Соев сос: състав, ползи и вреди за мъже и жени при отслабване. Има ли соев сос по време на бременност и кърмене, панкреатит, вместо сол, при отслабване, на диета с елда? Кой соев сос е по-добре да купите, кой е най-добрият?

Статията ще ви разкаже за ползите и вредите от естествения соев сос и неговите аналози.

Соев сос: какво е това, от какво се прави?

Соевият сос е популярна кулинарна добавка, която отдавна се свързва не само с азиатската кухня. Почти всяка съвременна домакиня е използвала поне веднъж соев сос за приготвяне на маринати, първи и втори ястия, сосове за салати и други сосове. Почти невъзможно е да се намери аналог на вкусовите качества на соевия сос.

​​​​

Соевият сос се появява за първи път в азиатската кухня (Китай, Япония, Индия) и едва през 17 век Европа научава за него. По своята същност соевият сос е ферментационен продукт, който се получава в резултат на ферментация на соеви зърна. Това се случва с участието на специална гъбичка - аспергилус. Резултатът е доста тъмна течност с характерен аромат на гъби.

ВАЖНО: В съвременната кулинария се разграничават няколко вида соеви сосове и всеки се различава по начина на приготвяне. Най-важното качество, което трябва да има сосът, е естествеността, което означава, че никаква химия не е добре дошла в него.

Соевият сос има едно предимство пред другите дресинги и сосове – съдържанието на глутаминова киселина. Това е естествен компонент, който може да подобри и подчертае вкуса на ястия: месо, риба, зеленчуци. В допълнение към всички предимства, заслужава да се отбележи и ниското съдържание на калории в соса, тъй като е само 50 kcal на 100 ml сос. Натуралният сос (получен не по химичен път) съдържа голямо количество монозахариди и полизахариди, както и други микроелементи.

Соевият сос е разрешен за консумация от тези, които спазват правилна диета и не искат да ядат много сол. Соевият сос става дресинг и подправка за различни ястия в малки количества, а в големи количества този сос просто не се яде. И трябва ли да помним, че прекомерната употреба на соев сос все още може да навреди на вашето здраве.

Когато избирате този продукт на рафта в магазина, внимателно проучете етикета и състава. Факт е, че евтините фалшификати на соев сос вече са много. Такива „сосове“ се приготвят от сол, консерванти, овкусители и овкусители. Натуралният сос винаги се произвежда на малки порции и само в стъклени бутилки. Натуралният сос винаги е прозрачен и няма да има утайка на дъното.

ВАЖНО: Естественият здравословен сос никога няма да съдържа добавки от тип Е, оцет, мая, захар и други консерванти, а само соя и сол. Друга тайна за определяне на качеството на соса е високото съдържание на протеин (поне 5-6 м). Цената на естествения сос ще бъде много по-висока от изкуствения му аналог.

Състав на соев сос: описание, съставки

ферментирала соя, вода и сол. Следователно химичният състав на продукта ще бъде много подобен на този на соята.

Име на микроелемента в соевия сос	) Ползи от веществата за тялото
Витамин В1	Участва във всички метаболитни процеси на организма: протеинови, липидни, водно-алкални
Витамин В2	Помага за синтеза на всички вещества в тялото: витамини, аминокиселини, мастни киселини
) Витамин B5	Помага на телесните клетки да произвеждат енергия
Витамин B6	Помага за разграждането на аминокиселините
) Витамин В9	С други думи, "фолиевата киселина" е борец за здравето на репродуктивните органи и доброто настроение.
Витамин РР	С други думи, "никотиновата киселина" участва в метаболитните процеси в организма, въглеродния и протеиновия метаболизъм.
Холин	Регулира работа на нервната система
Натрий	Регулира водно-солевия обмен
Калий	Регулира количеството течност в тъканите
Фосфор	Подхранва костната система, укрепва я
) Калций	Поддържа здравето на костите и зъбите
) Магнезий	Участва в метаболитните процеси, подпомага усвояването на други вещества
Желязо	Повишава хемоглобина в кръвта
Селен	Подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата
Цинк	Необходим за здравето на репродуктивните органи на мъжете и жените
Мед	Регулира работата на стомашно-чревния тракт, подобрява качеството на кръвта, както и работата на нервната система
Аминокиселини	Поддържат човешкото тяло младо и здраво ​​​​

Соев сос: ползи и вреди за мъжете и жените

ИНТЕРЕСНО Е: Важно е да се отбележи наличието на фитоестрогени, вещества изключително полезни за жените, особено тези, които изпитват хормонални скокове: менопауза, ПМС, разстройства.

