Рибни кюфтета Рецепти, съставки Подбор тайни и готвене

Въпреки факта, че много собственици на жилища отказват да ядат вкусни ястия от рибни продукти поради нежеланието си да обработват риба, рибните меса струват малко да се преглъщат.

Те са вкусни, сочни и много нежни. И благодарение на разнообразието от съставки, които могат да се добавят както директно към мляното месо, така и в супата, всяка любовница ще вземе рецептата на тези кюфтета, които ще отговарят на вкуса на нейното семейство.

Рибни кюфтета - общи принципи

Гъбите за готвене на рибни кюфтета се приготвят от различни риби: море, река. По-добре е да вземете голяма риба, по-лесно е да я разглобите, отколкото малките риби. Особено добър за готвене на мляно рибно гръбно, където практически няма малки ями: мида, пангасиус, сом, щука, хек, сьомга, пъстърва и др.

Приготвеното филе се усуква на месомелачка или се смила в комбайн, след смесване с натрошен лук, напоен с вода или мляко с хляб и други продукти.на вкус Също така, за пакет от маса в кайма добавете яйце, да предположим, че се налива малко брашно или грис. Маслото, поставено в мляно месо от постно риба, ще направи сосните кюфте сочни.

Пълненото мляно месо се рафинира, образувайки малки топки. Ако се желае, кюфтетата се разбъркват в бисквити, брашно, овесени ядки и т.н. След полуготово запържване на варено масло до руж се налива предварително приготвен сос и се задушава до готов. В идеалния случай се комбинира с рибени сосове на базата на сметана, сметана, доматено пюре, сирене, зеленчуци и зеленчуци.

За готвене можете да използвате както котлон, така и фурна или мултивариак.

1. Рибно брашно с пуйка в сос

Съставки:

44) пулпа от морска риба - малко по-малко от килограм;
• Зърно на Херкулес - 80 г;
• 1 лук;
• всякаква подправка за рибни ястия - полпачки;
• сол - щипка;
• малко олио за пържене.
• 1 крушка;
• морков;
• 250 ml доматен сок;
• малко сол.

Метод на приготвяне:

1. Рибните филета се нарязват с луковица в месомелачка.

2. Също така, чрез мелница за месо, преминаваме една част от люспите на Херкулес, а втората част се добавя към мляното месо в разопакована форма.

3. Праскова, сол, добавете подправка, старателно разбъркайте и оставете масата за половин час, в този момент достатъчно, за да се натрупват люспите.

4. От приготвения кайма се правят малки топки.

5. Поставете гореща таваморкови - тънка слама, лук - слама, запържва се с добавянето на слънчогледово масло за няколко минути преди омекване.

6. Сложете кюфтета зеленчуци, изпържи отново няколко минути, периодично се обръща.

7. Цялото съдържание на тигана се налива с доматен сок, покрива се с капак, задушава се на тих пламък.

8. Добавете малко вода, оставете да къкри още четири минути.

9. Добавете кюфтета с яхния на чинии с картофено пюре, поръсете със сос, поръсете с натрошен магданоз.

2. Печени месни топчета от риба от палачинки в кремав сос

Съставки:

• риба мида - 4 бр.
• сух пшеничен хляб - малко парче;
• 1 яйце;
• Масло от масло - малко парче;
• манна - 30 г;
• черен пипер, сол - 15 г;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 180 г;
• парче сирене моцарела.

Метод на приготвяне:

1. Разпространете монетните дворове, извадете средата, отстранете кожата, изрежете гръбначния стълб, измийте, извиваме филето през месомелачка.

2. Изсушете хляба с блендер.

3. В приготвената мляна риба добавете яйце, натрошен хляб, сол, черен пипер, разбъркайте.

4. Добавете нарязаното масло върху рендето, като отново разбъркате.

5. Например, създаваме малки топки, разделяме ги в тор, разстиламе ги на лист, покрит с пергамент, поставяме в затоплена фурна и печем 10 минути при умерена температура.

6. Докато кюфтетата се пекат, направете сос: добавете крем в малка чаша, добаветенарязана моцарела, мента, сол, мед.

7. Печени кюфтета се прехвърлят в дълбок съд за печене, изсипват се соса, малко сол и се поставят във фурната за още 15 минути.

8. Сложете кюфтетата на плоска чиния, след това поставяме малка хлебница с пресен, мек хляб.

3. Рибно брашно с ориз в мултиварт

Съставки:

• целулоза от всякаква риба - половин килограм;
• оризови шрот - половин чаша;
• главата на лука;
• 1 яйце;
• черен пипер на прах, сол - на щипка.

За сос:

• 1 морков;
• 2 крушки;
• доматена паста - 30 г;
• щипка брашно;
• сол - щипка;
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Главата на лука и рибното брашно се раздробяват в кухненски цех.

2. Оризните се приготвят до полуготови.

3. Добавете към яйцето с обратен хладник, ориз, пипер, сол и разбъркайте добре.

4. Формираме малки топки, поставяме ги на дървена дъска, отстраняваме за един час в хладилника.

