Червеи в херинга - опасни за човек и видове паразити

Херингата е един от най-популярните видове риба, особено разпространен в ОНД и Северна Европа. Но как би трябвало да е, ако апетитът е бил развален от малките червеи, намерени в свеж, на пръв поглед труп? Дали са опасни за хората и как да не се купуват развалени продукти? При избора на солена или прясна херинга винаги трябва внимателно да я проучвате за целите на съдържанието на червеи: червеите в херинга могат лесно да бъдат открити от външните признаци на болни риби. Как да го определим и какво да направим, ако сте яли заразена риба?

Има ли човешки червеи в стада за човек

Рибните червеи представляват най-голямата опасност за хората, ако използват прясна, не термично обработена риба. Това е застрашено от използването на суши, осолени риби от домашна сьомга. Въпреки това, солена и пушена риба могат да бъдат заразени с паразити - температурата на тютюнопушенето не ги убива, а само помага да се запази и възпроизведе. Опасността от червеи в херинга за хората е да заразят тялото с паразити.

Кръгли червеи в херинга

Кръглите хелминти - анизициди, открити по-често от други, са най-опасните патогени на заболяването. Това е тънка аскарида със спирална форма. Такива червеи в херинга могат да бъдат намерени от вътрешната страна на рибата, по-често - на хайвер или мляко, както се вижда на снимката. Те изглеждат като малка извита спирала, лесна за премахване. При солената херинга кръгли червеи са мъртви, ако процедурите за обработка са извършени правилно. Паразитът не е голяма заплаха и рибата може да се яде, ако няма подозрителна миризма, вътрешни планове, твърде меко месо.

Освен риба, анизацидозата засяга и повечето морски обитатели, включително мекотели, ракообразни. Ларвите умират само при нагряване и замразяване, така че ако консумирате сурови морски дарове или тези, които не са били преработени правилно (кисели краставички в слабо решение), вероятността от заразяване с активни червеи е много висока. Те паразитират в червата, причиняват различни възпалителни процеси. Може да се наложи хирургична намеса, за да се отървете от възрастните.

Малки червеи в херинга

С технологията на горещо пушене или замразяване, усуканите паразити загиват и вече не представляват опасност. Ще срещнете няколко червеи в херинга не толкова често - хората могат да се заразят само ако ядат сурово месо. Поглъщането на организъм от жив червей или ларва заплашва сериозни заболявания, които могат да продължат дълго време скрити: хелминтът нараства до един метър, освобождава отровни вещества, насърчава нарушаването на вътрешнитечревни процеси, храносмилателния тракт.

Червеи от слама в херинга

Наличието на цестоди, солитери или сламени червеи в херингата е причина за развитието на хелминтоза. Те провокират заболявания като дифилоботриоза, лишеи. Най-разпространените и опасни подвидове - широка превръзка: среща се в морските и сладководните видове риби и нараства до 10 метра, засяга червата и съседните органи. Билковият пасианс може да е рядък, само в определени географски точки. Човешкото поражение се случва, когато се използва сурово месо. Когато се третират правилно, ларвите умират и не са застрашени.

Как да определим дали има паразити в херингата

За съжаление голям брой риби се продават с паразити, а разнообразието не е важно: норвежки, атлантически или астрахански - всички могат да бъдат заразени. Ако откриете такива проблеми, трябва да върнете рибата на продавача и да получите парите. Как правилно да се определи наличието на паразити в херинга по време на покупката? Внимателно огледайте рибата. Основните признаци, че червеите в херингата са:

• Външни прояви: Ако рибата е обилно заразена, може да има тумори, малки или големи израстъци, черни петна по корема или в цялото тяло. На снимката могат да се видят ярки примери.
• Очи: при здрави риби, гъсти и изпъкнали очи, зениците са чисти, бели. В пациента те са кални, изсушени, с примес от жълт или кафяв оттенък.
• Трева: Цветът на хрилете може да определи здравето на рибата. Тъмни, черни хрилете с неприятна миризманаличието на червеи в рибата.
• Когато кликнете върху труп, може да се образува депресия.
• Подутият корем е признак за лоша херинга.
• Наличието на червата (хайвер, мляко, черва) на възрастни: малки прозрачни спирали, бели попови лъжички, тънки дълги червеи.
• Прекалената мекота е лош знак. Месото трябва да е плътно, еластично, ако плътта се разпадне, мирише неприятно - говори за един развален продукт.

Можете да ядете херинга с червеи

Ако рибата е претърпяла достатъчно лечение и сте уверени в нейното качество и свежест, тогава тя може да бъде безопасно използвана след отстраняване на телата на паразитите. Прясно оформената риба трябва да бъде старателно почистена и замразена. Ако е сол, след това в силен разтвор (не по-малко от 20: 1) и най-малко 2 седмици. Фрай и готвя риба за най-малко 30 минути. Херинга с червеи, които загинаха - безвредни за здравето, но не е желателно. Така че внимателно проверявайте трупа, почиствайте всички вътрешности, следвайте правилата за съхранение.

На какви температурни паразити в рибата са убити

Има два надеждни начина за убиване, след което хелминти в херинга няма да бъдат опасни. Това е замразяване и гореща топлинна обработка. При температура от 30 градуса и по-ниска, отнема три дни, докато месото се замразява. Повечето хладилници са проектирани за по-висока производителност - това е 18 градуса под нулата. При такива условия отнема не по-малко от седмица, за да не се тревожите за здравето си.

Що се отнася до горещите технологии -рибите паразити умират при температури над 60 градуса. Когато месото се нагрява до желаното ниво, теновете в херингата умират за секунди: най-лесният начин да се постигне това с горещо пушено или печено на скара, печене във фурната. В същото време отнема минимум 20 минути, за да приготвите рибата - само след това време ще бъде напълно безопасна.

Какво да правите, когато сте заразени с червеи

В случай на контакт с червеи, не се препоръчва да се опитвате да ги извадите по народни методи: често само уврежда организма, но не помага за борба с паразитите. Ако забележите признаци на остро отравяне, диария и алергии, трябва незабавно да се свържете с лекар. Продължителната хелминти е изключително опасна за здравето на пациента, може да донесе много усложнения за живота. Важно и превенция на заболяванията е необходимостта да се следи качеството на храната, чистотата в кухнята и личната хигиена.

Видеоклипове: паразити в херинга

Снимка: как червеите изглеждат в херингата