Соевият сос съдържа голямо количество растителен протеин (приблизително същото количество като месото). Добре е за хора, които са алергични към животински протеини или за хора, които спазват вегетарианска диета. Това обаче важи само за този сос, който не е направен химически. Изкуственият соев сос не носи никаква полза, а дава само вкусови усещания и вреда.

От друга страна, соевият сос (като соята) съдържа вещества като изофлавони. Известно е, че те могат да повлияят негативно на качеството и количеството на спермата при мъжете. Така че до известна степен можем да кажем, че соевият сос е вреден за „мъжкото здраве“. Това обаче е вярно, когато човек го консумира в прекомерни количества.

Има ли соев сос по време на бременност?

Бременността е специално състояние на жената, когато тя трябва да бъде много внимателна и внимателна към здравето си. Много често тялото на жената в положение страда от нарушения на водно-солевия обмен и това се случва, защото употребата на сол "инхибира" освобождаването на течност и тя се натрупва в меките тъкани.

Напълно реалистично е да замените солта по време на бременност със соев сос, който също има приятни вкусови качества и соленост. Разбира се, говорим само за натурален продукт без консерванти и химикали. Натуралният соев сос може да бъде полезен салатен дресинг и подправка за месо и други ястия.

Трябва да изберете сос с особено внимание, внимателно изучавайки етикета. Потърсете върху буркана надпис "продукт на ферментация" или "продукт на стареене". Аналозите на соевия сос не могат да се използват по време на бременност, те могат да провокират нарушения на стомашно-чревния тракт, метаболизма, да причинят отравяне и да доведат до подуване.

ВАЖНО: Натуралният сос е полезен по време на бременност, тъй като може да насити тялото на жената с необходимите витамини и минерали, както и антиоксиданти.

Има ли соев сос при кърмене?

Както по време на бременност, така и по време на кърмене жената може да използва соев сос и да не се страхува за здравето си, само ако е натурален продукт. Разбира се, не трябва да правите това в прекомерни количества, за да не предизвикате алергична реакция при бебето, но соевият сос не трябва да се яде в големи количества.

По време на кърмене можете да приготвяте дресинги за салати от соев сос, както и да го добавяте към първи и втори ястия. Няколко статии л. сос - допустимата норма на продукта на ден, само при условие, че е естествен, без консерванти и химически добавки.

ВАЖНО: Моля, имайте предвид, че натуралният соев сос не може да съдържа никакви ароматични добавки: гъби, скариди, чесън и др.

Соев сос за деца: от каква възраст може да се дава?

Соята често присъства в бебешката храна от ранна възраст (в някои млечни формули) и следователно въпросът дали е възможно да се дава соев сос на дете е много актуален. Факт е, че този сос е богат на протеини и полезни микроелементи и затова може да се дава на деца от 1,5-2 години, но на малки порции.

ВАЖНО: Соевият сос може напълно да замени солта за малко дете, което е вредно за младия организъм. Но говорим само за натурален сос, а не за този с химически добавки.

Има ли соев сос за панкреатит?

Панкреатит – възпаление на панкреаса. Това заболяване изисква човек да спазва стриктно диета, за да не изпитва неприятни усещания и да не получава усложнения. Диетолозите по света уверяват, че солта и майонезата трябва да бъдат напълно заменени с този продукт. Въпреки това, при панкреатит, обърнете внимание на следните нюанси:

• Сосът е доста солен и кисел и солен . Именно това качество въздейства пряко върху жлезата, засилва нейната работа и я стимулира. Панкреасът започва да отделя тайна, което не е много добре, защото прекомерната консумация на сос ще провокира лошо усещане.
• Не естественият соев сос може да навреди на здравето, а "химически аналог", тъй като може да съдържа оцет и люти подправки, които са вредни за панкреатит. Тези съставки са в състояние да раздразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт и да влошат състоянието на пациента чрез засилване на възпалителния процес.
• Солите, консервантите, оцветителите и канцерогенните вещества, които са в изобилие в аналозите на соевия сос, могат да имат изключително негативен ефект върху здравето на човек с панкреатит. Този продукт трябва да се избягва.

ВАЖНО: Категорично е невъзможно да се използва соев сос при наличие на остър панкреатит. Сосът трябва да се изключи и в случай на обостряне на заболяването. Можете да ядете храна със соев сос само когато заболяването е в ремисия. Ако почувствате гадене, болки в стомаха и други неприятни симптоми, спрете да използвате този продукт.

Ако консумирате соев сос на малки порции и винаги го понасяте добре, можете да го добавяте към храната си в малки количества. Всеки път, когато използвате соса, намалете количеството добавена сол или я премахнете напълно.

Соев сос: съдържа ли сол или е вместо сол?

Съвременният човек трябва да знае, че употребата на сол е вредна за здравето. Затова много хора често заменят тази съставка със соев сос, който освен приятен вкус има и соленост. Сосът е продукт на ферментация на соеви зърна в солена вода.

