Салата от домати - вкусни рецепти за зелени и червени доматени ястия за зимата и масата

Един от най-достъпните зеленчуци, който е напълно съчетан с всички продукти, е домат. Първи и втори ястия, закуски, сандвичи, сладкиши - той се намира в повечето рецепти и във всяка национална кухня. Специално внимание се отделя на салатите с домати. Как да ги приготвите правилно и кои продукти правят доматите по-добри?

Как да приготвяте салата от домати за зимата

На първо място е да се избере достойна и репетирана рецепта, като се акцентира върху препоръките на онези, които вече са се опитали да направят храна от нея. Същият вид подготовка за доматената салата за зимата от класическото производство на закуски за мигновена употреба се различава само от необходимостта от стерилизация и подбора на консервантния компонент. Можете да затворите зеленчуковата си смес под:

• оцетна есенция (буквално няколко капки);
• с обичайната оцетна марината;
• таблетки на аспирин;
• с лимонов сок /киселина.

Подготовка за съхранение

Съществуват 2 задължителни процедури за консерви, които са еднакво необходими преди всяко съхранение:

1. Пълно измиване със сода за хляб и допълнително сушене.
2. Стерилизация, която те преминават с капака (само за метал).

Процедурата по стерилизация може да се извърши по няколко начина: за малък брой консервни кутии, дори и тава с вряща вода е подходяща, за голяма, те се зареждат в пещта, поставяйки на скара. Можете да използвате микровълнова фурна, но трябва да налеете малко вода във всеки буркан, за да избегнете експлозия. Самият процес е краткосрочно загряване на опаковките, за да се дезинфектира.

Ако се чудите как да направите доматена салата за зимата, така че тя да трае дълго време, трябва да имате предвид, че:

• Препаратът за предпочитане се стерилизира преди спин.
• Важно е да се изберат много вкусни зеленчуци, особено за доматите - тогава те ще запазят своята форма.
• Не използвайте развалени продукти - той ще направи всичкозапазване на негодни за консумация.
• Ако решите за зимна салата и да се откажете от оцета, не забравяйте за стерилизацията на ястието. Поставете пълния буркан на кърпа в тенджера с вода, оставете течността да влезе за няколко минути.

Вкусна зимна салата от домати - най-добрите рецепти

Този блок е от значение за наемодателите, които се опитват да направят поне няколко консервни кутии за зимно консервиране, така че дори и след топлите дни да се насладят на растителна закуска. Вкусна салата с домати не винаги трябва да е свежа - солена или напоена с марината е не по-малко полезна. 3 прости рецепти от професионалисти ще го докажат.

Рецепта 1 - Салата от зелени домати за зимата

Това ястие се харесва от тези, които ценят пикантните аромати: оказва се остра, с едва забележима, закъсняла сладка нотка, и самите съставки хрускат. Важен момент в подготовката на такава зимна салата от зелени домати - опаковането се извършва само с малки буркани (до 1 литър). В идеалния случай вземете капацитет от 0,5-0,7 мл Когато стерилизирате ястието преди кипене на марината, то трябва да се удължи - около една четвърт час.

Съставки:

• зелени домати - 2,7 kg;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1,2 кг;
• растително масло - 1,5 чаши;
• захар - чаша;
• сол - половин чаша;
• лаврови листа, грах от черен пипер;
• есенция от оцет - по избор.

Метод на приготвяне:

1. Нарязване на лукпръстени, домати - много малки, тънки кръгове. Сложете плътно в емайловия контейнер.
2. От върха настържете горчивите моркови. Рецептата за зелена салата от домати включва приготвянето му на корейска ренде, която ще подобри вкусовото качество на детайла.
3. В малка купа сварете маслото, налийте захар там. Задържайте горелка в продължение на 7-8 минути, добавете сол, грах, фъстъци и палачинки.
4. Изсипете горещата салата с марината, оставете за една нощ.
5. Сутрин се разпределя в банките, изпраща се стерилизирано и едва след това бързо се навива или затваря с пластмасови капаци.
6. За по-надеждно съхранение можете да изпуснете (!) Есенция от оцет във всеки буркан, преди да се завъртите.