5. В качеството на multivar, ние поставяме лук, нарязани на кубчета, моркови - на ренде, поставяме режим "печене" и се запържваме с добавянето на масло за три минути.

6. Докато зеленчуците се пекат, поставете доматена паста в малка чаша, разредете я с вода, добавете малко брашно, сол и разбъркайте добре.

7. Подгответе приготвения сос в зеленчуците.

8. В соса, поставете кюфтетата, яхнете в продължение на 15 минути в режим "гасене".

9.Поставете кюфтетата на сервиращите ястия, сложете варени макаронени изделия заедно, поръсете със соса.

4. Кюфтета за бебешки риби

Съставки:

• 2 средни риби от треска;
• хляб от първокачествено брашно - малко парче;
• 1 яйце;
• масло за пържене - 30 ml;
• 1 лук.

За горичката:

• бульон - 1 чаша;
• 1 морков;
• главата на лука;
• заквасена сметана - 20 г;
• малко растително масло;
• масло - 50 г;
• брашно - 50 гр.

Метод на приготвяне:

1. Разглобете треската: извадете средата, отрежете перките, главата, добре измити. Внимателно изрежете гръбначния стълб, отстранете кожата.

2. Ръбът, перките, измийте главата, налейте вряла вода и гответе за 20 минути.

3. Готовият бульон се филтрира.

4. Месото от риба се прелиства няколко пъти през месомелачка.

5. Поставете в земята риба, пълнена с масло, смачкани кубчета лук, изцедени от водата на хляба, всички добре разбъркайте.

6. Добавете яйцето към рибната маса, разбъркайте с ръце, леко отразявайте.

7. Например, създаваме топки с тегло 70-80 g, разлагаме се в брашно.

8. Добавете кюфтетата в дълбок лист за печене, покрит с масло, поставете във фурната за 25 минути.

9. Подгответе соса: в чугунена тиган с масло и се запържва 5 минути моркови, нарязана на тънка слама, лук - наполовина нарязан, добавете сметана и рибен бульон, сварете и извадете от огъня.

10. Отворете фурната и я напълнетекюфтета с варен сос и пекат отново за малко повече от половин час при умерена температура.

11. Сервира се с варен ориз, поръсен със сос.

5. Диетични кюфтета от риба на чифт със зеленчуци

Съставки:

• 2 бодили;
• консервирани царевица и грах - 300 г;
• половин български пипер;
• малък лък от лук;
• малко морков;
• подправки за рибни ястия - полпачки;
• магданоз - 3 клончета.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете кожата от рибата, извадете вътрешностите, отрежете перките, измийте главата, отстранете костите, мелете филето в кухненския комбайн.

2. Добавете на земята риба, пълнена с моркови, лук, български пипер - всички натрошени с куб, разбъркайте.

3. Разстелете царевицата с грах, пипер, сол, добавете подправка, старателно разбъркайте.

4. От приготвеното мляно месо, ние създаваме топки, поставяме ги на специални решетки, поставяме в голяма саксия с вода и готвим за по-малко от половин час.

5. Поставете кюфтетата на плоска чиния, украсявайки клончетата от магданоз.

6. Риба тайландски кюфтета

Съставки:

• 600 g филе от морска риба;
• зелен кантарион - 2 букета;
• лъжица за хранене на джинджифил;
• 1 лют червен пипер;
• няколко зъба от чесън;
• 1 яйце;
• нишесте - 20 g;
• щипка сол;
• кокосово мляко - 150 мл

Метод на приготвяне:

1. Рибно филе без семена и. \ Tкори, зелен кора от кантарион с блендер, добавете джинджифил, кайенски пипер, чесън и отново смесете.

2. Добавете мляно месо сурово яйчен белтък, нишесте, малко брашно, сол.

3. В метален съд изливаме вода, леко solimot, довеждаме до кипене на бавен пламък.

4. След кипене, изсипва се кокосовото мляко и се слагат мляните кюфтета и бодлите на кориандъра.

5. Веднага след като кипи водата, намаляваме огъня и готвим кюфтетата за 5 минути.

6. Изсипва се в чиния супа от бульон от тенджера заедно с кюфтета, до отделна чиния се поставят варени макаронени изделия.

Рибни кюфтета - мисли и съвети

Полуфабриканите рибни меса могат да бъдат замразени. Съхраняват се във фризер до 3 месеца. В бъдеще, преди пържене, те се поставят на тиган без размразяване.

Ако запържете рибните меса без сос, сложете маслото в тигана заедно с растително масло, а ястието ще получи приятен деликатен вкус и аромат. Можете също да добавите малко масло директно към смляната риба.

За да приготвите вкуса на рибните меса, можете да добавите към ястието чесън, пикантни билки, лимонов сок.

За да грабнат кюфтетата и впоследствие изчезването да не се срине, по-добре е първо да се запържват полуготовите продукти при висока температура на горещо масло от всички страни до руж, след което да се излее със сос или вода и да се приведе в готовност.

Сервирайте рибни меса с която и да е гарнитура: тестени изделия,елда, ориз, зеленчуци. Особено добри кюфтета с картофи: картофено пюре, варени, печени.