Херинга на Иваси - описание на рибата, технология за приготвяне на консерви, суха сьомга или в съветската

Рибата е най-ценният източник на минерали и витамини, така че трябва да използвате този продукт колкото е възможно по-често. Нищо чудно, че съветският готвач организира рибен ден. Не е необходимо да купувате скъпи червени сортове риба, можете да управлявате бюджетния вариант, превръщайки го в вкусно ястие, което е подходящо да се гледа не само на дневната, но и на празничната маса. Иваси е точно такъв начин да угоди на семейството си с добра храна.

Какво е iwasi

Ivasi е риба, принадлежаща към подвида сардини-сардини, а не херинга, както мнозина погрешно спорят. От японски "iwasi" означава сардина. Максималният размер на индивида не надвишава 25 см, плувците са малки и меки. Външният вид е ясно видим на снимката. Среща се в частта на тихия океан от остров Тайван до Камчатка и Татарския проток. Периодът на хвърляне на хайвера - от май до декември, през тези месеци, рибата се движи покрай косяк по Япония на север. Основният източник на храна иваси са малки ракообразни и планктон.

Полезни свойства на херингата

Далечен ИзтокИваси сардина е много полезна за човешкото тяло благодарение на високото съдържание на полезни микроелементи, но има група хора, които не могат да бъдат злоупотребявани с ястия от тази херинга. Това са пациенти с гастрит, язва на стомаха, страдащи от чернодробно и бъбречно заболяване. Няма други ограничения. Предимства на рибата:

  1. Това са смели видове сардини. Но не е необходимо да се отнасяме негативно към това. Рибеното масло е много полезно за хората, то съдържа много полиненаситени киселини на омега 3 и омега 6, които позволяват на организма да функционира напълно, предотвратявайки развитието на онкологията.
  2. Калцият в състава на рибата укрепва костите, ноктите, косата.
  3. Антиоксидантите помагат за запазване на младостта.
  4. Редовната употреба на този вид сардина намалява риска от сърдечносъдови заболявания.
  5. Препоръчва се рибата да се добавя към менюто за бременни жени и майки. Рибеното масло допринася за образуването на мляко, намалява риска от следродилна депресия. За бъдещо дете това е гаранция за добро развитие на нервната система, координация на движенията и зрението.
  6. Никотиновата киселина подобрява функционирането на нервната система.
  7. Рибеното масло увеличава имунната система. Лекарите препоръчват да се пие по време на инфекциозни заболявания.

Рецепти за херинга Ivasi

Бях солено, мариновано, консервирано, варено и печено. От тази риба има чудесни ролки, пълнежи за пайове, плетена супа. Изглежда апетитно и вкусно на снимката. Херингата се съчетава добре със зеленчуци и подправки. Като гарнитура добавете варени картофи, ориз, зелен грах, задушени зеленчуци,поставете. Популярна херинга под кожено палто първоначално е била приготвена от този вид риба. Ivasi е популярна съставка на руската и азиатската кухня.

Солена херинга Ivasi в съветски стил

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 10 порции.
  • Съдържание на калории: 220 kcal /100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Трудност: средна.

В Съветския съюз солената херинга на Иваси се радваше на голяма популярност. На празнична черно-бяла снимка се вижда, че това ястие заема централно място на масата. Днес солената риба може да бъде закупена във всеки магазин за хранителни стоки, но добавянето на консерванти и други химикали поставя под въпрос ползата от такова ястие. Приготвяйте рибата, както е взета преди няколко десетилетия, не е трудно за любовницата дори с минимален опит в готвенето.

Съставки:

  • херинга - 1 kg;
  • сол - 90 g;
  • захар - 50 g;
  • кориандър - на вкус;
  • индийско орехче - на вкус;
  • дафинов лист - 1-2 бр.
  • грах от черен пипер - 5 бр.
  • люта чушка - на вкус;
  • карамфил - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Подгответе рибата. Направете изрезка от главата по корема, отстранете червата, перките.
  2. Разбъркайте морковите с подправки. Поставете в контейнер.
  3. В един литър вода, разтворете сол и захар, като изсипете получената смес от риба.
  4. Махнете за три дни в хладилника.
  5. Преди сервиране се изсипва с растително масло, украсява се с билки и лимон.