Рецепта 2 - Пръсти от салата домати за зимата

Сред класическите "партньори" за домати в студени ястия, най-известните специалисти се наричат ​​тиквички. Такава необичайна салата с домати за зимата, пръстите ви като любовници поради липса на оцет. Киселинната среда създава ябълки, а по-голямата надеждност на зимното събиране осигурява двойна стерилизация. Особено вкусна е от ябълки и пъпки от карамфил.

Съставки:

• тиквички - 2 бр.
• домати - 1 кг;
• кисели ябълки - 4 бр.
• сол - 2 супени лъжици. л.
• захар - 4 супени лъжици. л.
• доматено пюре - половин чаша;
• вряща вода - 0,5 л;
• скилидка чесън;
• скилидки - 2-3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Скуош със слама, както за корейски ястия.
2. Ябълки и доматиизрежете същите малки парчета.
3. Доматената паста, разредена с вряща вода, се разтваря в нея.
4. Скуошът и ябълките изсипват тази течност, изчакват се за кипене. Намалете пламъка, варете половин час.
5. Добавете нарязан чесън и сол, пара за още 5-6 минути.
6. Въведете домати, карамфил. Разстелете салата на брега.
7. Стерилизирайте за 7 минути, затворете.

Рецепта 3 - Салата от домати и пипер за зимата

Ако говорим за опазването на този тип, не можем да не споменем lecho. Много вкусно, леко ястие, което се харесва дори от деца, които не обичат зеленчуците. В тази салата лечо пипер и домати калорично съдържание в сто грама не надвишава 55 kcal, така че може да се нарече диетично зимно прибиране на реколтата. Как да се готви такова полезно ястие? Вземете най-пресните домати с български чушки и започнете.

Съставки:

• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• захар - 1/3 чаша;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• домати - 1,7 kg;
• белени червени и жълти чушки - 1,7 кг;
• лук - 4-5 броя

Метод на приготвяне:

1. Измийте доматите, направете на всеки плитък напречен разрез. Прочистете, отстранете кората.
2. Смелете в блендер или прескочете през месомелачка. По-опростен вариант е да се използва ренде. Важно е да получите добри картофено пюре.
3. Чушки, нарязани на 4 части, смлени със слама. Нарежете лука половин кръг.
4. Изсипете доматите в тенджера,добавете масло, сол, захар.
5. Когато масата кипи, напълнете сламата с черен пипер. След 25 минути добавете лука.
6. Гответе още 10-12 минути, след това изсипете оцет. Незабавно свалете тенджерата от плочата.
7. Спрей lecho със стерилизирани кутии, затворете. Възможно е тази салата да се запази на възраст до 2 години.

Рецепти на вкусни салати с домати за всеки ден

Искате ли да ядете правилно, но не и в ущърб на вътрешния ви гурме? Дори обикновена зеленчукова салата може да бъде истински деликатес, а за това не са необходими екзотични продукти. Сред опциите по-долу е лесно да изберете вкусна салата от домати на масата за всеки ден, а ако разбирате общия принцип на оформлението на съставките, можете да получите всички 17 рецепти от 17-ти.

Рецепта 4 - Салата с раци и домати

По състав на съставките такова ястие се счита за много просто и бюджетно. Ако искате повече храна, раковите пръчици могат да бъдат заменени с консервирана риба: риба тон, сьомга, сьомга, калмари. Професионални снимки за готвене могат да хвърлят интересна дизайнерска идея: подайте тази салата от раци с домати в стъклени чаши, поставяйки продуктите на слоеве - ще се окажат много красиви.

