Как да съхранявате херинга в хладилник и във фризер
Съдържание
Херингата е един от най-често срещаните видове риба на нашата маса. Херингата се предлага на цена, тя е питателна и богата на човешки мастни киселини и витамини. Днес асортиментът от херинга е много широк - различните сортове се продават пресни, осолени, замразени, кисели и пушени. Но когато купувате херинга, важно е да запомните, че тази морска храна е нетрайна и доста капризна на склад.
В хладилника
Най-добре е свежата херинга да се съхранява в хладилник при температура от +2 до +5 ° С. Едва заспиваща риба остава годна за употреба в продължение на 2 дни, но само при условие за правилно съхранение. Тази херинга трябва да се постави в стъклен или пластмасов контейнер с плътно затворен капак.
Срокът на годност на осолената херинга може да бъде няколко седмици в зависимост от това какво рибата ще съхранява. Да, може да се постави в саламура или растително масло.
Солената херинга в саламура (закупена или произведена самостоятелно) се оставя да се съхранява в хладилника без да се прави компромис с качеството на продукта до 4 седмици. Много е лесно да направите шиш с ръцете си: трябва да смесите солта с чиста вода в съотношение 1: 5, да заври и да се охлади. Херингата трябва да се нарязва на малки порции, да се поставя в контейнер за съхранение и да се излива течността така, че тя да бъде напълнопокрива рибата.
Ако обичате смели експерименти, можете да опитате да приготвите бира солена за херинга. В "жива" бира без химически добавки, аромати и консерванти добавят черен пипер грах и няколко лаврови листа. Сместа се кипва и се охлажда до стайна температура.
Херингата в маслото се съхранява до 4 дни. Можете да използвате слънчоглед, маслини или царевица. Много собственици предпочитат да съхраняват херинга в масло, тъй като тази опция ви позволява по всяко време да получите парче риба от хладилника и да го изпратите направо на чинията.
В фризер
Преди замразяване, прясната херинга трябва да бъде напълно опакована в фолио или фолио за храна. Това ще спести рибата от увреждане и ще й позволи да запази вкуса и цвета си дълго време - до шест месеца. Степента, в която замразената херинга действително ще се съхранява, зависи от плътността на опаковката и от качеството на самия продукт.
Солените риби могат също да се съхраняват във фризер. За да направите това, трябва да го нарежете на парчета и да го поставите в пластмасов контейнер за храна. Между другото, по същия начин можете да запишете за период до няколко месеца не само солено, но мариновано, нискосолено и дори пушено херинга.
Замразената риба се замразява само веднъж. Многократното термично третиране ще се отрази негативно на вкусовите и хранителните му свойства.
Полезни съвети
За да се насладите на вкусна, ароматна и чубрица риба, без страх от вашето здраве, не забравяйтенякои прости съвети.
- При стайна температура прясната херинга може да лежи не повече от 3 часа. В края на този термин най-добре е да го изпратите в кошчето.
- Да се съхранява само добре дренирана риба. Херингата е отлична хранителна среда за патогенни бактерии.
- Ако стадото е придобило неприятна миризма или ако на повърхността му се появи ръждива повърхност, незабавно го изхвърлете.
- Не поставяйте отворени контейнери в хладилника с херинга. Миризмата бързо ще се разпространи из цялата камера и ще бъде изядена в други храни. Млечните продукти са особено чувствителни към рибния дух.
Без значение колко планирате да съхранявате херинга - няколко часа преди да приготвите вкусна храна или няколко седмици преди тържеството, най-важното - изберете качествен продукт без вреди и направете покупки само на доказани търговски обекти с добра репутация.