Сухой

  • Време: 20 минути.
  • Брой порции: 10 порции.
  • Калорично съдържание: 210 kcal /100 g.
  • Предназначение: маруля.
  • Трудност: лесно.

Солената риба Ivasi без саламура се приготвя много просто. Можете да използвате цели трупове, нарязани на парчета или филета за осоляване. Такава ястие се яде много бързо, но ако трябва да я държите по-дълго, добавете малко растително масло. От херинга Ivasi можете да направите отличен вариант за закуски: сложете риба на ръжен тост, украсете с пръстени лук и билки.

Съставки:

  • херинга - 800 g;
  • морска сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 1 чаена лъжичка лъжица;
  • люта чушка - на вкус;
  • черен пипер черен - на вкус;
  • сух копър - 2 чаени лъжички.

Метод на приготвяне:

  1. Изпразнете трупа, отстранете опашката, главата и перките. Нарежете на малки парченца.
  2. Смесете сол, захар и подправки. Смесете получената рибна смес.
  3. Поставете парчетата в буркан, затворете капака.
  4. Вземете за деня в хладилника.

Айви Касерол

  • Време: 3 часа.
  • Брой порции: 12 порции.
  • Съдържание на калории: 300 kcal /100 g.
  • Цел: обяд, вечеря.
  • Сложност: средна стойност.

Консервирана риба често може да бъде спасена в живота, когато искате да ядете нещо вкусно и питателно и няма време да се подготвите. Магазин за заготовки не винаги са толкова полезни, колкото претенциите на производителя, така че е по-добре да се подготвят консерви риба в собствените си ръце. Като основавземете риба iwasi. Тя е подхранваща, полезна и много вкусна, а плътното му месо няма силно изразена миризма на риба.

Съставки:

  • Iwas - 1 kg;
  • чай - 2 л;
  • моркови - 1 бр.
  • растително масло - 0,5 чаши;
  • лук - 4 бр.
  • сол - 2 супени лъжици без панта;
  • синапено семе - 1 чаена лъжичка лъжица;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • дафинов лист - на вкус;

Метод на приготвяне:

  1. Изпразнете трупа, отстранете главата, перките, опашката. Разделете филето от гръбначния стълб и другите камъни.
  2. Нарежете полукръга на лука.
  3. Приготвяйте чай и щам. Добавете подправки, масло и сол.
  4. Сложете слой риба и лук в тава с дебело дъно. Повторете толкова много пъти.
  5. Изсипете всичко с една чаена лъжичка и гответе 2-3 часа под капака.
  6. Увийте в стерилизирани буркани.

Сардина иваси в домати

  • Време: 4 часа.
  • Брой порции: 12 порции.
  • Съдържание на калории: 280 kcal /100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Сложност: средна.

Риба в доматен сос - това е класика. Един от най-често срещаните варианти на това ястие е някои или сардина в домати, но е по-добре да се вземе iwasi. Полученото ястие е лесно за готвене. Това може да се направи като резерв, но за това трябва да се грижи за чисти стерилни кутии с обем 0,3-0,5 литра. Получените консерви се съхраняват на хладно и тъмно място.

Съставки:

  • риба - 1 кг;
  • доматен сок - 1 л;
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 2 бр.
  • растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 2 ч.л .;
  • дафинов лист - на вкус;
  • смес от чушки - на вкус;
  • зелен копър и магданоз - малък сноп.

Метод на приготвяне:

  1. Подгответе рибното филе. Нарежете го на парчета.
  2. Нарязаните моркови се смилат на ренде, нарязват лука на кубчета, зеленчуците се нарязват с нож.
  3. В доматен сок добавете сол, масло и подправки.
  4. В тенджера с дебело дъно се поставя риба със зеленчуци и се налива доматена смес.
  5. Отстранете в пещ за 3 часа.
  6. Увийте рибата в стерилизирани буркани.

Видеоклипове