлона и се налива оцет. Изсипете маринатата в кутиите, като добавите до самите плешки.
• Увийте и обърнете с главата надолу. Не забравяйте да изолирате за известно време, около 2 дни. След охлаждане прехвърлете на място за съхранение.

Мариновани чери домати в масло за зимата: рецепта

Тази рецепта е популярна и обичана от италианците. Вярно, че го използват със сушени домати. Но чери доматите не им отстъпват по вкус и дори печелят по външни характеристики. Малък съвет - използвайте само зехтин. Зеленчуковият заместител няма да предаде този вкус и аромат.

• Необходимо е:
  • чери домати - 0,6 кг
  • лук - 2 бр. среден размер
  • зехтин - между другото
  • ябълков оцет - 2 с.л. л.
  • сол - 1 ч.л.
  • босилек и риган - за няколко листа, но може да се замени с 1 ч. л. суха подправка.
• Измийте черешите, нарежете лука на кръгчета. Поставете всичко в стерилизирани буркани, като редувате слоевете. Също така не забравяйте периодично да добавяте зеленина.
• Смесете оцет със сол. Разбъркайте, докато кристалите се разтворят. Разпределете равномерно в буркани.
• След това напълнете всичко с масло до плешките и покрийте с капронови капаци. Изпратете доматите в хладилника за 2-3 месеца. Колкото по-дълго ги съхранявате, толкова по-вкусни ще бъдат. Трябва да се съхранява в хладилник.

Видео: Чери домати в масло на зимата: най-добрата рецепта