Зелени домати, пълнени със зеле, чесън, моркови, зеленчуци за зимата: 3 най-добри рецепти
Сочните зелени пълнени домати ще служат като отлично предястие за месни ястия. Нека ги приготвим според предложените рецепти.
Съдържание
Зелените домати са най-подходящите зеленчуци за пълнене за зимата. Това ястие се оказва много вкусно и оригинално. Такова предястие е подходящо за ежедневна, празнична и дори за шведска маса.
Зелените домати могат да бъдат пълнени с различни съставки, например други зеленчуци, само зеленчуци или аджика.
Зелени домати, пълнени със зеле за зимата
Една от най-популярните рецепти за пълнени зелени домати е рецепта със зеле. Зеленчуците са ароматни с едва доловим остър вкус.
- Зелени домати - 2,5 кг
- Бяло зеле - 1 кг
- Моркови - 100 г
- Сол - 70 г
- Захар - 50 г
- Вода - 1,5-2 л
- Доматите за приготвяне на такава закуска трябва да са еластични, да не са напукани. Измийте зеленчуците, отрежете горната част на всеки. След това отстранете сърцевината на доматите с лъжица. Няма да ни трябва, така че можете да го използвате за приготвяне на всяка друга закуска за зимата.
- Измийте зелето, нарежете го на ситно.
- Обелете моркова, натрийте го на едро ренде.
- Комбинирайте зелето с морковите, намачкайте зеленчуците малко с ръце, за да омекнат.
- Напълнете доматите с пълнежа, като го намачкате малко, в противен случай в един домат ще има много малко зеле и морков.
- Сега изберете подходящ съд, например тиган, и внимателно набийте пълнените зеленчуци в него на няколко слоя.
- Пригответе саламура от сол, захар и вода. Моля, имайте предвид, че трябва да се използва студена чешмяна вода, а не преварена.
- Щом солта и захарта се разтворят в студената течност, залейте доматите.
- Покрийте зеленчуците с капак или подходяща чиния, отгоре сложете фитил
- Сега трябва да изчакате около 3 дни. По това време доматите трябва да са в топла стая.
- Поради това прехвърлете доматите в чисти буркани, прецедете саламурата и я залейте при зеленчуците.
- Поставете доматите, пълнени със зеле, на хладно място.
- Можете да вземете проба 3 дни след осоляването, но доматите ще имат по-добър вкус след 5-7 дни.
- Можете да съхранявате такава закуска в хладилника.
Зелени домати, пълнени с чесън за зимата
Това предястие е доста пикантно и ще подхожда на тези, които обичат всичко пикантен и парещ По желание количеството на пикантните съставки може да бъде намалено.
- Зелени домати - 1 кг
- Чесън - 1 глава
- Зелени - 1,5 връзки
- Горчив пипер
- Захарен пясък - 80 g
- Сол - 35 g
- Ябълков оцет - 100 ml
- Джинджифил, провансалски билки, червен пипер
- Изберете твърди, красиви и не много големи домати. Измийте зеленчуците, подсушете ги. С помощта на нож направете доста дълбок разрез във формата на кръст върху всеки домат, именно в него ще поставим ароматния пълнеж.
- Обелете чесъна, накълцайте го с нож. Не е необходимо чесънът да се смила.
- Измийте зелените, нарежете ги. От зелените можете да вземете магданоз, кориандър, копър, малко босилек за вкус.
- Измийте и нарежете на ситно горчивия пипер. Определете количеството на тази съставка според вашия вкус, тъй като тя придава на готовата закуска характерен парещ вкус.
- В чиния смесете чесън, зеленчуци, черен пипер и подправки на вкус. Ако искате да получите по-малко пикантна закуска, не слагайте джинджифил в нея.
- Напълнете зелените домати с готовата смес.
- Измийте консервите, напълнете доматите в тях.
- Сварете необходимото количество вода и я изсипете в съд със зеленчуци, оставете да престои 15-20 минути.
- След това отцедете течността, сварете я, добавете захар и сол и оцет.
- Изсипете маринатата обратно в буркана, покрийте го с капак.
- Поставете съда с пълнени домати в леген с вода с подходящ размер.
- Стерилизирайте буркана след кипене на водата за 20 минути.
- Затворете буркана с капак и го оставете да престои на топло място за един ден.
- След това време можете да преместите консервата на студено място.
Зелени домати, пълнени с моркови и зеленчуци за зимата
Доматите, пълнени с тази рецепта, са не само вкусни, но и много красиво. Предимството на тази рецепта е, че е много проста и лесна за приготвяне.
- Зелени домати - 650 г
- Моркови - 2 бр.
- Чесън – 5 скилидки
- Върхове от моркови – 1 стрък
- Сол – 30 g
- Захар - 15 g
- Трапезен оцет - 20 ml
- Пипер с грах
- Изберете малки домати, измийте ги и ги нарежете на две, но не докрай, т.е. от тях
- Измийте, обелете и нарежете на кръгчета морковите
- Обелете чесъна, нарежете на филийки
- Измийте върховете моркови. Изобщо не е необходимо да го консервирате, но пък прави доматите много по-ароматни и вкусни
- Пригответе си съд, в който ще затворите пълнените зеленчуци, измийте го и го стерилизирайте
- Напълнете доматите с резенчета морков и резенчета чесън
- Поставете върховете моркови, подправките и пипера на дъното на буркана
- След това напълнете домати в нея
- Сега кипнете необходимото количество вода, разтворете в нея сол и гранулирана захар, кипете течността още няколко минути, махнете съда от котлона и добавете оцет
- Изпратете маринатата в буркана, покрийте го с капак
- Сега стерилизирайте контейнера с домати за 10 минути, като го поставите в леген с вряща вода
- Затворете буркана с капак, след като изстине го поставете на хладно място
Сочните, меки, ароматни зелени пълнени домати ще служат като отлично предястие за месо ястия, барбекюта, а също може да действа като самостоятелно ястие.