Съставки:

• яйца 1 кат. - 2 бр.
• пръчки от раци - 120 г;
• ябълката е зелена;
• доматите са големи - 3 броя;
• копър;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Яйцата рязко се вари, нарязани на ситно.
2. Почистете ябълката, разтрийте я грубо.
3. Раци и домати, нарязани на кубчета.
4. Комбинирайте всички съставки, поръсете със заквасена сметана, поръсете с натрошен копър.

Рецепта 5 - Салата с моцарела и домати

Италианската капрезе е една от най-известните, прости антипасти (студени мезета), която носи както естетическо, така и вкусно удоволствие. Такава салата с моцарела с домати е цялото произведение на изкуството, в което няма малки детайли. В допълнение към очевидните съставки, в капрезе е включен пресен босилек и по-добър зехтин. Възможно е да се използва черен пипер, малко количество сол.

Съставки:

• Домат "Сърце Бишаче" - 4-5 броя;
• прясна моцарела (серум) - 150 g;
• маслиново екстра девствено масло - 4 супени лъжици. л.
• листа от босилек;
• Черен пипер - по избор.

Метод на приготвяне:

1. Ако посоченият сорт домати не е възможен, изберете големи, но не воднисти, в противен случай капрезе няма да работи. Измийте ги много добре, отстранете входната точка на дръжката, нарязани на дебели кръгове (около 6 mm).
2. Моцарелата трябва да бъде нарязана по същия начин като доматите. Тук е важно да се има предвид, че плътната, която се разкъсва на пица, не се използва - само меки топки, които се продават в саламура. Продуктът трябва да бъде възможно най-свеж.
3. Дизайнът на капрезе е следният: доматите и моцарелата се редуват, образувайки кръг. Листата на босилека се разпределят отгоре. За по-добра видимост трябва да прегледате снимката.
4. Разправяйте салата със зехтин точно преди товаизползвате. Можете да пипер в този момент.

Рецепта 6 - Салата с патладжани с домати и чесън

Класическият вариант на това ястие включва пържене, но ако се нуждаете от диета със салата и доматите, можете да си починете. От сусам в случай на загуба на тегло, също е желателно да се откаже и да се използва за използване на соев сос. Сервирането на такава салата се извършва в топла форма, като препоръчителната гарнитура е варен кафяв ориз.

Съставки:

• патладжан;
• домати - 4-5 броя;
• скилидки чесън - 4 бр.
• лилава крушка;
• Зелените;
• зехтин;
• сусам - 1 супена лъжица. л.
• майонеза;
• кимион;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Нарязан с слама патладжан внимателно сол, половин час, за да изплакнете.
2. Поставете в тиган с масло, запържете я до руж. Не забравяйте да отстраните излишната салфетка за мазнини.
3. Нарежете луковицата на пръстени, доматите - полукръгове.
4. Чесънът се изстисква през пресата, отрязва зелените с нож.
5. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа, подправете с кимион и майонеза. Поръсете със сусам.

Рецепта 7 - Пилешка салата с домати и сирене

Такова ястие изглежда чудесно дори на празнична трапеза и благодарение на способността му да замени вечерята. Вкусна салата с пиле и домати се приготвя за 40-60 минути, в зависимост от метода на топлинна обработка на месото, което избирате. За да спестите времеможете да си купите пушено пиле или дори да замените варена наденица /шунка, или бекон.

Съставки:

• чери домати - 18-20 броя;
• пилешки гърди - 160 г;
• съцветия от броколи - 4-5 броя;
• твърдо сирене - 50 г;
• рукола - греда;
• босилек;
• зехтин;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Сварете или изпечете гърдите, увити във фолио. Възможно е преждевременно да се излюпи в мед. Нарежете късата сламка.
2. Сирената решетка, доматите се нарязват на половина надлъжно.
3. Кук бульон (7-8 минути). Да се ​​разглоби
4. Предай белезниците, босилек за мелене.
5. Комбинирайте съставките на плоска чиния, поръсете с вилица.
6. Напълнете с масло, сол.