ВАЖНО: Ето защо сосът често се използва като „здравословен“ заместител на солта. Неговата особеност е, че подчертава вкуса на всяко ястие и човек просто не изпитва нужда да подправя храната допълнително.

Солен соев сос: кой е по-добър?

Соевият сос — може да сте алергични към него: симптоми

Алергия към соев сос може да е, защото бобовите растения често предизвикват негативна реакция при хора, които са изключително чувствителни към тази съставка. Соевият сос трябва да се консумира на малки порции, 1-2 супени лъжици. л. на ден за възрастен ще бъде напълно достатъчно. В случай на неприятни усещания трябва да се откажете от соевия сос:

• Болка и спазми в стомашно-чревния тракт
• Сърбеж в гърлото и сърбеж
• Сънливост, замаяност
• Гадене и повръщане
• Оток

Соевият сос за отслабване ли е, как е полезен за отслабване?

За отслабване соевият сос е полезен, защото помага за регулиране на метаболитните процеси в организма. Аминокиселините и минералите в състава на соевия сос ускоряват метаболизма, което подобрява усвояването на полезните вещества от храната и отстраняването на токсините.

Освен това сосът е с ниско съдържание на сол и яденето му ще направи тялото ви повече полезно, отколкото ако сте яли сол. Сосът няма да помогне на меките тъкани на тялото да "задържат вода" (както се случва със солта) и да провокира подуване.

ВАЖНО: Соевият сос е важна съставка за приготвяне на дресинги в диетични салати. Така че можете напълно да се откажете от майонезата и да отслабнете "правилно", като избягвате нездравословна храна.

Соевият сос включен ли е в диетата с елда?

Отговорът на този въпрос трябва да се основава на това доколко сте отговорни за спазването на режима и менюто на диетата. Можете да солите храната по време на диетата с елда, но много малко и само когато не можете без нея. В този случай соевият сос може да бъде отличен заместител на солта.

Колко калории има в соевия сос?

Натуралният соев сос не трябва да съдържа повече от 50 kcal на 100 грама продукт (плюс-минус 2 kcal). Докато аналозите на соевия сос могат да съдържат до 250 kcal на 100 грама. Причината за това е високото съдържание на захар.

Какво може да замени соевия сос в рецептата?

За приготвяне на различни ястия и салати, ако не желаете да използвате соев сос според вашите предпочитания, можете да го замените с:

• ) Балсамов оцет
• Ябълков оцет
• Сос от масло, горчица и оцет
• Лимонов сок
• Сол, подправки, майонеза

Кой соев сос е по-добре да купите, кой е най-добрият, как да изберем без глутен?

Глутенът е вещество, съдържащо се в пшеничните зърна и следователно сосът съдържа глутен, той може спокойно да се нарече аналог на този естествен продукт. Освен това глутенът е силен алерген и затова трябва да се избягва от хора с повишена чувствителност на организма към причинни алергени.

ВАЖНО: Внимателно прочетете етикета на бутилката соев сос, изучавайки неговия състав. Естественият и най-важното здравословен сос няма да съдържа допълнителни химикали и консерванти, както и подобрители на вкуса.

Как да направите соев сос със собствените си ръце у дома: рецепта

Соевият сос, приготвен у дома, разбира се, различно от това, което можете да купите в магазина. Въпреки това, по този начин ще сте сигурни, че използвате здравословен сос без консерванти и хранителни "химически" добавки.

Ще ви трябва:

• Соеви зърна - 100-120 години (или соеви зърна на прах)
• Масло - 1-2 с.л. л. (без зеленчукови добавки)
• Гъбен бульон - 50 мл
• Пшенично брашно - 0,5-1 с.л. л.
• Сол – няколко зърна (за предпочитане морска сол).

Начин на приготвяне:

• Фасулът се залива с малко вода и се слага да заври гответе до м' качество и след това смелете старателно с блендер.
• Добавете всички останали съставки
• Можете също така да добавите 1-2 скилидки счукан чесън

) Какво ще се случи, ако пиете много соев сос: можете ли да се отровите?

Яденето на соев сос в прекомерни количества е вредно за здравето. Този продукт може да допринесе за отравяне: да причини болка и спазми в стомашно-чревния тракт, гадене и повръщане, треска и дори дехидратация поради съдържанието на сол в соса.

Какъв е срокът на годност на соевия сос и срокът на годност на соевия сос след дисекция?

Соевият сос е продукт за дългосрочно съхранение, така че можете да го съхранявате на рафта в хладилника до няколко години. Всеки производител на натурален сос или негов аналог трябва да посочи срока, в който продуктът да се използва след отваряне.

Видео: "Оценка: соев сос"