Рецепта 8 - Салата със сушени домати

Това вкусно ястие с обикновени италиански вкусови нотки се приготвя за няколко минути, ако основната съставка се обработи предварително. Такава рецепта от салата с сушени домати трябва да се съхранява в случай на неочаквани гости или спонтанно желание да се яде нещо необичайно, но просто. Специалистите съветват да се използват чери домати или всякакъв вид месо.

Съставки:

• авокадо - 1/3 броя;
• домати - 200 g;
• твърдо сирене - 40 г;
• кедрови ядки (ядки) - 30 г;
• балсамов оцет - 1 ч.л .;
• трева суха;
• зехтин - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Половината домати, нарязани на четвъртинки, се поръсва със сухи билки,поръсва се с масло (1 чаена лъжичка.), разлага се. Печете 20-25 минути при 160 градуса.
2. Авокадо от месо, нарязано на кубчета, решетка с сирене.
3. Смесете оцет и масло.
4. Половината домати се нарязват на ситно, съчетани с други съставки. Напълнете салата и веднага я подайте.

Рецепта 9 - Фасул и домати

Професионалистите препоръчват използването на консерви от боб за тази рецепта, но ако имате свободно време, можете да сварите обичайното. При желание, той допълнително се маринира в доматена паста или предварително приготвен сос. Ако салата от боб и домати се приготвя на базата на консервирани зеленчуци, тя може да се превърне в пръчка-тътен за внезапната поява на гостите.

Съставки:

• червен консервиран боб - 210 г;
• домати - 250 г;
• багет - 100 г;
• маруля;
• пресни билки;
• скилидки чесън - 3 броя;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Фасулът се изсипва в сито, за да се отърве от течността.
2. Багет се нарязва на кубчета, суши се на тиган.
3. Нарежете листата и зелените салати ръчно, нарежете чесъна и го оставете да премине през пресата.
4. Нарязани домати фино.
5. Комбинирайте всички съставки, поръсете с доматено пюре. Можете да издържате 3-5 минути.

Рецепта 10 - Салата от зеле и домати

Това ястие може да се види на празничната трапеза, защото се характеризира с привлекателен външен вид и не по-малко интересен вкус.Салата с зеле и домати, приготвена по тази рецепта, е много питателна, има ясно изразена сладка нотка, така че е добре за децата. В допълнение, можете да добавите няколко сламки от български чушки, пресни краставици.

Съставки:

• Пекинско зеле - 0,5 бр.
• малки домати - 250 г;
• пръчки от раци - 200 г;
• консервирана царевица - 130 г;
• зелен лук;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Настъргано зеле и стрели с лък.
2. Раците и доматите нарязват същите кубчета.
3. Царевицата се изсипва в гевгир, оставя се за четвърт час.
4. Свържете всички храни, сол. След смесване се добавя заквасена сметана.

Характеристики на салатен дресинг с домати

Уникалността на този зеленчук е способността да се създават топли и студени предястия. За красив дизайн трябва да изучите професионалните снимки на ресторантските ястия, но как да приготвите салата от домати е особено вкусна, можете да разберете точно сега:

• Шедьовър може да бъде получен дори от основни продукти, ако изберете правилните подправки: мента, риган, босилек, кимион, които перфектно променят вкуса на обичайните домати.
• Запълването на такава салата може да бъде всяко: ориенталската кухня практикува използването на лимонов сок, славянски характерни кисело мляко - заквасена сметана, кисело мляко, майонеза. Азиатският може да предложи соев сос.
• Излиза много вкусна салата от домати на масата след 3 минутинарязани домати, кубчета сирене, черни маслини и зехтин.
• Ако имате воднисти домати, добавете ги в салата последно, точно преди сервиране.

Видео: салата с скариди и домати